Дори такова популярно и просто ястие като колбаси в тестото може да бъде приготвено поне по четири начина..

Това може да се направи, ако използвате различни рецепти за месене на тесто, тъй като той е основният компонент.

Рецепти за тестени колбаси стъпка по стъпка

Традиционно масло
възхитителен тесто для сосисок: рецепты и советы
съставки Брой на
от млякото ¼ литър (250 ml)
яйца 1 бр.
жълтък 1 бр.
масло 50 g
захар голяма лъжица
сол на върха на лъжица
брашно 400-450 g
суха мая 11 g
Време за готвене: 90 минути Калории на 100 грама: 272 Kcal

Подготовка на тесто за колбаси в тесто:

  1. Загрейте мляко (100 мл), но не се вари, излейте малка лъжичка захар и торбичка от дрожди, задръжте за една четвърт час. Когато се появи пухкава пяна, маята се появява; Ние изливаме сахар мая
  2. Смесете останалата захар и сол, чукайте в същото яйце и разбъркайте; яйце смесь
  3. Комбинирайте останалото загрято мляко с мая, след това изсипете маслото (първо го приберете в течно състояние), изсипете брашното и омесете; Свързваме се компоненты
  4. От получената брашна смес се правят 12 части и им се дава кръгла форма; готов тесто
  5. След това, от всяка част, за да направите колан, равен на дължината на два колбаса, и с помощта на валцоващ щифт, се преобърнете в плоска лента. Или веднага можете да извадите тънка голяма торта от цялата брашна и я нарязате на 12 ленти. колани

За това количество тесто са необходими 10-11 наденички. Те трябва да бъдат увити в ивици в спирала и да се поставят върху подготвен лист за печене (слънчогледово масло или специална хартия могат да се използват като средство за изгаряне).

Обвиване сосиски

За да се надигне тестото от колбаси, трябва да го мажете с останалия жълтък, разреден с една чаена лъжичка вода и оставете го да стои няколко минути, преди да го изпратите във фурната..

смазва желтком

Печене на наденички в тестото във фурната до златисто кафяво при температурен режим от 180 градуса.

Видеорецепторът за такава рамка и подготовката на самите колбаси са по-долу:

На кефир без мая

Предимството на рецептата е, че не е нужно да чакате докато тестото се покачи и веднага след месене може да започнете да печете или пържете.

съставки:

  • 1 чаша кефир;
  • 2 чаши брашно;
  • 1/2 чаена лъжичка сол;
  • 1 яйце;
  • 2/3 чаена лъжичка сода;
  • Лъжица оцет;
  • 100 ml слънчогледово масло.

кефир основа для сосисок

Получаване:

  1. Смесете кефир, сол, яйце, сода (изцедена с оцет) и добавете брашно;
  2. Тестото не е твърде стегнато, разделено на части;
  3. Разточете торти за “опаковане” на колбаси.

Когато тестото без мая е готово, трябва да вземете 6-7 колбаса (ако са дълги – по-добре е да ги нарязате на половина) и да го увиете, сякаш готвите сладкиши. Уверете се, че сте издърпали краищата на пайката (иначе вкусният сок от наденицата ще изтече по време на пърженето) и ще му даде чиста, равномерна форма..

След това се поставя в тиган и се запържва при средна температура, последователно се върти за добро изпичане..

Появата на хрупкава кора показва готовност.

Колбаси в тесто на кефир без мая, пържени в тиган, се оказват вкусни и хрупкави.

Махане на мая в машината за хляб

Рецептата ще се хареса на тези, които предпочитат да имат повече въздушна маса около наденицата. Това тесто може лесно да се подготви у дома с производител на хляб..

съставки:

  • 350 грама пшенично брашно;
  • 250 ml кефир;
  • 11 грама суха, бързодействаща мая;
  • 100 ml растително масло;
  • 1 супена лъжица захар;
  • 1 чаена лъжичка сол;
  • 1 яйце, за да намажете суровите сладкиши.

партида в хлебопечиГотвене на тесто за колбаси в тестото в хлебопекарното:

  1. Изтеглете за производителя на хляб: брашно, кефир, масло, сол, захар и мая;
  2. Въз основа на вида на машината за хляб, режимите “Тесто” или “Пица” са подходящи;
  3. Машината ще направи тестото и ще го остави и ще се изправи;
  4. След като изтече необходимото време, вземете “коктейл”, нарязано на 15 парчета и извадете дългите тънки ивици, приблизително 5 см широки..

Това количество мая тесто е достатъчно за 14-15 колбаси, е необходимо да ги обвивам с ленти, направени в спирала, малко се припокриват.

Поставете получените колбаси в тесто във форма на багет (идва заедно с хлебопроизводителя), изсипете яйцето и оставете да стои за 15-20 минути.

След това поставете формуляра във фурната в режим “Baguette”.

Някои домакини използват хлебопроизводителя само за да направят тесто, докато самите полуготови продукти се пекат във фурната..

