Cherry claphuthi je nádherný ovocný dort, který patří do třídy želatinového pečení. Ten velmi rychle provedena, nevyžaduje žádné zvláštní, těžko v této zemi ingrediencí a chuť jakoukoli odchylku clafoutis (a oni se mohou spolehnout desítky!) Je prostě bezkonkurenční.

Klasický recept na francouzský dort
As испечь французский клафути с вишней
Složení Počet
vajíčka 4 kusy.
třešeň 600 gramů
máslo 1 polévková lžíce
mouka ½ šálku
cukru ½ šálku
sůl ¼ tsp
vanilka 1 pod
mléko 250 mililitrů
Doba vaření: 65 minut Kalorie na 100 gramů: 162 Kcal

Klasická jídla francouzské kuchyně se považují za dortík z čerstvých nebo konzervovaných třešní..

Skutečný kuchař, původně z Francie, nikdy nepřijme jiné ovoce, které by nahradily toto kyselé bobule, s výjimkou sladké třešně, která je blízká chuti..

Začněte, vyčistěte třešně a vyčistěte ji z kostí. Dejte změkčené máslo do hluboké pekáče a jemně ho rozdělte na celý povrch. Třešeň položila do středu formuláře.

třešeň перебрать

Samostatně v nádobě smícháme cukr, mouku a sůl. Vařte mléko vanilkovou omáčkou, ochlaďte a vysušte. Vyloučíme vajíčka do mléka a vylijeme tekutou část těsta.

mixovat тесто

Projíždějte těsto pro mixér Klafuti. Mělo by se ukázat tekutina, podobně jako nízkotučná kysaná smetana..

porazit

Naplňte třešně ve tvaru, jemně je rozdělte, až se objeví, a zašlete kleufti do trouby vyhřívané na 180 stupňů po dobu 45 minut.

nalít тестом

Dort je připraven!

Černá čokoláda Clafouty

Kombinace třešní a čokolády je klíčem k lahodnému dezertu. Tento princip platí také při vaření klafuti. Chcete-li získat nejsladší francouzský dezert, zvažte:

  • čokoláda клафутиkůra jednoho citronu;
  • cukr – ½ šálku;
  • pšeničná mouka – 80-100 gramů;
  • vejce – 3 kusy větší;
  • černá čokoláda – polovina dlaždice;
  • mléko – 350 mililitrů;
  • olej nebo sádlo pro nástřik formy;
  • třešeň – 1 šálek (asi 200 gramů).

Doba vaření – 70 minut.

Kalorie – asi 156 kcal.

Příprava tradičně začíná přípravou třešní: musí být vyčištěna, promyta a lehce v rolích v cukru. Třešně vložte do cukru v másle. Odděleně hněte těsto: pro začátek v 50 mililitrech mléka, tavte čokoládu.

Dejte ho do vodní lázně na malém ohni, a když se roztavil, promíchejte a nalijte do zbytku mléka, přidejte vejce a šlehněte s cukrem. Postupně přidejte mouku a kůru..

Cesto pro čokoládové klafuti je tlustší než obvykle kvůli čokoládě, což znamená, že je třeba ho trochu pečeme – 40 minut bude stačit.

Ozdobte hotový dort s práškovým cukrem a čerstvými listy máty: dokonalá čokoládová káva je připravená!

Cherry claufti a brandy v pomalém sporáku

v мультиварке

S příchodem multicookerů je vaření ještě jednodušší. A clafoutis s višňovou multivarka – to je nejjednodušší pochoutka, která může být připravena po dobu jedné hodiny, přičemž lví podíl času trvat péct dezert. Chcete-li udělat kaflík s třešněmi a brandy v pomalém sporáku, potřebujete:

  • krém – 1 šálek nebo 200 mililitrů (lze jej nahradit nízkotučnou smetanou);
  • mouka – 1 šálek;
  • cukr – 2 polévkové lžíce;
  • kuřecí vejce – 3 kusy;
  • vanilkový cukr – 1 sáček;
  • máslo – 1 polévková lžíce;
  • prášek do pečiva – 2 čajové lžičky;
  • třešeň – 1 šálek;
  • Cognac – 1 polévková lžíce.

Doba vaření – 85 minut.

Kalorie – 254 kcal.

Třešničkou namočíme v brandy: dá jí aroma a jemnou chuť v dokončeném kávu. Bílé vejce se šlehačkou s cukrem a vanilkovým cukrem, přidejte do nich smetanu, mouku, prášek do pečiva a pak ještě trochu zbit, až do homogenní konzistence..

