V současné době je mexická kuchyně běžná v mnoha evropských zemích. Vždy byla oceněna a oceněna za výživné a velmi chutné pochoutky. Co je to tajemství? Je to dost jednoduché.

Všechny lahůdky byly vynalezeny běžnými rodinami rolníků. A jak víte, rolníci vždy milovali výdatné a výživné pokrmy. Proto při ošetření vaření se používají přírodní a vysoce kalorické složky..

Miska jako tortilla byla vždycky a je to nejkrásnější pochoutka Mexika. Ve skutečnosti jde o kulatý dort vyrobený z pšeničné nebo kukuřičné mouky. Je výborným přírůstkem do masa, zeleninových pokrmů..

Mnoho z nich má zájem o to, jak to lze udělat doma. Podívejme se, co je to jídlo, a zvážit slavné recepty na vaření..

Informace o receptu

Toto jídlo je rozšířené v Mexiku, v zemích střední Ameriky a USA. V Mexiku je tortilla národním pokrmem..

Tento dort je používán pro mnoho lahůdek. Během vaření jsou připraveny pokrmy jako enchiladas, burrittoos, fajitas, tacos, quesadillas a různé plody jsou zabaleny do plochého dortu. Tortilla je často podávána jako chleba mnoha jídel..

Používá se jako základna pro koláče, sendviče, rohlíky, kanapé. Kromě toho jsou tyto tortilly často smažené, pečené nebo podávané jednoduše bez naplnění. Do polévek se přidávají křupavé tortilly.

Pro mnoho Mexičanů nahrazuje tortilla lžíci, vidličku. Díky tomu sbírají omáčky, polévky, drží kusy masa a zeleniny a na konci jídla obvykle jedí..

Tortilla se pečou na otevřeném ohni v kulatých jílových pánvích, které se nazývají komála. Při zahřátí se hlína zahřívá a díky tomu se koláč rychle upečí a nevytvoří se suché a křehké..

Takže, jak si vařit sami sebe doma?

Klasický mexický tortilla recept
As приготовить тортилью: фото-рецепты мексиканских и испанских лепешек
Složení Počet
Pšeničná mouka 500 gramů
Kolečko nebo prášek do pečiva 1 lžička
Sůl 4 lžíce
Zelenina nebo máslo 100 gramů
Voda 300 ml (1,5 šálků)
Doba vaření: 80 minut Kalorie na 100 gramů: 259 kcal

Vaření:

Do kontejneru nalijeme mouku, prášek do pečiva a stůl. Všechno mícháme;

tortilla смешайте муку и соль

Přidejte do směsi rostlinný olej a strouhané máslo;

zeleniny масло

Třeste celou hmotu rukama, až se vytvoří drobky;

otřít тесто

Dále začněte přidáním trochu horké vody a pomalu hněte těsto. Potom je těsto rozloženo a hněteno rukama do elastického stavu;

těsto эластичное

Poté je těsto rozděleno na malé kuličky ve tvaru podobném kuřecím vejcům. Dejte je na desku a zakryjte ručníkem. Půl hodiny nechte, aby se těsto stalo;

těsto разделите

Poté posypeme moukou na stůl nebo na desku. Každá kulička se rozkládá ve formě tenké placky o průměru 17-20 cm;

roll out тесто

Na sporáku položte panvu bez oleje a zahřejte. Každou palačinku položte na horkou pánev. Smažte na každé straně po dobu 40-60 sekund. Po smažení položte palačinku na ručník a zabalte ji;

palačinka обжарьте

Servírujte tortillu okamžitě horkou nebo teplou.

Mexické recepty tortilly

Rolls plněné masem a rajčaty s strouhaným sýrem

Budou požadovány následující produkty:

  • Tortilla – 8 kusů;
  • Rajčata – 400 gramů;
  • Tvrdý sýr – 300 gramů;
  • Maso masa – 400 gramů;
  • Majonéza – 300 gramů;
  • Rostlinný olej;
  • Nakrájené okurky nebo papriky – 3 kusy;
  • Salátové listy – 3 kusy;
  • Sůl a mletý pepř

Vaření:

tortilla с помидорами

  1. Rajčata jsou nakrájena na malé kousky a dusená v rostlinném oleji do středního stavu;
  2. 200 gramů sýra se třel středně strouhaným a nalil do dušených rajčat;
  3. Celou masu naplníme majonézou, pepřem a přidáme trochu soli. Důkladně promíchejte a rozetřete koláče rovnoměrně po celém povrchu.
  4. Listy šalátu jsou nakrájeny na střední části a posypány rajčaty a sýrem;
  5. Miska se vaří a nakrájí se do středních kostek;
  6. Krájené maso smaženo v rostlinném oleji až do zlatohnědého. Pečlivě ho pepře a přidáme trochu soli;
  7. Maso položte na kusy salátu;
  8. Nakrájené okurky nebo papriky nakrájíme na kruhy a pokryjeme je;
  9. Zalomit pelety ve formě válců;
  10. Třejeme 100 gramů sýra na jemném stříhacím stroji a posypeme špičkou rolí;
  11. Předehřejte troubu na 180 stupňů a položte jí na 15 minut.

Tortilly se zeleninovou náplní

Budou zapotřebí následující komponenty:

  • Tortilly – 10 kusů;
  • 400 gramů konzervovaných bobů;
  • Avokádo – 1 kus;
  • 100 ml zakysané smetany nebo smetany;
  • Salátové listy – 3 kusy;
  • Jedna cibule;
  • Tvrdý sýr – 150 gramů;
  • Rostlinný olej;
  • Koření – mletý koriandr, pepř, stolní sůl.

Vaření:

  1. 200 gramů konzervovaných bobů se rozšiřuje do misky a mlejí do stavu brambor;
  2. Přidejte kyselou smetanu nebo smetanu do pyré a dobře promíchejte;
  3. Pak zbytek fazole vložíme do hmoty a promícháme;
  4. Ze žárovky se odlupuje slupka. Pak se nakrájí na malé kousky a praží v rostlinném oleji po dobu 6 minut;
  5. Dále rozložte hodně fazolí. Přidejte mletý koriandr, pepř a přidejte trochu soli. Míchání a smažení po dobu 6 minut;
  6. Avokádo by mělo být oloupáno. Pak ho nakrájíme, vyjmeme kosti a nakrájíme na malé plátky;
  7. Plátky avokáda usínají při pečení zeleniny;
  8. Hotové tortilly by měly být lehce vypráženy v pánvi bez oleje na obou stranách. Každá strana pečená o 40-60 sekund;
  9. Na každém dortu položte jednotnou tenkou vrstvu zeleninové výplně;
  10. Třejeme sýrem malým struhadlem a posypeme zeleninovou směsí;
  11. Každý koláč s plnicím válcem ve formě rolí.

manna с соусомJak vařit mannu v troubě podle klasické receptury, s různými výplněmi a zajímavými přísadami.

Přečtěte si recept na těstoviny s jablky z hotového těsta, je to velmi chutné.

Přečtěte si recept na oblíbené lahůdky orientálních krás – ořechový sorbet, který lze připravit doma.

Tortilla s kuřecím masem

Následující komponenty jsou nutné pro občerstvení:

  • Flapjacks – 10 kusů;
  • Libra kuřecího masa;
  • 150 g tvrdého sýra;
  • Jedna cuketa;
  • Jedna cibule;
  • Polévková paprika;
  • Rostlinný olej;
  • Trochu soli a koření.

Vaření:

tortilla с курицей

  1. Žárovka je oloupána a nakrájena na malé kostky;
  2. Vložte panvu do ohně, vylijte rostlinný olej a zahřejte ho. Nalijte cibuli na horký olej a smažte po dobu 5 minut;
  3. Dále umyjte kuřecí maso a nakrájejte na proužky;
  4. Maso vložte do pánve s cibulí, na 5 minut přidáme sůl, pepř a smažte. Pak dát vše do poháru;
  5. Džusy vyčištěné z kůží a semen a nakrájené na tenké proužky;
  6. Pepř očistěný ze semen a nakrájený na proužky;
  7. Na máslo, na němž byla smažena cibule a plátky, jsme rozložili cukr a pepř. Smažte zeleninu po dobu 3 minut. Také potřebují sůl a pepř;
  8. Nejprve rozemlete zeleninu na ploché chleby rovnoměrně po celém povrchu. Další na zelenině položila vrstva masa s cibulí;
  9. Třejte sýrem na jemné struhadle a posypeme plnkou;
  10. Rolovat dorty v podobě rolí.

