S nástupem podzimu se mnozí do lesa vybírají houby, v tomto okamžiku začíná vrchol jejich aktivního růstu. Často sběrači hub pocházejí z lesa s plnými košíky a sáčky sklizených plodin..

Je nezbytně nutné, aby při vychystávání trofeje bylo něco odloženo pro smažení a něco pro moření na zimu. Dnes budeme jen mluvit o tom, jak nakládat ceps doma.

Nakládal белые грибы в банках

Mají vynikající chuť a výživu, takže byste si neměli nechat ujít a měli byste je určitě připravit na zimu..

Vlastnosti výběru a přípravy bílých hub pro moření

Než začnete vařit nakládané houby, je třeba je dobře připravit. Příprava a výběr se skládají z následujících důležitých nuancí:

  1. Chuť hub není závislá na jejich tvaru a velikosti. Z tohoto důvodu se habr používá k moření, jak velkých, tak i malých. Malé jsou ještě pohodlnější, protože mohou být umístěny v bankách v celé formě, ale velké budou muset být rozřezány na několik kusů;
  2. Pro sklizeň byste měli používat houby se silnou strukturou bez jakýchkoliv poškození a různých vad. Mnoho zkušených houbačů doporučuje používat čerstvě vybírané houby v lese na polotovary. Nicméně, ne každý může mít tuto příležitost, takže si můžete koupit a koupit. Jsou také velmi chutné. Hlavní podmínkou je, že dlouho neleží. Doporučujeme je nakládat druhý den po sklizni;
  3. Na rozdíl od oleje a medu agaric, bílé houby jsou marinované ne v celé formě, ale pouze jeho čepici. Proto je nutné před marinováním nakrájet nohy hub. Nohy by neměly být vyhozeny, mohou být přidány do jiných pokrmů, například smažte brambory a maso.
Nezapomeňte, že před marinováním nebudou bílé houby namočené ve vodě, protože absorbují velké množství tekutiny. Měli by být rychle promyty a otřeseny..

Marinování hub na zimu lze provést s nebo bez sterilizace sklenic. Je však třeba připomenout, že při sterilizaci je záruka, že obrobek bude trvat déle, mnohem vyšší.

Marinované bílé houby – jednoduché, ale velmi chutné občerstvení!

Složky receptu:

  • 1 kilogram bílých hub;
  • Půl litru vody;
  • Cukr – 2 malé lžíce;
  • Vepřová panenka ve formě hrášku – 8 kusů;
  • 3 listy vavřínové;
  • Novinka – 5 kusů;
  • 1 velká lžíce soli;
  • 65 gramů stolu 9% octa.

Začněte vařit nakládané houby hub:

  1. Chcete-li spustit houby, musíte je důkladně opláchnout. Odstraňujeme veškeré nečistoty a různé trávy; My čistíme грибы
  2. Opláchněte je znovu pod chladnou vodou; Opatrně моем
  3. Houby malé velikosti mohou být ponechány jako celek, ale velké by měly být řezány. Odřízněte nohy, pro marinování jsou potřeba pouze čepice; Zřízli jsme
  4. Kapky vložíme do kontejneru, naplníme vodou a ohřejeme oheň; Dali jsme to на огонь
  5. Jakmile se tekutina začne vařit a na povrchu se objeví pěna, musí být voda vypuštěna; Pěna
  6. Dále opět nalijte všechnu vodu, znovu vložte sporák na vaření;
  7. Do pánve přidáme sůl a trochu octa.
  8. Přiveďte k varu a vařte asi 15-20 minut; Smažte
  9. Připravenost může být určena následujícím ukazatelem – obvykle, když se houby vaří, klesají na dno;
  10. Sklenice musí být předem opláchnuty, vyčištěny saponátem nebo soda;
  11. Ujistěte se, že nádoby sterilizujete nad parou nebo v troubě. Díky sterilizaci budou houby lépe uchovávat; Banky
  12. Hotové houby v nádobách; Vyplňte грибами тару
  13. Pak připravte marinádu. Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, granulovaný cukr, pepř v hrachu a kořeně, a také Lavruska; Marináda
  14. Dali jsme sporák a vařili;
  15. Jakmile směs začne vařit, přidejte k němu ocot, promíchejte vše; Zvedněte банки
  16. Poté houby naplňte horkou marinádou, přitiskněte víčka;
  17. Banky se převracejí a zakryjí teplým materiálem. Nechte stát až do vychladnutí..

Klasický recept na zimu

Co bude potřeba pro vaření:

  • Houby hřibů – 1500 gramů.

Pro marinády:

  • Voda – 1 litr;
  • 2 velké lžíce soli;
  • 1,5 velké lžíce granulovaného cukru;
  • 2-3 kusy lavrushky;
  • 6 hrášek jahod;
  • 1 lžička stolního octa;
  • Trochu skořice podle vašeho vkusu;
  • Několik věcí karafiátů dle vlastního uvážení.

