Zelené fazole jsou velmi zdravé a chutné. Z toho zpravidla připravují saláty a hlavní pokrmy. Ale dnes budeme mluvit o polévkách připravených s využitím.
Polévky se zelenými fazolemi jsou světlé, nízkokalorické a poměrně jednoduché k přípravě. Mohou být vařené s masem, zeleninou, rybami a těstovinami. Na konzistenci může být jak obyčejná kapalina, tak i polévka – volba podle vašeho uvážení.

Mimochodem, můžete používat nejen čerstvé, ale i zmrazené fazole k vaření. A v některých případech – dokonce i v konzervách. Hlavním pravidlem, které si musíte pamatovat, je to, že zelená fazole by měla být na konci vaší přípravy vložena do vařené nádoby a vařena nejdéle 5-7 minut. V opačném případě může ztratit svůj tvar (přeměna na vláknitou hmotu) a užitečné vlastnosti..

Polévka se zelenými fazolemi a kuřecím masem
As сварить суп из зеленых стручков фасоли
Složení Počet
pór 2 kusy.
kuřecí kostra (polévka) 1 ks.
bramborové hlízy 4 kusy.
fazolové struky 200 g
kořen mrkve 1 ks.
sůl chuť
směs černého pepře a kořene chuť
chmel suneli chuť
kopr 2 větve
vavřínový list 2 kusy.
Doba vaření: 60 minut Kalorie na 100 gramů: 26 Kcal

Vaření:

  1. Opláchněte kuřecí kostru a poté ji vložte do vhodné nádoby, zakryjte ji vodou (orientujte ji tak, aby zcela zakryla kostru) a umístěte ji na kamna. Ihned poté, co voda začne vařit, budete muset odstranit pěnu, která se tvoří na povrchu, sezamovat vývar se solí (podle vašeho vkusu) a vařit po dobu půl hodiny;
  2. Hlízy brambor musí být oloupány a nakrájeny na kostky střední velikosti. Pórkové kotlety a mrkev nakrájené na tenké plátky. Zadejte zeleninu do vařené vývaru a vařte 20-25 minut;
  3. Nakonec nakrájejte polévku špetkou chmele-suneli a směsem papriky. Přidejte bobkové listy a lusky fazolí na dvě poloviny. Po opětovném vaření by to mělo trvat 5 minut a to je vše – pánev může být odstraněna ze sporáku;
  4. Posypte hotovou chilli polévku s nakrájeným koprem. Vločené kuře umístit na velkou talíř. Pokud si přejete, můžete si z něho dát maso a dát ho na porce v každé talíři při servírování. Ale můžete ho podat na stůl a přímo celý na misce. A v takovém případě si každý bude moci vzít ten kus, který se mu nejvíce líbí..

Dietní polévka z míchaných fazolí

Složení:

  • brambory – 3 ks;
  • zmrazené fazolové struky – 250 g;
  • Tomato – 2 ks;
  • cibule – 1 ks;
  • mrkev kořen – 1 ks;
  • sůl;
  • čerstvě mletý pepř;
  • petrželka – 3 větve;
  • česneku – 2 ks.

Doba vaření: 35 minut.

Energetická hodnota na 100 g: 21 kcal.

Popis kroku:

  1. Oloupejte brambory, umyjte a nakrájejte na malé kostičky. Nalijte 1,5 litru vody a vařte. Solejte a snižte teplo na nejnižší možné hodnoty; brambory
  2. Nakrájejte cibulky náhodně, nakrájejte mrkev se struhadlem. Rajčata nakrájíme na malé kousky (nejlépe s velmi ostrým nožem). Zadejte všechny připravené ingredience do hrnce vařených brambor. Vařte dalších 20-25 minut; luk и томаты
  3. Zmrazené zelené fazole a černý pepř musí být přidány na samém konci vaření. Tento typ fazolí musí být vystaven tepelnému ošetření po dobu 5-6 minut, po níž se panva vyjme ze sporáku; fazole
  4. Sezarejte připravovanou misku s nakrájenou petrželkou a česnekem. Pokud je to požadováno, můžete přidat do ní plátek másla. Dietní polévka se zelenými fazolemi. Užijte si! polévka

Polévka s nudlemi a zelenými fazolkami

Součásti:

  • kuřecí stehno – 2 ks;
  • mrkev – 1 ks;
  • červená cibule – 2 ks;
  • fazolové lusky – 250 g;
  • bramborové hlízy – 2 ks;
  • tenké vermicelli – 100 g;
  • sůl, pepř;
  • Hmeli-suneli koření;
  • vavřínový list.

Doba vaření: 40 minut.

Počet kcal na 100 g: 28 kcal.

Popis postupného vaření:

  1. Umístěte kuřecí stehna do hrnce, zakryjte potřebným množstvím vody a vařte nad mírným teplem;
  2. Brambory nakrájíme na tyčky. Smažte mrkev na běžném strouhaní a nakrájejte cibuli na čtvrti. Položte zeleninu do varného kuřecího vývaru a vařte asi 25 minut;
  3. Poté bude polévka potřebovat sezamovat se solí s pepřem a špetkou chmele-suneli. Přidat bobkový list;
  4. String fazole může být ponechán celý, a může být řez do 2-3 kusů – to je podle vašeho uvážení. Vložte fazole do vařeného vývaru spolu s nudlemi. Míchat, přivést k varu a po 7 minutách odstranit z tepla;
  5. Servírujte hotovou misku v porcních vývarcích, doplněním bílých toastů.

Polévka se zeleným hráškem a lusky fazolí

Součásti:

  • morčací tyčinka – 1 ks;
  • čerstvě zmrazený hrášek – 1 polévková lžíce;
  • čerstvě zmrazené fazolové lusky – 200 g;
  • bílá cibule – 2 ks;
  • bramborové hlízy – 2 ks;
  • mrkev – 1 ks;
  • rajčatové pyré – 2 lžíce l.;
  • 5 česneku;
  • sůl, horká červená paprika, černý pepř.

Doba vaření: 60 minut.

Nutriční hodnota na 100 g: 30 kcal.

Popis kroku:

  1. Z krůtí nohy, vařte vývar a nestrácejte čas, pokračujte v přípravě zbývajících ingrediencí. Brambory nakrájíme na středně velké kostičky, mrkev do podlouhlých kamenů a cibule na náhodné kusy;
  2. Přidejte zeleninu do vývaru a sezonu v této fázi se solí a červenou paprikou;
  3. Poté, co jsou brambory připraveny (za 25 minut), připravte polévku s rajčinovým pyré, zmrazeným hráškem a zelenými fazolemi. Poté, co se polévka znovu vaří, sezonku s černým pepřem a vaříme 10 minut. Poté odstraňte z tepla;
  4. Nalejte hotovou polévku do a la carte desek, posypeme špetkou nasekaného česneku a podáváme..

Zelená fazolová polévka s rýží

rýže суп

Složení:

  • vepřová cukrová kost – 300 g;
  • brambory – 3 ks;
  • obilná rýže – 40 g;
  • fazolové lusky – 150 g;
  • Kuschevka cibule – 1 ks;
  • mrkev – ½ díl;
  • sůl;
  • černý pepř / sladký hrášek;
  • větvičky petrželky – 3 ks.

Doba vaření: 40 min.

Energetická hodnota na 100 g: 30 kcal.

Vaření:

  1. Vepřové opláchněte, nalijte 2,5 litru vody a položte na středně velké teplo. Odstraňte pomocí skimmeru výslednou pěnu. Přidejte sůl a 4 hrách z černých a kořenových;
  2. Brambory nakrájíme na středně velké kostičky a přidáme k vroucímu bujónu;
  3. Za brambory pošlete rýži umyté v několika vodách, nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli. Vařte až do vaření;
  4. Na konci vaření vložíte do polévky zelený hrášek a zelené fazole (můžete dokonce přímo zmrazit). Nechte obsah pánve opět vařit asi 10 minut, pak posypeme nakrájenou petrželkou a odstraňte z tepla;
  5. Polévka s rýží a zelenými fazolemi připravená. Nádobí se ukáže docela výživné a uspokojující..

koláčeRýžové koláče – recept bez kvasnic, přečtěte si, jak vyrobit toto těsto, které je ideální pro první kurzy.

Pro léto zkuste vařit studenou řepu na kefír.

Přečtěte si, jak vyrobit voňavé masné kotlety v troubě..

Zeleninová polévka se zelenými fazolemi

Složení pro vaření:

  • zelené fazole – 250 g;
  • celer (stonky) – 100 g;
  • mrkev – 2 ks;
  • Bulharská červená cibule – 2 ks;
  • cuketa – 1 ks;
  • brambory – 2 ks;
  • hovězí kosti – 250 g;
  • sůl;
  • pepř;
  • vavřín – 2 ks.

Doba vaření: 1 hodina.

Počet kcal na 100 g: 29 kcal.

Vaření:

  1. Hovězí kosti umístěte do hrnce s vodou a zapalte ho. Vařte pod víkem uzavřenou po dobu půl hodiny;
  2. Mezitím se připravte na přípravu zeleniny: nakrájejte cukety a brambory na kostky stejné velikosti. Cibule se naseká do čtvrti a mrkev a celer stékají na plátky;
  3. Vezměte zeleninu do varné polévky, posypeme solí, pepřem a vaříme až do připravenosti (20-25 minut);
  4. 5 minut před koncem vaření zadejte 1-2 vavříny v polévce. Chcete-li přidat koření, nastavte bobkový list před jeho hodením do polévky, poté zakryjte víkem a nechte vařit 5 minut. Po tak jednoduché operaci získá vaše polévka zvláštní chuť, jemně kouřovou chuť;
  5. Zeleninová polévka se zelenými fazolkami podávaná ke stolu, horká i studená. Již v deskách posypeme nakrájeným koprem a česnekem. Samostatně podáváme krekry z žitného chleba.

Kuchařské tipy

Aby zelené fazole udržely svůj estetický vzhled v hotové misce, nakrájíme na 2 kusy a přidáme k polévce 5-7 minut před koncem vaření.

Nedoporučujeme vařit jídlo z zelených fazolí v nádobách z hliníku. Tento kov v procesu tepelného ohřevu přispívá ke ztrátě chuti a přirozenému zbarvení zelených fazolí..

Pokud v procesu vaření polévky použijete zmrazené zelené fazole – nezmrazujte to předem. Položte ho přímo do zmrazené polévky.

Z zeleninové polévky se zelenými fazolemi můžete udělat velmi chutnou krémovou polévku, kterou děti budou rádi jíst. Chcete-li to provést, vařte polévku podle tradiční receptury a pak ji nakrájejte na mixér. Ozdobte listy bazalky před podáním.