Gravy je horká omáčka podávaná na různé přílohy. Omáčka se liší od běžných omáček tím, že je základem šťávy, které při smažení vypouští maso, houby nebo zelenina. Také, na rozdíl od omáček, omáčka není podávaná v omáčce, ale je nalita s přídavnou miskou..

Připravte omáčku z různých druhů masa (vepřové, hovězí a kuřecí) nebo bez nich. Nejrychlejší a nejživější recepty omáčky jsou založeny na použití kuřecího masa..
Rychlý recept
As быстро и вкусно приготовить подливку из курицы
Složení Počet
kuřecí stehna 300 g
mrkev 100 g
cibule 100 g
vody nebo vývaru 250-350 ml
rostlinný olej 40 ml
mouka 60 g
sůl a koření pro kuře chuť
Doba vaření: 20 minut Kalorie na 100 gramů: 111 Kcal

Jedná se o jednoduchý a rychlý recept, který umožňuje přidávat chuť a vůni do jakéhokoli přílohy, ať už těstoviny, bramborová kaše, pohánka, rýže nebo jiné obiloviny.

Postup vaření:

  1. Vystřihněte maso z kuřecí stehny, nakrájejte na malé kousky a přeneste do pánve nebo pánve s vysokými stranami, aby se smažily v rostlinném oleji; odříznout мясо
  2. Když se maso změní na červenou, posílá cibuli nakrájenou obvyklým způsobem a za 5-7 minut mrkve. Může být strouhán nebo nasekán na pásy; fry мясо
  3. Když je veškerá zelenina připravená, přitiskněte mouku na ně malým sítkem. Rovnoměrná disperze mouky na povrchu nádoby zabrání tvorbě hrud. do řezu овощи
  4. Mírně smažená mouka se zeleninou a masem nalijte horkou vodu nebo vývar. Ve druhém případě bude omáčka mít bohatší chuť a bohatou chuť; přidat овощи
  5. Slante obsah pánve (gril), přidejte koření, nechte je vařit několik minut a podávejte..

Kuřecí maso s rajčaty

Těstoviny z tvrdé pšenice těžit z těla a mohou být konzumovány moderně i osobami, které se snaží trochu zhubnout.

Ale vyloučit všechny výhody tohoto produktu, lze použít s kečupem a těstovinami na těstovinách s pochybným složením. Situaci můžete napravit nahrazením škodlivých produktů z supermarketu za kuřecí a rajčatovou omáčku vařenou ve vaší kuchyni.

Pro její potřebu:

  • 300 g kuřecího filé nebo šunky;
  • 200 g cibule;
  • 500 gramů rajčat;
  • 50 až 60 ml vody;
  • 40 ml rostlinného oleje;
  • 10-15 g česneku;
  • 30 gramů cukru;
  • sůl, pepř a byliny (rozmarýn, bazalka, oregano) podle chuti.

Příprava bude samozřejmě mít více času než nákup kečupu v obchodě, ale za 30-40 minut bude možné obohatit zdravou a chutnou omáčku.

100 g této omáčky zvýší obsah kalorií v těstovinách pouze o 85,1 kcal..

Etapy práce:

  1. Chcete-li přidávat pikantní česnekovou chuť na hotovou misku, je třeba smažit česnek nakrájený na malých deskách v hrnci nebo pánev v rostlinném oleji (ideálně olivový olej);
  2. Když je zlatá, musí být odstraněna skimmer z oleje a kuřecí, nakrájené na malé kousky, by měly být smaženy v česneku;
  3. Zatímco kuře je smažené, měli byste jít na rajčata. Na každém místě uchycení stonky by se měl provést příčný řez, opékaná zelenina s vařící vodou, oloupat a nakrájet na střední kostky;
  4. Po 5-10 minutách bude kuřecí maso pokryto zlatou krustou a rajčata s jejich nemají čas na rozloučenou, ale na tom nezáleží. Za prvé, s masem je třeba smažit nakrájenou cibuli;
  5. Po cibulce je čas připravených rajčat. Musí dát do pánve, smíchat s ostatními složkami, sůl a pepř, přidat cukr a kořeněné bylinky, zakrýt a vařit;
  6. Po 5-10 minutách otevřete víko a upravte tloušťku omáčky, přidejte trochu vody, znovu zakryjte a opeřte, dokud nebude hotová..

