В сезона на тиквички всички започват зимата събиране на реколтата. Независимо от тенденциите на 21 век да се диктува, че е по-добре да се даде предпочитание на замразени продукти, много домакини са верни на добрия стар “съветски формат” консервиране.

палка с кабачками и помидорами

Представяме ви рецепти за приготвяне на тиквички с домати за зимата.

Обикновена рецепта

През зимата ароматичните и ароматни качества на тиквичките и на всички зеленчуци изобщо не са същите като през лятото. Ето защо през сезона трябва да се опитате да запазите възможно най-много от тези зеленчуци..

Необходими продукти за 1 литър кутии:

  • Домати – 6 бр.;
  • Тиквички – 450 гр.;
  • Лист от хрян – 5 см;
  • Копър – 2 клона;
  • Чесън – 3 карамфил;
  • Горчив пипер – парче от 0,5 см;
  • Черен и бахар – 3 бр.
Домати, е желателно да се слис-форма, те са по-добре да запази целостта.

За марината:

  • Вода – 400 ml;
  • Захар – 1 супена лъжица. л;
  • Сол – 2/3 Чл. л;
  • Оцет – 3 супени лъжици. л.

Запазете тиквичките с домати за зимата на стъпки:

Сливка

  1. Измити листа от хрян нарязани на парчета. Обелете и изплакнете чесъна;
  2. Стерилизирайте контейнерите по всеки удобен начин – над пара, в микровълнова печка, фурна, мулти-готварска печка;
  3. Разпръснете чадъри от копър, нарязан хрян, чесън и всеки вид пипер върху предварително измитите кутии;
  4. Напълнете буркан с домати, а след това тиквички. Не натискайте зеленчуците така, че по време на процеса на стерилизация стъкленият съд да не се счупи и да “взриви”;
  5. Пригответе течността до кипене и добавете сол и захар към нея. След разтварянето им, извадете тенджерата от горещината;
  6. Първо, изсипете оцет в кутии, след това варени вода. В този момент е невъзможно да се забави, тъй като в бурканта трябва да се изсипва вряла вода;
  7. Разстилете капачките (не се затворете) и потавете бурканчетата в тенджера с топла вода. Течността не трябва да достига няколко сантиметра до гърлото на кутиите;
  8. Оставете съдържанието на тигана да се вари и стерилизирайте в продължение на 10 минути;
  9. Завийте капака, проверете надеждността, обърнете го, го обвийте в одеяло и го охладете.

За този вид препарат е възможно да се използват зелени домати с дебела кора. Възможно е кората да се разруши по време на процеса на стерилизация, но плодът ще запази формата си..

Салата от тиквички и домати

Запишете още една вкусна и проста рецепта за салата от тиквички с добавяне на домати за зимата.

Задължителни продукти:

  • Скушки – 1 кг;
  • Домати – 1,5 кг;
  • Чесън – 300 гр.;
  • Лук – 0,5 кг;
  • Масло – 75 ml;
  • Сол, захар – по 50 г всяка;
  • Горчив пипер – 0,5 бр.

салата кабачковый с томатами

Подготовка на салата:

  1. Отстранете семената на обелени тиквички и нарязайте плодовете на половин пръстени;
  2. Поръсете със захар, сол, излейте маслото и го поставете върху печката;
  3. Докато съдържанието на тигана се нагрява, нарязвайте домати на филийки. 10 минути след като тиквичката заври, добавете домати;
  4. След още една минута захвърли лука в основната маса, нарязана на половин пръстени;
  5. Нарежете горчивия пипер на малки парчета и добавете насипно състояние;
  6. Почти едновременно с пипер, сложете нарязания на чесън, варете салата още 5 минути и извадете от топлина;
  7. В предварително стерилизираните буркани извадете получената салата, завъртете капачките, завъртете горната част надолу, обвийте одеялото или топло одеяло и изчакайте да се охлади напълно..

Тази рецепта за тиквички и доматена салата за зимата ще се хареса на всеки любител на тези зеленчуци, а оцетът не е включен в броя на съставките. По този начин се оказва, че ролята на главния консерватор принадлежи на чесъна.

домати "в снегу" с чесноком на зимуРазберете на нашия уеб сайт как да готвите домати в снега с чесън за зимата. Снек за всеки празник.

И след това прочетете рецепти за готвене вкусен скуош хайвер с доматена паста за зимата.

Често купувате банани? Така че готви някои от тях сладко. Ето поетапни рецепти с снимки..

Зимни мариновани домати с тиквички

Нарежете, разбъркайте, изсипете, варийте, изсипете, стерилизирайте и навийте – това е целият процес на консервиране на тиквички с тази рецепта. Но, разбира се, е по-добре да се говори по-подробно за това..

Така че, за мариновани тиквички с домати за зимата ще са необходими следните съставки:

  • Домати (червено, зелено – няма разлика) – 1 кг;
  • Горчив пипер – 1 бр.;
  • Скуош – 1,5 кг;
  • Масло – 0,5 супени лъжици. л;
  • Лук – 0,5 кг;
  • Гранулирана захар – 150 гр.;
  • Чесън – 300 гр.;
  • Сол – 2 супени лъжици. л;
  • Ябълков оцет от ябълки (натурален) – 100 мл.

Получаване:

  1. Ако кожата на плода е гъста и семената са големи, по-добре е да се отървете от тях.
  2. Ако желаете, можете да премахнете кожата от домат;
  3. Скуош с домати нарязани на кръг, лук пръстени и накълцате чесъна;
  4. Добавете останалите съставки към зеленчуците, разбъркайте и оставете за една четвърт час, за да прибавите плодовия сок;
  5. Масата довежда до възпаление;
  6. Запалете за 15 минути, след това изсипете получения състав в чисти и предварително стерилизирани буркани;
  7. Покрийте ги с капаци, поставете ги в купа с вода и ги върнете обратно в стерилизация;
  8. Банките се търкалят и се оставят да се охладят.

Време за стерилизация на кутии: литър – 20 минути, половин литър – 15.

Консервиран с пипер

Тази рецепта е по-известна като “Yummy пръсти”. Трябва да се каже, че тиквичките с чушки и домати се приготвят за зимата без стерилизация, което значително опростява процеса на събиране на реколтата..

Задължителни продукти:

  • Скушки – 3 кг;
  • Български пипер – 1 кг;
  • Домати – 0,5 кг;
  • Чесън – 2 глави;
  • Пипер – 3 бр .; тиквички
  • Захар – 200 гр.;
  • Сол – 2 супени лъжици. л;
  • Растително масло – 250 мл.;
  • Оцет 9% – 150 ml;

Получаване:

  1. Преди всичко подгответе тиквички: измийте и нарязани на големи парчета, така че те да не губят формата си по време на готвене;
  2. Български пипер, домати, люти чушки котлет;
  3. Изсипете превъртаните зеленчуци в тенджера, сол, налейте в маслото и добавете нарязания чесън. микс;
  4. В същия тиган поставете тиквички и огън;
  5. Първо, довеждайте заготовката до кипене и след това оставете да къкри в продължение на 20 минути или докато скуошът се превърне в маслена сянка;
  6. Налейте оцет, гответе за 2 минути и извадете;
  7. Разстилайте празното място върху чисти и сухи кутии, навийте капачките, обърнете се и оставете да се охладят..

Бурканчета с тиквички, чушки и домати се допускат да се съхраняват при стайна температура, но не се допускат в светлината.

Леко различна рецепта, но със същите съставки, вижте видеоклипа по-долу:

Цветни асорти за зимата

Голяма идея за зимната маса ще бъдат кисели сбити зеленчуци за зимата: краставици + домати + тиквички. В тази рецепта, съставките трябва да бъдат опаковани в трилитрови буркани, а доматите трябва да са силни и еластични..

Задължителни продукти:

  • Малки домати – 1 кг;
  • Скушки – 0,5 кг;
  • Краставици – 0,5 кг;
  • Копчета с копър – 2 бр .;
  • Хрян листовки, също с дръжки – 2 бр .;
  • Пиперки – ½ бр.;
  • Чесън – 5 карамфил;
  • Лист за залив – 2 бр.;
  • Бадеми – 5 грапа;
  • Ако желаете, можете да добавите други подправки, предназначени за марината..

марината

Състав за марината:

  • Вода – 1, 5 л;
  • Сол – 2 супени лъжици. л;
  • Захар – 2 супени лъжици. л;
  • Татков оцет 9% – не повече от 50 ml.

Приготвяне на препарат от зеленчуци, краставици и домати през зимата:

  1. Обелете тиквичките (по избор), отстранете семената и ги нарязайте на кръгчета с дебелина 2 см. Ако плодовете са големи, те трябва да бъдат нарязани на полукръг;
  2. Краставици нарязани на филийки;
  3. Премахнете домати от стъблото и направете няколко проби с клечка за зъби; прозирам вилкой
  4. Обелете чесъна. Ако карамфилците са големи, те могат да бъдат разделени на половина;
  5. Изрежете по чупените и отстранете стъблото. Тя може да бъде нарязана или оставена така, както е;
  6. Изсипва се вода в чайника и се вари;
  7. В дъното на измитите и сушени консервни кутии се поставят следните съставки: чесън, копър, дафинов лист и черен пипер;
  8. След това излейте малко тиквички и краставици, разклатете добре буркана, за да нанесете равномерно и плътно съдържанието;
  9. След това разпространете домати. Ако има зеленина, можете да го сложите последно;
  10. Докато сте били заети с полагането на зеленчуци, водата в чайника трябваше да се варе. Сварете водата над бреговете, покрийте и оставете да се затопли;
  11. Поставете капак с дупки в една от кутиите и изсипете ароматизираната марината в тигана;
  12. Добавете захар, сол и поставете на печката за варене. Можете да излеете малко вода. След 5-7 минути, изсипете оцет;
  13. Получената марината се изсипва в банки, винтови капачки;
  14. Бутилки с разнообразно разпределение на дъното, покрийте с одеало за пълно охлаждане.

Хостинг съвети

Говорейки за общите съвети за консервиране на тиквички с домати за зимата, трябва да се отбележи, че тиквичките, като тиквички с тиква, могат да се съхраняват дълго време при стайна температура.

Все пак, си струва да знаете, че понякога по време на дългосрочно съхранение семената покълват вътре в плода и тяхната плът придобива горчив послевкус..

Съвети

  • Малката тиква се нарязва на парчета и се зачервява за 5 минути;
  • Доматите за прибиране на реколтата трябва да са еластични, но зрели;
  • За еднолитровите кутии най-добре е да вземете малък тиква, за да не отрежете плодовете;
  • Можете да съхранявате консервирани зеленчуци във всяка стая, където няма рязка промяна в температурата;
  • Кръговете за кисели краставички не трябва да бъдат големи и да се съхраняват при температура 8-10 ° С. Ако са изминали повече от два дни от катедралата на краставиците от леглото на градината, то преди консервирането те трябва да бъдат напълнени със студена вода в продължение на 6 часа;
  • Не забравяйте да сортирате домати по размер;
  • Ако по време на консервирането искате да покажете въображение, запомнете предпочитанията на националната кухня на света. Например, във Франция моркови и целина се добавят към марината, джинджифила и зеления лук в Китай, манджарам или розмарин в Италия, а в Мексико нито едно ястие не е завършено без люти чушки..

Както вече разбрахте, маринованите тиквички с домати и други зеленчуци за зимата са чудесно допълнение към месото, картофите, някои зърнени храни и тестени изделия. Да, и в собствената си форма, те ще украсяват добре всяка маса..

Между другото, през зимата те отиват на “наздраве” не по-лошо от обичайните кисели и кисели краставички.

И ако ги приготвите правилно, т.е. да намерите успешна рецепта, правилно да изчислите пропорциите на съставките, скуошът не само ще се превърне в хрупкав, а ще се стопи в устата ви.