Mnoho z nich má již od dětství známé šťavnaté a něžné ježky. A ti, kteří ještě neměli čas ochutnat takové pokrmy, by je měli určitě vařit doma. Kromě toho je mnoho receptů a způsobů, jak připravit ježky. Nicméně, nejoblíbenější z většiny gurmánů jsou ty, které jsou získány na základě zakysané smetany.

Ježek v krémové omáčce vařené v pánvi
As приготовить мясные ежики в сметанном соусе
Složení Počet
mince (ukládat maso nebo vařit samostatně) 400 g
suchá rýže půl šálku
střední mrkev 1 kus
cibule 1 kus
kuřecí vejce 1 kus
máslo 2 polévkové lžíce
slunečnicový olej 3 polévkové lžíce
vařená pitná voda půl šálku
zakysaný smetanový tuk 3 polévkové lžíce
mouka 1 polévková lžíce
sůl chuť
černý pepř chuť
Doba vaření: 60 minut Kalorie na 100 gramů: 250 kcal

Recepty pro ježky ve smetanové omáčce ve pánvi jsou krok za krokem:

  • nejdříve musíte vařit předem vypranou rýži, dokud nebude hotová;
  • nakrájejte jemně cibuli a mrkejte na roštu;
  • dále, cibule a mrkev musí být smaženy v kvalitním másle;
  • vezměme mleté ​​maso (surové) a mícháme s opékanou cibulkou a mrkví a přidáme vařenou rýži;
  • nyní musíte přidat vajíčko a sůl a celou směs důkladně promíchat;
  • Aby byly ježky uklizené, musí být vytvořeny v průměru 4 až 5 centimetrů.
  • smažte masové kuličky v oleji na obou stranách;
  • pro omáčku budete muset smíchat ve stejné nádobě mouku, vodu, zakysanou smetanu, sůl a pepř;
  • nalijte výsledné řešení kuliček “hedgehogs”, které jsou v pánvi;
  • nastavte malý oheň na sporák a vařte asi 20 minut.

Takové masové kuličky jsou přednostně horké, jakmile jsou vařené..

bafnoutPřečtěte si, jak vyrábět oblátky z kvasnicového šmouhového pečiva s různými výplněmi. Toto pečivo může být jak dezertem pro čaj, tak dobrým občerstvením pro pivo – to vše závisí na plnění..

Smetanovou česnekovou omáčku lze podávat masové kuličky nebo jiné masové pokrmy. Recepty zde.

Přečtěte si, jak udělat chutné koláče s čokoládou nebo jinou náplní..

Vaření kuliček v kysaně smetanové omáčce v troubě

Složení pro příjemné vaření:

  • mleté ​​hovězí a vepřové maso rovným dílem – 700 g;
  • sýr, s výhodou pevný – 100 g;
  • dlouhozrnná rýže – poloviční sklenice;
  • 1 kuřecí vejce;
  • 1 střední mrkev;
  • Bulharský pepř – polovina;
  • 1 velká cibule;
  • zakysaná smetana s vysokým obsahem tuku – 200 g.
  • pšeničná mouka – 2 polévkové lžíce;
  • sůl – 1 lžička;
  • pepř (černá v půdní formě) – malý špetka;
  • slunečnicový olej (zelenina) – 2 lžíce.

Doba vaření ježek v troubě – 1,5 hodiny.

Kalorie v misce obsahují 100 g – 265 kcal.

Způsob vaření ježek s rýží v krémové omáčce v peci je krok za krokem:

