Hlavní metody salting salo doma

Salo je již dávno oblíbeno a konzumováno v mnoha zemích světa – Rusku, Ukrajině, Itálii, Německu, Polsku a dalších..

V naší zemi se tento produkt podává v podobě občerstvení, a také jako nejtradičnější pokrm v každodenní stravě..

Slaný сало в специях

Po staletí byla tato produkce prasat považována za potravu nejnižších vrstev populace..

Nejlepší kusy masa byly vždy poměrně drahé..

Ale protože sádlo mělo vysokou energetickou hodnotu, jedli obyčejní lidé, kteří se zabývali tvrdou fyzickou prací..

A například, v dávných dobách, císař Justinian dokonce vydal zvláštní dekret, podle kterého byli jeho vojáci povinni každý den jíst tuky, aby zvýšili vytrvalost a sílu..

Mnoho historiků se domnívá, že pokud by nebyl tento výrobek, objevení Ameriky Columbusem by se neuskutečnilo.

Skutečnost je, že hlavním jídlem na lodi cestovatele bylo přesně tučné.

Výhody tuku pro profesory, modely a hýpky

Hezký и калорийный бутербродTento prasečí produkt má nejcennější kvalitu – jedná se o kalorií, které mají tendenci obnovit fyzickou sílu člověka po poměrně dlouhou dobu..

100 gramů tuku obsahuje asi 800 kilokalorií.

Samozřejmě, to neznamená, že lidé, kteří chrání svou postavu před nadváhou, by neměli jíst tento chutný produkt..

Pokud ho ve velkém množství zneužíváte, je velmi užitečné pro všechny kategorie lidí..

Obsahuje poměrně mnoho hodnotných mastných kyselin, které se podílejí na tvorbě nových buněk a hormonů.

Kromě toho kyseliny přispívají k výměně cholesterolu v těle..

Látky, pro které je výrobek bohatý, se aktivně podílejí na eliminaci škodlivých toxinů z těla..

Pokud budete jíst denní dávku 10 až 30 gramů tuku u lidí, kteří neužívají velké fyzické námahy, nebude to poškozovat jejich tělo a pohodu..

A ti, kteří fyzicky pracují tvrdě nebo se aktivně podílí na sportu, doporučujeme jíst až 150 gramů tuku denně..

Výběr produktu pro moření moudře

Chcete-li slanou slaninu chutnat, musíte nejprve vybrat originál..

Při nákupu doporučujeme věnovat pozornost takovým momentům:

Výběr свиного продукта

  1. Koupit produkt brusným papírem a tloušťka kusu by měla být asi 3 centimetry.
  2. Tuk by měl mít jednotnou konzistenci, být hustý, elastický. Před nákupem ho můžete propíchnout nožem přímo na pultu. Pro kvalitní výrobek způsobuje tento postup mírný odpor, ale nůž vstoupí do buničiny bez trhnutí..
  3. Pro osolení se nakládáme s tuky z prasat samic, ale ne od kanců..
  4. Na místě řezu bude dobrý produkt buď růžový nebo bělavý. Nekupujte žlutou sádlo!

Nezapomeňte, že produkty s vrstvami jsou vhodnější pro vaření nebo kouření..

Během procesu moření je tento typ tuku drsný a rychle se zhoršuje v chladničce..

Tři hlavní možnosti slaní

Pro přípravu slané sádinky doma existují tři hlavní cesty.

Suché solení – ukrajinské receptury
Hlavní способы засолки сала в домашних условиях
Složení Počet
Slanina s masovými žilkami 1 kg
Sůl podle potřeby
Pepř chuť
Bay list 3-4 kusy.
Kardamom 3-4 kusy.
Doba vaření: 14440 minut Kalorie na 100 gramů: 797 Kcal

Vaření je velmi jednoduché a vypadá takto:

  1. Tuk se nakrájí na kusy o velikosti 5 cm. Plátky куски
  2. Dělají se řezy a důkladně se otírají solí. Třejeme солью
  3. Poté je výrobek umístěn pod lisem. Po 5 dnech jsou dolní a horní vrstvy obráceny. Tato operace se provádí ještě dvakrát.. Záložka в кастрюлю
  4. Po tom, jsou kousky vytaženy, zabaleny do látky a uloženy do skladu. Je připraven jíst Připraveno закуска

Zde je video recept na suché solení:

Vařená slanina v loupané cibuli

Složená směs:

  1. Vepřová sádla – 1 kg;
  2. Česnek – 5 hřebíček;
  3. Hrášek ze sladkého pepře – 6 kusů;
  4. Cibule peeling ze 6 cibule;
  5. Sůl – 100 g;
  6. Vařená voda – 1 litr;
  7. Fólie – 1 list;
  8. Paprika;
  9. Koriandr;
  10. Mletý černý pepř.

Cibulová kůra a tuk by měly být promyty pod vodou a vysušeny..

