Podle pověstí král Ludvík XV. Přišel s cibulovou polévkou, když neúspěšně pronásledoval a zůstal v lesním obydlí bez večeře. Název cibulové polévky – královské jídlo pro chudé. Můžete je připravit rychle, s našimi krok za krokem a poměrně snadno.

Klasický recept
As сварить вкусный питательный суп из лука порея
Složení Počet
krém chuť
pór + červená cibule 200 g
pepř a sůl chuť
olivový olej 10 ml
čistá voda 250 ml
sýr 60 g
tuku 60 g
bílý chléb 2 plátky
Doba vaření: 75 minut Kalorie na 100 gramů: 230 kcal

První jídlo dusené cibule je skvělá volba, která osloví celou rodinu..

Jak vařit polévku:

  1. Oloupeme červenou cibulkou a pórkem. Podél vláken nakrájejte cibuličky. Odstraňte tuk z mrazničky, odstraňte z něj sůl a nakrájíme na tenké tyčinky; do řezu лук
  2. Zasuňte vepřový tuk do hrnce v předehřátém oleji, cibuli položte na pražení, skořicovou slaninu a trochu olivového oleje. Vařte cibuli až do klasické zlaté barvy;
  3. Přidejte vodu na cibulku s cibulí a půl hodiny vařte polévkovou směs za mírného tepla. Pak sezónu se solí a černým pepřem; polévka
  4. Nalijte hotovou polévku do keramické nádoby, zakryjte ji plátkem stálého chleba tak, aby byl celý povrch polévky uzavřen. Nahoru s krémovým chlebem, posypeme slaninou a strouhaným sýrem;
  5. Pošlete hrnec do trouby ohřáté na 200 ° C. Po 10 minutách může být cibulová polévka odstraněna. Zdobte to zelenou – a můžete začít večeři. polévka с луком

Leek Puree se smetanou

občerstvení

Hlavní věc v této polévce je jemná chuť, kde je trochu sladkosti. Pór pro tento pokrm není smažený a bledý ve slané vodě. V přírodní vodě je bledá voda, její přírodní “sladkost” se stává ještě jasnějším a jemnějším, plus přírodní smetanou, v níž je i spousta jemnosti..

Toto jídlo vyžaduje:

  • slaná voda – 500 ml;
  • krém (33% tuku) – podle svého uvážení;
  • pór – 0,5 kg;
  • máslo – 30 g;
  • mouka – 30 g;
  • cukr podle chuti;
  • 3 větve kopru.

Příprava: 55 min. Počet kalorií v 1 porci 100 g: 340 kcal.

Jak vařit:

  1. Opláchněte pór důkladně tekoucí vodou, nakrájíme na tenké kruhy a pak ji oklejte ve slané vodě.
  2. Když je cibule zcela měkká, nakrájejte ji v mísiči nebo protřepte sítem, dokud se nevytvoří homogenní směs;
  3. Zmrkněte máslo nebo jej lehce roztažte nad malým ohněm, nalijte hrst mouky a trochu ho utřete, důkladně ho promíchejte a kombinujte s předem připravenou pórevní hmotou;
  4. Pošlete směs do ohně, počkejte na vaření, přidejte nějakou smetanu podle vkusu. Vařte asi 5 minut;
  5. Opláchněte větve kopru rozložené na papírovém ručníku, aby se lehce vyschlo. Potom nakrájíme kopr;
  6. Připravená polévka na sezónu s čerstvým koprem. Podáváme horké želé.

Sýrová polévka s pórkem a krutony

Doporučujeme zkusit novou verzi sýrové polévky. Přísady v něm jsou stejné jako v jiných receptech. Jedná se o sýr, pór, máslo, mouku, kořeny, ale v naší verzi bude polévka měkčí a snadnější..

Pro polévku bude vyžadovat:

  • maso – 0,5 kg;
  • pór – 4 stonky;
  • olej – 35 g;
  • pšeničná mouka – 1 hrst;
  • strouhaný sýr – 2 hrstky;
  • mrkev + celer kořen + petržel kořen – ½ kus;
  • 3 plátky chleba.

Příprava trvá: 1,5 hodiny. Obsah kalorií 100 g: 340 kcal.

Jak vařit:

  1. Ve vodě položte maso, kořeny předpis. Vaříme masný vývar;
  2. Pečeme pórek a nakrájíme ho na prstence, pak trochu smažíme do másla;
  3. Posypeme měkkou cibulí s pšeničnou moukou, za stálého míchání, hnědou zeleninu, nalijeme trochu vývaru, zapečeme pod víkem, asi 8 minut;
  4. V bujónu nakrájejte opečenou cibulí, sezonu sůl podle vašeho přání, posypeme sýrem a vaříme dalších 8 minut;
  5. Připravte krutony: smažte plátky včerejšího pšeničného chleba do rafinovaného oleje. Předtím, než je vyjmete z pánve, rozsypejte každý kus strouhaného sýra;
  6. Servírujte toasty samostatně nebo položte porce do desek.

losos в соусеLosos v krémové omáčce – je snadné vařit ryby, ale aby se nezjistilo, že jsou suché, potřebujete omáčku. Jak si vybrat náš sortiment v našem článku.

Berte na vědomí recept na pikantní kuřecí omáčku “Teriyaki”.

Kavkazská kuchyně se vyznačuje svou kořenitostí a bohatou chutí, snaží se vařit kuřecí kharcho polévku dle našich tipů a fotografických receptů.

Halibutská rybí polévka s pórem

K halibutské polévce to nevypadalo jako polévka s rybami, je třeba přidat do ní smetanu a některé hroznové víno. Vězte, že bílá ryba je přátelská s bílým vínem..

