Krása plněné kapusty z mladé zelí je, že listy jsou rychle a snadno odstraněny z něj, ačkoli někdy je nutné nalít vařící vodu nad nimi a počkat minutu nebo dvě..

Tradiční recept
As приготовить голубцы из молодой капусты
Složení Počet
maso (kotouč) 300 gramů
mladé zelí 1 hlava
obiloviny na výběr (rýže, ječmen nebo proso) ½ šálku
cibule (velká) 1 kus
pšeničná mouka (prosetá) 25 gramů
rajčatové pyré nebo rajčata 2 polévková lžíce. lžíce (3 plody)
rafinovaný olej 35 ml
sůl a další koření chuť
Doba vaření: 90 minut Kalorie na 100 gramů: 100 kcal
Můžete se hýčkat s tímto úžasným jídlem jen dva týdny ročně, na začátku léta, kdy se zelí již dostalo vzhledu hlav, ale jsou stále docela zelené..

Doporučení pro vaření zelí zelí:

  1. Ze stopky se rozřezá zelí a ruce se rozebírají na samostatných listech. Vložte listy do cedníku a nalijte vodu, nechte vodu vypustit;
  2. Pro plnění vařte rýži a smažte cibuli. Připravené přísady kombinují, sezóny s kořením;
  3. Upečte plnku obvyklým způsobem (pomocí mlecího stroje na maso). Mix rýže, smažená cibule s mletým masem. Pak se seznámíte s vaší chutí kořením;
  4. Naplňte listy mletým masem: rozložte je na pracovní plochu, nasypte na tlustý okraj (ten na spodní straně) a list listujte jednou. Poté ohneme list zelí (na obou stranách) a nakonec zahneme plněné hlávkové zelí;
  5. Připravený plněný zelný válec v mouce, smažte po obou stranách zahřáté máslo až do zlatohnědého;
  6. Pečlivě upečené zelné kotouče v hrnci se zesíleným dnem nebo kotlíkem (na dno misky nalejte rostlinný olej). Vypustné zelí naléváme horkou vodou (tak, aby nebylo zcela zakryto);
  7. Zatímco se dusí, smažte cibuli v horkém oleji, přidejte k němu nakrájené čerstvé rajčata nebo rajčatové pyré;
  8. Přidejte rajčatový dresink do misky a 40 minut vaříme pod víkem;
  9. Je velmi dobré podávat zelné kotouče plněné rýží a maso se zakysanou smetanou..

Recept na zelí rohlíky z mladé kapusty v zakysané smetaně

Toto jídlo je vhodné pro obědy a večeře. Současně je to docela výživné. Kromě tradiční rýžové a masové výplně můžete vyzkoušet něco neobvyklého: kuřecí maso se smaženou cibulí a zeleným koprem.

Bude trvat:

  • hlava kapusty;
  • kuřecí filet – 0,5 kg;
  • žárovka (velká);
  • kopr (čerstvé) – 5 větví;
  • 40 gramů rafinovaného slunečnicového oleje;
  • rajčatové pyré a zakysaná smetana – 2 polévkové lžíce. lžíce;

Doba vaření – 60 minut. Jedna porce obsahuje 140 kcal..

Krok za krokem způsob pečení:

Krok 1

Umyjte zelí. Obvykle listy z mladé hlavy snadno. Chcete-li pro sebe snáze usnadnit, musíte listy listovat kolem stonku..

Krok 2

Na listech zelí jsou tlusté stonky. Mohou se odrazit nebo jemně řezat nožem.

