Houby – pochoutka oddaná přírodou.

Ne, pravděpodobně, člověk, který by nebyl v pokušení vidět takovou krásu na talíři: lesklé houbové čepice, bílé elastické nohy, ano to všechno – s cibulí a voňavým rostlinným olejem.

Konzervace различных видов грибов

Vypadají skvěle v jakékoli formě, pokud víte, jak je vařit..

A dárek lesa má nesrovnatelné chuťové vlastnosti..

Chcete-li je cítit, měli byste před započetím sbírky zapamatovat dvě pravidla: neznáte neznámé druhy a ignorujte červy.

Nenápadnost výběru a příprava houb pro moření

Aby se nenašla žádná detonační směs namísto nejkvalitnějších přípravků, věnujte patřičnou pozornost třídění hub: samostatně borovichki, samostatně lišty, oddělené houby.

Každý druh má své vlastní požadavky na přípravnou “premarinovanou” práci..

Každý z nich se vaří samostatně, neměli byste v bankách směšovat hříchové směsi.

Pro marinování si vyberte mladé houby malé a střední velikosti..

Velké je nejlepší smažit, protože v procesu vaření se stávají příliš měkkými, volnými a vodnatými, ztrácejí chuť a nutnou pružnost..

Optimální průměr uzávěru pro marinování zcela – 4 cm, nohy -2 cm.

Je-li více – zelenina by měla být rozřezána na dvě části..

Při výběru dobrých hub “pro džbán” nezapomeňte zkontrolovat každý vzorek pro červy.

Často se stává, že celý je nahoře, uvnitř se ukáže, že je to červ.

Nejčastější seznam moření pro zimu je veden hřibu, osika, bílá a mokhovik.

Zaměřujeme se přímo na recepty na přípravu nakládaných hub s fotografiemi.

Nejlepší recepty na plýtvání

“Tsar Borovik”
As замариновать грибы: вкусные рецепты
Složení Počet
borovikov 1 kg
žárovky 1 ks.
sůl 1 polévková lžíce. l.
6 procent ocet 60 ml
květy, několik bobkových listů, dva druhy pepře (hrach a novinka) chuť
Doba vaření: 60 minut Kalorie na 100 gramů: 25 Kcal

Příprava tohoto receptury na nakládané houby se skládá z jednoduchých kroků..

Houby hřibů (mělké celé, velké – plátky) nalijte vodu (1 šálek), vařte a vařte, vypněte teplo, 15 minut.

Důležitým nuánem je, že během procesu vaření nedovolte, aby se houby držely na dně pánve, je stálé míchání nezbytným předpokladem receptury.

Naplnění houbového odvaru, sůl, nalijte ocet a přidejte koření..

Položte surovou cibuli v kroužcích do předparených nádob, hřibů a marinády.

Je lepší nechat bobkový list – houby mohou být hořké.

Skladovací teplota obrobku – +50… + 60.

Maslata rychle

Součásti: Naughty маслята

  • 1 kg oleje;
  • 600 ml vody;
  • 1 polévková lžíce. l soli;
  • 1 lžička octová esence;
  • z koření: květy, koriandr, bobkový list, novinka.

Namočte olej do vroucí vody, znovu se vaříme na vysokém ohni a pak uvaříme na střední teplotu.

Doba vaření – 20 minut, v průběhu procesu je nutné neustále odstraňovat výslednou pěnu.

Sterilizujte sklenice, rozdělte stejné části koření a naplňte nádrže oleji.

Když je přenesete z pánve do nádob, nechte vodu co nejdále – tímto způsobem můžete v malém džbánku umístit dostatečné množství hub.

“Do boku” přidáme esence a naplníme napnutou houbovou odvar.

Pro dokončení procesu je třeba, aby banky dostaly půl hodiny sterilizace a rozbalily se..

Uvidíme, jak vypadá celý marinovací proces ve videu:

Hnědé hřib klobásy a hřibovité houby

Součásti:

  1. Přímo houby – kolik budete shromažďovat;
  2. Pro marinády (na litr vody):
  • hrach (pepř) – 10 ks;
  • bobkový list – 2-4 ks;
  • sklenici 6 procent octa;
  • květy a skořice;
  • sůl – 2 polévkové lžíce. l s kopcem;
  • cukr – 2 polévkové lžíce. l žádný snímek.

Cook подосиновики Vařte houby s cibulí (zčernalí zeleniny bude znamenat nebezpečí, pokud se houbička náhle dostala do houbové společnosti).

Pokud je vše v pořádku, vyprázdněte vývar a zeleninu nalít čerstvou vodou..

Počkejte na vaření a vaříme osiky houby asi 15 minut, neustále odstraňovat pěnu.

