Správně vařené kotlety kaprového filé budou šťavnaté a jemné. Pouze vhodný recept je zapotřebí..

Klasický recept
6 проверенных рецептов котлет из толстолобика
Složení Počet
filé stříbrných kaprů 0,5 kg
chlazený olej “rolník” 100 g
cibule 75 g
mléka 10 g
černý pepř; 1 g
sůl 5-6 g
vejce 1 ks.
sušenky pro pěstování
rostlinný olej pro smažení
citron plátek
Doba vaření: 30 minut Kalorie na 100 gramů: 220 Kcal

Pro dosažení perfektní chuti masových kuliček je velmi důležité, aby hmotnost ryb byla homogenní a vzdušná..

Vaření:

  1. Z rybího filé a cibule k vaření vycpávky, přeskakování výrobků přes mletou masu.  rybí фарш
  2. Rozemlete kousek másla a přidejte k hromadě kotlety.
  3. Druhýkrát posuďte mince pomocí mlecího stroje na maso.
  4. Ve výsledné hmotnosti řídit vejce, přidejte mléko a koření podle chuti. směsi для котлет
  5. Řezané kotletky tvoří kulatý rolák ve strouhaných strouhách a smaží se (na každé straně po dobu 3 minut). vytvořen котлеты
  6. Podávejte s plátkem citronu.

Poznámka pro hostesky: je dobré přidat na strouhané máslo chlazené máslo, dává homogenitu masa kotleta.

Carp kotlety se slaninou

Všechna rybí koření je vhodná pro stříbro kapr, tento recept používá tymián, dodává ryby s mimořádnou chutí..

Požadováno:

  • 1 stříbrný kapr (2 kg);
  • 100 gramů sádla;
  • 2 stroužky česneku;
  • 40 g cibule;
  • chuť tymiánu;
  • pro kůru 1 citrón;
  • mleté ​​krekry.

Příprava trvá 35 minut.

Část obsahuje: 276 kcal.

Vaření:

  1. Vezměte celý stříbrný kapr, oloupejte, odstraňte buničinu z hřbetu, vytáhněte malé kosti z filetu pomocí kleští. Získejte asi 1 kg čistého filé.
  2. Rozemlete rybí drť cibulí, česnekem, kůrou a tymiánem.
  3. Chopte vepřové sádlo, kombinujte s mletým masem. Druhá masa procházejte mlecím strojem.
  4. Vyrobte kotle z mincemeat, ponořte se do strouhanky a smažte do vyhřívané pánve po dobu tří minut na každé straně.

Hostitelská poznámka: Pro dosažení dobré konzistence mletého masa je třeba ryby sušit papírovým ručníkem, odstranit přebytečnou kapalinu.

Můžete také sledovat video instrukce o tom, jak udělat kotlety se slaninou:

Rybí kotletky se sýrem

Sýrová náplň zlepšuje chuť rybích kotletků a dává jim šťavnatost..

Požadováno:

  • 500 g filety kaprů;
  • 100 gramů strouhaného sýra;
  • 35 g kysané smetany;
  • 30 gramů mouky;
  • 150 g mletých krekrů;
  • 2 česneku;
  • rafinovaný kuchyňský olej;
  • ochutnat zeleninu a koření;
  • 1 vejce.

Doba vaření: 30 minut.

Části kalorií: 275 kcal.

Vaření:

  1. Řezané kusy kapra z buničiny podlouhlého tvaru, mírně odrazené kladivkem, sezoní s kořením, pošlete do ledničky po dobu 15-20 minut k marinování.
  2. Pro plnění: nakrájejte česnek, nakrájejte zeleninu, přidejte kyselou smetanu a rozmícháme.
  3. Nakrájeme plátky filé s kořeněnou zakysanou smetanou, rozložíme sýrovými lupínky a zabalíme, dáváme výrobek tvar patty (můžete produkt svázat řetězem nebo upevnit dřevěným párátkem).
  4. Pro pěstování budete potřebovat mouku, krekry a lézon (kuřecí vejce zbité vodou). Pro větší pohodlí je položte na různé talíře.
  5. Vroucí rybí kotouč přeneste do pšeničné mouky, ponoříme se do vaječné směsi, ochutíme v zemních strouhách. S každým kotletem opakujte všechny manipulace dvakrát, pak bude špička ostrá a uvnitř zůstane šťavnatá.
  6. Ohřejte olej ve smažce a hnědé kotlety na 2 stranách. Pak o tři minuty později, pod patou, by měl být oheň slabý.
  7. Přilepte hotové výrobky na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný tuk..
  8. Pro rybí kotlety podepíše čerstvou zeleninu, listový salát.
Rybí plátky obalované ve strouhách z bílého chleba, tmavé odrůdy ovlivňují chuť.

Úžasná plněná mísa

Věnujte pozornost plnění vajec s praženou cibulkou, krémem, kořením, vařeným rybím masem – dává masové kuličky novou chuť.

Požadováno:

  • 1 kg papíroviny;
  • 70 g másla;
  • mleté ​​krekry;
  • pro plnění 3 vajec;
  • pro plnění 1 žloutku + 3 bílkoviny;
  • 1 velká cibule;
  • 30 ml krém;
  • chuť čerstvého kopru.

ucho из толстолобика

Velmi chutné ucho je vyrobeno z kapra.

