Předpokládá se, že pilaf pochází z Indie nebo z Blízkého východu, tam se začalo připravovat na začátku 2. století. Skládá se ze dvou hlavních složek: rýže a maso. Cibule, koření a sušené ovoce (zirvak) jsou přidány k nim. Chuť pilafu bude zcela záviset na správně vybraných produktech a jak přesně budou dodrženy základní proporce..

V některých kulturách se věří, že konzumace jehněčího masa má škodlivý vliv na trávicí systém, a proto je nahrazena dietním kuřecím masem, houbami a zeleninou. V tomto případě dostanete štíhlý pilaf..

Často je toto menu v nabídce hluboce náboženské, půstové. Mnoho lidí si mylně myslí, že štíhlé jídlo je čerstvé a bez chuti, ale kvůli ochucení, vonných koření, můžete vařit pokrm, který se nevydá obvyklému masu..

Ačkoli štíhlá, ale vynikající pilaw s houbami: jednoduchý recept
As быстро и вкусно приготовить плов с грибами
Složení Počet
Obr 2 sklenice
Mrkev 2 kusy.
Bow 1 ks.
Olivový olej 50 ml
Šampiňóny 200 g
Cesnak 2 zuby
Turmeric 1 lžička.
Koření pro pilaf balení
Čištěná voda 2,5 brýlí
Sůl chuť
Doba vaření: 65 minut Kalorie na 100 gramů: 143 Kcal
Houby jsou dokonale kombinovány s rýží a zeleninou, takže pilaf se ukáže jako chutné a voňavé. Jediné přání kuchaře je používat rýžovou dužinu a velký litinový kotel s hustými stěnami..

Oloupeme a nakrájíme zeleninu. Čím větší jsou, tím krásnější a jasnější bude jídlo. Přemístěním do vroucího olivového oleje a páření po dobu deseti minut, stále míchání.

Promyjte rýži několikrát. Houby nakrájíme na plátky a přidáme zeleninu, naléváme rýži, česnek a důkladně promícháme celou hmotu. Nalijte všechny koření, sůl a vylejte přes vroucí vodu. Hermeticky uzavřete víko, snižte plamen a vařte po dobu čtyřiceti minut bez otevření. Proces může trvat nějaký čas v závislosti na odrůdě rýže..

Pro toto jídlo je lepší použít bílé houby. Jsou mírnější a chuť je zcela odlišná od skleníků. Ale jelikož ne všichni mají lesní houby, v receptu se používají žampiony.

Vaření v pomalém sporáku – asistent moderních hostesky

V seznamu populárních a často používaných pokrmů od vegetariánů – pilaf s houbami. Některé zdroje naznačují, že toto jídlo patří uzbecké kuchyni, ale to není pravda, protože se vaří bez masa..

Součásti:

  • Rýže – 1 šálek;
  • Mrkev – 1,5 ks;
  • Cibule – 2 ks;
  • Ústřice – 100 g;
  • Rostlinný olej – 2 polévkové lžíce. l;
  • Sůl, koření – chuť;
  • Čištěná voda – 3 sklenice.

Příprava: 1 hodina.

Kalorie: 136 kcal / 100 g.

Čistíme a rozkrojíme mrkev ve velkých barech, děláme to samé s lukem.

mrkev натереть

Fry zeleninu v rostlinném oleji. Houby kousky slámy. Používáte-li zmrazené houby, rozmrazte je předem a vytlačte nadměrnou vlhkost, přidávejte do smažení a pokračujte v smažení všech produktů..

fry морковь

Rýže je třeba užít dlouhozrnné, dvakrát ji umyjte studenou vodou a nechte ji teď. Nejvhodnějšími kořeními pro pilaf jsou holínky, šafrán, koriandr. Díky těmto obilím bude nádobí získávat skutečné aroma pilau..

přidat рис

Spusťte spotřebič, položte houby se zazharkoyem, nahoře – rýží a posypeme kořením. Naplňte vyčištěnou vodou tak, aby pokrývala vrchol rýže a půl centimetru. Pečlivě utěsněte víko a nastavte funkci “Rice” po dobu 30-40 minut. Pokud se ve vašem přístroji nenachází, provede se “Quenching”..

pilaf варить

Při používání zařízení se nádobí stane drobivým a na nádobí se nic nepřipojí..

pilaf готов

Zachyťte nádobu zdravou zeleninou

S čerstvě vybranými lesními houbami je možné nejen smažit nebo nakládat s nimi, ale také vařit chutný vegetariánský pilaf s houbami a různou zeleninou. Jakékoliv vhodné: rajčata, sladká paprika, lilek atd..

Součásti:

pilaf с овощами и грибами

  • Rýže – 2 šálky;
  • Rajčata – 2 ks;
  • Cibule – 1 hlava;
  • Mrkev – 1 ks;
  • Honey agaric, 200 g;
  • Nerafinovaný olej – 50 ml;
  • Dřišťál – 0,5 lžíce;
  • Kurkuma – 0,5 lžíce;
  • Černý pepř – na chuť;
  • Sůl – chuť;
  • Česnek – 2 hřebíčky;
  • Zeleninový vývar – 4 sklenice.

Příprava: 80 minut.

Obsah kalorií: 148 kcal / 100 g.

Houby se omyjí horkou vodou, čistí se špínou a listy, vloží se do hrnce s vařící vodou, vaří se pět minut. Vypustíme vývar, naplníme vodou a vaříme 40 minut..

Vhazujte do cedníku a nechte je uschnout, aby nebyl silně zastřelen v pánvi. Ohřejte olejovou jamku a smažte houby s máslem po dobu dvaceti minut. Přidejte cibuli a mrkev, nakrájenou na tyčinky.

