Mezi další druhy hub žampiony jsou nejoblíbenější. Nejčastěji je to od nich, že vaří polévky, občerstvení a saláty, koláče, julienne a pečené. Důvod je jednoduchý – můžete si koupit žampióny po celý rok v téměř každém velkém supermarketu nebo malém obchodě a jsou levné.

Spolu s dostupností těchto hub ještě existují výhody: dokonce i žampióny smažené v oleji mohou být nazývány ne vysoce kalorickou miskou, ale vlákna, z nichž jsou vyrobeny, mohou dávat pocit sytosti po dlouhou dobu. Tato skutečnost by měla potěšit lidi, kteří sledují svou postavu..

Největší prostor pro let kuchařských myšlenek umožňuje použití smažených hub v přípravě různých salátů. Každá žena v domácnosti může bezpochyby přijít s vlastním salátem se smaženými žampiony, ale alespoň jednou byste měli vařit a vyzkoušet recepty, které mohou být nazývány klasikou:

  1. Vrstvený salát se smaženými žampiony;
  2. Salát “Benátky”;
  3. Salát se smaženými žampiony a kuřecím masem.
Vrstvený salát se smaženými žampiony
As вкусно приготовить салат с жареными шампиньонами
Složení Počet
čerstvé žampiony 350 gramů
tvrdý sýr 150 gramů
brambory (1-2 brambory) 150 gramů
vejce 4 kusy.
cibule 100 gramů
rostlinný olej 50 ml
lehká salátová majonéza 150 gramů
sůl, pepř chuť
kopr, petržel nebo jiné byliny pro výzdobu málo větví
Doba vaření: 120 minut Kalorie na 100 gramů: 216 Kcal

Toto jídlo je nejen schopno diverzifikovat denní menu, ale také stát se ornamentem slavnostního svátku kvůli přísadám složeným ve vrstvách, které vám umožňují udělat velkolepou prezentaci. Salát získává lehkou a jemnou chuť díky použití nízkotučných majonézy pro plnění a vysekávání produktů ve vrstvách o tloušťce menší než 1 cm (ideálně je tloušťka každé vrstvy půl centimetru nebo o něco více).

Postupnost kroků vaření:

  1. Vařte brambory v uniformě a v chladu;
  2. Oloupeme cibuli a nakrájíme na kostky. Očistěte žampióny a přeměňte je na tenké plátky. V oleji smažte cibuli nejdéle 2-3 minuty, dokud nejsou průhledné, poté zasuňte žampióny a smažte další 3 až 4 minuty do pánve. Vyjměte panvu z ohně a nechte houby smažené s cibulí vychladnout;
  3. Vařte kuřecí vejce v chladném. K tomu musíte strávit 10 minut ve vroucí vodě;
  4. Oloupejte brambory, odstraňte vaječné skořápky z vajec;
  5. Chopte vařené brambory, vejce a tvrdé sýry pomocí hrubé struhadlo;
  6. Položte strouhané brambory v první vrstvě s majonézou nahoře nakreslete síť. Druhou vrstvou jsou smažené houby s cibulí, protože jsou poměrně šťavnaté, nemusíte nad nimi nakreslit majonézu. Třetí vrstva je vejce, opět majonézová síť. Poslední vrstva je sýrová, je také zabalená s majonézou;
  7. Nechte hotový salát namočit v chladničce nejméně hodinu, než podávejte, ozdobte čerstvou zeleninou.

“Benátky”

salát венеция

Smažené houby jsou perfektně kombinovány s drůbežím masem, šunkou a veškerou zeleninou, ale je zde i další produkt, který je může doplnit v salátu, což dává jídlo pikantní chuti. Tento produkt je slivky. Je součástí salátu v Benátkách spolu se smaženými žampiony. Může být připravena ve formě vícevrstvého koláče nebo jen v misce na šalát, která smíchá všechny přísady.

Přísady potřebné pro přípravu:

  • 400 g kuřecího filé (1 prsa);
  • 300 gramů čerstvých žampionů;
  • 200 gramů švestek bez jamek;
  • 200 g tvrdého sýra;
  • 200 gramů brambor (2-3 střední brambory);
  • 3 vařené vejce;
  • 200 gramů čerstvé okurky;
  • 200 gramů nízkotučné majonézy;
  • 50 ml rostlinného oleje;
  • 1 bobkový list, sůl.

Doba vaření: 50-60 minut.

Obsah kalorií: 222,5 kcal / 100 gramů.

Postupnost kroků vaření:

  1. Ve slané vodě s bobkovým krémem vaříte prsa;
  2. Vařte brambory ve svých kůžích;
  3. Žampióny v oleji bez přidání cibule;
  4. Střílet 15 minut vroucí vodou, pak vypusťte vodu;
  5. Kuřecí prsa, brambory, okurky a švestky rozřezané na kostky;
  6. Pro mletí tvrdého sýra a vajec použijte velkou struhadlo;
  7. Při instalaci děleného kroužku na misku pomůže uspořádat podávání salátu ve formě dortu. Složení se rozkládá v kruhových vrstvách v následujícím pořadí: švestek, kuřecí maso, brambory, houby, vejce, sýry a okurky. Všechny vrstvy, s výjimkou hub, rozetou s majonézou;
  8. Dodání porce tohoto salátu může být také uspořádáno ve vrstvách, pokud používáte kroužek malého průměru. Takový kroužek může být například vyroben z plastové lahve..

Kuřecí salát s houbami

Kombinace kuřecího masa a žampionů se tak často nachází v kuchařských receptech, které lze bezpečně nazvat klasikou. Každý salát s kuřecím masem a smaženými žampiony je nízkokalorická a poměrně uspokojivá jídlo ve srovnání s jinými častými hosty na slavnostních stolech. Následující recept je pozoruhodný, protože neobsahuje žádné vejce a vařené brambory, které se také často používají při přípravě salátů..

Pro vaření budete potřebovat následující produkty:

  • Z50 gramů žampionů;
  • 400 gramů kuřecího filé;
  • 350 gramů čerstvých rajčat;
  • 200 g tvrdého sýra;
  • 150 gramů oliv;
  • 50 ml rostlinného oleje;
  • 150 gramů majonézy;
  • 1 bobkový list, několik černých pepřů, sůl.

Doba vaření: 50-60 minut.

Obsah kalorií: 175,9 kcal / 100 gramů.

Postupnost kroků vaření:

  1. Vařené kuřecí maso s kořením ve slané vodě;
  2. Smaží houby v rostlinném oleji;
  3. Ovoce, rajčata a tvrdý sýr otočte do malých kostek s nožem;
  4. Odřízněte olivy na kroužky. Počet oliv v salátu může být snížen nebo zvýšený podle vaší chuti;
  5. Všechny produkty vloží do salátové mísy nebo do hluboké misky, dobře promícháme a naplníme nízkokalorickou majonézou;

Uzené kuře, ananas, houby

V salátech mohou být houby smíchány nejen s masem a zeleninou, ale také s ovocem. Potvrzení této verze lahodného receptu pomocí ananasu, pro které budete potřebovat:

  • 300 g uzeného kuřecího filé;
  • 150 gramů konzervovaného ananasu;
  • 300 gramů čerstvých žampionů;
  • 150 gramů oblíbených odrůd tvrdého sýra;
  • 25 ml rostlinného oleje;
  • 100 gramů majonézy;
  • sůl a pepř dle chuti.

Doba vaření: 0,5 hodiny.

Obsah kalorií: 181,0 kcal / 100 gramů.

Postupnost stupňů vaření vynikajícího salátu:

  1. Peeling žampiony, nakrájíme na plátky a smažíme v slunečnicovém nebo jiném rostlinném oleji;
  2. Ananas, sýr a uzené kuřecí maso s nožem, nakrájené na malé kostičky;
  3. Ochlazené houby a další přísady vložte do misky na saláty, cajole s majonézou a důkladně promíchejte, pokud je třeba pepř a sůl;
  4. Před podáváním podávejte malý salát, který se má podávat.

vajíčka на завтракSmažená vejce v mikrovlnné troubě – nejjednodušší a nejoblíbenější snídaně na snídani, ale můžete si je vařit neobvykle.

Jak si vařit krevety v těstíčku si přečtěte v našem článku.

Přečtěte si, jak udělat vynikající kebab z hovězího masa. Recepty zde.

“Slunečnice”

Tento zážitek nejen potěší chuťové buňky jazyka, ale i jeho krásný průtok ve formě slunečnice. Pro salát a jeho dekorace budou potřebovat:

  • 300 gramů čerstvých žampionů;
  • 300 g vařeného kuřecího filé;
  • 100 gramů tvrdého sýra;
  • 4 vařené kuřecí vejce;
  • 50 ml rostlinného oleje;
  • 4 polévkové lžíce majonézy;
  • 50 gramů oliv;
  • 50 gramů bramborových lupínků.

Doba vaření: ne více než půl hodiny.

Obsah kalorií: 209,9 kcal / 100 gramů.

Postupnost kroků vaření:

  1. Smažte houby v másle a ochlaďte je; smažené грибы
  2. Vařené kuře krájené na malé kousky přes vlákna; k řezu мясо
  3. Bílkoviny a žloutky oddělujte odděleně pomocí hrubé struhadlo; k tření яйца
  4. Pro sýr používejte jemné struhadlo; k tření сыр
  5. Smíchejte smažené houby se strouhanými bílkovinami a naplňte polovinou majonézy;
  6. Kuřecí maso smíchané s strouhanými žloutky a také vyplňte zbývající majonézu;
  7. Šalát položíme na vrstvy v kulaté misce: houby s bílkovinami, kuřecí žloutky, tvrdé sýry;
  8. Nakrájejte olivy napůl podélně a položte je na vrchol salátu ve formě slunečnicových semen; rozložit маслины
  9. vložte lístky čipů kolem misky. salát готов

Tipy: jak smažit houby

Nejsnadnější způsob, jak vařit houby, je smažit je. Možná to je důvod, proč smažené houby v salátových receptech jsou ještě častější než konzervy a nakládané. Navzdory jednoduchosti vaření smažených hub, většina žen v domácnosti to dělá špatně, a pak si stěžují, že houby jsou velmi smažené a ztrácejí svůj vkus.

Existuje řada pravidel, jejichž dodržování pomůže vyhnout se nejčastějším chybám a správně vařit smažené žampiony:

  1. Houby, jako houba, absorbují vlhkost samy o sobě, takže před vařením by neměly být v dlouhém kontaktu s vodou, aby se nestaly chuťově a vodnatými. Skleněné žampiony jsou prakticky sterilní. Před smažením by měly být čištěny štětcem nebo otřeny vlhkým hadříkem, kontaminované plochy v dolní části nohou by měly být odříznuty;
  2. Šampiňóny, které se v lese shromažďují, před smažením, se vaří 10 minut ve slané vodě. To pomůže zbavit se mikroorganismů, které se mohou skrývat v uzávěru houby;
  3. Mražené houby netolerují odmrazování, takže jsou okamžitě vloženy do pánve horkým olejem;
  4. Pro smažení hub vhodných jak pro zeleninu, tak pro máslo. Obsah kalorií konečného produktu závisí na volbě oleje;
  5. Je nutné smažit houby v malých porcích v jedné vrstvě na středním ohni, po dobu několika minut na každé straně až do krásné zlaté kůry. Pokud vložíte všechny houby na pánvi najednou, nebudou smažené, ale dusené a značně zmenšené. Správně pečené houby se výrazně nemění ve velikosti;
  6. Sůl a pepř houby by měly být na konci vaření.

Po řádně pečených žampionech a přípravě několika lahodných salátů podle základních nebo klasických receptů objeví každý, dokonce i nováček šéfkuchař, v kulinářské vášni a inspirovaný k vytváření nových pokrmů..

Bon appetit!