Krok 3

Navzdory skutečnosti, že listy zelí se zdají být měkké, musí se stále držet ve vroucí vodě, doslova 1 minutu. V této podobě se snadněji zabalí..

připravit капусту

Krok 4

Kousky kuřecího masa rozemleteme do mlecího stroje na maso a ochucujeme kořením. Cibule, jemně nakrájené a smažte v horké pánvi.

dělat фарш

Krok 5

Nakrájejte větvičky feniklu. Přidáme nakrájené zeleniny na mleté ​​maso, smaženou cibuli. Mícháme.

fry морковь

Krok 6

Rozemlejte mleté ​​maso (maso s cibulí a zeleninou) na listy zelí, obalte je ve formě obálek, připravte chléb v mouce a smažte do pánve, vložte do tvaru.

dělat голубец

Krok 7

Nalijte kyselou smetanu, rajčatové pyré, 200 ml vody do pánve, mícháme, necháme vařit, na konci přidáme sůl.

Krok 8

Nalijte plněnou kapustovou omáčku, kryt se neuzavírá. Vložte troubu na 40 minut.

nalít соусом

Krok 9

Servírujte zelné kotouče v omáčce, ve které byly vařené, posypte zelenou nahoře..

zelí rolích готовы

Jak vařit plněná kapusta v pomalém sporáku

Tato možnost vaření plněné zelí je poněkud jednodušší a vyžaduje méně úsilí..

Nutná sada produktů:

  • ranní zelí – 1 hlava;
  • 40 g kysané smetany;
  • 1 mrkev;
  • 0,4 kg mletého masa;
  • rýžové sáčky – 1 kus (80 g);
  • cibulová hlava (velká);
  • 25 g prosévané mouky;
  • 2 polévková lžíce. lžíce – rajčatové pyré a rostlinný olej;
  • sezóna s kořením podle chuti.

Doba vaření (celkem) – 1 hodina. Jedna porce (100 g) zelí obsahuje 80 kcal.

Jak vařit plněné zelí v pomalém sporáku:

  1. Demontujte hlavu kapusty na listí. Odstraňte od nich husté stonky;
  2. Vařte rýži, jak je doporučeno na obalu, avšak doba vaření se sníží na polovinu;
  3. Nakrájejte cibuli a mícháme s rýží, mletým masem;
  4. Položte připravené nádivky na listy, obalte je ve formě rolí nebo obálek;
  5. V misce multicooker nalijte rostlinný olej, vložte strouhanou mrkev, nakrájenou cibuli. Povolte režim “smažení”, vaříme 5 minut;
  6. Chcete-li připravit omáčku, vložte zakysanou smetanu do nádoby, promíchejte ji vodou, přidejte koření;
  7. Když je vařená zelenina, položte na ni zelné kotouče, nalijte kyselou omáčku. Aktivujte režim “uhasení”. Kuchněte 30 minut.

pollock в мультиваркеPolina pod marinádou cibule a mrkve se velmi snadno připraví, pokud znáte několik tajemství.

Přečtěte si, jak vyrobit lahodné omáčky..

Dušené brambory se zeleninou – jedním z nejjednodušších pokrmů, které lze spěchat.

Tipy pro recepty

  1. Pokud z nějakého důvodu nelze odstranit listy z mladé kapusty, musíte po varu položit na sporák vhodnou pánev s vodou, po jejím varu spustit zelnou hlavu, listy budou okamžitě odstraněny, pokud je budete nejprve vystřihnout kolem stopky;
  2. Zelí, které se udržuje ve vroucí vodě déle než 1 minutu. Nepřehánějte listy příliš jemnými;
  3. Odstraňte listy z kapusty z vody a vložte je na misku pokrytou ubrouskem (papírovou utěrkou), aby se vyprázdnila přebytečná tekutina. Poté je nutné odstranit nebo odrazit tukové stopky;
  4. Pro přípravu omáčky používejte mouku, ale během vaření se mohou vytvářet hrudky. Abyste se tomu vyhnuli, nepřidávejte mouku do omáčky, jen v ní rotujte zelí a pak je smažte.

Plněné zelí je zcela nezávislé a pohodlné jídlo v tom, že může být vařeno o víkendech a používá k večeři po celý pracovní týden. Aby to bylo dokonalé, je lepší přidat okrouhlou rýži, mleté ​​maso, rajčatové pyré a kysané smetanové omáčky na zelí..