Pečené rajčaty a pepřem. Cesnak oloupaný a nasekaný. Rýže naléváme vodu a necháme vařit deset minut. Odstraňujeme kůru rajčat, vodu je vaříme vodou a nakrájíme na kostky. Řezněte pepř uprostřed a očistěte zrna a nakrájíme na kusy.

V hlubokém litinovém hrnečku spojujeme všechny připravené produkty, mícháme, přidáme koření a nalijeme zeleninový vývar. Zakryjte ho pečlivě víkem a půl minutu vařte. Nakonec nakrájíme petrželku.

V kuchyni trouby

chudý плов

Jak vařit pilaf s houbami v troubě? Pilau s množstvím mrkve a divokých hub můžete vařit v gruzínštině – pečeme v troubě. Princip pečení je téměř stejný jako v litinovém hrnečku..

Součásti:

  • Rýže – 1,5 šálků;
  • Mrkev – 3 ks;
  • Cibule – 2 ks;
  • Hops-suneli – 1 balení;
  • Voda – 1,5 šálků;
  • Houby – 150 g;
  • Chléb – 2 polévkové lžíce. l;
  • Slunečnicový olej – 50 ml;
  • Listy hlávkového salátu – 5 ks;
  • Dill – chomáč.

Příprava: 145 minut.

Obsah kalorií: 147 kcal / 100 g.

Opláchněte mrkev důkladně a vařte v mírně slané vodě. Oloupeme a nakrájíme cibuli v tlustých kruzích. Vařené houby, místo na smažte a smažte deset minut..

Nalijte pečlivě umyté rýži, chmel-suneli a promíchejte do homogenního stavu. Nalijte mrkvový vývar nahoře (ne více než půl sklenice) a dušte na sporáku asi čtyřicet minut, dokud není nádoba připravena. Pravidelně je nutné obsah míchat tak, aby produkty nelehaly na pánvi a součásti byly rovnoměrně uvařené..

Nastavte termostat na 180 ° C. Nalijte chléb do brojleru tak, aby byl celý povrch zakryt. Rozložte nahoře polovinu strouhaných vařených mrkví, položte na ni celý pilaf a nahoře položte druhou část mrkve bohatou vrstvou. Pečte nádobí třicet třicet pět minut.

Plátek připravený pilaf na umyté a sušené zelené listy salátu a zastrčit v kopru.

svěží оладьиPalačinky na kefír – jednoduchý a chutný recept, který lze připravit na snídani.

Jak vařit kuřecí aspic se můžete naučit z našeho článku. Vařte s potěšením!

Co můžete uvařit rychle na večeři? Přečtěte si recepty zajímavých a chutných dušených bramborových pokrmů s kuřecími nohami v pomalém sporáku.

Houba a masový pilaf

Pro toto jídlo je lepší použít chudé vepřové maso, pokud chcete získat vydatné, skutečné pilaf. Pokud jste příznivcem méně kalorických potravin a správné výživy, vezměte si krém a houby.

Součásti:

houba плов

  • Rýže – 250 g;
  • Mrkev – 1 ks;
  • Vepřová panenka – 300 g;
  • Lišty – 200 g;
  • Bílá cibule – 2 hlavy;
  • Barberry – balení;
  • Tymián – 0,5 pytlů;
  • Koriandr – 1 lžička;
  • Sůl podle chuti;
  • Smalty – 2 polévkové lžíce. l;
  • Česnek – špetka.

Příprava: 140 minut.

Obsah kalorií: 165 kcal / 100 g.

Rozsypejte sádlo v hrnci. Maso opláchněte a vysušte ručníkem, nakrájejte ho na malé kousky, odřízněte film a prameny. Pečte maso, dokud se na plátky neprožívá..

Zelenina čistí a rozřezává velké kruhy, houby – silné plátky. Nejprve dáme žampiony do masa, vaříme, až se odpaří vlhkost, teprve potom hodíme cibuli a mrkev. Vše promísíme a přidáme koření.

Rýže opláchneme, vylijeme na síto a necháme úplně vyčerpat. Vylijeme do kotle tlustou vrstvu obilovin, do středu vybloubíme a nalejeme vodu do pramínek. Měl by úplně pokrýt obsah a být vyšší než rýže na centimetr..

Je nutné přinést pilaf do varu, pak snížit plamen a čtyřicet minut vařit a míchat ho dvakrát. Nakonec odložíme kotel a necháme pilafa dalších patnáct minut.

Triky kulinářské

  1. Někteří kuchaři tvrdí, že skutečný pilaf v procesu vaření nemusí být smíchán vůbec;
  2. Pokud nemáte litinový kotlík, můžete pilaf vařit v konvenční pánve s hustým dnem, ale nakonec jej zabalte do pokrývky a nechte rýži vyjít alespoň další hodinu;
  3. Polední pilaf bude ještě více vonný, pokud přidáte houbový odvar;
  4. Používáte-li zmrazené houby, smažte je v samostatné pánvi, obsahují hodně vlhkosti, můžete zeleninu zkazit;
  5. Jasně krásná barva pilafu je dána nejen smaženou zeleninou, ale také rajčatovou pastou, kurkumy, paprikou;
  6. Neobvyklý a velmi chutný pilaf se získává z červené rýže. A pro větší užitek se obecně doporučuje pro tento pokrm použít neleštěné;
  7. Jeden trik ve vaření štíhlé pilaf: můžete přidat máslo nebo ghee nebo kombinovat trochu oliv a slunečnice;
  8. Před vložením rýže do kotle je třeba ji opakovaně umýt vodou, aby se škrob umyl, což činí lepivou kaši, a nikoli pilaf..

Snadné vaření a bon appetit!