Kuřecí srdce – dietní, velmi chutný a nesmírně užitečný produkt, který je ve většině případů podceňován. Objevte různé nádobí z tohoto vedlejšího produktu pomůže recepty uvedené v článku..

shish kebab из сердечек

Kuřecí srdce je vedlejší produkt, který je často podceňován. Mnoho z nich považuje za nedostačující v estetických a gastronomických podmínkách. Tento nenápadný produkt lze však připravit různými způsoby různými způsoby..

A po tom, co se nejjemnější pochoutka roztaví v ústech a přinutí chuťové poháry na triumf, budou kuřecí srdce navždy zařazeny do seznamu oblíbených jídel..

Jedním z nejoriginálnějších a nejkrásnějších druhů vaření je kebab srdce.

Vybíráme a zpracujeme srdce před vařením.

Aby se kuřecí srdce stalo opravdu chutné, je třeba věnovat pozornost některým podrobnostem již ve fázi jejich nákupu a přípravě na další zpracování..
  • Čerstvý produkt má bohatou barvu vína a hustou strukturu;
  • Je lepší nechat si vybrat zmrazený produkt, stačí, aby byl chlazen. A přinášíte domů, neměli byste je vkládat do mrazáku, lépe je vařit srdce;
  • Před vařením je třeba pečlivě umýt a umýt krev. A po odstranění zbytečného tuku a filmu.
Marinujte správně
As вкусно приготовить шашлык из куриных сердечек: рецепты с видео
Složení Počet
Vedlejší produkt (srdce) půl kilo
Rafinovaný čistý olej 2 polévková lžíce. l.
Klasická sójová omáčka 2 polévková lžíce. l.
Citronová šťáva (nejlépe čerstvá) 2 polévková lžíce. l.
Sůl, pepř chuť
Doba vaření: 180 minut Kalorie na 100 gramů: 95 kcal

Správně vybraná marináda také hraje důležitou roli pro konečný výsledek. Jenom sůl by nebylo dost. Ideální je marináda obyčejného octa a sójové omáčky (v poměru 1: 1). Dobře zdůrazněte chuť produktu různé koření – zázvor, oregano, mletý pepř.

Srdce marinované v citronové sójové marinádě jsou velmi chutné..

Jak nakoupit kuřecí srdce pro kebaby:

  1. Napolené srdce nalijte sójovou omáčku, džus a máslo. Posypeme pepřem;
  2. Produkt marinuje nejméně 3 hodiny;
  3. Srdce se nalepí na špízy a pak se smaží v pánvi nebo na otevřeném ohni, ale pak je třeba vzít kovové špízy.

Vaření kebabů z kuřecích srdcí v pánvi

Pokud se dostanete ven z povahy času, nebo ne, a to zkusit neobvyklý špíz nemůže čekat, můžete si je připravit doma pravidelně pánvi.

Srdce v omáčce z rajčat

Potřebné přísady:

  • Droby – půl kilogramu;
  • Klasická sójová omáčka – 25 ml;
  • Rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce. l;
  • Sůl, olivové byliny – čtvrtina lžíce;
  • Lean olej (olivový nebo slunečnicový) – 1 polévková lžíce. l;

Sekvence vaření:

shish kebab с помидором

  1. Umyjte a vyčistěte drobky;
  2. Smíchejte rostlinný olej a sójovou omáčku, promíchejte těstoviny a všechny koření. Ponořte drobky do marinády po dobu 3 hodin;
  3. Dejte srdce na špízy z dřeva a posaďte do pánve. Nejprve je musíte smažit ze všech stran, dokud nevytvoří chutný zlatý odstín, a potom nechte na 4 minuty chodit za nízkého tepla pod zavřeným víkem.

Srdce v česnekové olivové omáčce

Potřebné přísady:

  • Droby – půl kilogramu;
  • Česnek – pár hřebíček;
  • Vařená voda – 2 sklenice;
  • Citronová šťáva – 2 polévkové lžíce. l;
  • Rafinovaný chudý olej – podle vůle;
  • Koření – sůl, pepř.

Sekvence vaření:

  1. Důkladně umyjte a vyčistěte vedlejší produkt;
  2. U marinády nakrájejte česnek lisem nebo jej protřete, namícháme se solí. Poté se zředí vodou smíchanou s citrónovou šťávou. Můžete přidat lžíci – dva oleje;
  3. Naplňte srdce marinádou, zakryjte fólií a nechte 3 hodiny;
  4. Dávejte je na špízy ze dřeva a smažte do pánve po dobu 7 minut.

