Francouzské maso (pork en français) – chutné, rychlé a originální

Francouzská pochoutka – vepřové maso v troubě

Francouzská mísa – ruská chuť

Když chcete vařit něco chutného, ​​ale abyste se dlouhou dobu neházeli, na mysli vždy přichází mise – maso ve francouzštině.

Co jiného může být tak výživné a chutné současně?

Navíc je tak “zámořský”.

Maso по-французски в духовке

Takové jídlo bude vždy vhodné: u večeře na večeři, večeři nebo při rodinné večeři..

Muži budou potěšeni a dámy zapomenou na dietu.

Zdá se, že každý už ví, jak je připraven: kus filé se sýrem pečený v troubě.

A vždy můžete přidat komponenty podle vašeho vkusu..

Přesto, toto jídlo má tradiční přísady, vlastní pravidla vaření..

Ačkoli francouzské maso bylo nejprve vařené ve Francii, není to francouzské jídlo..

Byla připravena speciálně pro ruský počet: kus telecího masa pod kůrkou strouhaného sýra.

A aby varené jídlo mohlo být hrdě nazýváno ve francouzštině, musíte dodržovat pravidla jeho přípravy podle specifikovaných receptů.

A nechte jakýkoli jiný kus masa z trouby nazvat něčím jiným.

Může být připraveno dvěma způsoby, v mnoha ohledech podobnými, ale stále mají rozdíly..

Možnost jedna, běžnější a dobře známá u nás.

Všechny přísady jsou připraveny a surové, položené na plechu ve vrstvách, pak pečené.

Maso по-французски из свининыAle ne tak jednoduché.

Francouzská kuchyně nevyžaduje spěch.

Skutečná francouzská chuť na víně a speciální bylinky..

Druhá možnost vaření – s francouzským kroucením..

Před pečením se produkty podrobí primárnímu zpracování: rychlé pražení na steaky a sušení pro zeleninu.

Která možnost je vhodnější, na kterou z nich se zastavíte – rozhodněte se sami.

Při výběru se budou zvažovat obě možnosti vaření..

Mísy, lžíce, pánve … vše, co potřebujete

Pro vaření masa ve francouzštině budete potřebovat kromě jídla malou sadu pokrmů.

Je lepší vařit vše v předstihu, aby nic neostrovalo z vaření:

  1. Pánev na smažení zeleniny. Cibule, česnek a jiná zelenina se na to vaří, pokud je to nutné, na předpis..
  2. Pan na smažení masa. V této nádobě bude před dalším smažením vyprážen..
  3. Kuchyňské špachtle pro otáčení a rovnoměrné hašení potravin.
  4. Plech na pečení nebo teplovzdorné nádobí. V závislosti na množství připraveného masa můžete použít malou mísu nebo velký plech na pečení..
  5. Hluboká mísa, miska na namáčení masa, pokud to vyžaduje recept.
  6. Stříkač na roštu sýr pro dokonalou kůru nahoře.
  7. Smetí, pokud recept vyžaduje rozdrcený česnek.
  8. Deska a nože pro řezání.
  9. Kuchyňská kladiva, pro porážku.
  10. Široká miska na skládání masa.
  11. Ubrousky, potravinářský film, papírové utěrky.
  12. Talíř, nůž a vidlička pro ochutnání hotové nádoby.

4 francouzské recepty na maso

Teoreticky by se navrhované recepty měly lišit pouze ve složení..

Označují však odlišný počet výrobků a tvar zásuvky na plechu..

To vám umožní snadno navigovat v přibližné sadě výrobků, abyste věděli, který výrobek a jakým směrem se můžete měnit v závislosti na hmotnosti, aniž byste se obávali odchylek od receptury.

Verze klasického receptu na maso ve francouzštině

Recept ze sovětské minulosti
Maso по-французски (свинина en français) — вкусно, быстро и оригинально
Složení Počet
Vepřová panenka 500 g
Bow 2 kusy.
Majonéza 250 g
Sýr 100 g
Sůl, pepř chuť
Rostlinný olej 10 g
Zelená pro výzdobu podle vůle
Doba vaření: 90 minut Kalorie na 100 gramů: 277 Kcal

První recept je obvyklý způsob pečení..

Miska přizpůsobená naší realitě v sovětských dobách.

Ve Francii takhle nevarují, ale maso není o nic chutnější..

Způsob přípravy:

  1. Řezu maso na tenké plátky a odraďte ho.. Plátky мясо
  2. Sůl maso, pepř a necháme stát, dokud nebude cibule řezána. Odmítnuto мясо
  3. Předehřejte troubu na 190 °.
  4. Cibule slupku a jemně rozkrájejte poloviční kroužky. Bow полукольцами
  5. Strouhaný sýr. Strouhaný сыр
  6. Smíchejte sýr a majonézu dohromady.
  7. V pečené pekáčce složené látky: maso, cibule, majonéza se sýrem. Pokud chcete, můžete vše položit v několika vrstvách a střídavě je opakovat. Dish, уложенное слоями
  8. Pečené maso v peci asi hodinu. K výrobě kůry 7 minut před koncem vaření můžete posypat strouhaným sýrem nahoře..
  9. Před podáváním doporučujeme posypat nádobí řezanými zeleninami..

Francouzský recept

Ale pro pravé znalce francouzské kuchyně, recept na vepřové kotlety, které jsou připravovány ve Francii.

Sada produktů pro 4 porce:

  1. Velké kotlety – 4 ks.
  2. Cibule – 6 ks.
  3. Česnek – 2 zuby.
  4. Bílé víno – 250 ml.
  5. Sýr – 100 gr.
  6. Mastný krém – 3 polévkové lžíce. lžíce.
  7. Máslo – 10 g.
  8. Sůl, pepř, byliny, podle chuti.

Začneme vytvářet kulinářské dílo:

  1. Oloupete a nakrájejte žárovky.
  2. Plátky česneku stékají přes česnek.
  3. V hluboké pánvi roztřepete máslo a dáte cibuli. Cibuli promíchejte a smažte na průhlednou barvu.
  4. Přidejte česnek, sůl, pepř, byliny do připravené cibule a nalijte ½ šálku bílého vína. Vypněte teplo a zeleninu nechte v pánvi.
  5. Ve druhé pánvi ohřejte olej do varu.
  6. Smažte maso ze dvou stran na hnědou.
  7. Odstraňte přebytečný tuk složením kusů na papírové ubrousky..
  8. Ohřívejte troubu na 210 °.
  9. Smažte sýr, lépe.
  10. Smíchejte smetanu se zbývajícím vínem, a pokud je to nutné, sůl, pepř, sezona s bylinkami. Přidejte strouhaný sýr na konci..
  11. Cibuli vložte rovnoměrně do pekáče. Dát masa na vrchol. Vše vyléváme sýrovou a smetanovou omáčkou.
  12. Pečeme v troubě asi 20 minut. Po 15 minutách vaření nastavte režim “grilování” tak, aby vznikla červenohnědá kůra.

Obě recepty ukázaly, jaké možnosti vaření existují..

Můžete si vybrat jednu z vašich oblíbených, nebo můžete kombinovat a kombinovat myšlenky obou receptů..

Například míchat pouze maso ve víně, a pak je vše, co je obvyklé pro vaření.

Francouzské maso s rajčaty – dobrá kombinace

Šťavnaté мясо с помидорами

Francouzské maso s rajčaty není klasickým receptorem, ale je to možnost, jak diverzifikovat pokrm..

Navíc rajčata dávají šťávu z jídel a dělají svůj podíl na chuti.

Sada produktů:

  1. Vepřové maso – 500 gr
  2. Cibule – 2 ks.
  3. Tomato – 3 ks.
  4. Sýr – 150 g.
  5. Majonéza – 200 gr.
  6. Sůl, pepř – na chuť.

Způsob přípravy:

  • Maso nakrájíme na plátky, odkapáváme, sůl a pepř.
  • Cibulovou hlavu očistěte, rozdělíte na polovinu a nakrájíme na tenké polokruhy.
  • Umyjte a nakrájejte masové rajčata.
  • Strouhaný sýr.
  • Umístěte do dobře naolejovaného plechu ve vrstvách: maso, cibule, čerstvé rajčata, majonéza, sýr.

Francouzské maso se žampiony – všechny detaily receptu

Maso se žampiony – velmi bohaté, nejkvalitnější recept.

Mimochodem, byl to původní recept na maso ve francouzštině, v této kompozici byl podán ruský graf.

Spalování tuků продуктыNěkdy pro ty, kteří chtějí zhubnout, nepotřebují přísnou dietu, stačí znát trochu tajemství – tuky, které hoří. Plný seznam a doporučení odborníků.

Co je to užitečná hrozienka? Zde se dozvídáme.

Jakákoli hostitelka by měla být schopna vařit slavný “Sleď pod kožich”. Zkontrolujte, zda máte možnost https://notefood.ru/retsepty-blyud/salaty-i-zakuski/klassicheskiy-retsept-seldi-pod-shuboj.html

Sada produktů:

  1. Vepřová hrudník nebo panenka – 500 gr.
  2. Tvrdý sýr – 200 g.
  3. Zelení – 10 g.
  4. Šampiňonové houby – 250 g.
  5. Rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. lžíce.
  6. Cibule – 2 ks.
  7. Majonéza – 250 g.
  8. Česnek – 3 hřebíčky (volitelně).
  9. Sůl, pepř – na chuť.

Způsob přípravy:

  • Předehřejte troubu na 200 °.
  • Maso je nakrájeno na kousky, jejichž tloušťka nepřesahuje 1,5 cm. Kousky nakrájejte, ochucujte sůl a pepřem, kartáč s olejem..
  • Osušte česnek, jemně nakrájejte nebo přeskočte.
  • Chop greeny.
  • Cibule (1 ks) Rozřezáme na tenké polokruhy. Kostka druhá cibule.
  • Smažte sýr, lepší na hrubé struhadle.
  • Cibule, nakrájíme na kostky, smažíme do rostlinného oleje, dokud nebude průhledná. Přidejte houby do připravené cibule. Můžete sůl a pepř. Všechno je smaženo na zlatou kůru..
  • Mix majonézy, zeleniny, 100 gramů sýra, česneku a hub s cibulí.
  • Formulujte tuky rostlinným olejem. Cibuli vložte do polních kroužků a pak na maso. Z hloubky je houba rovnoměrně rozložena. Vše se nalije na zbývající strouhaný sýr..
  • Pečeme po dobu 35 minut. Před podáváním by se nádoba měla stát 10 minut v teplé troubě..

Následující video ukazuje maso na vaření ve francouzštině s přidáním hub.

Vypadáme a pamatujeme!

8 tipů pro dokonalé jídlo

  1. Pro maso ve francouzštině se vepřové krk, bok nebo buničina.
  2. Nejlepší je nakrájet maso podél vláken..
  3. Maso je zabaleno ve filmu a odříznuto tupou stranou kladiva bez ostrých zubů. Tato metoda nepoškozuje vlákno a zachrání kuchyni před krvavým postříknutím..
  4. Slané, příčné a bylinkově kořeněné maso je nejlépe nechat lehnout, aby dokázalo plně absorbovat všechny příchutě..
  5. Po pečení masa (podle receptů), aby se zbavil přebytečného tuku, by se měly kousky uložit na ubrousky, protože odpadá zbytečná kapalina absorbovaná do papíru.
  6. Sýr pro recept je lepší vzít tvrdé. Pak bude dokonale třepat a nebude se držet spolu.
  7. Pokud používáte rajčata, je lepší, pokud je předem vyčištěn z kůže. Chcete-li to udělat, čerstvé rajčata by měla být opařená vroucí vodou, pak kůže může snadno vypadnout..
  8. Chcete-li se vyhnout všem škodlivým vlivům majonézy, a tak v poměrně vysoké kalorické misce, můžete ji nahradit zakysanou smetanou nebo omáčkou v poměru 1: 1. A nejlépe dělat domácí majonézu, která bude dále zdůrazňovat jemnost pokrmu..

V kuchyni není nic nemožného, ​​hlavní věcí je mít touhu.

Pokud není k dispozici trouba, pak je možné v pánvi připravit maso ve francouzštině.

Provedete to nejdříve po obou stranách vysokopečeného masa.

Pak je na ní položena vrstva cibule, rajčata / houby, majonéza, sýr.

Zakryjte a jemně rozetřete, dokud nebude 20 minut připraven..

Tato masová miska se vyznačuje snadnou přípravou..

Jinými slovy, každý si může vařit..

Zkuste, experimentujte, přidejte svůj vkus a vše se ukáže!

Nyní vám představím videozáznam z cyklu programů “Recepty bakaláře”, ve kterých se francouzské maso v rukou jednoduchého bakaláře změní na kulinářské dílo.!

!

Loading...