Majonéza je univerzální omáčka na moření kebabů, protože zahrnuje všechny produkty, které se často používají v marinádách (vejce, rostlinný olej, octa a hořčice). Zůstává tedy dodat své oblíbené koření, které zvýší a zlepší chuť hotového pokrmu a můžete marinovat maso.

Marinované recepty

Marináda z majonézy nejen dělá jídla chutná, ale také ne drahá, ve srovnání s marinovaným masem, například v šťávu z granátového jablka nebo vína. Tato marináda je skvělá pro maso, drůbež, ryby, houby a zeleninu..

Nemyslete si, že šišákový kebab v majonéze je nudný a monotónní, existuje mnoho možností pro marinády na základě toho, které mohou udělat různé nabídky pikniků..

Pink
As замариновать и пожарить шашлык в майонезе
Složení Počet
majonéza 200 ml
cibule 100 g
kečup 30 ml
sůl a koření pro kebaby chuť
Doba vaření: 15 minut Kalorie na 100 gramů: 400 kcal

Získalo jméno díky krásné růžové barvě.

Příprava: cibule rozřezaná na kroužky; mix majonézy, kečupu, cibule a koření; dostat omáčku na vyplnění špíz.

Hořčice

Pro něj bude na základě 1 kg masa potřebovat:

  • 100 g majonézy;
  • 100 g hořčice;
  • 200 g cibule;
  • sůl a koření podle chuti.

Doba vaření: 15 minut.

Obsah kalorií: 283,2 kcal / 100 g.

Příprava: spojte hořčici, majonézu, nakrájenou cibuli a kořením, marinujte maso ve výsledné omáčce.

S octem

Při 1 kg původního produktu byste měli vzít:

  • 150 ml majonézy;
  • 100 g cibule;
  • 30 ml octa;
  • 1-2 listy bobů;
  • sůl.

Doba pečení: 10-15 minut.

Obsah kalorií: 351 kcal / 100 g.

Příprava: oloupané cibule rozřezané na kroužky, mixujte s majonézou, octem, bobkovými listy, sůl a marinádou.

Vepřový Shashlik recept

Vepřové maso je velmi měkké a jemné maso, takže je ideální pro vaření na dřevěném uhlí, a marináda majonézy způsobí, že masová vlákna budou ještě jemnější a obohacují chuť hotové nádoby s vůní koření a bylin. Níže je nejjednodušší verze marinády, ale může být změněna přidáním octu, citronové šťávy, minerální vody a dokonce i ovoce (jablka, kiwi a citrus) do základny..

Pro vepřové šišky budete potřebovat:

  • 2000g vepřové krk;
  • 500 g cibule;
  • 500 ml majonézy;
  • sůl, pepř a další koření pro kebab podle chuti.

Doba vaření se bude rovnat době marinování masa (od 9 hodin) a doba vaření na grilu je 40-50 minut.

Kalorický obsah této vepřové nádoby je 348,2 kcal / 100 g.

Pracovní příkaz:

  1. Umyjte vepřové krk a nakrájejte ho na poměrně velké kusy. To způsobí, že hotová miska bude šťavnatější. Oloupeme cibuli a hrubě nasekáme prsteny. Smíchejte vepřové maso a cibuli, nechte chvíli stát, aby se šťáva vynikla; pickle мясо
  2. Do majonézy přidáme sůl, černý pepř a další koření. Výsledná marináda nalijte kusy límce s lukem a přeneste do chladničky po dobu nejméně 9 hodin, ideálně na noc; na řetězec на шампуры
  3. Nakládané vepřové maso nasekané na kovových špekáčkách, střídající se s cibulovými prstenci, a smažte, dokud nebude hotové na grilu. shish kebab

Kuřecí kebab s receptem majonézy

Kuřecí kebab není o nic méně delikátní než vepřové, ale není tak tučný, takže kuře na grilu mohou po jídle odstranit i lidé, kteří se snaží o zhubnutí. Stehna a hřbety jsou nejvhodnější pro kuře na dřevěném uhlí, ale z kebabu se ukáže jako suchá.

Pro kuřecí špízy se používá tato sada ingrediencí:

  • 2000 g kuřecí stehna;
  • 300 g cibule;
  • 40 g česneku;
  • 450 ml majonézy;
  • 50 ml citronové šťávy;
  • 10 g skořice;
  • sůl a pepř dle chuti.

Kuře je třeba marinovat nejméně 4 hodiny a vaří se na uhlí asi za 40 minut.

Kalorie drůbeže na grilu – 215,2 kcal / 100 g.

Stupně vaření:

  1. Umyjte kuřecí stehna, osušte, protřete sůl, pepř a malý skořicový prášek;
  2. Pak nakrájejte malé kusy masa, do něhož vložíte kusy česneku, pak posypeme kuřecím masem čerstvě vymačkanou citronovou šťávou;
  3. Cibule, stejně jako vepřové šišky, rozřezané na velké kroužky;
  4. V pánvi, ve které budeme marinovat maso, střídavé vrstvy, sklopte kuřecí stehna a cibule rozmačkané majonézou;
  5. Zakryjte hrnec a zařaďte kuřecí maso. Lepší, když tráví noc v ledničce;
  6. Marinované maso pro smažení až do vaření na uhlí. Chcete-li to provést, můžete použít špejle nebo mřížku.

Jak marinovat a smažit rybky

shish kebab для рыбы

Ryby vařené na dřevěném uhlí mohou soutěžit s masem a drůbeží. Tento kebab má méně kalorií, ale stejně lahodný. Další plus: bude trvat několikrát méně času na marinování a vaření. Kapr a sumec jsou vhodné pro shashlyk z ryb, makrel, mořského vlka, lososa a dalších ryb z mořských ryb.

Chcete-li marinovat a vařit chutné jídlo s rybím kouřem, budete potřebovat:

  • 1000 g ryb;
  • 100 g cibule;
  • 20 ml citronové šťávy;
  • 100 ml majonézy;
  • sůl a koření pro chuť ryb.

Ryby potřebují asi 2 hodiny na marinování a nejvýše 15-20 minut na smažení.

Ve 100 g ryby shashlik bude v průměru 127,1 kcal.

Sekvence marinování a smažení:

  1. Čisté, mycí a střevní ryby. Rozřízněte velké kopie na kusy a nakrájené malé části podél hřebene od břicha tak, aby se kostra rozvinula jako kniha;
  2. Pokud je ryba řekou, musí být posypána citrónovou šťávou. To pomůže odstranit nepříjemný zápach řeky. Přidejte sůl a koření, nakrájené cibulové prsteny a majonézu. Dobře promíchejte a nechte 2 hodiny;
  3. V průběhu vaření se mohou rozpadat kusy ryb, takže pro vaření je lepší používat gril a pokud vaříte na špejlech, pak buďte velmi opatrní otočením ryb.

salát с мидиямиSalát z mušlí – pokuste se vyrobit tento pokrm originální chutí.

Chutné, tavící v ústech těsto s tvarohem na jablečný koláč – pokuste se vařit podle našich receptů.

Přečtěte si náš článek o tom, jak vařit polévku..

Houby shashlik žampiony v majonéze

Můžete si vařit kebab z houbových šlehačů, například z žampionů stejně rychle jako z ryb. Houby, nakládané v majonéze, jsou velmi šťavnaté a voňavé. Je důležité si uvědomit, že takový kebab by měl být vařený na tenkých špínech a měli by být vybrány mladé středně velké houby.

U houbových špeků je třeba vzít:

  • 1000 g hub;
  • 400 gramů rajčat;
  • 150 g majonézy;
  • 10 g soli;
  • směs papriky nebo koření na houby podle chuti.

Takové kebaby jsou marinovány 30-40 minut a smaženy – asi 20 minut.

Kalorické houby na dřevěném uhlí – 81,9 kcal / 100 g.

Pokrok:

  1. Umyjte a osušte houby. Umyjte rajčata a nakrájíme na velké kruhy;
  2. Ve velké nádobě mix marinády majonézy, hub a rajčat a nechte ji marinovat dobře;
  3. Připravené houby navlečené na špíz, střídající se s kroužky z rajčat a smažit na dřevěném uhlí po dobu 20-30 minut.

Kuchařské tipy

Šunky z vepřového masa a drůbeže marinované dost dlouho, tentokrát lze snížit tím, že maso pod tlakem nebo sekací kusy s vidličkou. Stejný účinek dává sýrové vodě. Čím déle bude maso marinovat, tím chutnější a měkčí bude hotová miska..

Jakýkoli základ pro jídlo na dřevěném uhlí (z masa, drůbeže, ryb, hub nebo zeleniny) by měl být marinován ve skle, smaltované nebo plastové nádobí, ale nikoliv v kovu. Důsledky jejího kontaktu a marinády s kovem se mohou pohybovat od nepříjemné chuti až po otravu potravinami..

Pokud je maso přepravováno, může být marinováno v plastovém sáčku, těsně utaženo a nezapomínáno na to, aby vzduch unikal..

Množství kyseliny v marinádě (octový, citrónový nebo granátový džus, kiwi nebo jablka, atd.) Musí přesně odpovídat receptu, takže maso kebabu v majonéze je měkké, protože přebytek může naopak ztěžovat.

Chcete-li zkontrolovat připravenost misky na uhlících, musíte opatrně vyřezávat největší kus a podívat se na barvu řezu a džusu. V hotovém kebabu je průhledný.

Před podáváním může být hotové maso posypáno vínem, které dává pokrmu koření.