Víš, co je skutečná samsa? Ne, nejedná se o trojúhelníkové pečivo s masem. Jedná se o misku s nekvašenými těstami, plněné masem, cibulí, tukem a kořením. Mimochodem, je to tradičně pečené v tandyru.
Samsa s uzbeckým hovězím domem
Složení | Počet |
mléčný tuk 3,2% – | 250 ml |
mouka – | 400 g |
sůl – | 20 g |
změkčený margarín – | 50 g |
tuku z tuku – | 100 g |
rafinovaný rostlinný olej – | 40 ml |
vejce – | 1 ks. |
sezam – | 1 hrst |
Zira a černý pepř – | 1 špetka |
hovězí tuk (vnitřní) – | 50 g |
hovězí svíčková (svíčková) – | 200 g |
luk – | 3 velké hlavy |
Doba vaření: 60 minut | Kalorie na 100 gramů: 210 Kcal |
Co je samsa v uzbeckém? Jedná se o koláče vyrobené ve tvaru trojúhelníku. Těsto je vždy vyrobeno bez kvasnic a náplň je vyrobena z jemně nasekaného hovězího masa.
Uvažte krok za krokem uzbecký recept na samsa s masem doma.
Krok 1
V malé kastrolu na zahřátí tuku tuku. Zakryjte spodní část cedníku s gázou a přetáhněte roztavenou slaninou..
Krok 2
Použijte pouze teplé výrobky na těsto, takže si margarín s mlékem z lednice předem.
Krok 3
Smažte mouku, mléko, sůl, margarín do misky, hněte. Nalijte rostlinný olej a znovu ho hněte.

Krok 4
Cesto je velmi tenké, jeho tloušťka nesmí přesáhnout 2 mm. Tenká tenká deska s roztavenou sádlem. Suchý a rolí v podobě role.

Krok 5
Nakrájejte kotouč na stejné kousky a přetočte je do koláčů, které jsou navzájem stohovány a pokryté ubrouskem. Posypeme moukou předtím, než zalomíme stůl..

Krok 6
Pro plnění: hovězí maso s cibulí a vnitřním tukem nakrájíme na malé kostičky. Dejte vše do hlubokého šálku, dobře promíchejte, přidávejte zira, sůl a černý pepř.

Krok 7
Umístěte těstové koláče na pracovní plochu, vložte do ní nádivku, vytvořte trojúhelníkové koláče. Vezměte vejce, rozetřete trojúhelníky, posypeme sezamovými semínky.

Krok 8
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte samsa na mastnou plech. 20 minut pečení.
Samsa s jahodovým pečivem
Vždy začínají samsa se syrovými potravinami a nezáleží na tom, zda se jedná o zeleninu nebo maso. Přestože se tradičně pečuje v tandooru, je také vynikající v troubě.
Budete potřebovat:
- 100 ml vody;
- 400 g mouky;
- 3 velké čerstvé vejce;
- 1 balení změkčeného másla;
- 1 špetku soli a sody;
- 200 g skopového masa (filetová část);
- 1 špetka jeery;
- 50 gramů vnitřního tuku;
- 2 velká cibule;
- pepř a sůl podle chuti.
Samsu lze provést za 1 hodinu a 20 minut. Jídlo na jednu porci obsahuje 200 kcal.
Jak vařit?
Krok 1. Mouku proséváme sítkem a tvoříme ho.
Krok 2. Smíchejte vejce s vodou v misce se šlehačkou, posypeme solí a sody..
Krok 3. Maso roztírejte v hrnci. Bude to trvat 2/3 oleje, které musí být smícháno s moukou, aby se stalo tukem. Přidejte kapalinu z misky, hnětete těsto, až bude hladké a pružné.
Krok 4. Vytvoříme těsto těsta, namazáme se zbývajícím roztaveným máslem, zabalíme ho do sáčku a necháme ho asi 15 minut v ledničce..
Krok 5. Pro přípravu náplně: osušte jehně, usušte, nakrájejte maso a vnitřní tuk beránka na malé kostičky, nakrájejte jemně cibuli. Všechny složky jsou smíchány přidáním kmínu, černého pepře, soli.
Krok 6. Odstraňte roli z chladničky, nakrájejte na kousky ve tvaru hlaveň, rozdrtíte a vložíte do plochého dortu.
Krok 7. Umístěte náplň do středu dortu a zblízte hrany tak, aby vznikl trojúhelník. Roztáhněte na mastnou plochu na pečení.
Krok 8. Každý produkt může být rozmazaný s vajíčkovou směsí, posypán sezamem, bílý a černý. Pečeme půl hodiny v troubě.
Poznamenejte si recept na tiramisu bez vajec – tento dezert získá srdce i těch nejnáročnějších gurmánů.
Berte na vědomí recept na domácí koláč se bramborami a masem.
Co vařit pro druhou rychlou a chutnou – nejpůvodnější výběr receptů.
Puffed samsa s kuřecím masem a sýrem
Nejslavnější jídlo středoasijské kuchyně lze připravit s náplní strouhaného sýra a kusů kuřecího masa.
To bude vyžadovat:
- ½ balení másla;
- půl sklenice vody;
- špetka soli;
- 2 tenké sklenice mouky;
- 500 g kuřecího masa;
- 3 cibule;
- 200 g mletého sýra;
- špetka pepře;
- sůl podle chuti;
- 1 hrst sezamu.
Požadovaný čas: 1 hodina a 15 minut. Části kalorií nepřesáhnou 230 kcal.
Vaření:
- Pro test proveďte maso na roštu. Přidejte do něj prosetou mouku a důkladně rozemlete všechny přísady. Nalijte do vody a intenzivně promíchejte. Těsto položte do chladničky na půl hodiny nebo více;
- Pro plnění: jemně nakrájejte tři cibule a kuřecí filet, mícháme všechny výrobky ručně, přidáme na ochutnání strouhaný sýr a koření;
- Na ploše utvářejte 12 těst z těsta, rozdrtíte je rukama a nakrájíte na tenký dort;
- Uprostřed pelet uložíme nádivku. Pro slepé výrobky ve formě trojúhelníků. Kartáč s vajíčkem kapaliny každý patty;
- Nalijte plech na pečení papírem na vaření, vložte na něj samsa a vložte do předehřáté trouby po dobu 30-40 minut.
Samsa se brambory a masem

Ne každý trojúhelníkový patty s masem a bramborami lze nazvat samsa, ale pouze podle tradičního receptu..
Budete potřebovat:
- 450 g mouky;
- 60 g změkčeného másla;
- velké kuřecí vejce;
- 2 špetky soli;
- pro kropení hrst sezamu;
- 6 ks brambor;
- 2 žárovky normální velikosti;
- 300 skopů;
- 1 špetka jeery a černého pepře;
- sůl podle chuti;
- 100 g ocasu tuku.
Nádobu lze vařit po 1 hodině a 20 minutách. Jedna část kalorií nepřesáhne 230 kcal.
Postup:
- Pro samsa mixujte nejobvyklejší těsto. Přidejte sůl do sklenice vody. Vysekávejte mouku ve tvaru kopce, uprostřed, aby se do něj naléval lievik, do něj hněte, tekutina by měla vypadat strmě a pružně. Zakryjte ji ručníkem, nechte jej půl hodiny;
- Dejte těsto na moučníkový stůl, rozdělte ho na dva kusy. Vraťte první kus do tenké vrstvy, namažte olejem;
- Těsto našroubujte na pravidelný rolovací kolík a poté protáhněte. Měli byste mít úzké obdélníky, ve kterých je několik vrstev těsta. S druhým dílem uděláte totéž;
- Pro výrobu náplně: nakrájejte brambory, cibuli, maso, ovčí tuk na malé kostičky, přidáme koření, promícháme;
- Desky těsta jsou rozděleny do osmi částí a pak je nahoďte do koláčů;
- Vložte do kruhů náplň 2 lžíce. lžíce. Zacvakněte hrany a vytvořte trojúhelník;
- Předehřejte troubu na 200 stupňů. Položte pečicí papír na plech na pečení, vložte samsa, nakrájejte ho žloutkem a posypeme sezamovými semínky nahoře.
- Pošlete samsa v troubě po dobu 30-35 minut. Podáváme horké.