  • rýže se musí vařit ve velkém množství čisté vody až do poloviny připravenosti (čas závisí na kvalitě samotného původního produktu);
  • poté přidejte rýži na síto nebo šlehačku a počkejte, až se zbylá kapalina vypustí;
  • nakrájejte polovinu cibule a přidáme hmotu spolu se všemi rýži na surové mleté ​​maso;
  • rozdělili jsme 1 vejce na mletou, sůl a papriku 1 špetku;
  • velmi důkladně promíchejte všechny, dokud nebude rovnoměrná hmota;
  • mrkve musí být strouhané a druhá polovina cibulí a oloupána z vnitřku bulharského pepře – nakrájena na malé kostičky;
  • smažte zeleninu na pánvi s rostlinným olejem asi 5 minut;
  • dále je nutné nalít všechnu kysanou smetanu do směsi zeleniny, soli a pepře, dobře promíchat a uvést do varu;
  • velmi rychle posypeme mouku ve vodě a nalijeme ji do pánve, necháme ji znovu vařit;
  • s mokrými rukama tvoříme malé kuličky mletého masa s rýží a dáme je do formy určeného k pražení;
  • mýdlovou kouli nalijte omáčkou z kyselé smetany s pečenou zeleninou a tvar vložte do trouby po dobu 40 minut. Musí být vyhříván na 180 stupňů;
  • opečte strouhaný sýr, posypeme je s vajíčkem po vaření a pošlete dalších 10 minut na pečení.

Velmi chutná hotová jídla s čerstvou zeleninou. Bon appetit!

Ježek se zakysanou smetanou v pomalém sporáku

Vaření s takovými složkami:

masové kuličky в мультиварке

  • mleté ​​maso – 500 g;
  • rostlinný olej – požadované množství pro pražení;
  • mrkev – 1 průměr;
  • suchá rýže – 1 vícenásobné sklo;
  • luk – 1 hlava;
  • Bulharská paprika – 1 ks;
  • sůl a pepř – podle chuti;
  • tukový krém – 100-150 g;
  • silná rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce;
  • pšeničná mouka nejvyšší kvality – 2 polévkové lžíce;
  • čistá pitná voda – 2 sklenice.

Čas, který lze vynaložit na vaření – 80 minut.

Kalorie na 100 g hotových ježků – 255 kcal.

Vaření ježek v krémové omáčce v pomalém sporáku, jako je tento:

  • rýže je třeba umýt na čistou vodu a malou cedník, aby držel, takže sklo má přebytečnou vodu, takže kuličky jsou husté a dobře tvarované;
  • připravte si mleté ​​maso a promíchejte s promytou a sušenou rýží, přidejte sůl a pepř;
  • Cibule je třeba vyčistit z plevele, nakrájet na malé kostičky;
  • mrkev je také třeba vyčistit a nakrájet nebo nakrájet jemně;
  • nastavte pomalý sporák na režim “Pečení” a smažte a neustále míchat zeleninu přesně 10 minut;
  • Bulharský pepř, odlupovaný z vnitřních semen, může být nakrájen na proužky a mrkev v misce v misce s vícem místem;
  • malé kuličky by měly být vyrobeny z mletého masa;
  • přes zeleninový “polštář” je třeba opatrně položit “ježek”;
  • v samostatné misce nebo hluboké desky mix: zakysaná smetana, rajčatová pasta, mouka a sůl;
  • ingredience jsou smíchány a tato omáčka je naplněna kuličkami v misce;
  • zvolte režim “Chladnutí” a nastavte časovač na 1 hodinu a na zařízení s nízkým výkonem – 1,5 hodiny.

Chutné “pichlavé” koule mohou být konzumovány s přílohou brambor, vařených těstovin nebo dokonce kaše. A někdo by mohl rád samostatnou prezentaci takového jídla..

Masové kuličky v omáčce z rajčatové smetany

Takže zde jsou produkty pro lahodné “hedgehogs” karbanátky:

  • 700 gramů mletého hovězího nebo vepřového masa nebo obojí ve stejném poměru;
  • půl šálku suché rýže (nebo 100 g takových);
  • kuřecí vejce – 1 ks;
  • 1 velká žárovka (asi 150 g);
  • mrkev – 150 g;
  • česnek – 1 nebo 2 hřebíčky (plátky) pro mleté ​​maso a 2 ks omáčky;
  • koření suché (univerzální, například) – podle chuti;
  • pepř, sůl – na chuť;
  • pro smažení – rostlinný rafinovaný olej;
  • čerstvá petrželka;
  • zakysaná smetana s obsahem tuku od 15 do 20% – 250 g;
  • rajčatová pasta – 1 polévková lžíce a můžete si vzít 2 čerstvé rajčata;
  • pšeničná mouka – 1 polévková lžíce bez skluzu;
  • horká voda z rychlovarné konvice – půl sklenice.

