Experimenty v kuchyni jsou vždy vítány. Zvláště pokud změny v klasickém receptu změní chuť nádobí k lepšímu. Živým příkladem je zelený boršč s kopřivou. Výměna šťovíku s mladou hořící trávou způsobuje, že jarní polévka je méně kyselá, ale stejně chutná a mimořádně užitečná..

Zelený boršč na vodě s kopřivou a vejcem
As вкусно приготовить весенний зелёный борщ с крапивой
Složení Počet
mladá kopřiva 100 g
petržel (kořen) 3 cm
brambory 4 hlízy (malé)
cibule cibule ½ střední hlava
mrkev 1 ks.
Bulharský zelený pepř ½ plodu
sůl ½ lžíce.
čistý olej 1 polévková lžíce. l.
bobkový list 2 kusy.
vejce 1 ks.
Doba vaření: 40 minut Kalorie na 100 gramů: 83 Kcal

Tato polévka je dietní. Vařte bez masa. Tradiční borsch zazharku ne. Výsledkem je velmi lehká zeleninová polévka, “vařící” s vitamíny. Právě to, co potřebujete na jaře!

Recept:

  1. Brambory jsou oloupané, umyté. Hlízy nakrájíme na 4 laloky. Hoďte do horké vody. Zakryjte víko.  nakrájené картофель
  2. Mrkev, sladké papriky, cibule, petrželová kořenová čistka, umýt. Odřízněte buď na proužky nebo na kostky.
  3. Kočky se omyly, nalialy se na 5 minut. vroucí vodou. Voda je vyčerpaná, zelená se znovu umyjí pod tekoucí vodou. Vypusťte, řezte jako šťovík pro zelenou boršč. nakrájené крапива
  4. Jakmile se brambory vaří, nakráje se hluboký olej do pánve. Požár se snižuje na střední.
  5. Po 10 minutách se zbytek zeleniny nalévá do vývaru. Vařte 8 minut pod víkem. pan с супом
  6. Pevně ​​vařené vejce se oloupe ze skořápky. Střih na 4 kusy. vejce для борща
  7. Ve varném zeleninovém vývaru nalijte kopřivu, hodí Lavrushku, sůl. Chcete-li zlepšit chuť, můžete mírně pepř.
  8. Kuchajte 5 minut v klidném ohni.

Hotová miska se vaří po dobu 10-20 minut. Na každé podávací desce je umístěn plátek vajec. Nalijte horké zelené boršč a přidejte tlustou kyselou smetanu do lžičky.

Kuřecí první recept

Neuvěřitelně výborná vitamínová polévka ze zeleniny, mladé kopřivy a jemných kuřecích prsou. Miska je jednoduchá a snadno se připravuje..

Produkty na 3 litry vody:

  • mladá kopřiva – 200 g;
  • prsa bez kůže – 300 g;
  • brambory – 4 hlízy;
  • cibule – 1 střední hlava;
  • mrkev – 1 ks;
  • čistý olej – 2 polévkové lžíce. l;
  • vejce – 3 ks;
  • sůl – ½ lžíce. l;
  • koření – 4 hrách novinář, třetí lžička. mletý černý pepř, 2 bobkové listy.

Čas – 1 hod. 15 min.

Kalorie – 76 kcal / 100 g.

Recept:

  1. Oloupaná, umývaná, umytá kuřecí prsa (celá) je umístěna ve vodě. Přineste k varu, aniž byste zapomněli, že odstraníte skimmer se štěrbinou. Přidejte koření, sůl, vařte při nízké teplotě varu po dobu 40 minut.
  2. Zelenina čistá, umýt. Brambory jsou nakrájeny na střední bary, cibule na malé kostičky, mrkev na tenké proužky (můžete roštovat).
  3. Vajíčka vařená tvrdě vařená. Chladnička vyjměte, nakrájíme na tenké plátky nebo na kostku..
  4. Cibule a mrkev se opečou v pánvi v rostlinném oleji.
  5. Kopřiva se umyla, opařila se vařící vodou. Po 5 minutách se hořící tráva znovu umyje. Vypusťte, nakrájíme velké.
  6. Vařené kuřecí maso se odebírá z vývaru. Nechte mírně vychladnout a nakrájejte na středovou kostku..
  7. Brambory jsou hodeny do vroucího vývaru. Kuchněte 20 minut.
  8. Nalijte kopřivy a kuřecí kousky. Pokračujte v vaření polévky dalších 5 minut.
  9. Na samém konci přidejte hnědou zeleninu, vejce, sůl (v případě potřeby).