Nalijte vodu do hrnce, přidejte sůl, přivedete k varu, vyhlaďte lusku a vaříme 10 minut..

Poté podávejte sádlo ve vroucí vodě a vaříme 45 minut na nízké teplotě.

Poté vyjměte panvu a nechte ji 10 minut..

Cibule шелухаPoté je třeba míchat koření a sladký hrášek se rozdělí do dvou.

Česnek by měl být oloupán.

Vyndejte sádlo na desku a nechte ji vychladnout.

Poté je trochu vyčistěte kořením a položte na polovinu stroužky česneku.

Dále položte na fólii a zabalte.

Potom vložte obal do plastového sáčku a vložte ho do mrazničky po dobu 2 hodin..

Svačina je možné jíst.

Strouhaný česnek

Recept obsahuje:

  1. Vepřová sádla – 1 kg;
  2. Česnek – 4 květy;
  3. Bay list – 5 kusů;
  4. Zemní bílý pepř;
  5. Černé pepřové květy;
  6. Voda – 1 l;
  7. Sůl – 5 lžící. lžíce.

Ostré закуска в рассоле с чеснокомNejprve umyjte tuk, oloupejte pokožku a nakrájejte na kusy..

Vložte do hluboké misky, posypeme černým pepřem, přidejte jemně nasekaný česnek a bobkový list.

Ve studené vodě rozpusťte sůl a naplňte tuk.

Put utlač na vrcholu a nechte na 3 dny.

Nezapomeňte, že slané nápoje musí zcela obsahovat..

Pak jej vyjměte, osušte ji ručníkem, posypeme pepřem a nalijte do jemně nasekaného česneku..

Salátový salát doma je kompletní.

Podívejme se na celý proces této metody solení ve videu níže:

Způsoby skladování občerstvení

Chcete-li zachovat slanou slaninu a všechny její chuťové vlastnosti co nejlépe, a prodloužit její trvanlivost, můžete použít následující metodu.

Vezměte sud, starý hrnce s otvory nebo dřevěnou krabici.

Upozorňujeme, že nádrž musí mít malé otvory..

To je nezbytné, aby slaná voda mohla vypustit do pánve, zatímco produkt zůstane suchý..

Vložte několik vrstev novin či papíru na spodní část krabičky, na ně položte silnou vrstvu soli a poté nahoře přikryjte kousky slaniny a opět ji pokryjte vrstvou soli..

Před uvedením produktu do skladu vám doporučujeme, abyste ho zpracovali pepřem, nalijte do voňavých bylin nebo ho obložte česnekem.

Takéto občerstvení můžete také uložit do mrazničky.

Chcete-li to provést, vezměte malé kousky produktu, obalte je do ubrousku a pak vložíte do plastového sáčku.

Tuk může trvat mnoho měsíců..

Tipy od zkušených sběratelů

Zde jsou některé užitečné tipy, které vám budou užitečné pro domácí slané sádlo:

  1. Než začnete používat černé pepřové kousky, je tuk velmi vonný.
  2. Produkt má schopnost absorbovat přesně tolik soli, kolik potřebuje. Takže je lepší nesnášet sůl při slaní.
  3. Proces solení musí být prováděn při teplotě přibližně + 10 ° C.
  4. Vaříme je přímo před solí. Ukazuje se, že vařená voda má řadu pozitivních vlastností. Stává se měkkým, odstraňuje škodlivé mikroorganismy atd. Při normálních podmínkách dlouhodobého skladování uvařené vody se ztratí užitečné vlastnosti..
  5. Po osolení produktu zkontrolujte, zda je na soli. V opačném případě může dojít ke zhoršení stavu v případě slané soli..

Kaštan медStále víme o výhodách medu z dětství. Ale ne každý ví, že existuje mnoho odrůd tohoto léčebného produktu. Spotřeba kaštanového medu: výhody a škodu.

Někdy chcete ochutnat skutečný ukrajinský boršč. Ne každý hosteska může vařit tento pokrm pro slávu. Učme se! Praktické tipy zkušených kuchařů naleznete zde..

Primordial ruská miska – brambory s houbami. Kulinární článek popisuje nejlepší varianty vaření tohoto pokrmu..

Borsch, pampushki, zelená cibule a sádlo – to je radost ze života, které může každý den obdržet gurmán.

Tyto zacházení se staly součástí naší genetické paměti, která zůstala od našich vzdálených předků, kteří chápali dobré jídlo..

Dnes tuku není vzácný produkt..

Může být zakoupen jak na trhu, tak v obchodních sítích..

Ale chutná nejlépe ze všech, pokud si vaříte s vlastními rukama s přidáním koření, které dáváte přednost..

A pak na rodinnou večeři nebo slavnostní stůl s hosty můžete nejen vychovat milované s lahodným pokrmem, ale také se chlubit jejich kulinářskými možnostmi.

Konečně, další možnost, která nebyla v článku zvážena, ale může vás také zajímat:

Loading...