709782Jak marinovat kuřecí křídla kebabů tak, aby bylo maso šťavnaté a něžné.

Jak vynikající marinovaná cibule ke kebabu, čtěte naše recepty.

Berte na vědomí jehněčí kebab marinovaný v kiwi omáčce. Je to velmi chutné!

Srdce v sójové omáčce Ginger

Potřebné přísady:

  • Droby – půl kilogramu;
  • Klasická sójová omáčka – 1 polévková lžíce. l;
  • Kořen zázvoru – 30 g;
  • Střední žárovka – 1 ks;
  • Jablečný ocet – 1,5 – 2 polévkové lžíce. l;
  • Rafinovaný chudý olej – 4 polévkové lžíce. l;
  • Směs provensálských bylinek, soli, chmele-suneli.

Sekvence vaření:

srdce с перчиком

  1. Začínáme výrobou zázvorové omáčky. Oloupeme kořen zázvoru a cibule. Rozbrušujte samostatně v mixéru. A pak porazit octem, 2 lžíce. l oleje a 2 polévková lžíce. l voda;
  2. Pečlivě umyté a připravené srdce nalévají směs zázvorové a sójové omáčky a přidávají k nim koření;
  3. Marinovat potřebujete 4 hodiny;
  4. Připravený výrobek je navlečen na dřevěné špízy a smažen v pánvi s olejem po dobu 10 minut..

Vaření shashlik srdce v troubě

Ti, kteří vždy uváží kalorie a nemají rádi smažené potraviny, budou ideální pro pečení kebabu z vedlejšího produktu v troubě. V tomto případě je vyloučeno hromadění karcinogenů a chuť bude stejná božská.

Srdce v sójové medové omáčce na špejchách

Potřebné přísady:

  • Droby – půl kilogramu;
  • Květinový med – 1 polévková lžíce. l;
  • Klasická sójová omáčka – 2,5 lžíce. l;
  • Jablečný ocet – 2,5 lžíce. l;
  • Pepř se solí – podle čtvrti Art. l.

Sekvence vaření:

  1. Začněte marinováním. Smíchejte med, omáčku, ocot a koření v jedné nádobě;
  2. Očištěné a vyčištěné srdce marinované po dobu 3,5 hodiny;
  3. Troubu předem zapněte a ohřejte ji na 200 °. V dolní poloze položíme plech s vodou;
  4. Připravené srdce jsou vysazeny na špejlích a rozděleny na mřížku, která by měla být na průměrné úrovni;
  5. Pečeme tedy až 20 minut, než se objeví zlatá kůra;
  6. Poté pečlivě vyjměte produkt a vychutnejte si ho.

Srdce s citrónovou sójovou omáčkou

Potřebné přísady:

  • Droby – půl kilogramu;
  • Lean slunečnicový olej (může být olivový) – 2 – 3 polévkové lžíce. l;
  • Sójová klasická omáčka – 1 polévková lžíce. l;
  • Citronová šťáva (nejlépe čerstvá) – 1 – 2 polévkové lžíce. l;
  • Sezamová semena – 2 – 4 polévkové lžíce. l;
  • Sůl, petržel, provensálské byliny.

Sekvence vaření:

  1. Zpracováváme a moje srdce;
  2. Marinované v omáčce s přídavkem másla, citronové šťávy, koření a sezamu po dobu nejméně 3 hodin;
  3. Sklopte na drátěný stojan v předehřáté peci a pečte na nízkou teplotu asi 15 minut..

Srdce v medové kečupové omáčce

Potřebné přísady:

  • Droby – půl kilogramu;
  • Tekutý med – 2,5 – 3 polévkové lžíce. l;
  • Ketchup není příliš ostrá – 1 polévková lžíce. l;
  • Stolový ocet – 2,5 lžíce. l;
  • Sůl;
  • Cibule – 1 ks.

