Палачинките са ястие, приготвено в много страни. В Русия те се приготвят за почти всяка почивка и използват различни пълнежи за тях..

Има много рецепти за това лечение. По принцип те се приготвят с мляко и кефир..

тънък блинчики на молочной основе

За да бъдат тънки, е необходимо стриктно да се следват препоръките на рецептите. Трябва да обърнете внимание и на историята на това лечение, защото не всички знаят къде и кога това ястие дойде на масата ни..

Историята на палачинките

Палачинките започнаха да готвят преди много векове. Ако вярвате в историите, първите мая палачинки в Русия започнаха да готвят през годините 1005-1006.

Налице е следващата версия на появата на първата палачинка: нашият предшественик, докато загрява овесена каша, не се грижи за него и е бил преварена. Така се появи първата палачинка.

Преди кръщението на Рус това ястие беше жертвоприношение. От 19-ти век тя се е превърнала в най-важното за празника Масленица.

Това се дължи на външния вид на палачинката, тъй като има кръгла форма и много прилича на слънцето. По време на празниците те се ядоха от сутрин до вечер. Палачинки на дрожди се намират в тави, а в таверни е възможно да се купят палачинки, пълни със заквасена сметана, конфитюр, мед, гъби, хайвер и херинга.

В царска Русия често е било възможно да се срещнат палачинки, пълнени с грис, просо и елда. По този начин те са сервирали предимно месни храни или десерти..

Струва си да се има предвид, че рецептата в чужбина на това ястие е подобна на рецептата в Русия. При месене на тесто, пшеница или елда брашно, мляко, вода и бира (един вид бира) се добавят към него..

В Съединените щати те основно приготвят царевично тесто. Оказва се, че гъсти и пухкави палачинки, по-скоро като палачинки.

В европейските страни, където картофите са приоритет, картофеното нишесте се добавя към тестото. Те се наричат ​​и картофени палачинки..

Рецепта стъпка по стъпка за тънки палачинки на мляко
всички о вкусных тонких блинчиках на молоке: фото-рецепт, начинки, советы
съставки Брой на
мляко 1 литър
брашно 500 грама
яйца 4 броя
захар половин чаша
сол ½ ч.л.
Слънчогледово масло 50 ml
свинска мас за разпръскване на повърхността на тигана по време на пържене
Време за готвене: 45 минути Калории на 100 грама: 226 Kcal

Ако напълно отговаряте на всички изисквания на рецептата, можете да завършите с тънки и много вкусни палачинки. Те са чудесни за употреба с различни пълнежи..

Стъпка по стъпка процес на готвене на тънки палачинки на мляко според рецептата с снимка:

  1. В средната чаша разбийте яйцата и добавете сол и захар. За да направите пикантни палачинки, трябва да добавите 2 супени лъжици захар. Ако имате нужда от сладки продукти, най-добре е да поставите непълна чаша захар; яйца, сахар, соль
  2. Разбийте сместа с мивка;
  3. Напълнете половин литър мляко;
  4. Отново тази смес е добре бита; бия венчиком
  5. След това брашното се излива. Брашното трябва да се излее малко и трябва да се смеси веднага;
  6. Тестото не трябва да е много течно, под формата на хомогенна маса без бучки; тесто на блинчики
  7. Останалото мляко се добавя; Завършен смесь
  8. В полученото тесто се изсипва растително масло; Маслото
  9. Трябва да се допусне време за вливане на тестото (достатъчно ще са 15 минути); близо пленкой
  10. Поставете тиган на огъня и мазнината му с масло или парче бекон; изливам смесь
  11. Изсипете тестото равномерно в нагретия тиган; разпространяват
  12. След като дъното на палачинката стане розово, трябва да я преместите на другата страна и да я запържете; Изчакайте румяной корочки
  13. Палачинките трябва да се разстилат с помощта на една шпатула една на друга под формата на купчина; готов блинчик
  14. Всяка палачинка трябва да се мазни с масло. фураж угощения

Предлагаме ви да видите видео, в което можете ясно да видите всички етапи на готвене на тънки палачинки с мляко:

Палачинки на базата на кефир

При готвене на палачинки млякото често се заменя с обикновена вода, кефир или кисело мляко. В края на краищата, това се случва, че за закупеното мляко, стоящи в хладилника, забравени и това е просто кисело. Това се оказа домашен кефир. Но можете да си купите този продукт в магазина.

Палачинките на кефир са винаги вкусни, нежни и много тънки. Уверете се, че правилно спазвате пропорциите на съставките за тестото и целия процес на готвене..