Samsa s dýní a masem
Můžete neustále diamantovat recept samsa přidáním různých náplní, například jemně nakrájených kusů dýně a jehněčí.
Budete potřebovat:
- mouka – 3 plné sklenice;
- vejce – 1 kus;
- voda – 200 ml;
- změkčené máslo – 50 g;
- dýňová dužina – 400 g;
- kus tuku z jehněčího tuku – 50 g;
- 2 malé žárovky;
- jehněčí, svíčková – 300 g;
- ghee máslo – 2,5 lžíce. lžíce;
- 1 špetka pepře;
- sezóna se solí.
Bude trvat 1, 5 hodin k vaření. Typická porce o hmotnosti 100 g obsahuje 230 kcal..
Krok za krokem způsob pečení:
- V misce kombinujte vejce vodou, promíchejte. Osušte mouku, přidejte vaječné kapaliny, hněte těsto (není příliš chladné). Obalte ho do sáčku, nechte ho na stole tak, aby “spočíval” a stal se vhodným pro modelování;
- Těsto položte na stůl, hnětete a nalijte do vrstvy. Dejte tento talíř s roztaveným máslem, naložte ho a vložte do ledničky.
- Pro plnění nakrájíme na malé kosti maso, dýně, sádlo, cibuli. Smíchejte všechny přísady, přidejte koření podle chuti;
- Těsto nakrájíme na kousky, každý vložíme do koláče. Dejte plnku z masa a dýně, přitiskněte okraje těsta tak, aby vznikl trojúhelník;
- Troubu ohřejte na 200 stupňů. Pečte samsa asi 40 minut. Odmasťujte horký produkt roztaveným máslem a okamžitě podepřete.
Kuchařské tipy
Klasické těsto pro samsa s masem musí být strmé, aby se to mohlo hodit, je třeba udělat velké úsilí. Podle receptury je poměr mouky a vody 4: 1. Rozbalte těsto pouze muže. Chcete-li tento úkol usnadnit, musíte zvýšit část přidané vody, například namísto toho, abyste si vzali jednu sklenici, jednu a půl.
Obvykle se těsto vaří jednoduše – mouka, voda, sůl a trochu roztaveného jehněčího tuku. V moderních receptech byl nahrazen máslem. Tuk se mísí do těsta nebo je potažen tenkou válcovou vrstvou, která se vloží do válce, posílá se do lednice a teprve pak nakrájí na kusy..
Nebudete mít čas na hnětení těsta, můžete použít hotový puff. A také filo těsto je perfektní. Zbývá pouze nakrájet na čtverce nebo proužky, uložit a zabalit do trojúhelníku.
Jak pečeme samsa s masem doma
Víš, co je skutečná samsa? Ne, nejedná se o trojúhelníkové pečivo s masem. Jedná se o misku s nekvašenými těstami, plněné masem, cibulí, tukem a kořením. Mimochodem, je to tradičně pečené v tandyru.
Co je samsa v uzbeckém? Jedná se o koláče vyrobené ve tvaru trojúhelníku. Těsto je vždy vyrobeno bez kvasnic a náplň je vyrobena z jemně nasekaného hovězího masa.
Uvažte krok za krokem uzbecký recept na samsa s masem doma.
Krok 1
V malé kastrolu na zahřátí tuku tuku. Zakryjte spodní část cedníku s gázou a přetáhněte roztavenou slaninou..
Krok 2
Použijte pouze teplé výrobky na těsto, takže si margarín s mlékem z lednice předem.
Krok 3
Smažte mouku, mléko, sůl, margarín do misky, hněte. Nalijte rostlinný olej a znovu ho hněte.
Krok 4
Cesto je velmi tenké, jeho tloušťka nesmí přesáhnout 2 mm. Tenká tenká deska s roztavenou sádlem. Suchý a rolí v podobě role.
Krok 5
Nakrájejte kotouč na stejné kousky a přetočte je do koláčů, které jsou navzájem stohovány a pokryté ubrouskem. Posypeme moukou předtím, než zalomíme stůl..
Krok 6
Pro plnění: hovězí maso s cibulí a vnitřním tukem nakrájíme na malé kostičky. Dejte vše do hlubokého šálku, dobře promíchejte, přidávejte zira, sůl a černý pepř.
Krok 7
Umístěte těstové koláče na pracovní plochu, vložte do ní nádivku, vytvořte trojúhelníkové koláče. Vezměte vejce, rozetřete trojúhelníky, posypeme sezamovými semínky.
Krok 8
Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte samsa na mastnou plech. 20 minut pečení.
Samsa s jahodovým pečivem
Vždy začínají samsa se syrovými potravinami a nezáleží na tom, zda se jedná o zeleninu nebo maso. Přestože se tradičně pečuje v tandooru, je také vynikající v troubě.
Budete potřebovat:
Samsu lze provést za 1 hodinu a 20 minut. Jídlo na jednu porci obsahuje 200 kcal.
Jak vařit?
Krok 1. Mouku proséváme sítkem a tvoříme ho.
Krok 2. Smíchejte vejce s vodou v misce se šlehačkou, posypeme solí a sody..
Krok 3. Maso roztírejte v hrnci. Bude to trvat 2/3 oleje, které musí být smícháno s moukou, aby se stalo tukem. Přidejte kapalinu z misky, hnětete těsto, až bude hladké a pružné.
Krok 4. Vytvoříme těsto těsta, namazáme se zbývajícím roztaveným máslem, zabalíme ho do sáčku a necháme ho asi 15 minut v ledničce..
Krok 5. Pro přípravu náplně: osušte jehně, usušte, nakrájejte maso a vnitřní tuk beránka na malé kostičky, nakrájejte jemně cibuli. Všechny složky jsou smíchány přidáním kmínu, černého pepře, soli.
Krok 6. Odstraňte roli z chladničky, nakrájejte na kousky ve tvaru hlaveň, rozdrtíte a vložíte do plochého dortu.
Krok 7. Umístěte náplň do středu dortu a zblízte hrany tak, aby vznikl trojúhelník. Roztáhněte na mastnou plochu na pečení.
Krok 8. Každý produkt může být rozmazaný s vajíčkovou směsí, posypán sezamem, bílý a černý. Pečeme půl hodiny v troubě.
Berte na vědomí recept na domácí koláč se bramborami a masem.
Co vařit pro druhou rychlou a chutnou – nejpůvodnější výběr receptů.
Puffed samsa s kuřecím masem a sýrem
Nejslavnější jídlo středoasijské kuchyně lze připravit s náplní strouhaného sýra a kusů kuřecího masa.
To bude vyžadovat:
Požadovaný čas: 1 hodina a 15 minut. Části kalorií nepřesáhnou 230 kcal.
Vaření:
Samsa se brambory a masem
Ne každý trojúhelníkový patty s masem a bramborami lze nazvat samsa, ale pouze podle tradičního receptu..
Budete potřebovat:
Nádobu lze vařit po 1 hodině a 20 minutách. Jedna část kalorií nepřesáhne 230 kcal.
Postup:
Samsa s dýní a masem
Můžete neustále diamantovat recept samsa přidáním různých náplní, například jemně nakrájených kusů dýně a jehněčí.
Budete potřebovat:
Bude trvat 1, 5 hodin k vaření. Typická porce o hmotnosti 100 g obsahuje 230 kcal..
Krok za krokem způsob pečení:
Kuchařské tipy
Klasické těsto pro samsa s masem musí být strmé, aby se to mohlo hodit, je třeba udělat velké úsilí. Podle receptury je poměr mouky a vody 4: 1. Rozbalte těsto pouze muže. Chcete-li tento úkol usnadnit, musíte zvýšit část přidané vody, například namísto toho, abyste si vzali jednu sklenici, jednu a půl.
Obvykle se těsto vaří jednoduše – mouka, voda, sůl a trochu roztaveného jehněčího tuku. V moderních receptech byl nahrazen máslem. Tuk se mísí do těsta nebo je potažen tenkou válcovou vrstvou, která se vloží do válce, posílá se do lednice a teprve pak nakrájí na kusy..
Nebudete mít čas na hnětení těsta, můžete použít hotový puff. A také filo těsto je perfektní. Zbývá pouze nakrájet na čtverce nebo proužky, uložit a zabalit do trojúhelníku.
Contents