Dá se říci s jistotou, že ani jediný den není úplný bez brambor, ať už je to denní jídlo nebo slavnostní jídlo. Není dostatek prstů a prstů, aby bylo možné uvést počet pokrmů, které lze připravit z brambor..

Z toho připravte první, druhé kurzy a dokonce i dezerty. Některé z nich jsou oblíbené a všeobecně známé, některé nejsou příliš.

Brambory dušené masem se vztahují k klasikám, které nikoho nepřekvapí. Toto je vydatné a velmi chutné jídlo. Existuje mnoho variant: s různými druhy masa, se žampiony, se zeleninou. Kromě tradičního způsobu mohou být dušené brambory vařeny v pomalém sporáku, v troubě, v hrncích a dokonce i v mikrovlnné troubě.
Jednoduchý recept – dodržujeme všechny tradice.
As вкусно потушить картофель с мясом
Složení Počet
vepřové maso 300 gramů
brambory 500 gramů
žárovky 1 průměr
mrkev 1 průměr
paprika 1 kus
rajče 2 středně velké
rostlinný olej 2-3 polévkové lžíce
sůl, bobkový list a černý pepř chuť
Doba vaření: 50 minut Kalorie na 100 gramů: 199 Kcal

Vaření brambor pro tento recept je velmi snadné a jednoduché. Doba vaření závisí na tom, které maso je vybráno. Bude trvat méně času vaření s drůbeží a vepřové maso, a budete muset trávit trochu více času s telecím a jehněčím.

Důležitou roli v tomto receptu zaujímají koření. Experimentovat s nimi můžete vždy dostat novou chuť hotového pokrmu. A teď se dozvíme více o tom, jak vařit bramborové brambory s vepřovým masem a tradiční sadou koření (černý pepř a bobkový list).

Pořadí kroků vaření dušených brambor s masem:

  1. Maso opláchněte, vysušte a nakrájíme na malé kousky (ne více než 4 cm). Smažte v rostlinném oleji, dokud nehnědí;
  2. Oloupejte a omyjte cibuli, mrkev a papriku. Řezat: cibule – polokruhy, mrkev – na tenké plátky, pepř – slámy. Přidejte zeleninu na maso a nakrájejte asi 5 minut;
  3. V rajčatech dělejte řezaný kříž na základně stonky, opalte je vařící vodou a odstraňte kůži. Broušku nakrájíme na kostky a posíláme na maso a další zeleninu. Zasyťte ještě 5 minut;
  4. Oloupejte brambory, omyjte a nakrájejte na velké kostky nebo kostky, pošlete do pánve. Minuty 5 smažte brambory s masem a zeleninou, pak nalijte vodu tak, aby se brambory úplně zakryly. Sůl, pepř, přidáme bobkový list a vaříme dalších 30 minut, dokud nebude hotová..

Dušené brambory s masem

Brambory vařené v pomalém sporáku se liší od vařené v pánvi nebo v pánvi. Vzhledem k tomu, že brambory jsou vařené pod tlakem, který je vytvořen pod uzavřeným víkem, se ukáže, že je dušený a drobivý při zachování jeho tvaru a užitečných látek..

Požadované přísady:

  • 500 gramů vepřového masa;
  • 1 kg brambor;
  • 1 cibule;
  • 1 mrkev;
  • 1 litr vroucí vody;
  • 1 polévková lžíce rajčatové omáčky;
  • 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
  • sůl a koření.

Doba vaření: 1 hodina a 20 minut.

Obsah kalorií: 216,6 kcal / 100 gramů.

Sekvence procesů vaření:

  1. Řezané maso nakrájíme na střední plátky. Do misky multicookeru nalijte rostlinný olej a zapněte režim “Frying” nebo “Pečení”; maso обжарить
  2. Když se olej dobře zahřívá, smažte maso do něj, až do krásné kůry. Pomůže utěsnit masové šťávy a uložit je do hotové nádoby;
  3. Nakrájejte cibuli a mrkev a přidejte do pečeného masa, promíchejte vše. Uzavřete víko multicookeru a ponechte vše na 15 minut v režimu “Frying” nebo “Pečení”; přidat морковь
  4. Brambory, oloupané a nakrájené na středně velké kostky, za čtvrt hodiny, aby poslaly do misky multicookeru. Přidejte sůl, koření, rajčatovou omáčku (místo toho můžete použít kečup nebo rajčatovou pastu); přidat мясо
  5. Nalijte všechnu horkou vodu, můžete vařit vodu, takže nádherný hrnec nemusí znovu ohřát vodu. Nastavte režim “stewing” a čas je 40 minut, a na konci času bude jen zůstat vychutnat lahodné brambory. připraven блюдо

Bramborové brambory se zelím a masem

Toto jídlo je vhodné jak pro obědové menu, tak pro vydatnou večeři. Pokud se zelí pro tento recept může používat jak čerstvé, tak i fermentované, pak musí být brambory takový, který neváří měkký. V opačném případě se hotová miska stane beztvarou kaší..

Požadované přísady:

  • 300 gramů masa;
  • 400 gramů brambor;
  • 400 gramů zelí;
  • 1 středně vysoká cibule a mrkev;
  • 1 lžíce rajčatové pasty;
  • 3 polévkové lžíce rostlinného oleje;
  • sůl a koření.

Doba vaření: asi 1 hodina.

Obsah kalorií: 191,8 kcal / 100 gramů.

