Dnes všichni víme, že kebab z hovězí pečene je skvělý pokrm pro domácnosti a hosty. Nedělejte to tak obtížně, jak si myslíte. Jaké jsou recepty na vaření a tajemství? O tomto a dalším níže.

Grilovaná hovězí játra
As замариновать и приготовить шашлык из говяжьей печени
Složení Počet
hovězí játra 870 g
luk 4 kusy.
cilantro  60 g
bazalka 25 g
citrón 2 kusy.
koření podle preferencí chuti
Doba vaření: 420 minut Kalorie na 100 gramů: 199 Kcal

Chcete své hosty zacházet s lahodným kebabem? Vařte na grilu speciální recept, který uvádíme níže.

Jak udělat?

  1. Nejprve připravte marinádu. Cibulku nakrájejte na kroužky, koriandr a bazalku a odložte je. nakrájené кольцами лук
  2. Vezmeme čerstvé játra a nakrájíme je na velké a rovnoměrné kousky. Důrazně sůl každý kus dobře, a posypeme se všemi kořením pro maso. Pro každý kus je důležité přidat koření.. nakrájené печень
  3. Vložte panvu a vložte trochu játra do ní. Pak je posypeme cibulí a částečkou nakrájené zeleniny. Poté vrstvu zopakujte. Na konci všeho, vylijeme spoustu citronové šťávy..
  4. Nádobu zakryjte deskou a stiskněte. Chcete-li to provést, můžete položit na talíř další misku naplněné vodou. Tak marinujte 7-10 hodin a vařte ve vlastní šťávě.
  5. Vyrobíme připravené kousky jater a nakreslíme na špejle. Je důležité strčit ji tak, aby tam bylo spousta místa od jednoho kusu k druhému. Vaření kebabů na grilování na uhlí na březovém dřevěném uhlí 26 minut. kusů печени на шампурах
  6. Když se nádobí dostane krásný odstín, odstraňte ho z uhlí a sloužte hostům.

Jak vařit v tukové mřížce

Není nic krásnějšího než játra vařená ve vlastní šťávě s přídavkem mastného pletiva. Jak připravit opravdu slušný pokrm, popsali jsme níže.

Požadované přísady:

  • hovězí játra – 480 gramů;
  • hovězí maso – 280 gramů;
  • koření – chuť.

Doba vaření: 50 minut.

Obsah kalorií na 100 gramů: 210 kcal.

Jak vařit?

  1. Odřízněte dobře promyšlená játra na velké kousky. Každý kus je dobře válený v kořeních pro maso.
  2. Vezměte mastnou síť a nakrájíme na kusy tak, aby úplně pokrývaly každý kus jater.
  3. Zabalíme játra do tuku, čímž získáme malé obálky.
  4. Vyndáme nádobí na pečení a zakryjeme ho varným papírem..
  5. Vložte budoucí špízy na papír. Kromě toho musí být každý kus v dostatečné vzdálenosti od druhého..
  6. Vaření kebab v troubě při 200 stupních 35 minut.
  7. Jakmile se objeví chutná vůně a krásná barva, můžete mýtinu odstranit a podávat ji stolu..

Recept na víno Marináda

Shish kebab marinovaný ve víně je jedním z nejkrásnějších a nejjemnějších pokrmů. Jak ho vařit, přečtěte si níže.

játra в вине

Požadované přísady:

  • hovězí játra – 460 gramů;
  • cibule – 5 kusů;
  • stolní červené víno – 1 láhev;
  • olivový olej – 2 velké lžíce;
  • citron – 0,5 kusů;
  • koření – chuť.

Doba vaření: 5 hodin a 40 minut.

Kalorie na 100 gramů: 205 kcal.

Jak vařit?

  1. Nejprve marinujte játra. Provedete to, nakrájejte na velké kusy, dobře sůl, pepř a vložte do pánve.
  2. Do něj nasaďte nakrájenou cibuli a plátky citronu.
  3. Olej a víno nalijte do připravené hmoty. Uzavřete pánvi desku a umístěte jej na vrchní část..
  4. Marinujte všech 5 hodin. Dále vařte špízy s cibulí v troubě ve speciální formě nebo na grilu na špejlech. Doba vaření závisí na zvolené metodě. Takže v první variantě kuchař 30, a v druhé – 15 minut..
  5. Podávejte s citronem a cibulí.

Špejle z hovězí pečene v zakysané smetaně

Není nic lepšího než játra upečená se zakysanou smetanou. Toto jídlo může překvapit hosty a domácnost prosím. Řekneme o tom krok za krokem níže..

shish kebab со сметаной

Požadované přísady:

  • hovězí játra – 530 gramů;
  • cibule – 8 kusů;
  • zakysaná smetana – 45 mililitrů;
  • balík cilantro – 1;
  • mleté ​​byliny – podle chuti;
  • koření – chuť.

Doba vaření: 3 hodiny 45 minut.

Kalorie na 100 gramů: 225 kcal.

Stupně přípravy:

  1. Nakrájejte hrubé drobky. Posypeme je suchými bylinkami a jinými kořením. Vše dobře promíchejte a vložte do pánve..
  2. Ořezáme cibulové kroužky a dáváme játra. Dále položte čerstvé zeleniny a nalijte všechen zakysanou smetanu.
  3. Opět vše promícháme a necháme ho pod uzavřeným víkem po dobu 3 hodin..
  4. Smažte hovězí maso v troubě na 220 stupňů po dobu 25 minut. Podáváme s čerstvým koriandrem.

Recept s houbami

Houby s masem – perfektní kombinace pro aromatické a jemné pokrmy. Můžete udělat nejlepší kebab. Zvažte podrobný recept níže..

shish kebab из говяжьей печени с грибами

Požadované přísady:

  • hovězí játra – 650 gramů;
  • žampiony – 390 gramů;
  • hovězí lůj – 220 gramů;
  • cibule – 4 kusy;
  • olivový olej – 3 velké lžíce;
  • koření – chuť.

Doba vaření: 5 hodin 45 minut.

Obsah kalorií na 100 gramů: 250 kcal.

Jak vařit?

  1.  Chutná jídlo je velmi snadné vařit. Zpočátku si vezmeme a moje hovězí játra. Střih je na střední části. Každý z nich je mokrý v koření.
  2. Řezané houby odřízněte a sůl je nasypejte. A je důležité rozřezat do velkých kusů..
  3. Smažte tenkou slaninu a nechte ji stranou.
  4. Marinované játra v olivovém oleji s nakrájenými cibulovými prstenci po dobu pěti hodin.
  5. Vezmeme špízy a střídáme játra střídavě, pak tuku a pak houby a cibuli. Tak si něco jako kanypal.
  6. Smažte kebab na bříza nebo dubové dřevěné uhlí po dobu 10-15 minut. Je důležité, aby se to nepřehnulo..
  7. Když je vše připraveno, umístěte játra na servírovací desku a slouží jako domácnost nebo hosté.

Shashlik se zeleninou

V kavkazské kuchyni není lepší kebab. Dnes je vyrobena z absolutně jakéhokoli druhu masa. Níže je pohled na vaření tradiční kavkazské ochucené těsto z hovězí pečene..

shish kebab из печенки с овощами

Požadované přísady:

  • hovězí játra – 650 gramů;
  • cibule – 7 kusů;
  • mrkev – 3 kusy;
  • sójová omáčka – 350 mililitrů;
  • koření – chuť.

Doba vaření: 5 hodin a 30 minut.

Kalorie na 100 gramů: 215 kcal.

Jak vařit?

  1. Marinování budoucího mistrovského díla. Vezměte játra a řezte všechno médium, ne příliš malé.
  2. Dále si cibuli a nakrájíme na tenké kroužky. V tomto případě můžete vzít cibuli.
  3. Každé kousky jater pomažte kořením a sójovou omáčkou..
  4. Chop mrkev.
  5. Složili jsme vrstvy: maso, cibuli, mrkev. Stlačte a marinujte hovězí maso pět hodin.
  6. Smažte hovězí maso se zeleninou na špízy až do úplného vaření. Podáváme u stolu.

as замариновать шашлык из свинины в кефире

Naučte se marinovat vepřové kebab v kefír.

Na odkazu najdete recept na kebab od sumců.

Recepty na vaření králíků kebab naleznete zde..

Užitečné tipy

  1. Hovězí játra jsou produkt, který je třeba pečlivě zvolit. Strávit trochu času výběrem jednoho, abyste získali slušný produkt. Játra by měla mít bohatý odstín a moč zvířete neměla.
  2. Při výběru věnujte zvláštní pozornost struktuře vedlejšího produktu. Dejte prst na něj. Pokud zůstane zbytky, taková játra není vhodná k vaření..
  3. Pro příjemnou jemnou chuť pečene marinujte v kefír. A vezměte kefír s trochou tuku.
  4. Při výběru pečlivě se podívejte na jeho barvu. Pokud je játra příliš tmavá, neberte ji, protože to znamená, že zvíře bylo staré a nemocné.
  5. Použijte révu namísto špejlíků. Díky tomu je dosaženo nejlepšího jídla..
  6. U aromatických a chutných pokrmů nepoužívejte játra, která již byla zmrzlá. Dá špatnou chuť.
  7. Nepoužívejte ocot v marinádě. On nejen přeruší jemnou chuť jater, ale také zničí všechny své prospěšné vlastnosti..
  8. Nepřehánějte kebab na uhlí a v troubě. Taková nádobí bude obsahovat nebezpečné karcinogeny, které nepříznivě ovlivňují lidské zdraví..
  9. Při vaření se pokoušejte položit gázu s vodou nebo respirátorem na obličej. Faktem je, že při přípravě tradičního kavkazského pokrmu jsou uvolněny nebezpečné látky, které mají negativní vliv na zdraví.
  10. Marinujte vše v bylinkách bohatých na různé antioxidanty a prospěšné stopové prvky. Rozšiřují se do jater a učiní to užitečnější..
  11. Chcete-li kebabu šťavnatější a nasákli lahodnou vůní dřeva, používejte břízy, hrozny, duby, jablka nebo hrušky.
  12. Snažte se nepotlačovat kebaby k sobě navzájem, aby se dobře opečovaly a získaly skvělou chuť..
  13. Používejte koření pro maso a aktivně napojte všechny citróny, aby játra byla mnohem šťavnatější a jemnější..

Ve videu – recept na vaření nejkrásnějších játrových kebabů: