Cookies se sezamem: výhody, kalorie, recepty s fotografiemi krok za krokem

V dávných dobách byly sezamové semínky (také známé jako sezam) považovány za jednu ze složek elixíru nesmrtelnosti a ve starověkém Babylonu věřili, že se na ně živí bohové. Nyní je použití těchto semen pro tělo vědecky prokázáno. Jsou prostě šampióny v obsahu vápníku. Nejsou pohřbeni bohy, ale obyčejnými lidmi..

Sladká oříšková chuť a vůně semen zdůrazňuje chuť masa, salátů a často se používá při přípravě různých pečiv. Oni také dělají lahodné čokolády – kozinaki a halvah. Pokud ve většině jídel sezam může jen přidat určitý nádech chuti, pak v receptech cookie to může být jeden z hlavních komponent..

Rychlý recept
Cookies с кунжутом: польза, калорийность, рецепты с фото пошагово
Složení Počet
cukru 120g
máslo 60 g
vejce 1 ks.
sezamové semeno 160g
pšeničná mouka 70 g
citronová šťáva 10 ml
prášek do pečiva 7 g
sůl 3 g
Doba vaření: 30 minut Kalorie na 100 gramů: 427 Kcal

Cookies se sezamem jsou připraveny tak rychle, že na první pohled se může zdát nemožné vařit tolik lahodných a chrumkavých pochoutků. Hlavním rysem těsta je, že bílá sezamová semínka není oddělena a posypána v hotovém pečení.

Algoritmus přípravy:

  1. Kombinujte měkké máslo v nádrži s cukrovým těstím a dobře se protřepte. Pak přidejte vejce a promícháme, dokud nebude hladké; mixovat масло
  2. Nalijte citronovou šťávu a do směsi přidávejte sůl, mouku a prášek do pečiva. Nejdříve v cestě přidejte sezam. Hmota musí být velmi opatrně smíchána, dokud nebude absorbovat absolutně všechna semena; přidat кунжут
  3. Do hotového těsta položíme čajovou lžičku na list pergamenu ve velké vzdálenosti od sebe (nejméně 4 cm). Velikost části těsta pro jedno pečivo by neměla být větší než ořech. V opačném případě hrozí nebezpečí, že se jeden velký (pro celý pekáč) uloží cookies;
  4. Pečte při teplotě nejvýše 170-175 stupňů, dokud nebude krásná zlatá barva.

“Chipollino”

Samotné jméno pečení říká, že luk musí být přítomen v jeho složení. V tomto případě to bude jemně nakrájené zelené peří, které se mimo jiné objeví na polích na začátku jara. Aby se cibulová chuť výrazněji projevila, těsto pro sušenky se sezamem je třeba prořezávat tenčí..

Seznam použitých produktů:

  • 100 g másla;
  • 100 g kysané smetany;
  • 100 g zelené cibule;
  • 50 g žitných otrub;
  • 50 g sezamu;
  • 260 g pšeničné mouky;
  • 7 g prášku na pečení;
  • 3 g soli.

Trvání hnětení těsta a pečení je 40 minut..

Nutriční hodnota – 319,2 kcal na 100 g.

Jak pečeme:

  1. Cibuli umyjte, ručník a jemně nasejte. Otruba broušení v mlýně na kávu (tato položka může být vynechána). Sezamová semena mírně smažte v suché pánvi;
  2. Směs otruby, sezam, zakysaná smetana, mouka, sůl, máslo a prášek na pečení v misce na hnětení těsta. Přidejte zelenou cibuli poslední;
  3. Těsto roztáhněte o tloušťku od 5 mm do 1 cm a nakrájíme sušenky libovolného tvaru. Poté je pečte v předehřáté troubě o 200 stupňů. Doba trvání tohoto procesu je 15-20 minut..

“Fitness”

Tyto výživné a chutné cookies pro snacking jsou připraveny dostatečně rychle s minimem znečištěných pokrmů. Budete mít jen misku nebo pánev na vaření těsta a lžíci, aby se cookies na pečení..

Pro pečení “Fitness” budete potřebovat:

  • 200 g ovesné kaše;
  • 150 gramů másla;
  • 100 g loupaných slunečnicových semen;
  • 100 g sezamových semen;
  • 100 g rozinky;
  • 150 gramů libovolných drcených ořechů (nebo loupaných tekvicových semen);
  • 150 gramů cukru;
  • 3 kuřecí vejce;
  • 100 g mouky.

Doba pečení spolu s hnětením těsta bude během 20-25 minut.

Obsah kalorií v dezertu, vypočítaný na 100 gramů hotového produktu, činí 437,7 kilokalorií..

Sekvence práce:

  1. Smíchejte všechny ingredience v misce nebo pánvi, dokud nebude hladké. Je-li to žádoucí, můžete přidat lněná semínka a nahradit rozinky rozdrcenými slivkami nebo sušenými meruňkami;
  2. Pomocí lžíce umístěte hotové těsto na pekáč s oddělenými sušenkami, které musíte nejprve zakrýt papírem na pečení nebo pomocí silikonového štětce a malého množství rostlinného oleje na povrchu;
  3. Ošetření semen matice je pečeno po dobu 10-15 minut. Teplota pece – 195-200 stupňů.

Sezamové sušenky cookies

cookie с семечками

Toto pečivo je připravováno z drobivého shortcrustového pečiva, které je bohatě posypáno sezamovými semeny a cukrem, což dává finálnímu produktu jemnou oříškovou chuť. Sušené sušenky mohou být jakéhokoli tvaru..

Může být rozřezána do kruhů ve sklenici, vyrobena z různých tvarů pomocí speciálních zářezů, nebo jednoduše řezaná do čtverců nebo obdélníků pomocí nože.

Pro hnětení jsou používány krátké pečivo a zdobení pečení:

  • 2 kuřecí vejce;
  • 100 g bílého krystalického cukru;
  • 200 g másla;
  • 300 g mouky;
  • 50 g hnědého cukru k postřiku (lze nahradit bílým);
  • 50 g sezamu.

Protože těsto bude muset trochu zmrznout v chladničce, proces vaření bude trvat 50 až 60 minut.

Energetická hodnota a dezert se bude rovnat 410,7 kcal na 100 g.

Způsob pečení sušených sušenek:

  1. Zahřejte olej na pokojovou teplotu. To lze provést velmi rychle tím, že ho rozseknete na kostky a zakryjete několik minut miskou vyhřívanou v horké vodě;
  2. Maso rozemlejte spolu s množstvím granulovaného cukru. Pak vložíte jedno vejce a bílou směs oleje a cukru (nechte žloutek namazat);
  3. Po přidání mouky důkladně míste těsto a nalijte ho na vrstvu o tloušťce 6 až 8 mm. Vyjmout cookies v libovolné navržené metodě;
  4. Přenést polotovary na plech na pečení, jehož povrch je pokryt pergamenem a odeslat do mrazničky po dobu 20 minut;
  5. Poté rozmlátíme na povrchu polotovarů mletý žloutek a posypeme s cukrem a sezamem;
  6. Pečte 20 minut v peci předehřáté na 200 stupňů.

slepicePřečtěte si, jak v našem článku vařit jemné kuře v zakysané smetaně..

Poznejte naše recepty ke zjemnění kefír a okurek.

Jak si pečeme v troubě – pár receptů, které stojí za to.

Možnost bez flour

Vaření cookies bez mouky se sezamem je poměrně jednoduché, a to bude vyžadovat produkty, které lze nalézt v každém domově. Dokončené pečení se získává s křupavou kůrou nahoře a dole a střed zůstává načechraný a měkký. V těch rodinách, kde se jim nelíbí velmi sladká, hostitelka může bezpečně snížit množství cukru o polovinu.

Pro těsto bez mouky bude vyžadováno:

  • 3 kuřecí vejce;
  • 100 gramů cukru;
  • 300 g sezamových semen;
  • 2-3 kapky vanilky nebo rumové esence.

Doba trvání všech kulinářských procesů bude 25 minut..

Obsah kalorií 100 g hotového dezertu je 535,5 kcal.

Jak udělat sušené sušenky bez mouky:

  1. Squirrels bič ve svěží pěně, postupně přidává cukr. Výsledkem by měla být načechraná hmota, několikanásobek původního objemu výrobků;
  2. Opatrně, aby se bílkoviny neusazovaly, aby zasahovaly do sezamu a přidaly esenci. Může být nahrazen vanilkovým práškem, skořicí nebo jakýmkoli jiným kořením podle chuti;
  3. Chcete-li vytvořit cookies stejného tvaru a nerozšířeny do tenkých koláčů, je třeba je pečovat v kulatých formách pro cupcakes (kov nebo silikon). Na spodku ležel kruh pergamenu, vhodný rozměr a pomazal po stranách olejem;
  4. V každé formě dát lžíci těsta a poslat 15 minut na 180 stupňů. Během pečení je třeba pečlivě sledovat proces, protože těsto je rychle pečeno a může se obrátit z ruddy na spálené uhlíky.

Cheesecake se sezamem

Křupavé sýrové tyčinky z shortcrustového pečiva se sezamem – to je možnost pikantního sladkého pečiva, které ocení ti, kteří rádi pijí šálek horkého sladkého čaje, a fotbalových fanoušků, kteří dávají přednost pít pár sklenic studeného piva během hry. Tento chrumkavý sýr se připravuje velmi rychle a jednoduše, ale pro větší “křupavost” je lepší nechat ho stát osm hodin.

Pro sýrové těsto bude zapotřebí:

  • 200 g másla;
  • 200 g polotvrdého sýra;
  • 2 kuřecí vejce;
  • 370 g mouky;
  • 3 g soli;
  • 5 g prášku sladké papriky;
  • 50 g sezamu.

Pečení trvá 2-2,5 hodiny, včetně času stráveného v těstě ledničky..

Potravinová a energetická hodnota ošetření – 392,5 kcal / 100 g.

Recept krok za krokem:

  1. Jedno vejce a žloutek (bílkovina ponechána na mazání sušenky), porazená solí. Pak přidejte jemné máslo a jemné sýry. Všechno je dobře smíšené;
  2. Poté přidáme mouku a papriku na barvu do těsta. Pokud v kuchyni není žádná paprika, může být nahrazena stejným množstvím kurkuma;
  3. Výsledné tukové těsto s krátkým ublížením musí být shromážděno do housky, skryto v pytlíku přilnavého filmu a umístěno do lednice po dobu 1-1,5 hodiny. Expozice v chladu způsobí, že těsto bude měkčí;
  4. Poté promíchejte míčku těsta do obdélníkové vrstvy, jejíž tloušťka je v rozmezí 5 mm. Nakrájejte je na proužky, dejte je na pergamen, namočte na bílé bílkoviny a posypeme sezamem.
  5. Pečeme půl hodiny při 180 ° C.

Aby se zvýšila chuť a vůně hlavní složky, sezamová semínka by měla být vyprážena v suché pánvi před přidáním do těsta a míchat neustále tak, aby nedošlo k hoření.

Cukr v těstě pro některý z receptů (s výjimkou sušenek se sezamem bez mouky) lze snadno nahradit medem.

Loading...