Sekvence vaření:

    1. Můj vedlejší produkt a pak nalil připravenou marinádu (směs medu, kečupu, octa, soli);

moření сердечки

    1. Poté, co marinovali jednu hodinu, vytáhli jsme je a strkali je na špízy;

obléci на шпажки

    1. Shromážděme kebab na grilu, naolejujeme v předehřáté troubě o 180 °;

nastavit на решетки

  1. Pečeme až 15 minut.

dokončeno шашлычки

Vaření kebab z kuřecího srdce na grilu

Fanoušci trávení času na pikniku vědí, že stejné recepty kebabu jsou často nudné. V tomto případě se můžete pokusit vařit kuřecí srdce na grilu. Pít s kouřem získá neobvyklou chuť, která příjemně překvapí.

Srdce v citronové sojové omáčce s bulharským pepřem

Potřebné přísady:

  • Droby – půl kilogramu;
  • Lean oleje – 2 polévkové lžíce. l;
  • Klasická sójová omáčka – 2 polévkové lžíce. l;
  • Bulharská paprika – 1 – 2 ks;
  • Sůl s pepřem, různé byliny.

Sekvence vaření:

  1. Praný a řádně zpracovaný vedlejší produkt nakládaný sójovou omáčkou, citrónovou šťávou, olejem, solí a kořením;
  2. Nechat 4 hodiny;
  3. Můj pepř a vystřihněte jeho jádro. Rozřezáme do kruhů;
  4. Stříhání srdcí na špejlích, přelévání je kruhy pepře. Nezapomeňte vodit kebab marinádou;
  5. Po 15 minutách vyjměte z grilu.

Srdce v citrónové omáčce

Potřebné přísady:

  • Droby – půl kilogramu;
  • Džem z citronu (nebo granátového jablka) – 3 polévkové lžíce. l;
  • Světlé pivo – skleněná podlaha;
  • Cibule – 1 ks;
  • Hořčice – 0,5 lžíce. l;
  • Sýrová voda – 0,5 šálků;
  • Koření – sůl, pepř.

Sekvence vaření:

kebab в ресторане

  1. Můj a připravte srdce. Smíchejte je s nakrájenou cibulí;
  2. Vaření marinády. Stlačte šťávu z citronu (je možné nahradit granátovým jablkem – to bude ještě pikantnější), promícháme s pivem, vodou, hořčicí a kořením;
  3. Smíchejte směs se srdíčky a cibulí a nechte 3 hodiny;
  4. Poté, co nakrátíme vedlejší produkt na špejlech a smažeme na oheň. Nezapomeňte vodu marinovat a čas od času se obrátit..

Srdce v medové česnekové omáčce

Potřebné přísady:

  • Droby – půl kilogramu;
  • Klasická sójová omáčka – 3 polévkové lžíce. l;
  • Květinový med – 2,5 st. l;
  • Olivový olej nebo slunečnicový olej – 2,5 lžíce. l;
  • Stolový ocet (jablko, víno) – 0,5 lžíce. l;
  • Stroužky česneku – 1 ks;
  • Sezamová semena – 2 polévkové lžíce. l;
  • Sůl s pepřem.

Sekvence vaření:

  1. My myjeme a čistíme srdce z filmů;
  2. V hlubokém kontejneru vložte směs strouhaného česneku, koření, medu, oleje a octa. Na konci vylijte sójovou omáčku;
  3. V takovém marinádě by se srdce mělo namočit po dobu nejméně 10-12 hodin;
  4. Připravené výrobky jsou navlečeny na špejlech, snaží se je umístit tak, aby se nedotýkaly a položily je na gril.
  5. Vařte až do zlaté hnědé (asi 15 minut).

Vezmeme v úvahu některé body při přípravě a přípravě

  1. Kuřecí srdce je velmi delikátní produkt. Potřebují vařit víc než 15-20 minut. Jinak nebudou příliš měkké;
  2. Marinování srdce je žádoucí po dobu nejméně 2 hodin, pouze pokud je tato podmínka splněna, vedlejší produkty absorbují všechny odstíny marinády a získají chutné;
  3. Pro srdce kebab, musíte si záměrně vybrat speciální špejlery. Je lepší, aby byly vyrobeny z břízy a měly plochý tvar. V tomto případě se srdce během vaření nerozpouští;
  4. Během marinování masa můžete špejle namočit do čisté vody. Tím se zabrání spálení během následného pražení..

Existuje mnoho receptů na vaření kuřecího srdce. Můžete experimentovat přidáním své oblíbené ingredience do marinád. Ale bez ohledu na to, jak je připravíte, srdce potěší jak gurmány, tak i nenáročné jedlíčky..