Zvedněte на зимуK přípravě marinády budete potřebovat “třetí” vodu, ve které po vaření vložte všechny zamýšlené koření a přísady (s výjimkou octu) a vaříme půl hodiny.

Přidejte ocet 5 minut před koncem vaření.

V závěrečné fázi budou boletus a boletus boletus s marinádou zabaleny do plechovek, ucpané nylonovými kryty.

Pokryje předvarem.

Zkuste přidat recept na jalovce a budete překvapeni výslednou chutí..

Pro detailní přípravu nakládaných hřibů s jalovcem viz níže uvedené video:

Bílé mléčné houby “Dobrodružství”

Součásti:

  • 2 kg bílých hub;
  • 9% ocot – 200 ml;
  • listy třešní a rybízu;
  • sůl – 2 polévkové lžíce. l;
  • cukr – 1 polévková lžíce. l;
  • 1 litr vody.

Bílé грузди в банкахZ koření: česnek, bobkový list, černá a kořeněná, hřebíček.

Připravený k moření hub se vaří 10 minut s cibulí.

Tento vývar už není zapotřebí, nalijte ho a připravte čerstvou vodu pro marinádu s přídavkem cukru, soli a všech potřebných koření.

Mezitím mléko nasaďte do slepice, nechte vývar vylitou a opláchněte studenou vodou..

Marináda přinést k vaření rozpustit sůl a cukr, a teprve potom dát houby.

Doba vaření v marinádě – 15 minut.

Dokud nedosáhnou připravenosti, rozetřete listy třešní a koření do sklenic, koření.

Je nutné vyplnit kontejnery s mlékem pouze o třetinu, zbytek objemu – pro marinádu.

Když jsou všechny komponenty v bankách, přidejte do každého octa (2 lžičky na litr, 1 na pololitr) – a můžete se.

Tento steh potřebuje zabalit..

Houby Eateries

Součásti: Honey agaric в бочке для салатов

  • houby – kolik jíst;
  • 1,5 litru vody;
  • stolní soli a octa – 2 polévkové lžíce. l;
  • cukr – 1 polévková lžíce. l.

Z koření: česnek, pepř, hrášek, bobkový list.

Vaříme houby až do úplného upečení, výsledný vývar se nalije do čisté pánve a přidáme všechny koření (česnek pro tento recept je nakrájen na tenké talíře).

Vařte nádobu nejvýše 10 minut..

Banky zaplňují řadu hub – marinády, naplní sterilizované víčka.

Mohou být skladovány při pokojové teplotě..

Existuje mnoho receptů na nejkrásnější přípravy na zimu, takže si můžete vybrat, také nabízíme video recept:

Tipy a triky

  1. Pro vkusný přízvuk můžete do houbových polotovarů přidávat různé druhy koření, dokonce i neobvyklé pro konzervování hub: skořice, muškátový oříšek. Chcete-li, aby aroma výraznější, vařit tyto koření v marinádě..
  2. Olej nemůže být vařený s aspenovými houbami – hrozí nebezpečí zkazit barvu oleje.
  3. Chcete-li co nejvíce šetřit zeleninu z lesa nebo písku, ponořte je několik hodin do studené vody..
  4. Aby červy opustili houbu, přidávejte do namáčecí vody soli a kyselinu citronovou..
  5. Je-li doba ponoření příliš dlouhá, zelenina absorbuje více vody, než je potřeba, což negativně ovlivní chuť.

Pizza в духовкеRecept a etapy vaření domácí pizzy v troubě. Jakmile jste se jednou připravili doma, je pravděpodobné, že si ji objednejte v kavárně..

Co znamená rychlý a pomalý sacharid? S touto otázkou rozumíme článku.

Jaké živiny bohaté chokeberry nebo chokeberry? Zjistěte tady.

Houby existují po staletí a vědci se ještě nerozhodli, do kterého druhů patří – zelenina nebo ovoce, jelikož každé ovoce má složení, které je charakteristické pro zeleninu a ovoce..

Přítomnost 80% vody v kompozici činí z hub dietní a nízkokalorický výrobek a aminokyseliny (18), bílkovinné látky, sacharidy a vitamínové řady mají pozitivní účinek na nervový a oběhový systém.

Největší procento bílkovin lze získat jím sušených hub.

Tento druh produktu se skládá ze tří čtvrtin proteinových sloučenin.

Výrazná vlastnost nakládaných hub – jejich nízkokalorický obsah.

Takový jedinečný, užitečný a velmi chutný produkt je prostě povinen být na stole..

Nakonec se s vámi chceme podělit o skvělý recept na marinování vln..

Zkuste, experimentujte a užijte si jídlo!