Jak nakoukat bílé houby doma na zimu:

Vaření грибы

  1. Začněte umyt houby, odstraňte veškerou špínu a trávu štětcem;
  2. Dále nakrájíme nohy, potřebujeme pouze víčko;
  3. Mezitím umístíme na oheň kontejner s vodou, aby mohl vařit víčka;
  4. Poté, co voda vaří, nalijte trochu vroucí vody do sklenic a naplňte víko;
  5. Přidejte sůl do vroucí vody a položte čepice;
  6. Zatímco se vaří, my myjeme sklenice, navíc používáme prací prostředek nebo sódu, aby je vyčistil od nečistot a prachu;
  7. Několikrát nádoby vypláchneme, sterilizujeme je v páru nebo v troubě;
  8. Po uplynutí 15 minut by měly víčka spadnout dolů, což by znamenalo, že jsou připraveni. Odstraňte je z ohně a rozdělte je z vody do sterilizovaných nádob.
  9. Dále pokračujte v přípravě marinády. Nalijte 1 litr vody do pánve, vložte ji na sporák;
  10. Jakmile voda začne vařit, naléváme do soli, granulovaného cukru, dáváme papriku, kořeně, lavrushku, hřebíček a skořici. Vařte asi 15 minut;
  11. Na konci vaření marinády nalijte ocet, promícháme a odstraňujeme z tepla;
  12. Horká marináda nalijte houby, zavřete víčka;
  13. Sklenice odstraňujeme na tmavém místě, položíme horní dno a zabalíme teplý koberec;
  14. Skladujte nakládané houby houbové by měly být na tmavém místě po dobu šesti měsíců.
Pickle груздей горячим способомPřečtěte si také, jak slaným lososem doma slané losos. Když jsou houby shromažďovány hodně, potom jsou slané recepty jen tak.

A zde se dozvíte, jak vařit rajčata v rajčatové šťávě na zimu.

Můžete si udělat skvělý domácí kečup na zimu tím, že se podíváte zde. Snadno vás připraví!

Recept na přípravu hubových polotovarů bez octu

Co potřebujete:

  • 800 gramů bílých hub;
  • 50 gramů cukru;
  • Sůl – 1,5 velké lžíce;
  • 2 sklenice vody;
  • 2-3 věci lavrushki;
  • Pepřová novinka – 4-5 věci;
  • Několik zrn jater a hořkého pepře;
  • 1 lžička kyseliny citronové.

Jak nakoupit nakládané houby z ořechů bez octu na zimu:

Zachování без уксуса

  1. Houby je třeba pečlivě zbalit, dát do šálku a nalít vodu;
  2. Důkladně umyjte všechny houby a odstraňte veškerou nečistotu štětcem;
  3. Když umyté houby odříznou nohy, nechte víčko;
  4. Jsou-li houby velké, je vhodné je rozřezat do několika částí;
  5. Vložte čepice do hrnce, nalijte vodu a nasaďte sporák;
  6. Poté, co se voda začne vařit a na povrchu se objeví pěna, musí být vypuštěna;
  7. Naplňte vše novou vodou, přidejte nějakou sůl a znovu ohřejte;
  8. Vařte je až do připravenosti, asi 1-2 hodiny;
  9. Poté, co jsou houby připraveny, nalijte je do síta nebo šlehače a nechte tam vypustit veškerou tekutinu;
  10. Mezitím vypláchněte sklenice a očistěte je od nečistot. Nezapomeňte je sterilizovat;
  11. Ve sterilizovaných březích rozloží houby;
  12. Vaření marinády. Chcete-li to provést, nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, granulovaný cukr, novinář v hrášku, bobkový list, zrnko bobů a hořký pepř a vložte jej do sporáku;
  13. Jakmile se marináda začne vařit, do ní vložíme kyselinu citronovou, promícháme a odstraňujeme štěpky;
  14. Naplňte sklenice horkou marinádou a zrolujte víčky;
  15. Položte dno nahoru, zavřete pokrývku a nechte ji úplně vychladnout.
  16. Připravené přípravky s houbami porcini v marinádě pro zimní období jsou skladovány pro skladování na tmavém chladném místě..

Zachování rychlého vaření na zimu

Co je potřeba:

Nakládal шляпки грибов

  • 700 gramů bílých hub;
  • 5-6 knoflíky;
  • 3 listy vavřínové;
  • Pár větví vonných bylinek – petržel, bazalka, slanina, celer a další;
  • Voda – 1 neúplné sklo;
  • Třetí část sklenice octa;
  • 1 velká lžíce soli;
  • 1,5 lžičky novosměn v podobě hrášku.

Jak vařit marinované bílé instantní houby:

  1. Houby jsou pečlivě vytříděny, omyty studenou vodou a vyčištěny z nečistot a trávy štětcem. Řezali jsme nože, pro marinování jsou vyžadovány pouze čepice;
  2. Klobouky rozmístíme do nádoby s vodou, přidáme sůl a vaříme;
  3. Po varné varu se vaří 15 minut;
  4. Mezitím umyjte zeleniny, nakrájejte na malé kousky;
  5. Sklenice se umývají, čistí se pracím prostředkem z nečistot a sterilizují se párou;
  6. Položte zeleniny, hřebíček, jahody;
  7. Připravené houby spolu s vodou se nalévají do sklenic;
  8. Uzavřete víčko kapronu, nechte stát při pokojové teplotě až do vychladnutí;
  9. Odstraňte nakládané houby v chladničce pro uložení.

Užitečné tipy

  • Před marinováním houb musí být vařeno po dobu 30-60 minut;
  • Pro marinování je vhodné používat středně velké bílé houby;
  • Je lepší uzavřít plechovky s kapronovými víčky;
  • Skladovat nakládané houby z prasečích hub by nemělo trvat déle než 1 rok.
Vaření bílých hub v marinádě doma na zimu je poměrně snadná úloha. Hlavní věcí je správná příprava, třídění, mytí a ujistěte se, že vaříte.

Kromě toho nezapomeňte na koření, dávají nádhernou vůni a vynikající chuť. A samozřejmě, recepty tohoto článku vám pomohou! Výsledkem je skvělý doplněk mnoha hlavních kurzů.!