Po vaření dalších 2 minut bude připravena zelená polévka s mladými kopřivami. Musíte si dát vařit a může být podáván..

Na vývar s šťovíkem

Základem polévky – bohatého masa, který lze připravit z chudé vepřové nebo hovězí maso na kosti. Boršč pro tento recept se ukáže bohatý, velmi výživný.

boršč с крапивой и мясом

Produkty 4,5-5 litrů vody:

  • mladá kopřivka – 50 g;
  • sorrel – 250 g;
  • pero luk – 4 stonky;
  • maso (volitelné) – 600 g;
  • voda – 5 l;
  • brambory – 5 hlíz;
  • mrkev – 2 ks;
  • cibule – 2 střední hlavy;
  • máslo – 40 g;
  • vejce – 8 ks;
  • sůl – ½ dess. l;
  • 10 černými pepřovými květy;
  • 3 jahodové pepřiny;
  • 2 bobkové listy;
  • zakysaná smetana, zelená směs pro podávání.

boršč со свежей капустой

Diverzifikujte své menu vařením polévky s čerstvým zelím.

Pokud dáváte přednost chudým potravinám, budete mít rád boršč recept s fazolemi bez masa..

Chcete-li krmit rodina výdatné jídlo, vařte boršč s koblihy, zde najdete recept.

Čas – 90 min.

Kalorie – 95 kcal / 100 g.

Recept:

  1. Stewed bujón se vaří z beztučných a masných filmů (50-60 minut). Přidejte sůl, koření, loupanou mrkev a cibuli bez plenek. Cook ještě dalších 40 minut.
  2. Brambory jsou oloupané, umyté. Polovina brambor se vloží do vývaru. Zbývající hlízy jsou řezány průměrným lisovníkem..
  3. Cibule a druhá mrkev čisté, umýt. Rozdrlejte cibuli na kostky, mrkev – slámy. Zelenina se smaží v másle na průhlednou zlatou barvu.
  4. Vajíčka vařená tvrdě vařená. Oloupeme skořápku, nakrájíme na plátky nebo na kostky.
  5. Kočky, šťovík, zelená cibule, petržel a kopr se umyjí. Kopřiva, aby nehořila, opařená vroucí vodou. Všechny zeleniny jemně řezané.
  6. Z dokončeného vývaru získáme maso, bramborové hlízy. Vařené cibule a mrkev jsou odhozeny. Maso se ochladí, rozdělí se na porce. Brambory jsou rozmačkané v bramborách a mírně ochucené máslem..
  7. Bujón se znovu uvede do varu, vrací se do něj kusy masa, bramborové kaše a kusy surových brambor. Počkejte, dokud se vaří.
  8. Po 5 minutách tichého vaření se zbarvená cibule a mrkev posunou do pánve. Vaříme 10 minut.
  9. Vylije v boršč, drcená kopřiva, šťovík, zelená cibule. Pod víkem vařte 3 minuty. Pokud není dostatek soli, přidejte ji v tuto chvíli..
  10. Přinejmenším v bujónu položí nakrájené vejce a zeleninu. Vařte jednu minutu a odstraňte z tepla..

Když se polévka naplní (20-30 minut), můžete podávat pokrm ke stolu, ochucené zakysanou smetanou nebo lehkou majonézou.

Je to důležité! Několik dní dopředu je varhání boršč s kopřivou nemožné. Kvůli vejci a spoustě zelených, může polévka přes noc dokonce i v ledničce..

Užitečné tipy

  1. Chcete-li vařit lahodný zelený boršč, můžete použít nejen mladé kopřivy, ale také horní části starých keřů. Musíte sbírat trávu od města, dálnice.
  2. Vařená polévka můžete vařit nejen na jaře a v létě. Zmrazená kopřiva pro budoucí použití je skvělá pro jídlo. Chuť boršce se prakticky neodráží.
  3. Nettle, jak víte, je velmi horká. Proto s ním musíte pracovat v gumových rukavicích. A opláchněte před vroucí vodou, jak je popsáno v receptech.

Na videu najdete další možnost vaření zeleného boršče s kopřivou a šťovíkem: