Jehněčí pokrmy jsou nepostradatelným atributem gruzínské kuchyně, která je plná jasných a šťavnatých chutí. Obzvláště něžná a voňavá je jehněčí v jílových hrncích. Ve skutečnosti je taková jídlo sama o sobě vůbec těžké. Stačí, abyste měli na recepci dobrý recept, trochu času a inspiraci. Nabízíme několik receptů na lahodnou pokrmy jehněčí v hrncích.

Podrobný recept
As вкусно приготовить баранину в горшочке
Složení Počet
čerstvé jehněčí 1 kg
česnek 8 zubů
rajčata 4 kusy.
masný nebo zeleninový vývar 0,5 l
rozmarýn a sušené tymián málo větví
koriandr, oregano, muškátový oříšek, pepřový mix poloviční lžíce.
koriandru a petrželky chuť
sůl chuť
rostlinný olej 50 ml
Doba vaření: 150 minut Kalorie na 100 gramů: 270 Kcal
Maso vařené tímto způsobem je měkké, šťavnaté a voňavé. Pokud chcete překvapit své blízké, připravte si tento pokrm na speciální večeři..

Vaření jehněčího v hrnci v troubě krok za krokem:

  1. Maso umyjte, odřízněte dostupné filmy a tuky. Řez na malé kousky;
  2. Předehřejte pánvičku nebo pánvi s olejem, přidejte maso, smažte až do ruddy na mírném zahřátí. Asi 10 minut;
  3. Cesnaková kůra, nakrájená na velké plátky. Rajčata nakrájená na šálky o tloušťce 7-10 mm;
  4. Smažená jehně se rozkládá v hrncích, přidá se sůl a všechny koření. Přidáme na maso česnek a rajčata. Nalijte vývar;
  5. Trouba zahrnutá na 180⁰. Uzavřete hrnce s víčky a nechte v troubě po dobu 2 hodin. Před podáváním posypeme masem nasekané koriandro a petržel..

Miska můžete prezentovat v hrncích nebo si dát na talíř a podávat s přídavnou miskou.

Pečeme s bramborami

Toto chutné a uspokojivé jídlo může být přítomno na slavnostním stole. Vaření vyžaduje čas, ale výsledek stojí za to..

Bude trvat:

  • 800 g jehněčího tuku;
  • 1 kg brambor;
  • 80 gramů tvrdého sýra;
  • 2 ks. velká mrkev a cibule;
  • 4 stroužky česneku;
  • 50 ml rostlinného oleje;
  • 70 g zeleně;
  • chuť – pepř, sůl, koření “Kavkazská byliny”.

Miska se vaří asi 3 hodiny.

Obsah kalorií 100 g – 290 kcal.

Jak vařit jehněčí brambory v hrncích v troubě:

  1. Maso mytí, suchý kuchyňské utěrky, nakrájené na kostičky o velikosti 3×3 cm. Zahřívá na olejové vany, hýbat smažit beránka při vysoké teplotě, aby se dobře opečené. Cibule a mrkev nakrájené na proužky, vložené do masa. Snižte oheň a smažte dohromady 3 minuty; do řezu картофель
  2. Oloupejte brambory, nakrájejte na kostky, velikost kusů masa. Sýr nakrájený na kostky trochu menší. Přidejte maso, brambory a sýr do keramické nádoby. Sůl, chuť s kořením, směs všech ingrediencí; rozložit мясо
  3. Nalijte vařenou vodu (přibližně 1/3 nádoby). Vložte do horké trouby. Pečte pod víkem při 180⁰ 2 hodinách. Pak přidejte česnek a zeleninu do misky a pokračujte v vaření dalších 20 minut. horké

Podáváme nádobí nutně horké, položené v keramických nádobách. K pečení můžete nabídnout saláty z čerstvé zeleniny.

Jehněčí chanakhi s hrnkovou zeleninou

Vynikající historická gruzínská jídla, která se často nachází v restauračním menu.

Budete potřebovat produkty:

  • 800 g jehněčí nebo skopové žebra;
  • 400 g brambor;
  • 300 g lilku;
  • 300 g rajčat;
  • 2 velké bulharské papriky;
  • 100 g zelené fazolky;
  • 8 stroužků česneku;
  • 2 velká cibule;
  • 1 malá chilli paprička (nebo polovina);
  • 2 polévková lžíce. l suchá gruzínská adžika;
  • sůl;
  • 30 gramů jehněčího tuku (může být vepřový tuk);
  • petržel.

120 minut na přípravu.

Obsah kalorií 100 g – 280 kcal.