Zde najdete recept na vydatný rybí koláč se saury a rýží.

Vaše blízké budou jistě vychutnávat krémovou rybí polévku vyrobenou tímto receptorem..

Doba vaření: 45 minut.

Části kalorií: 289 kcal.

Vaření:

  1. Nechte 100 g buničiny pro plnění. Zbytek ryby vložte do misky mixéru, nakrájejte na středním módu. Vyprázdnění by mělo být drobivé s kusy ryb. Důležité je, aby se rybí filé neotočilo do pěny!
  2. Přidejte vaječný žloutkový kelímek (kombinuje všechny ingredience), nakrájené zeleniny, sůl a černý pepř podle chuti.
  3. Mixér porazí 3 veverky v husté pěně. Přidejte tuto směs na mleté ​​ryby, promíchejte.
  4. Na plnění plněné kyslíkem musí být odpuzováno. Zvedněte nad pracovní plochu a “házet” několikrát..
  5. Pro plnění části kapr buničiny vařte, ochlaďte a nakrájejte mixér. Smažte nakrájenou cibuli, vařte vajíčka a jemně nakrájejte. Mícháme připravované přísady, ochucujeme, přidáme nakrájený kopr, krém a znovu promícháme..
  6. Udělat plnku z mletého masa, dát do ní nádivku uprostřed každého z nich, tvoří kotleta.
  7. Pečené produkty v zemní strouhaní, smažte až do zlatohnědého v dobře ohřátém oleji. Poté pošlete kotlety na troubu po dobu 10 minut..

Hosteska poznámka: kuchařky se nelepí, je nutné navlhčit ruce studenou vodou.

Stříbrné kapary

kotlety из рыбьей икры

Budeme potřebovat:

  • 500 gramů kaviáru;
  • 3 malé žárovky;
  • 1 středně velká mrkev;
  • sůl, koření;
  • 2 polévková lžíce. l krupice;
  • 1 vejce.

Uplynulý čas: 35 minut.

Energetická hodnota: 250 kcal.

Vaření:

  1. Kaviár je čistý, oddělený od filmu.
  2. Oloupeme cibuli a mrkev. Mletá mrkev, jemně nakrájejte cibuli.
  3. Kaviár, zelenina, vejce a koření jsou důkladně promíchány. Můžete použít mixér.
  4. Rozemlejte mleté ​​maso na pánvi s lžící. Smažte na obou stranách.

Možnost vaření s tatarskou omáčkou

Pokud si nemůžete koupit omáčku pro rybí koláče, jejichž chuť je spokojena sto procent, můžete si je vyrobit podle našeho receptu.

ryby котлеты с соусом

Požadováno:

  • 1 kg filé kapry;
  • 250 gramů bílého chleba bez kůry;
  • 300 g krému;
  • 150 g cibule;
  • 40 g másla “rolník”;
  • ochutnat sůl, černý pepř;
  • 200 g bramborové kaše.

Pro tatarskou omáčku:

  • 50 g přírodního jogurtu;
  • 20 gramů olivové majonézy;
  • 25 g čerstvých okurky;
  • 10 g cibule;
  • 1 větvička kopru.

Doba vaření: 35 minut.

Obsah kalorií 1 porce: 276 kcal.

Vaření:

  1. Fry nakrájenou cibuli v másle.
  2. V peci vysušte chléb a poté vložte do krému (namočte).
  3. Vytvořte filé z mletého kapra přidáním chleba, cibule a koření. Pro mletí se doporučuje třikrát projít mlecím strojem..
  4. Slepte kotletky a smažte až do zlatohnědého odstínu, poté po dobu 7 minut pošlete produkty v předehřáté troubě.
  5. Bramborové pyré kombinují s nasekané zeleniny.
  6. Pro omáčku smíchejte jogurt s majonézou, přidejte jemně nakrájenou cibuli, kopr, okurku, promíchejte.
  7. Položte rybí kotlety na vařenou omáčku a vedle nich položte bramborovou kaši.
Nemůžete namočit chléb a procházet masem s strouhankou, absorbovat přebytečnou vlhkost a zesílit hamburgery.

Užitečné tipy

Stříbrná mrkev se vyznačuje vysokou kvalitou:

  1. Jsou-li dvě bílé vejce rozmíchané do husté pěny smíšené s rybí hmotou zabalené do přiléhajícího filmu, stojí několik hodin v chladničce (to pomůže zachránit nádivku od charakteristického zápachu sladkovodních ryb).
  2. Při přísném dodržování poměru složek: na 1 kg rybího filé se odebírá asi 250 gramů chleba, 250-300 gramů mléka (krém nebo voda), 15-20 gramů soli a 1 gram čerstvě mletého pepře.
  3. Když se mléko nebo smetana odebírají v množství, které po namočení pohltí stálý kus chleba..
  4. Pokud děláte strouhanku sám, rozdrtíte suchý bílý chléb směšovačem (obchody jsou často zastaralé a bez chuti).

Video – tradiční recept na vaření koláčových kotletků: