Jak se vařit hovězí ve smetanové omáčce

Hovězí maso v omáčce z kyselé smetany je nejlépe vařené v pánvi nebo v pomalém sporáku. Pro tuto misku je nejvhodnější špachtle nebo svíčková ze zadní části mladé telecí. Pro přípravu následujících receptů užitečné cibule, houby, zakysaná smetana nebo krém. Všichni obdivovatelé jídel z masa by měli vyzkoušet hovězí maso se zakysanou smetanou a houbami. Má poměrně jasnou, mírně podivnou, ale příjemnou chuť..

Podrobný recept
As приготовить говядину в сметанном соусе
Složení Počet
hovězí maso 0,5 kg
cibule 1 ks.
sušené houby hrstka
koření pro maso chuť
sůl a pepř chuť
bobkový list 2 kusy.
karafiáty 3 kusy.
zrna pepře 5 kusů.
pšeničná mouka lžíce
vody nebo vývaru sklo
zakysaná smetana ¾ šálku
rostlinné oleje pro smažení
Doba vaření: 80 minut Kalorie na 100 gramů: 280 Kcal

Jídlo dobře funguje s dušenou paprikou, bramborami, špagetami, kaštanovou kaší a vařenou rýží. Telecí ve smetanové omáčce lze podávat jak na večeři, tak i na oběd, pro rodinné oslavy a pro hosty.

Nakrájeme telecí plátky, posypeme směsí koření, smažíme na pánvi na červenou barvu na obou stranách. Vložte do pánve, přidejte sušené houby, hřebíček a černý pepř, nalijte vodu v takovém množství, aby pokryla obsah.

maso отварить

Cibulové kostky v másle po smažení hovězího masa a také poslat v hrnci. Všechny vaříme až do jemné hlavní složky.

luk обжарить

Na závěr je třeba zahustit kapalnou část nádobí, načež se mouka zředí 100 g studené vody a za míchání se nalije do omáčky. Po zahuštění přidáme kyselou smetanu, promícháme a vypneme kamna.

přidat сметану

Mísačka by měla stát několik minut. Chuť se slanou a pepřovou chutí..

Dušené hovězí maso s houbami v omáčce z kyselé smetany

Hovězí maso v bílé omáčce s houbami jde dobře s těstovinami. Základem omáčky je zakysaná smetana 30 nebo 18%. Maso je pre-marinované s vaší oblíbené koření a byliny, jako je chili, muškátový oříšek, sůl, pepř, koriandr. Můžete použít hotovou směs koření pro hovězí maso.

Aby se zakysaná smetanová omáčka stala hustou konzistencí, do vařícího vývaru byla přidána lžíce mouky nebo bramborový škrob zředěná v poloviční sklenici studené vody. Maso lze přidat místo hub a jiné zeleniny. Například brokolice s česnekem a oreganem je také výborná s tímto masem..

Složení:

  • 200 g hovězího masa (špachtle);
  • 200 g těstovin na těstoviny;
  • 1 cibule;
  • 200 g ústřicových hub;
  • 1 šálek zakysané smetany;
  • 1 chili;
  • parmazánový sýr.

Marináda:

  • sůl, černý pepř;
  • jeden sladký pepř;
  • Provence bylinky;
  • kajenský pepř.

Doba vaření: 1 hodina a 40 minut.

Obsah kalorií: přibližně 370 kcal / 100 gr.

  1. Složení marinádové směsi s strouhaným česnekem. Hovězí maso nakrájíme na proužky a přidáme do marinády, promícháme a necháme v lednici, lépe přes noc.
  2. Jemně nakrájejte cibuli a smažte na průhlednost ve vyhřívaném oleji.
  3. Marinované maso, smažte a pak přidejte vodu, přidejte nakrájenou chilli papričku a dušené pod víkem, dokud nebude hotové.
  4. Přidejte houby ústřice, nakrájíme na proužky a vaříme dalších 10 minut.
  5. Na konci nakrájejte zakysanou smetanu, sezoní se bylinkami, ochutíme a necháme dusit po dobu 5-10 minut.
  6. Vařte těstoviny podle receptury na obalu, namočte a položte na talíř.
  7. Posypeme hovězí a houbovou omáčkou nahoře, posypeme strouhaným parmazánem..

Hovězí guláš v zakysané smetaně v pomalém sporáku

velmi вкусно

Složení:

  • 400 gramů hovězího masa;
  • mouka;
  • 3 lžíce másla;
  • Provensálské bylinky;
  • bobkový list;
  • pepř a sůl;
  • 2 cibule;
  • 250 ml krému 30%.

Doba vaření: 1 hodina a 45 minut.

Obsah kalorií: asi 270 kcal / 100 gr.

Maso nakrájejte na čisté kostky, vložíme do mouky a umístíme na dno multicookeru předehřátého na máslo v režimu pečení. Kousky na všech stranách lehce hnědé..

Nalijte vodu nahoře, posypeme směsí provensálských bylinek, pepře, soli, bobkového listu. Zakryjte víko vícedávkového vína a nastavte po dobu 40-80 minut (čas závisí na tuhosti masa) v režimu kalení.

Když je telecí maso, posaďte cibuli, nakrájíme na proužky. Nalijte kysanou smetanu a dušte další 2-3 minuty.

cupcake готовPřečtěte si, jak vařit neuvěřitelně chutný košíček muffin.

Berte na vědomí recept na domácí koláč se bramborami a masem.

Klasický krok za krokem recept s fotografiemi hrachové polévky. Naučte se správně vařit tento konkrétní misku..

Maso v smetanové omáčce v troubě

Pečeme hovězí maso v troubě lépe ve velkých kusech. Pro tento vhodnější filé mladé telecí, zbavené šlach. Aby bylo maso velmi šťavnaté, doporučuje se ho pečeme ve speciálním obalu nebo obalu s hliníkovou fólií. Velký kus upečené svíčkové, krku nebo žeber se před nakrájením pokrájí na porce..

Doba pečení hovězího masa v troubě závisí na velikosti kusů. Každý kilogram masa se pečou po dobu jedné hodiny. Hotové jídlo doplňuje jakákoliv obloha a zakysaná smetanová omáčka, která dává hovězí masce jemnou krémovou chuť..

Složení:

  • 1 kg hovězí drůbeže;
  • na špetce pepře, sušené bazalky, tymiánu;
  • dva stroužky česneku;
  • olivový olej;
  • sůl podle chuti.

Smetanová omáčka:

  • dvě cibule;
  • sklenici zakysané smetany 20%;
  • margarín na smažení;
  • lžíce mouky;
  • sklenici vody;
  • koření: sůl, pepř v hrnci, Provence. byliny, bobkový list.

Doba přípravy: 1 hodina a 50 minut.

Obsah kalorií: asi 290 kcal / 100 gr.

Maso umyté, sušené, nakrájené na velké kousky 150-200 gramů. Naraďte bazalku, tymián, pepř a olivový olej s česnekem a solí. Vložte několik hodin na chladném místě..

Pak položíme kousky na plech a bezpečně zabalíme fólií. Pečte při teplotě 160-180 stupňů, asi 40 minut, v závislosti na velikosti kusů. Odstraňte fólii a pečte dalších 15-20 minut. Pokud se při pečení masa uvolní spousta šťávy, může být použita na omáčku namísto vody..

Vařená omáčka samostatně. Nakrájejte cibuli v margarínu. Přidejte pár laparovitých listů novorozeneckých listů. Nalijte vývar a přivedete k varu, zesilujte omáčku moukou a vodou, jak je popsáno výše. Přidejte kyselou smetanu. Zkontrolovat chuť soli, v případě potřeby sůl. Nalijte připravované maso s výslednou omáčkou a nechte v troubě vařit při teplotě 150 stupňů dalších 5-10 minut.

Tipy pro vaření

Výběr správného kusu hovězího masa vám umožní vařit vynikající pokrmy z masa. Je-li výrobek vysoce kvalitní, pak jídlo má všechny šance být chutné a něžné..

  1. Při výběru produktu by se měla řídit svěžest a vzhled masa..
  2. Kvalitní surové hovězí maso se vyznačuje červenou barvou a mírně vlhkým stavem. Maso by mělo být mírně mramorové, to znamená s vrstvami tuku, které ovlivňují kvalitu masa při tepelném ošetření.
  3. Neměli byste nakupovat maso tmavé barvy, s tmavými skvrnami nebo nažloutlým tukem, snad zvíře bylo staré, pak bude hovězí maso připravováno příliš dlouho.
  4. Pokud máte v úmyslu vařit hovězí maso na grilu nebo pečte v troubě – entrecote nebo svíčková je ideální.
  5. Při výběru vhodného kusu je nejlepší vybrat si filet nebo maso na kostech, ale v žádném případě není plnění – je obtížné určit, co je skutečně obsaženo ve směsi masa.

Hlavním principem, který by měl řídit výběr hovězího masa, je místo nákupu. Vyberte si obchod s mnoha zákazníky, často je to ukazatel kvalitních výrobků. To znamená, že maso není příliš dlouhé na regálech..

Loading...