Obvykle trvá asi 1 hodinu vaření..

Kalorická hodnota produktu na 100 g – 255 kcal.

Metoda vaření ježek:

  • umyjte bílou rýži a vařte ji ve vroucí mírně slané vodě asi 10 minut, ne více; rýže промыть
  • přidejte jemně nakrájenou cibuli na mleté ​​nebo nakoupené mleté ​​maso. Je však možné předem smažit spolu s nastrouhaným mrkví; mrkev обжарить
  • Zelenina smažená v rostlinném oleji (cibule, mrkev, česnek) nebo čerstvě míchaná s mletým masem a rýží; dělat фарш
  • z této hmoty je nutné zaslepit kuličky a dát je do hluboké pánve; dělat шарики
  • Nyní musíte naplnit koule vodou na úroveň polovice ježek a nakrájejte guláš v tomto stavu asi půl hodiny;
  • v tomto okamžiku připravíme omáčku takto: smíchejte na talíři zakysanou smetanu, vodu, rajčatovou pastu nebo nealkoholické zralé rajčata, stejně jako česnek, mouku a sůl; dělat соус
  • dobře promíchejte do hladké; omáčku
  • po půlhodině stewing, nalijte smetanovou omáčku do pánve s ježkami;
  • v případě potřeby můžete přidat kytici koření;
  • pokračujte v páře až do plné připravenosti dalších 20-30 minut. ježky

Před podáváním mohou být ježci zdobení větvičkami čerstvých vonných bylin, petrželkou nebo koprem, například.

Jemné masové koule kuřecího filé v zakysané smetanové omáčce se sýrem

Kuřecí maso má méně kalorií než například vepřové maso. Proto ti, kteří chtějí chutné ježek, ale sledují svou postavu, můžete je vařit z mletého kuřete.

Složení:

  • mleté ​​kuře – půl kilo;
  • rýže – 1 šálek v suché podobě;
  • cibule ve výši 1 kusu;
  • malá mrkev – 1 ks;
  • rostlinný olej na pražení;
  • sůl, pepř a jiné koření podle chuti;
  • zakysaná smetana 15% tuku a vyšší – 200 g;
  • pitná voda – 0,5 šálků;
  • sýr – 100-120 g.

Čas přípravy a přímé přípravy – 1 hodina a 30 minut.

Energetická hodnota – 240 kcal na 100 g.

Proces vaření je krok za krokem:

  • umyjte rýži a mícháme s mletým kuřecím masem, sůlmi a pepřem;
  • děláme koule z tohoto hmotného – budoucích ježků;
  • vyčistěte cibuli a mrkev, jemně nakrájejte a smažte v slunečnicovém oleji;
  • položíme kuřecí kuličky do pekáče a posypeme pečenou zeleninou;
  • naplňte vodou smíchanou se zakysanou smetanou a kořením až polovinu jehňat masa;
  • vložte do předehřáté trouby a počkejte 1 hodinu;
  • v tuto chvíli třejeme sýr na velkém strouhaní;
  • pole 60 minut čekání, posypeme sýrovými lupínky a vložíme do trouby dalších 10 minut.

Chutné, výživné kuřecí ježky se sýrem v omáčce z kyselé smetany jsou připraveny!

Šéfkuchaři Tipy pro pomoc při vaření

Existuje několik tajemství úspěšné přípravy “hedgehogs” se zakysanou smetanou omáčkou:

  • dobrou kombinací je použití jak hovězího, tak vepřového masa;
  • vaření méně takových masových kuliček z bílého kuřecího masa (prsa) je považováno za méně kalorické;
  • rýže je lepší používat dlouhé zrno bílé, které nejsou podrobeny před-parní úpravou;
  • z krému s nejvyšším obsahem tuku se získává jemnější, bohatá omáčka;
  • místo soli, můžete si vzít obvyklou kuřecí kostku. Tak jak chuť, tak barva ježek budou jiskřit novými barvami;
  • tvrdé sýry tvoří ostrou kůru.

Vařte s potěšením!