Jak marinovat a smažte lososové špízy

Když se slovo “kebab” před očima většiny z nás obvykle objeví špíz na něm nasekané plátky pečené jehněčí, vepřové nebo telecí maso. Cítíme nepopsatelnou vůni a ústa se okamžitě plní slinami. Ve vaření se však jedná o různé recepty a po něm se tato oblíbená jídla připravuje nejen z masa, ale také z ryb.

losos

Z rybích červených špeků nádherné!

Chuť tohoto jídla nebude horší: maso ryby, když je řádně zpracováno, je mnohem měkčí než maso, zatímco se liší od obyčejných smažených ryb, jako je nebe ze země.

Takzvané červené odrůdy jsou nejlepší pro přípravu, protože jejich tělo je velmi šťavnaté a mastné a malé kosti prakticky chybí ve skeletu. Dnes vám řekneme, jak vyrobit špíz z lososa.

Marinádní tajemství

Jak nakládat losos na šišský kebab? Prvním krokem při přípravě rybího filé určeného k vaření je výběr marinády.

Je třeba marinovat rybu tak, aby se stala měkkou, ale současně není “raskisla” do polotuhého stavu, jinak nebude možné rozsekat plátky na špíz. To je důvod, proč není možné zavést ocot, tradiční pro masné druhy, do složení rybí marinády – měl by být složen z jemnějších ingrediencí. Zde jsou recepty na vhodné marinády..

Recept 1
As замариновать и пожарить шашлык из семги
Složení Počet
olivový olej 2 polévková lžíce. l.
citronová šťáva ½ velkého ovoce
ovoce ovoce 5 kusů.
koprovou zeleninu chuť
Doba vaření: 10 minut Kalorie na 100 gramů: 35 Kcal

Vaření:

  1. Olej a citrónová šťáva důkladně promícháme;
  2. Mlejte olivy co nejvíce a přidávejte do oleje a citronu;
  3. Nakrájejte kopr a nakrájejte ho.

Právě touto omáčkou používají vaření jídla Italové, kteří jsou skvělými znalci kulinářského umění jak z hlediska přípravy různých pokrmů, tak z hlediska jejich spotřeby..

Recept 2

Složení:

  • nízkotučná smetana – 1-2 lžíce. l;
  • celý citron – 1 ks;
  • cibule – 1 malá hlava;
  • zelené – podle chuti.

Kuchař – 5 min.

Nutriční hodnota – 66 kcal / 100 gr.

Postup:

  1. Stlačte šťávu z citronu na smaltovanou nebo skleněnou misku;
  2. Směs se zakysanou smetanou;
  3. Jemně nakrájejte cibuli a zelené koření;
  4. Do směsi.

V marinádě můžete také přidat sůl, ale nemůžete přidat – pak musíte skočit filé.

Nyní, když je výplň hotová, můžete pokračovat v hlavním postupu..

Klasické grilování na grilu

Zde je to, co potřebujeme k vaření:

  • filet z lososa – půl kilo;
  • citron – polovina;
  • olivový olej – 1 polévková lžíce;
  • cukr – 2 polévkové lžíce. l;
  • sůl – podle chuti.

Celý proces vaření trvá nejdéle 15-20 minut, za předpokladu, že losos je již těžen a nakládaný..

100 gr. grilovaný losos na grilu obsahuje 127 kalorií.

Recept krok za krokem:

  1. Filet nalijte marinádu a zakryjte přilnavým filmem; dělat маринад
  2. Pošlete jídlo k němu v lednici po dobu několika hodin;
  3. Vytáhl kusy z marinády, lehce suchý s papírovou ubrouskou;
  4. Struna na špíz nebo špíz; na řetězec на шампуры
  5. Smažte po dobu 10 minut, občas se obraťte, aby se kebab nevyhořel. shish kebab из рыбы

Položte misku na misku a podávame na stůl s oblohou zelených a čerstvé zeleniny.

A zde je další jednoduchá a rychlá cesta, jejíž “zvýraznění” je cibule. Recept obsahuje:

  • 1 kg rybí dužiny;
  • 1 velkou cibulovou špetku;
  • 25 gr. var. oleje (2 lžíce l.);
  • stejné množství citronu. šťáva;
  • sůl, pepř, kopr (čerstvé nebo sušené) – podle vašeho vkusu.

Doba vaření (bez přípravných postupů) – 7-10 minut.

Kalorie 100 gramů. – 133.

Vaření krok za krokem:

  1. Umyjte rybí drť, osušte je ubrouskem, nakrájíme na kusy.
  2. Cibulová kůra, nakrájená na poloviční kroužky v misce.
  3. Jak otírat ruce.
  4. Položte losos, sůl a pepř
  5. Nalijte směs citronové šťávy, másla a kopru, promícháme.
  6. Marinujte v chladničce 2 hodiny.
  7. Naložte špejle a smažte a otočte.

Jídlo se konzumuje odděleně a společně s čerstvou zeleninou – okurkami, rajčaty, zelenými cibulkami.

kapr на мангалеKapr na grilu – pokuste se vařit ryby podle našeho receptu. Náš výběr receptů je vynikajícím řešením pro venkovský odpočinek u řeky..

Zkuste jahodovou omáčku na maso – její kyselá chuť perfektně doplňuje veškeré pokrmy z masa..

Vezměte si na vinaigrette recept s kysaným zelím.

Ryby na grilu

Grate – další tradiční nástroj “kebab”. Zvláštní chuť a vůně grilovaného šashlíku dává přítomnosti takových koření jako kořen zázvoru a sójové omáčky. Jak marinovat a smažit lososové šlehačky na grilu? Chcete-li připravit pokrm podle tohoto receptu, musíte:

  • čerstvý losos – 400-450 g;
  • středně zázvorový kořen;
  • česnek – 2-3 malé zuby;
  • slunečnicový olej – 30-40 g;
  • šťáva z poloviny citronu;
  • sójová omáčka – 15 g;
  • sušená chili pepř, sůl – stejně jako chcete.

Proces vaření s mořením bude trvat asi hodinu a půl, ale chuť nádobí více než kompenzuje časové náklady.

Ve 100 gramech jídla – 140 kcal.

Priorita:

  1. Filtry dobře opláchněte a potom skleněnou papírovou utěrkou.
  2. Odstraňte malé kosti;
  3. Nakrájejte na plátky o tloušťce 1,5 cm;
  4. Kořen zázvoru očistený a strouhaný;
  5. Mash česnek v lisu česneku;
  6. Smíchejte zázvor a česnek v smaltované misce, přidáním oleje, citronové šťávy, chilli a omáčky;
  7. Nalijte losos s touto směsí a po dobu jedné hodiny ji přeneste do lednice.
  8. Rybu vyjměte, položte na mřížku a smažte po dobu 10-15 minut a nepřetržitě ji otáčejte, dokud nezíská zlatý odstín..

Tam je taková pochoutka by měla být horká, přidávat do něj zeleninovou přílohu..

Zlatý losos v troubě

losos в духовке

Je snadné připravit toto jídlo – to ani ani ta nejzkušenější hosteska nemůže dělat, může však zdobit libovolný stůl. K tomu budete potřebovat:

  • Libra filé z lososa – čerstvá nebo zmrzlá;
  • pepř. sladké – 1 ks;
  • limetová šťáva – 1 ks;
  • rafinovaný slunečnicový olej. – 2 lžíce;
  • 1 větvička kopru, rozmarýnu, tymiánu.

Vaření – asi hodinu.

Kalorie – 135/100 gr.

Recept na lososový kebab na špejlech v troubě krok za krokem:

  1. Připravte filé: pokud je zmrazené, jemně odmrazte, přeneste je z mrazničky na polici v chladničce.
  2. Oddělte filé z kůže, vybírejte malé kosti, nakrájíme na kusy
  3. Připravte marinádu z másla, limetového džusu a zelených koření (jemně sekání);
  4. Nalejte rybí marinády půl hodiny;
  5. Oloupejte papriku, nakrájíme na kusy rovnající se kusům lososa.
  6. Řetězce a pepř střídavě na špejlech;
  7. Špejlečky vložte do pekáče, voskovaný papír;
  8. Pečte v předehřáté troubě na teplotu 200 ° C asi 20 minut.

Podáváme grilovaný losos s dušenou nebo čerstvou zeleninou. Také dobrá příloha je vařené nové brambory..

Malé triky

Abyste plně dodrželi všechny kulinářské standardy, musíte správně připravit nejen rybu samotnou, ale i “nástrojovou sadu”. Jeho vzhled bude záviset na velikosti kusů lososa. Pokud jsou desky dostatečně velké – 4 centimetry každý – pak můžete použít běžný kovový špíz pro smažení.

Pokud se rozhodnete prořezat do menších kostek – 2 na 2, pak je nejlepší je nastrčit na speciálních dřevěných špínech, které jsou pro tento účel prodávány jak v supermarketu, tak v obchodech s pohodlí..

Poté si na gril položili gril a už na to – špejle s rybami. Aby se strom při zapalování rozsvítil, musí být nejprve namočeny po dobu půl hodiny ve studené vodě – měly by být správně nasyceny vlhkostí a nebudou mít žádné nepříjemné překvapení.

Loading...