Budete potřebovat:

  • halibut – 4 kusy masa bez kostí a kůže;
  • Pór – 250 g;
  • hroznové víno (bílá) – 30 g;
  • brambory – 300 g;
  • krém – 150 ml;
  • 60 g ghee nebo másla;
  • zelené cibulové peří.

Potřebný čas vaření: 40 min. Obsah kalorií: 340 kcal / 100 g.

Jak vařit:

  1. Pór kotlet do polních kroužků a protomit v oleji;
  2. Broušku halibuta nakrájíme na úseky diagonálně a pak je vložíme do tlusté stěny, nalijeme do vody, ubíráme bílé hroznové víno, přidáme malé kostky brambor, vaříme v uzavřené pánvi;
  3. Po 20 minutách přidejte hnědou cibuli a smetanu, vaříme dalších 10 minut. na nízké teplotě;
  4. Nakrájejte zelené cibulové peří a posypeme polévku přímo na desky.

Pór a bramborová polévka

Recept na tuto polévku je poměrně jednoduchý, takže tato jídlo je ideální pro každodenní oběd.

K tomu, abyste potřebovali:

  • čistá voda – 3 l;
  • chlazené kuře – 300 g;
  • rýže – 50 g;
  • pór – 300 g;
  • loupané brambory – 100 g;
  • tavený sýr (s houbami) – 250 g;
  • rafinovaný olej – 80 ml;
  • sůl, pepř – na chuť.

Celý proces trvá: 1,5 hodiny. Získejte 6 porcí po 100 g, 240 kcal.

Jak vařit:

  1. Vařte kuřecí vývar. Během vaření odstraňte pěnu vytvořenou na povrchu;
  2. Pórek nakrájejte na malé kousky, mrkejte na roštu. Smažte zeleninu v másle;
  3. Umyjte brambory, oloupejte. Důkladně opláchněte rýži pod tekoucí vodou;
  4. Brambory nakrájíme na malé kostičky;
  5. Vyjměte vařené maso z vývaru. Vyjměte je z kostí, rozeberte ruce do jednotlivých vláken;
  6. V horkém bujónu pošlete rýži, maso, brambory, pražený pór, zlomený tvaroh a mrkev;
  7. Vařte na nízkém ohni, dokud se brambory zcela neuchovávají. Nebude trvat déle než 15 minut.

Jak vařit pór v polévce s masovými kuličkami

Nepotřebujeme jen pórkem do masových kuliček, ale vložíme je do směsi mouky a smažíme je odděleně. Takže se ukázalo, že je vzdušný, trochu křupavý a my ho posíláme do hotové vývaru s masovými kuličkami jako hlavní přísadou..

Budete potřebovat:

  • 400 g pórek;
  • 40 g oleje;
  • hrst mouky;
  • hotové mleté ​​maso – 0,3 kg;
  • vejce – 1 kus;
  • 1 cibule;
  • plátek suchého chleba + 30 ml mléka;
  • zelené na podání – dle svého uvážení.

Celý proces vyžaduje: 45 min. Na jednu dávku 100 g: 230 kcal.

Jak vařit:

  1. Vaříme masný vývar s masovými kuličkami. K tomu je třeba přidat nakrájenou cibuli, stálý chléb namočený v mléce, vejce, přidat sůl a dobře promíchat na hladkou konzistenci. Formujte malé kuličky mletého masa a vložte je do solené vroucí vody;
  2. Pór čistý, opláchněte a nakrájejte, lehce smažte v másle, dokud měkký. Pak ho posypeme moukou, zvýšíme teplotu a mícháme trochu hnědé, pak vylijeme pár lžiček bujónu, zavřete víčko a vaříme cibuli na minimální teplotu asi 10 minut
  3. Zahřejte vývar s masovými kuličkami, přidejte vařený pór, ochucte sůl a vařte dalších 10 minut;
  4. Podávejte na stůl, posypané naseknutými zeleninami.

Francouzská cibulová polévka Geraldine Luttenová

Budete potřebovat:

  • 1 kg cibule;
  • 50 gramů oleje;
  • 100 ml bílého vína (musí být suché);
  • 1 litr vývaru;
  • větvička kmínu;
  • 1 bobkový list;
  • 1 oloupaný česnekový hřebíček;
  • 1 bageta;
  • 100 g čerstvého švýcarského sýra;
  • sůl – podle chuti;
  • pepř – na chuť.

Doba vaření: 35 min. Obsah kalorií 100 g: 230 kcal.

Jak vařit:

  1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky. Pak deset minut v oleji, aby zůstala bílá;
  2. Cibuli ochlaďte suchým vínem, snížíte množství o polovinu;
  3. Přidejte kuřecí nebo hovězí vývar a trochu soli;
  4. Dejte kmín, lavrushku, oloupaný česnek. Vařte na nízké teplotě asi 50 minut. Přidejte černý pepř na konci vaření;
  5. Bagetu nakrájíme na kusy, smažíme je na grilu;
  6. Sýr rozetřete a posypeme smaženými bramborami;
  7. Pečené toasty pečeme v horké troubě, dokud se sýr nestane chutnou hmotou s krémem z krému;
  8. Připravená cibulová polévka se nalije do polévkových talířů. V každém z nich položíme opečené kusy chleba, pokryté sýrovou kůrou. Podáváme okamžitě na stůl, mělo by se jíst pouze horké.

Triky kuchaři

  1. Smažené kostky žitného chleba pomohou zdůraznit chuť cibulové polévky. Pokud nemáte čas smažit kostky pečeného pečiva v rafinovaném oleji sami, můžete předložit krutony zakoupené v obchodě;
  2. Pro polévku můžete použít namísto vývaru čistou vodu;
  3. Pokud je polévka trochu hořká, přidejte do ní trochu cukru..

Bon appetit!