Miska multicookeru musí být naolejována a pak do něj nalít hotové těsto. Naléváme třešně dále a nastavíme režim “Pečení” nebo “Multipovar”. Hlavní věc je, že teplota uvnitř multicookeru dosahuje 120 stupňů. Nastavte časovač na 45 minut a pak připravte na pohotovost při běžném “ohřevu” dalších 20 minut.

polévka в мультиваркеJak připravit vynikající chudou fazolovou polévku bez masa, přečtěte si náš článek..

Leanské těsto na pizzu – výběr nejzajímavějších receptů.

Masové kuličky ve smetanové omáčce – tato mísa může být podávána jako samostatná mísa nebo vedle zeleniny a obilovin.

Peach claufti s tvarohem

Mnoho kuchařských odborníků se odchyluje od tradice vaření klaufti výhradně s třešněmi. Vzhledem k tomu se získávají vzdušné ovocné dezerty, uprostřed kterých lze zvláště rozlišit claufuti s broskví. Díky tomuto šťavnatému a sladkému ovoce se dort ukáže jako voňavý a něžný a zvláštní poznámka k receptům klafuti s broskví ….

Složení pro broskvové clafouty s tvarohem:

  • broskev клафутиkuřecí vejce – 5 kusů;
  • cukr – 150 gramů;
  • tvaroh – 150 gramů;
  • mouka – 100 gramů;
  • zakysaná smetana – 100 gramů;
  • mléko – 60 gramů;
  • maslo na omítky;
  • broskve – 5-6 kusů.

Doba vaření – 75 minut.

Kalorický obsah tohoto koláče je mnohem vyšší než v klasické verzi a v závislosti na obsahu tuku v tvarohu a kysané smetaně může dosáhnout 417 kcal / 100 gramů.

Chuťový tvaroh s mixérem s cukrem, mlékem a zakysanou smetanou. Pokud není mixér, můžete ho rozemlet přes jemné síto a přidat do ostatních složek. Postupně přejděte do těsta nad vejcem, přidejte mouku a důkladně promíchejte, aby nebyly žádné hrudky. Broskve jsou ukameňovány, rozřezávány na proužky a úhledně rozloženy v olejové formě s vrstvou. Naplňte těsto a pečte v troubě o 180 stupňů a 50 minut.

Užitečné tipy

Clafutiho recepty jsou založeny na základních principech pražení vaječného těsta, ale v tomto dezertu můžete také dosáhnout dokonalosti díky malým trikům:

  1. Pokuste se pro francouzský koláč používat pouze čerstvé třešně. Pokud se budete muset vypořádat s mraženými bobulemi, nechte je dobře rozmrazit, opláchněte a vypusťte do šlehače, aby sklenice měla nadměrnou vlhkost;
  2. Dalším způsobem, jak udržet krásné celé plody v dezertu: rolí je předtím, než do tvaru v škrob nebo cukr;
  3. Sezónní ovoce jsou jedním z nejoptimálnějších náplní pro clafoutis. V létě pekárna lze bezpečně vařit s meruňkami a jahod, malin a angreštu, rybízu a zralých nektarinek, a na podzim vhodným kandidátem pro koláče bude brusinky, brusinky a dokonce temnoplodec;
  4. Francouzi dávají přednost vaření klafuti z třešní s jámou, a proto věří, že dezert má zvláštní chuť a vůni;
  5. Nahrazením cukru práškovým cukrem můžete rychle tahat těsto pro klafuti, bude mít pružnější strukturu a jemnou chuť;
  6. Pokud nemáte čokoládu na ruce, přidejte do čokoládového dortu obyčejný kakaový prášek, který také dává bohatou čokoládovou chuť k Vašemu dezertu;
  7. Je velmi jednoduché získat dvoubarevný dezert: oddělit část hotového těsta a přidat do něj kakao, třešňovou šťávu nebo potravinářské barvy jakékoliv barvy. Nalijte do formy nejprve polovinu těsta a nahoře druhou. Vytvořte čisté skvrny s dřevěným špízem a na výjezdu budete mít nejen lahodný, ale i velmi krásný dort;
  8. Chcete-li, aby byl klafuti více pikantní, ale nechcete používat alkohol (rum, brandy) na ochucení, přidejte skořici a vanilku na bobule nebo ovoce;
  9. Perfektní “společník” pro obsluhu klafuti je káva. S tímto nápojem se nejlépe odhalí chuť dezertu..

Cherry clafuti je lahodný a neobvyklý dezert, stejně jako všechny francouzské kuchyně a jeho kouzlo spočívá v jednoduchosti ingrediencí. Vařit to může být dokonce i ty, kteří jsou právě zvládnutí základy vaření a cukrářského mistrovstvím, ale překvapit krásné a voňavé plátek dortu může být i zkušený gurmán.