Компоненти за теста:

  • Половин литър кефир;
  • 300 грама брашно;
  • 2 яйца;
  • Половин чаша гранулирана захар;
  • ½ ч. Л. Сол;
  • ½ ч.л. сода;
  • 100 грама слънчогледово масло;
  • Нарежете бекон, за да смажете тигана.

кефир блины с медом

Процес на готвене стъпка по стъпка:

  1. Необходимо е жълтъците да се отделят от протеините и да се смесват със захар;
  2. Добавяме кефир;
  3. Заспало брашно. Много е важно тестото да се окаже не много дебело, така че брашното трябва да се излее малко и в същото време да се разбърква;
  4. Разбъркайте тестото и поставете в него растително масло и хидратирана сода. Сместа трябва да излезе без бучки;
  5. Разбийте белите, отделени от жълтъците, към пяната и добавете към тестото. След това тестото е напълно бита;
  6. Загрейте тигана и го смажете с парче бекон;
  7. Налейте тестото върху него. За да разпределите тестото равномерно, тавата трябва да се върти от една страна на друга;
  8. След като дъното на палачинката е зачервено, то трябва да се обърне и да се запържва до златисто кафяво от другата страна;
  9. Внимателно сгънете палачинките на чиния под формата на купчина.

Следващото видео представя рецептата за добри палачинки на кефир:

Пълнени неща: как и с какво да сервира ястието

Най-простият начин на обслужване е, когато тънки палачинки се сервират директно от печката с масло или заквасена сметана. Въпреки това, те се обслужват с различни видове пълнежи..

Вино сирене

За 10 порции ще ви трябва:

  1. Вино сирене – 400 грама;
  2. Заквасена сметана – 60 грама;
  3. 100 грама захар;
  4. Стафиди – 50 грама.

Всички съставки трябва да бъдат смесени в хомогенна маса. Получената маса трябва да се разстила на ръба на палачинката и да се превърта във формата на плик.

Готови пликове с пълнеж могат да се консумират веднага след подготовката. И можете да ги поставите в тигана и се изсипва заквасена сметана. След това поставете във фурната и се печете на 100 градуса за половин час.

череша пълнеж для блинов из вишни

Съставът на пълнежа за 10 порции:

  • Замразена череша – 400 грама;
  • Нишесте – 1 супена лъжица;
  • 200 грама захар;
  • Вода – 25 грама.

Череша, поставена в саксия и пълна с вода.

Пот трябва да се постави на огъня и да се вари.

След това нишестето трябва да се смеси със захар и да се изсипе в гореща череша, разбъркайте добре..

След това сварете масата за 2 минути и я извадете от огъня..

Охладете сместа и можете да започнете да пълните палачинки.

Вино сирене пасхаПрез пролетта всички християни чакат Великден. За този празник е обичайно да се пекат паша и боя яйца. Предлагаме ви да запазите в отметките отлични рецепти за Великденски торти. Гответе домашно приготвени великденски рецепти с любов и сърце. Тези пашошка в магазините не се продават!

Научете всички тънкостите на готвене в стил “Аджар”, хахапури. Оказва се, че тези плоски торти под формата на лодки не е толкова трудно за готвене.!

Cheburek рецепти с месо, сирене и други различни пълнежи, прочетете тази статия. Нашите готвачи ще ви научат да готвите най-доброто тесто и с такава основа ще получите хрупкави паста, които по никакъв начин не са по-ниски от тези, приготвени от майсторите на кулинарното изкуство.!

Банани с шоколад

За 2 палачинки ще ви трябва следните продукти:

  • Банани – 2 броя;
  • 3 супени лъжици заквасена сметана;
  • 100 грама захар;
  • 2 супени лъжици какао.

Първо трябва да се готви шоколадов fudge, за това трябва да се смеси заквасена сметана със захар и какао и, като се разбърква, да доведе до възпаление. После сложихме готовата пухкава риба върху палачинката и разперихме ябълковия банан на върха. Палачинка, увита под формата на ролка, и изсипете шоколадов угар отгоре.

Предлагаме ви още възможности за вкусни пълнежи в историята на видеоклипа по-долу:

Важни препоръки

  • Брашно тесто за пресяване;
  • Белтъчините се добавят най-добре, когато тестото вече е добре отгледано;
  • Бийте до изчезването на бучки. Следователно, най-добре е да се камшика с миксер или блендер;
  • За да не се придържат палачинките към тигана, той трябва да бъде намазан с парче суров картофи, предварително навлажнени в растително масло;
  • След употреба солта трябва да се изсипе в тигана и да се калцинира в огъня, докато се появи димът. След това разклатете солта и избършете повърхността на тигана със суха кърпа..

Палачинките са традиционно руско ястие. Има много рецепти за тяхната подготовка. Това е чудесно удоволствие за празници и различни тържества..