Дрождовото тесто за бъдещи наденички може да се месят без хляб. Вижте във видеото как да го направите правилно:

Пластифицирано тесто за лениви наденички в бавна печка

Особеността на подготовката за приготвяне на захар се намира в определен метод на валцуване с използване на слънчогледово масло. Желателно е ролките да са много тънки (2-4 мм), важно е да се гарантира, че те не се разкъсват..

съставки:

  • 0,5 кг брашно;
  • 1 яйце;
  • 200 ml кефир;
  • 400 грама масло;
  • 0,5 чаена лъжичка сол.

Работен процес:

смазва кисточкой

  1. Пресейте брашното, добавете към него яйце, кефир, сол и месят. Подарете на брашната маса кръгла форма, покрийте я и я оставете за половин час на хладно място;
  2. Маслото се нагрява, за да доведе до течна консистенция и добавете 2 супени лъжици брашно;
  3. Извадете тестото в плосък квадрат, поставете масло в средата, след което направете плик под формата на плик и лепете ръбовете заедно. След това завъртете тестото в правоъгълна форма, лепете противоположните ръбове до средата, покрийте и изчакайте още половин час;
  4. След подходящото време да повторите предишното манипулиране: разгънете и сгънете. Поставете отново половин час, за да се охладите и тестото ще бъде готово;
  5. След подходящото време, за да получите, тънко навивам и нарязани на ленти за опаковане на колбаси.

Когато тестото е готово, ще трябва 5-6 средни колбаси и малко масло (използвайте го като мазнина за дъното на купата), така че тестото да не гори (можете да използвате пергаментна хартия вместо масло).

Опаковайте всеки колбас с ленти от тесто, поставете го в купа в режим “Печене” / “Пържене” и задайте времето до 40 минути.

За да избегнете залепването, е необходимо периодично да се обърнат колбасите..

пържени пирожки с луком и яйцомАко нямате време да се забъркате с фурната, но искате да имате някои горещи пайове, след това ги запържете в тиган. Рецепта за домашно приготвени пържени пайове с лук и яйца. Между другото, това пълнене е толкова просто, че можете да го готвите за 5 минути.

Искате лятна топлина? Така направете салата “Слънчоглед” на една от предложените рецепти. Ярък слънчев изглед на това ястие ще затопли вас и вашите близки при лошо време.!

Овесена каша обаче не е отменена! Те са полезни и необходими за тялото. Затова ви съветваме да погледнете тук, за да прочетете как можете да приготвяте оризова каша с отличен вкус в бавната готварска печка.

Препоръки домакиня

Съвети за правене на вкусни основи за печене:

  • Преди готвене, брашното се пресява, допринася за увеличаване на кислорода в него, по-добро разхлабване, тестото ще бъде по-пищна;
  • За да се премахне залепването на ръцете на брашната маса, те се смазват със слънчогледово олио;
  • Количеството нанесени дрожди трябва да съответства на количеството на продуктите от масло, като например захар, яйца и масло. За 1 кг брашно ще ви трябва 40-60 грама мая. Те се разреждат с вода или мляко, което трябва да се довежда до температура не повече от 30 градуса. Защото ако водата или млякото се окажат студени, това ще забави растежа на дрождите и ако е прекалено горещо, това ще доведе до смъртта на гъби, тестото няма да може да се издигне;
  • При месене на тестото е по-добре да не се налива брашното в течността, а напротив, течността се изсипва в брашното постепенно, докато се смесва;
  • Ако брашната маса е прекалено мека и лепкава, можете все още да я навиете, да я покриете с пергаментна хартия или да използвате обикновена бутилка студена вода;
  • Когато варени продукти се пекат на железни корита, тогава листовете, вместо да се омазняват или намазват, могат да бъдат леко намокрени с вода..
Тъй като колбасите са друга основна съставка на ястието, препоръчително е да се подходи внимателно към избора им. Не забравяйте да обърнете внимание на цената, във висококачествените колбаси не е по-ниска от цената на 1 кг месо.

Необходимо е да прочетете състава им, ако в допълнение към солта и подправките все още има много неизвестни елементи в тях, можете спокойно да продължите да избирате допълнително. Срокът на годност на висококачествените натурални колбаси е не повече от 3 дни, а ако са поставени във вакуумна опаковка, тогава периодът може да бъде 15 дни.

Най-често срещаната форма за печене са млечните или сирене колбаси или колбаси от най-висок клас, с минимално съдържание на вредни добавки. Още по-добре е да изберете колбаси без хранителен филм, което ще спести време, тъй като е дълъг и труден за изваждане на изкуствения корпус от тях..

Нека тези прости рецепти и полезни препоръки ви помогнат да диверсифицирате и улесните подготовката, както и да подобрите вкуса на готовите продукти..

За да изненадате семейството си с нови колбаси в тестото, ви съветваме да вземете предвид следната видеорецепция. Ето как да направите чудесна закуска: