Gril je považován za dobré počasí. Když přinášíte marinované maso s přáteli na táborák, pak budete pečovat a vychutnávat si chuť, kouř a atmosféra přispívají k dobré náladě a odpočinku..

Ale existují situace, kdy neexistuje příležitost si dovolit takové potěšení – nepříznivé počasí nebo špatný zdravotní stav a chcete kebab. V takovém případě může být požár nahrazen troubou..

Někteří skeptici věří, že taková náhražka nenahrazuje skutečný kebab připravený ve venkovních podmínkách, ale jakmile pochopí, že rozdíly jsou ve skutečnosti bezvýznamné a výhody práce doma jsou zřejmé.

Například, existuje více příležitostí v používání různých marinád: od mléka, kefír, jogurt. V žáru se mohou jen kazit, kyselé až do chvíle, kdy jsou uhlí připraveny a kyselé.

Navíc rozložení teploty nad objemem trouby umožní pečení každého kubického milimetru masa, což je velmi obtížné dosáhnout na otevřeném ohni, zejména ve větrném počasí..

Špejlery v troubě na špejchách
As вкусно приготовить шашлык в духовке
Složení Počet
Mladé vepřové maso 600 g
Bow 2 kusy.
Salo 200 g
Chilli papričky 1 pod
Tomato 2 kusy.
Rostlinný olej 50 ml
Koriandr 0,5 lžíce.
Tymián 0,5 lžíce.
Sůl 2 lžičky.
Ocet 1 polévková lžíce. l.
Lemon 1 ks.
Čerstvé greeny 1 svazku
Tomatová omáčka 2 polévková lžíce. l.
Cukr 1 lžička.
Cesnak 1 zub
Cilantro málo větví
Doba vaření: 150 minut Kalorie na 100 gramů: 250 kcal
Existuje několik způsobů, jak vařit kuchyňské kebaby, z nichž jedna – navazující na dřevěné špízy – je nejblíže klasickému. Pletací jehlice jsou vyrobeny ze dřeva, a to jsou oni, kteří přidávají vůni kouře.

Uprostřed vaření budou muset být improvizované špejle otočeny. Toto se provádí pouze jednou a přispívá k jednotnějšímu pečení kebabu. Nejlepší je používat mladé vepřové maso.

Mýdlo a tuk rozřezáme na kostky, které nejsou větší než ořech. Během procesu odstraňte šlachy a film. Sklopte je do nádoby o požadované velikosti, důkladně posypeme kořením, přidáme trochu soli, vytlačíme citron a posypeme octem. Vše dobře hněte a nechte 2 hodiny marinovat.

Kebab dressing je možné zakoupit v každém obchodě s potravinami, ale vaření sami je mnohem zajímavější. Do malého litinového těsta položíme malé plátky rajčat, česneku, cukru, pepře, rajčatové omáčky a rostlinného oleje, mícháme a necháme hrnout 15 minut nad mírným teplem.

Oloupanou cibuli nakrájíme tenkými prsteny, vylijeme citrónovou šťávou a posypeme nakrájeným koriandrem. Zapněte ohřívání trouby na 230 ° C. Vezměte bambusové špízy, strouháním, střídáte kusy slaniny s masem.

My položíme tenký plech s několika vrstvami fólie a chaoticky rozložíme zbývající tuk nahoře. Naložili jsme na spodní úroveň trouby. Nad sebou nastavíme gril se kebaby.

Nepleťte mletí příliš těsně a “špejlery” umístěte na dálku. Maso se vaří asi 30 minut.

Šťavnatý kebab v rukávu

Jeden z nejjednodušších, a proto nejpopulárnějších s nováček hostesky, způsoby vaření kebab doma je pečení v rukávu..

Součásti:

  • Vepřové krk – 700 g;
  • Cibule – 4 ks;
  • Grilování koření – balení;
  • Sůl – 2 lžičky;
  • Domácí jogurt – 200 ml;
  • Listy salátu – 6 ks;
  • Lemon – 1 ks;
  • Ocet – 2 polévkové lžíce. l;
  • Domácí majonéza – 150 ml;
  • Sójová omáčka – 50 ml;
  • Česnek – 1 zub;
  • Černý pepř – Pinch.

Smažte maso do obdélníkových kusů o rozměrech 3 × 5 centimetrů. Vložte do jednorázového sáčku a dobře udeřte kladivo. Vyjímáme, smažeme sůl a ochucujeme. Opět se posuneme do balíčku a opět porazíme.

shashluk-v-duhovke

Poté přemístíme maso do hluboké nádoby, nalijeme citronovou šťávu a jogurt při pokojové teplotě. Celá hmota je dobře promíchaná, mačkání kousky v rukou tak, aby marináda byla dobře absorbována. Po dobu tří hodin nechte marinovat.

Nakrájejte cibuli v tlustých prstencích, několikrát opláchněte pod studenou vodou, aby se ztratila další hořkost. Rozložili jsme se do nádoby, nalijeme ocot, citrónovou šťávu a necháme marinovat. Odřízněte rukáv dlouhý 60 centimetrů a spojte jednu stranu..

maso маринуем

Rozložili jsme tlustou vrstvu cibule, na horním marinovaném masa. Opravte druhou stranu. Zapněte troubu na grilu 250 ° C, vložte obal na list a pečte po dobu jedné hodiny. Chcete-li vytvořit shashlik hnědý, na samém konci jsme rozřízli rukáv po celé délce a rozvinout hrany.

jsme stack в рукав

V malé misce kombinujte majonézu a omáčku s jemně nasekaným česnekem, rozdrněte mletým pepřem a vše promíchejte. Ukázalo se, že kebab je kořeněná omáčka.

Rozložili jsme velkou misku listů hlávkového salátu, nahoře – kebabem s cibulí a nalijeme omáčku.

shish kebab готов

Neobvyklý recept na kebab: vaření v nádobě

Docela originální způsob vaření kebabů – v bance. Součásti:

  • Mladá telecí maso – 800 g;
  • Cibule – 5 ks;
  • Kefír -1 l;
  • Bacon – 200 g;
  • Tymián – 0,5 lžíce;
  • Basil – 0,5 lžíce;
  • Sůl – chuť;
  • Oregano – větvička;
  • Cilantro – balíček;
  • Česnek – 2 hřebíčky;
  • Adjika – 1 lžička;
  • Rajčata – 6 ks.

Řezněte telecí na malé kousky, protože nezapomenete odstranit žíly. Sklopte do velké plastové mísy..

shish kebab в банкеCibule zkroutí velké kroužky. Dejte do masa. Smažeme, ochutnáváme kořením, dobře hněteme, co nejvíce vytlačíme šťávu z cibule.

Naplňte nízkotučný kefír, zatlačte náklad a vložte do ledničky. Chopte slaninu v dlouhých plátcích.

Naléváme rajčata vařící vodou, odstraníme slupku, vysekáme semena a promícháme přes mixér. Nastavte 30 minut na vaření.

Přidejte česnek, adjika, zeleninu, promíchejte vše. Nakrájíme maso na dřevěných špínech, střídáme se slaninou a cibulí.

Vezmeme dvě čisté, vždy suché sklenice, sklenice položíme s budoucím kebabem (4 ks by se měly vejít).

Zavřete fólii několikrát složenou. Dejte ji do studené trouby, aktivujte ji a přeneste teplotu na 180 ° C a poté vaříme půl hodiny.

Nakonec se nepokoušejte vyndat nádoby, nechte je v peci ponechat po dobu 15 minut s otevřenými dveřmi, jinak by mohly prasknout kvůli rychlým změnám teploty..

Ochucené jehněčí jehněčí

Kavkazský shashlik od mladé ovce může být vyroben v troubě.

Součásti:

  • Mladé jehněčí – 650 g;
  • Cibule – 4 ks;
  • Sůl – chuť;
  • Nízkotučný krém – 300 ml;
  • Sage – 0,5 lžičky;
  • Basil – banda;
  • Dezertní víno – 1 polévková lžíce;
  • Granátová šťáva – 0,5 st.;
  • Česnek – 2 hřebíčky;
  • Škrob – 0,5 lžíce;
  • Cukr – 1 lžička;
  • Salo – 150 g.

Maso nakrájíme na kousky o rozměrech 2 × 4 centimetry. Rozložili jsme se v hluboké skleněné misce, sůl, přidejte šalvěj a cibuli, nakrájené velké kroužky. Vše důkladně promíchá, tlačí. Naplňte krém s nízkým obsahem tuku a nechte marinovat tři hodiny.

