Jak ochutnat choux pečivo pro chutné knedlíky

Od dětství všichni známe a milujeme pudinkové koláče, nic se nesrovnává s jejich jedinečnou jemnou chutí. Jen málo lidí ví, že dělat choux pečivo s vlastními rukama je snap a mnohem levnější než koupit..

těsto для вареников

Mimochodem, málo lidí si uvědomuje, že můžete vyrobit spoustu velmi chutných pokrmů z choux pečiva, například vynikající knedlíky.

Jednoduché chouxové těsto pro knedlíky

Choux pečivo je nazýváno díky speciálnímu vaření a hnětení. Během přípravy těsta se pro knedlíky obvykle používá studená voda. Ale vařit pečivo, použijte horkou vodu nebo dokonce vaří teplou vodu. Zdá se, že se těsto vařilo..

Po nalévání mouky horkou vodou je těsto důkladně hněteno. Ženy v domácnosti, které používají choux pečivo k výrobě knedlíků si uvědomují své výhody:

  1. Mimořádná měkkost;
  2. Plasticita, dokonale tvarovaná a získává požadovaný tvar;
  3. Nespadá;
  4. Nespívá se na ruce a na stůl, který šetří mouku.

Složky, které tvoří choux pečivo, jsou stejné jako u obvyklých. Je připravena téměř stejným způsobem jako obvykle, existují jen některé nuance. Ale ten, kdo se snažil vařit knedlíky z chouxového pečiva, se obvykle nechce vzdát..

Pro jednoduché pečivo choux potřebujete následující složky:

  • 150 mililitrů vody;
  • 250 gramů mouky;
  • 2 tabulka. lžíce slunečnicového oleje;
  • Dvě vejce;
  • Asi 1 gram soli.

Začínáme vařit prosíváním mouky do hluboké mísy. Ve středu mouky klouže prohloubení a nalijte rostlinný olej. Jemně míchat mouku s máslem. Vařte vodu se špetkou soli a přidejte do stávající drážky v mouce.

choux тесто

Dobře hněteme s lžící, trochu ochlaďte a přidejte vejce. Opíjejte znovu lžící a pak rukama. Obvykle míšení trvá ne více než čtvrt hodiny. Poté je nádoba s těsto zabalena a ponechána na páru asi třicet minut..

těsto вымешать

Poté se těsto stává ještě plastičtější a měkčí. Nyní můžete začít sošovat.

je třeba лепить вареники

knedlíky готовы

Jak vyrobit choux pečivo pro knedlíky bez vajec

Vajíčka dělají těsto tvrdší a ne každý si je může dovolit. Pokud si přejete, můžete si vyrobit vynikající choux pečivo pro knedlíky bez vajec. Postupujte takto:

  • Mouka – tři sklenice;
  • Sůl – jedna čajová lžička;
  • Rostlinný olej (obvyklé) – dvě lžíce;
  • Jeden šálek vařené studené vody.

Na mouce prosívanou sítem slijeme sůl. Potom vylejte předvařenou, mírně ochlazenou vodu. Všechny důkladně promíchány. Nechte asi třicet minut. Nyní přidáme máslo a hněteme těsto. Zalomíme ho přilnavým filmem a vložíme jej do lednice po dobu půl hodiny..

Univerzální recept na choux pečivo pro knedlíky a ravioli

Existuje mnoho způsobů, jak vyrobit choux pečivo, ale tento recept se nazývá univerzální, protože si dokážete vařit doslova všechno od něj – nejen velmi chutné knedlíky a knedlíky, ale také krásné křupavé pasty.

Produkty potřebné k přípravě univerzální základny:

  • Mouka – tři sklenice;
  • Voda – 250 mililitrů;
  • Vejce – dva kusy;
  • Zeleninové (pravidelné) nebo ghee – 4 stoly. lžíce;
  • Sůl – jedna špetka.

knedlíky с вишнямиZlomte vajíčka do samostatného kontejneru, porazte je, přidejte sůl a pak znovu porazte. Před pěnou je třeba volit volitelně, ale pouze sol se musí rozpustit..

Nalijte olej. Ghee musí být nejprve roztaven do kapalného stavu, aby bylo snadnější pracovat..

Části mouky z mouky důkladně promíchejte, aby směs nebyla hrudka. Mouka musí být nejvyšší kvality: bude to těsto více tvárné, dá větší plasticitu.

Samostatně varíme vodu, přidáme ji do směsi v tenkém proudu a neustále se mícháme (to můžete udělat s mixérem). Nechte mírně vychladnout, pak hněteme hmotu, dokud nebude hladká. Hotové těsto může být zabaleno do celofánu nebo přiléhajícího filmu a posláno do chladničky po dobu půl hodiny, nebo můžete okamžitě začít vyřezávat z vareniki z něj..

Chouxové pečivo s bramborami

Tyto knedlíky budou vyhovovat hladovění nebo vegetariánům, pokud nepřidávají vajíčka. Za tímto účelem podnikáme následující produkty:

  • Mouka – asi 2 sklenice;
  • 6-7 polévkových lžic stolního rostlinného oleje (normální);
  • Jeden pohár vody;
  • Jedna nebo dvě kuřecí vejce;
  • Jeden špetka soli.

Plnění:

  • 500 gramů brambor;
  • 300 gramů cibule;
  • Několik lžící roste. oleje (smažte cibuli).

knedlíky с черникойMouku protřete do hluboké misky. Je to nutné, aby se mouka nasytila ​​kyslíkem a těsto bylo “živější”. Přidejte sůl na mouku dle chuti, aby se knedlíky příliš nevystavovaly. Vařte vodu a nalijte ji do mouky. Míchejte dobře.