Tortilla se šťavnatým mletým masem

Vyžadují se následující komponenty:

  • Flapjacks – 6 kusů;
  • Jedna cibule;
  • 400 gramů mletého masa;
  • 150 g tvrdého sýra;
  • 4 rajčata;
  • Banda petrželky;
  • Rostlinný olej;
  • Nějaká sůl a koření.

Vaření:

  1. Žárovka by měla být oloupána a nakrájena jemně nožem;
  2. Na sporáčku je položena pánvička, vylijeme rostlinným olejem a ohříváme. Plátky cibule se nalijí do horkého oleje a pasážují se 5 minut;
  3. Vedle cibule položíme mleté ​​maso a smažeme;
  4. Rajčata jsou oloupaná a nakrájena na malé plátky. Spí ve smažené cibuli a mletém masa;
  5. Zelení nakrájejí jemně nůž a nalijte do pánve ingrediencemi. Všechny pasáže po dobu 10 minut;
  6. Poté položíme oheň na oheň a zahřejeme. Položte plochý koláč na předehřátou pánnu, na povrch 1/3 plnky a rajčete ve formě vrstvy, sůl, posypeme kořením a strouhaným sýrem. Dále uzavřete celý druhý dort;
  7. Smažte koláče na obou stranách po dobu jedné minuty;
  8. Výsledek by měl být 3 porce..

Španělský bramborový tortilla

Vyžadují se následující složky:

  • Brambory – 1 kg;
  • Jedna cibule;
  • 8 kuřecích vajec;
  • Olivový olej – 100 ml;
  • Trochu soli a černého pepře.

Vaření:

tortilla с овощами

  1. Čistíme kůži z brambor a nakrájíme je ve formě středních plátků;
  2. Oloupeme cibuli z lusku a nakrájíme je na malé kousky;
  3. Nalijte olivový olej na ohřívač a ohřejte ho. Položte brambory a cibuli na horký olej. Smažte všechno asi půl hodiny. Promíchejte pravidelně tak, aby se brambory a cibule nehořely;
  4. Mezitím oddělíme vejce od skořápky a dáme je do misky. Porazte jejich korunu, dokud nebude hladká. Také vajíčka potřebují trochu soli a pepře;
  5. Přidejte připravené brambory s cibulí do nádoby a naplňte je šlehanými vejci;
  6. Poté položíme brambory s vejci na pánvi s máslem a smažte. Poté, co se kuřecí vejce uchopí, musí být pán zavřena víčkem a 10 minut ponechána. Vařte na středním ohni;
  7. Hotová španělská tortilla se podává na stole 20 minut po přípravě;
  8. Jako přílohu můžete podávat zeleninu nebo maso.

Užitečné tipy

  • Místo pšeničné mouky můžete použít kukuřičnou mouku. Z této mouky se tortilly velmi chutná a křupavá;
  • Dokončené ploché koláče by měly být konzumovány ihned po vaření v horké formě. Pokud nemůžete jíst všechny tortilly najednou, můžete je dát do ledničky. Chladené tortilly lze opět smažit v pánvi bez oleje;
  • Pokud vyrábíte tortillu s náplní, pak použijte pepř. Posypeme pepřem nad náplní. Tortilla s náplní by měla být ostrá;
  • Vařte koláče pouze v suché pánvi a smažte každou stranu nejdéle minutu. Jinak budou spálit a nebudou mít dobrý vkus..

Tortilla diverzifikuje a rozjasňuje vaše denní menu. Zvláště lahodné tortilly se vyrábějí s náplní. Pro ně můžete použít různé náplně – od masa, ovoce, zeleniny. Budou vždy zrušeny. Ujistěte se, že tento pokrm. Ujistěte se, že vy a vaše rodina se vám bude líbit..