Salo řez, stejně jako maso, v malých kostech. Nalijte víno a jablko z granátového jablka do železné mísy, přidejte nakrájený česnek, bazalku, cukr, přidejte trochu soli, pokračujte v vaření, dokud se vaří, nakonec přidáme škrob, mícháme a necháme vychladnout..

Stringové maso na bambusových tyčinkách, smíchané s cibulí a slaninou. Distribuované na mřížce ve vzdálenosti od sebe. Pod dnem položíme pečicí fólii pokrytou fólií a podšívkou slaniny. Vaření při teplotě trouby 220 – 250 ° za hodinu.

Pokud máte elektrickou troubu, aktivujte funkci konvekce, maso bude vyfukováno a objeví se smažená kůra. Jezte kebab na omáčce z granátového jablka.

pečené грудинкаJe velmi snadné a rychlé vařit křídla s brambory v troubě – jeden z nejjednodušších a chutných pokrmů..

Naučte se, jak vařit kávu z cukroví, jednoduchý recept na každý den..

Jak vařit lasagnu s mletým masem – klasický recept připravený v restauraci.

Kuřecí špízy na špízy: rychlé a snadné

Kuřecí prsa – nejvhodnější maso v kuřecích masích pro kebab. Budete vhodné podívat se na bufet nebo bufet..

Součásti:

  • Kuřecí filet – 1 kg;
  • Domácí majonéza – 200 ml;
  • Hořčice mírně – 2 polévkové lžíce. l;
  • Cibule – 2 hlavy;
  • Hops-suneli – 1 balení;
  • Sůl – chuť;
  • Smetana – 0,5 šálku;
  • Kuřecí vývar – 1 šálek;
  • Máslo – 2 polévkové lžíce. l;
  • Mouka – 1 polévková lžíce. l;
  • Čerstvý kopr a byliny – banda.

Maso je nakrájeno na malé kousky, vloženo do smaltované misky, třít jednu cibuli, dát majonézu, sůl, hořčici a přidat koření. Vše dobře promísíme.

Nechte marinovat 4 hodiny. Nakrájeme máslo v malém stewpan, utopíme, přidáme mouku a smažeme až do žluté. Nalijte do vývaru a vařte, dokud nebude tlustý. Pak přidejte kysanou smetanou, nakrájenou zeleninu, sůl a vařte další 3 minuty.

Zbývající cibuli nakrájíme na kroužky a nakreslíme na špejlíčky smíšené s kuřecím masem. Distribuujeme na mříži, pod ní vytvoříme plech na pečení.

Ve spodní části trouby položte nádobu s vodou tak, aby maso nebylo suché. Smažte 40 minut.

Rybí kebab recept ve fólii

Potravinové mořské plody jsou vybrány těmi, kteří sledují počet kalorií, které konzumují rybí kebaby..

Součásti:

  • Červená ryba – 1 kg;
  • Vápno – 1 ks;
  • Basil – 1 lžička;
  • Sůl – chuť;
  • Koriandr – 1 lžička;
  • Sójová omáčka – 100 ml;
  • Olivový olej – 50 ml;
  • Domácí zmrzlina – 100 ml;
  • Čerstvé greeny – banda;
  • Česnek – 1 zub.

losos шашлыкRozdělili jsme ryby, řezli jsme kůži, vytáhli hřeben a kosti. Kusy by měly být 3 × 3 centimetry.

Basil, koriandr a vápna (bez kůry) v železné maltě. Když se hmota stane téměř homogenní, přidejte olej a sójovou omáčku.

Položte rybu do velké misky a nalijte marinádu. Necháme stát na chladném místě hodinu a půl. Vytváření fóliové lodi uprostřed dáme losos, nalijeme zbytky marinády a uchyťujeme okraje.

Vložte do hluboké pánve, ponořte se do trouby a zahřejte na 170 ° C po dobu 30 minut. Nalijte zakysanou smetanu do hrnečku, přidejte čerstvé bylinky a česnek. Všechno mícháme.

Namočte horní část ryby smetanovou omáčkou.

V elektrické troubě se rošt nastaví na průměrnou úroveň. 5 minut před koncem vaření můžete přidat konvekci. Používáte-li funkci grilu, zvedněte špejle s masem na horní část trouby.

Užijte si jídlo!