Výsledkem je mouka z mouky. Ale to by nemělo být vyděšené, protože to je jen počáteční fáze celého procesu vaření knedlíků. Nechejte stát asi pět minut a přidejte vejce. Promíchejte důkladně..

Nalijte rostlinný olej, promíchejte a pečlivě hněte. Teď by to mělo být opravdu měkké a velmi jemné chouxové pečivo. Zabalíme a odjedeme po dobu dvacet až třicet minut.

Čistíme brambory, myjeme je, naléváme studenou vodou a necháme je vařit. Sůl a vařte až do vaření. V pánvi v slunečnicovém oleji připravte nakrájenou cibuli, dokud nehnědou.

Když jsou brambory vařeny, napněte je. Třepeme a přidáme polovinu smažené cibule (zbytek pokryjeme již připravenými knedlíky).

Nyní se pusťte do těsta. Vyjměte je pomocí válečku. Švy by neměly být tlustší než 4 milimetry. Pro knedlíky vytlačte sklenici nebo šálek kruhů. Položte bramborovou náplň na kruh a udělejte knedlíky.

Předběžně nalijte vodu do nádoby a před koncem tvarovacího tělesa. Nakrájejte knedlíky do vařené slané vody a vaříme asi pět minut..

Mascarpone закускаJak vařit sýr mascarpone doma. Přečtěte si, co musíte přidat, aby byl sýr chutný a něžný..

Pike pečené ve fólii pomůže zachovat vůni pikantních bylin a vaření v troubě je krokem ke zdravému a zdravému jídlu. Přečtěte si recept.

Kachna s jablky v rukávu v troubě – tento recept, který pomůže udělat skutečné mistrovské dílo z tvrdého kachního masa.

Knedlíky s tvarohem

Recept na vaření knedlíků s tvarohem je o nic méně jednoduchý než u knedlíků s bramborovou náplní. Ačkoli můžete použít předchozí recept. Zde je dobrá volba pro opařené kukuřičné knedlíky. Vezměte:

  • Protein ze tří vajec;
  • 200 gramů mléka;
  • 50 gramů másla (selského) másla;
  • 2 tabulka. lžíce cukru;
  • Sůl – jeden špetka;
  • 4 šálky mouky (stane se, že těsto bere více).

V pánvi položte cukr, máslo, mléko a sůl. Přiveďte k varu. Poté, co se směs vaří, rychle nalijte do ní sklenici mouky a důkladně promíchejte. Nechte tuto směs ponechat 5 minut. Po ochlazení pečlivě přidejte proteiny jeden po druhém. Zatímco naše těsto je lepivé a měkké, hrudkovité. Přidejte mouku: kolik to bude trvat (přibližně tři další sklenice). Těsněme a hněteme těsto. Je to velmi měkké, jemné, dobře tvarované, knedlíky se nevarují měkké.

U knedlíků musíte také připravit speciální tvarohovou hmotu. Abychom to udělali, vezmeme tvaroh v množství 500 gramů, přidáme tři vaječné žloutky zbavené bílkovin, dvě lžíce cukru, vanilínu.

V tomto receptu je vše navrženo tak, aby plnění a těsto bylo zcela spotřebováno, nezůstává žádné nevyčerpané potraviny. Před výrobou těsta doporučujeme zabalit přilnavou fólii a nechat ji ochladit po dobu půl hodiny. Bude to ještě měkčí a jemnější..

Ale můžete okamžitě začít vyřezávat. Poté posypeme stůl moukou, vložíme těsto a vytvoříme kruhy. V kruzích položíme naši výplň z tvarohu a vyřezáme knedlíky. Pak jej dáme do vroucí vody, která musí být předem osolená. Vařte až do konce.

Krájené knedlíky s třešničkou

Následující přísady jsou nutné pro recept:

  • 50 gramů másla (selského) másla;
  • Jedno vejce;
  • Tři stovky mililitrů mléka;
  • Tři šálky mouky;
  • Sůl – půl lžíce;
  • 2 tabulka. lžíce cukru;
  • 400 gramů zmrazených třešní (plnka);
  • Pro obsluhu jednoho stolu. lžíce zakysané smetany;
  • Chuť – cukr (plnění);
  • Podávat máslo – také v souladu s jejich preferencí chuti.

Maso vložte do pánve, přidejte mléko, sůl a cukr. Přiveďte k varu, pak vypněte, postupně přidávejte mouku (jeden šálek), neustále se míchá. Míchejte, dokud směs není hladká..

Vše se přesuneme do další nádoby a po ochlazení přidáme vejce. Všechno dobře hněte, postupně přidáváme mouku. Mouka může potřebovat více či méně. Měla by být řízena konzistencí testu.

Po hnětení by měl být zabalen do přilnavého filmu a ponechán po dobu asi třiceti minut. Poté je trochu vyhoďte a vytlačte kruhy šálkem nebo sklem. V každém kruhu položte dvě nebo tři třešně a lžíci cukru. Poté vytvoříme vareniki.

Před vařením by měly být knedlíky umístěny do mrazničky, pak by netečely a nerozpadaly. Vroucíme vodou, dáváme tam knedlíky a vaříme, dokud nebude hotová. V hotovém jídle přidejte zakysanou smetanu a máslo, můžete zdobit třešněmi.

Užitečné kulinářské doporučení

Namísto mouky můžete na stůl umístit bramborový škrob, pak se těsto nebude držet na ruce, stůl, válec.

Předtím, než se připravíme těsto, doporučujeme ho chvíli poslat do chladničky, což mu dává zvláštní elasticitu..

K houskovým knedlíkům nepotřebujete vždy stejný čas. Můžete zjistit, jestli je čas je vyndat podle toho, zda se objevily. Křupky jsou připraveny, když jsou “plovoucí” na vodě.

Loading...