Kuřecí filetová omáčka se zakysanou smetanou

Kuřecí filé nemá výraznou chuť, je téměř neutrální, a proto jde s téměř všemi výrobky. Proto bude filé se zakysanou smetanou mít bohatou krémovou mléčnou chuť..

Chcete-li udělat tuto horkou omáčku, musíte vzít:

  • 500 g kuřecího filé;
  • 150 g cibule;
  • 200 ml tučné smetany (od 20% do více);
  • 100 ml vody;
  • 40-60 ml rostlinného oleje;
  • 50-60 gramů másla;
  • 90 g mouky;
  • 5-10 g suchých bylin;
  • sůl a pepř dle chuti.

Doba vaření bude 40-45 minut.

Kalorický obsah této nádoby na 100 gramů bude 187,2 kcal.

Algoritmus akcí:

  1. Kuřecí filet se umyje, suší a nakrájí se na dlouhé tenké proužky;
  2. Přineste připravené maso do soli, pepře a směsí suchých bylin. Trochu si trochu ležeme, pak se vložíme do mouky a pošleme do pánve horkým rostlinným olejem;
  3. Když se kuřice na všech stranách zlehčí, nakrájejte cibuli na polkruhy a pokračujte ve smažení na vysokém ohni;
  4. Po 3-5 minutách přidejte vodu a zakysanou smetanu, promíchejte vše, co chcete vyzkoušet na sůl a koření, případně upravte;
  5. Nakonec přidejte máslo, snižte teplotu na minimum, zakryjte pánvi víkem a vařte 20-25 minut..

koblihyJak připravit lahodné koblihy na kondenzované mléko nebo plněné kondenzovaným mlékem, přečtěte si náš článek.

Vůně Okroshka na bázi syrovátky – skvělá volba pokrmů z jednoduchých produktů.

Bramborový kastrol s kuřecím masem a houbami v troubě – tato mísa stojí za to se chlubit na stolku na dovolenou.

 Kuřecí houbová omáčka

Houby jsou perfektně kombinovány s kuřecím masem a smetanou (smetanou). Toto trio se již stalo klasickým, ale neméně zajímavou chuť lze dosáhnout nahrazením zakysané smetany v omáčce s roztaveným sýrem.

Pro takovou omáčku s houbami a kuřetem je třeba vzít:

  • 400-500 g kuřecího masa;
  • 200 g nakládaných, čerstvých nebo zmrazených hub;
  • 100 g cibule;
  • 150-100 ml vody;
  • 100 g zpracovaného sýra;
  • 50 ml rostlinného oleje;
  • sůl a koření podle chuti.

Doba vaření bude do značné míry záviset na vybraných houbách a refraktornosti sýra, ale nebude trvat déle než 40-50 minut.

Kalorický obsah této omáčky činí 120,7 kcal na 100 gramů.

Postupnost vaření kuřecího masa s houbami:

  1. Na horkém rostlinném oleji smažte žampióny nakrájenou cibulí, dokud nebude vařit;
  2. Když jsou houby připraveny, nakrájejte kuřecí maso na malé kousky v pánvi;
  3. Poté, co kuře má chutnou zlatou kůru, vyplňte celý obsah pánve vodou. Měl by zcela pokrýt houby a kuře. Zakryjte a vařte po dobu 15-20 minut;
  4. Pak přidejte roztavený sýr stríhaný na jemné struhadlo, vše promíchejte, sůl, přidáme koření, zakryjeme a vaříme dalších 10 minut.

Kuchařské tipy

Nejběžnějším selháním při přípravě omáčky jsou kusy mouky, které se používají jako zahušťovadlo. Aby se nestalo, že namísto zdokonalení misky mouka zkazí, můžete ji nejprve rozpustit v malém množství vody nebo vývaru..

Kromě mouky pomůže kukuřičný škrob tlustší. Přibližné množství zahušťovadla, které je třeba užít za 1 litr tekutiny (vývar, vodu, mléko nebo smetanu), je 1,5 lžíce.

Pokud jde o ochucení, kuře je dobrá “přátelé” nejen černá mletá paprika, ale i kari, sušený česnek, bazalka, rozmarýn a oregano.