Jak vařit:

  1. Maso umyjte, osušte kuchyňskou utěrkou, nakrájíme na porce. Tuk tuk v pánvi, smažit jehněčí až do zlaté;
  2. Cibule nakrájíme na tenké polokruhy. Lilek, bulharská paprika a rajčata – husté kruhy. Nakrájejte česnek jemně, nakrájíme brambory na několik velkých kusů;
  3. Naplňte hrnec vrstvami v následujícím pořadí: maso, cibule, česnek, brambory, fazole, lilek, paprika, rajče. Dejte na vrchol rozdrcené chilli a adjiku, přidejte trochu soli;
  4. Nalijte hrnec téměř na vrchol horkou vodou (vařený), kryt s víkem. Pečeme v troubě s teplotou 180⁰ 1,5 hodiny.

Před podáním posypeme nakrájenou zeleninou. Vhodný koriandr, bazalka, petržel.

bramboryJak vařit brambory na aerogrill, který je v našem článku uveden.

Berte na vědomí recept na dušené kuřecí srdce v krému – velmi chutné doplněk k rýži, pohanky nebo bramborám.

Máš neuvěřitelný hroznový recept? Poté pravděpodobně potřebujete recept na výrobu hroznového džemu..

Jehněčí s rýží v hrnci

Dokonalé jídlo pro vydatný oběd nebo večeři.

Požadované součásti:

  • 700 g mladé jehněčí;
  • 50 g tuku v tuku (jehněčí);
  • 5-6 velkých rajčat;
  • 300 gramů rýže;
  • 4 stroužky česneku;
  • směs pepře, soli, koření “Kavkazská byliny” – na chuť;
  • cilantro (může být nahrazen petrželkou).

Příprava trvá 2 hodiny.

Obsah kalorií – 220 kcal.

Jak vařit:

  1. Nakrájeme maso na 3×3 cm na kostičky. Tuk roztřepeme v pánvi, smažíme jehněčí, aby se na všech stranách objevila hnědá kůra. Maso poté naléváme vroucí vodou, vaříme pod víkem 60 minut;
  2. Když se voda vypaří a maso je téměř připraveno, vložte je do hrnců. Rázu omyjte několikrát studenou vodou a zakryjte masem;
  3. Řezané rajčata na plátky, leželo na rýži. Pak přidejte koření a sůl, nalijte vroucí vodu, téměř k okraji hrnce. Vařte v troubě po dobu 40 minut při teplotě 180⁰.

Ozdobte dokončenou misku zelenou, servírujte nutně horkou.

Mušle se žampiony

Chutné a jemné pokrmy s houbovou chutí.

Produkty:

  • 0,5 kg skopového mléka;
  • 300 g čerstvých žampionů;
  • 0,5 kg brambor;
  • 2 cibule;
  • 30 ml rostlinného oleje;
  • 150 ml krému;
  • 200 ml vody;
  • greeny;
  • chuť soli, koření “Provence bylinky”.

Příprava pokrmu po dobu 2 hodin.

Kalorie – 270 kcal.

Jak vařit:

  1. Maso umyjte, nakrájíme na porce. Umyjte houby, nakrájejte na tenké plátky. V pánvi, vyhřívaném olejem, smažte maso houbami až do zlatohnědého;
  2. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky, přidejte do masa a houb, smažte na několik minut. Pak pečené přísady vložte do hrnců;
  3. Plátky velkých brambor a mírně smažte v pánvi, dokud se neprohřejí. Uspořádejte v hrncích;
  4. Nalijte hrnce na 1/3 vroucí vody, přidejte koření. Vařte v troubě 60 minut při 180 °. Pak přidejte smetanu (lze ji nahradit zakysanou smetanou) a vaří dalších 30 minut.

Do každé nádoby položte nakrájené greeny..

Užitečná doporučení

Zvolte nejlépe mladé jehněčí. Nemá nepříjemný zápach a v hotové podobě bude měkký. Barva takového masa je růžová, s bílým voskovým olejem. Staré jehněčí maso má tmavě červenou barvu s nažloutlým tukem. Také staré zvíře může produkovat klouby. Budou velké s nažloutlým nádechem..

Uchovávejte čerstvé maso v chladničce po dobu 3 dnů. Pokud vaříte zmrazené maso, doporučujeme jej odmrazit při teplotě 16-20 stupňů a okamžitě pokračovat v vaření.

Mleté maso by se mělo jíst horko, protože jeho tuk zmrzne dostatečně rychle na 40 stupňů. Poté ztrácí vysokou chuť.

Jehněčí je méně tučné než vepřové maso, ale je považováno za těžké maso pro žaludek. Doporučuje se proto, aby se podávalo s množstvím zeleně a čerstvé zeleniny..

Abyste se zbavili nepříjemného zápachu starého jehněče, musíte odstranit veškerý tuk. Je to ten, kdo způsobuje specifickou chuť. Také maso může být namočené do mléka nebo do vody, napůl zředěné vodky.

Jehněčí je velmi chutné a zdravé maso, zvláště pokud je obratně vařené. Použijte naše recepty a tipy, abyste připravili nádobí na kulinářské dílo. Bon appetit!