V průběhu vaření vařte brambory s masem a zelím:

  1. Na 2 polévkové lžíce rostlinného oleje smažte maso, nakrájíme na kusy střední velikosti;
  2. Umyjte brambory, oloupejte a nakrájíme. Zelí kotlety;
  3. Projíždějte cibulkou a mrkví ve zbývajícím rostlinném oleji. Když je zelenina připravena na polovinu, přidejte do ní rajčatovou pastu a trochu vody. Nechte to vařit pár minut;
  4. Položte maso, brambory, zelí, saute cibule a mrkev s rajčatovou pastou na dně pánve. Nalijte vodu, abyste zakryli zeleninu, přidali soli a koření;
  5. Pak zasuňte panvu do sporáku a vařte, aniž byste otevřeli víko, pokud je to možné, dokud nebude připraveno po dobu 30-40 minut;
  6. Podáváme horké, nahoře můžete zdobit nasekané zeleniny.

Diverzifikujte jídlo s houbami

Dušené brambory s masem se získávají novým způsobem, chutné a velmi výživné, pokud si je vaříte houbami. Zvláštností tohoto receptu je, že jak brambory, houby a maso se smažou odděleně a pak se dusí dohromady.

Požadované přísady:

  • 500 gramů brambor;
  • 350 gramů vepřového krku;
  • 350 gramů žampionů;
  • 100 gramů cibule;
  • 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
  • 0,5 šálků rajčatové šťávy;
  • bobkový list, koření a sůl.

Doba vaření: 55-60 minut.

Obsah kalorií: 191,7 kcal / 100 gramů.

Sekvence vaření bramborových duší s masem a houbami:

  1. Vepřové krk se nakrájí na malé kousky a smaží se v pánvi bez přidání oleje. Vzhledem k tomu, že vepřové krk je obvykle tučné, maso bude praženo na tuku, který bude roztaven při procesu zahřívání pánve;
  2. V pánvi namazané rostlinným olejem smažte spolu s cibulí oloupané a nakrájené houby až do zlaté hnědé;
  3. Připravené brambory nakrájené na stejných místech jako maso. Smažte v rostlinném oleji na každé straně nejdéle 5 minut;
  4. Položte maso, brambory a houby do hrnce se silným dnem, přidejte rajčatovou šťávu, přidejte koření a sůl;
  5. Smíchejte obsah pánve, kryt a vložte do ohně. Brambory by měly být pak 15-20 minut.

https://notefood.ru/retsepty-blyud/myaso/bifshteks-iz-govyadiny.htmlPřipravte šťavnaté biftek – všechny tajemství správného pražení masa v našem článku.

Jak vyrobit dort “Praha” podle GOST v našem článku.

Dušené maso se švestkami v pomalém sporáku je pozoruhodné svou jemností a bohatou chutí s kyselinou. Recepty zde.

Vaření v srdci kořeněného oběda

Je těžké odpovědět na otázku: dušené brambory s masem a zeleninou v hrnci – to je první nebo druhý kurz? Ale můžeme určitě říci, že je chutné a uspokojující. K tomu můžete použít jakéhokoli masa (kuřecí, vepřové, hovězí) a zeleniny (mrkev, zelené fazole, zelený hrášek, kukuřice, karfiol nebo růžičková kapusta) čerstvé nebo zmrazené.

Požadované přísady:

  • 400 gramů masa;
  • 600 gramů brambor;
  • 600 gramů směsi zeleniny;
  • 50 gramů másla;
  • sůl a koření.

Doba vaření: 2,5 hodiny.

Obsah kalorií: 194,5 kcal / 100 gramů.

Pokrok:

jídlo в горшочках

  1. Připravte maso. Pokud se jedná o kuřecí maso, pak jej jednoduše nakrájejte na střední kusy, pokud je třeba smažit vepřové maso, a hovězí maso se smaží a vaří ve vlastní šťávě;
  2. Oloupaná a umývaná brambora nakrájená na střední kostky, plátky nebo kostky a smíchána se zeleninou. Pokud se používá zmrazená zeleninová směs, nemělo by se rozmrazovat;
  3. Maso se rozkládá v hrncích, nahoře se brambory a zeleninou, sůl a koření. Voda není nutná k doplnění, dostatek šťávy z masa a zeleniny;
  4. Zakryjte víčky a hrnce položte hodinu a půl na vaření v troubě o 160 stupňů. Pokud je teplota vysoká, zelenina začne hořet a maso může zůstat těžké;
  5. Do hotových brambor s masem v každém hrnečku je třeba dát 1 čajovou lžičku oleje. To dává zelenině příjemnou krémovou chuť..

Kuchařské tipy

Zda se dušené brambory stanou drobivé, ale zároveň si zachovají svůj tvar, do značné míry závisí na odrůdě kořenové plodiny. Pokud má brambor hodně škrobu a rychle se vaří měkký, pak nebude fungovat, aby se usušil správně..

Trochu k nápravě situace nebo k zajištění pomůže následující triky:

  • Pokud jsou připravené a nakrájené brambory namočené po dobu 20-30 minut ve studené vodě, pak se škrob z povrchu vypláchne. Takže kusy se nebudou rozpadat;
  • pokud se brambory velmi rychle uvaří, musíte nejdříve zeleninu a maso nakrájet téměř do připravenosti a nakonec přidávat brambory.

Pro vaření je vždy nutné použít hrnce, pánvi nebo pekáč s hustým dnem. Otevřete víko tak zřídka, jak je to možné. Pokud se vaří v hrncích, pak nekvašené těsto může dobře nahradit víčka. Stejně tak na dušené brambory s masem bude také chutný domácí chléb.

Bon appetit!