Едно просто име точно определя простотата на технологията за подготовка и представяне на този сладкарски изделия, но не и неговите вкусови качества. Нежно, без да се натрапва сладост, топене в устата, с приятно хрупкаво покритие … Ето как да опишем тортата “Разбъркайте плъх”. И във всяка от версиите, от които има много, е трудно да разваляте десерта.

Classic Rubbing Ston: основна рецепта
торта «Стёпка-растрёпка» в домашних условиях: ТОП-5 рецептов
съставки Брой на
пшенично брашно 500 g
маргарин 250 g
водка (коняк) 1 супена лъжица. л.
вода за лед 175 ml
сол за вкус
домашно приготвено маслено сирене, предварително настъргано 200 g
крем (33%) 200 ml
заквасена сметана (20%) 200 ml
кондензирано мляко ½ калай
захарен пясък 2/3 ст.
ванилин чанта
Време за готвене: 210 минути Калории на 100 грама: 250 Kcal

Звукът на десерта определя сместа. Особено, ако основата му е тънка, пресни сладкиши. В традиционния крем комплекс “Разбъркайте”. Но точно поради многостранния ароматен състав тази торта е била и остава изключително популярна..

За пълнота тортите се намазват с праскови или кайсии (180 g). За да слоете и украсите тортата, използвайте печени орехи, нарязани на големи парчета (200 грама).

Рецептата за класическата торта “Ston-rag” стъпка по стъпка:

  1. Маргарина и водата се охлаждат във фризера за 30 минути;
  2. Брашното се пресява два пъти. Налейте плъзгач на масата (в голяма купа);
  3. Маргаринът се разтрива или се нарязва на малки парченца. Смажете с нож и разцепете брашното с фини чипове; маргарин натереть
  4. Солта и захарта се разтварят във вода. Също така се налива алкохол. Разтърсен, излят в троха от брашно и олио за готвене. Бързо медете твърдата пластмасова маса; добави алкоголь
  5. Тестото е разделено на 10 равни части. Опаковани в хранителен филм. Поставете в хладилника за 30-40 минути;
  6. След определеното време те изваждат една топка наведнъж, изваждат я върху хартия за печене (с диаметър 24-26 см) или правоъгълник под формата на тава за печене. Дебелината на тортата е 3-4 мм;
  7. Настържете тестото по цялата площ с вилица, прехвърлете го директно от пергамента към студения лист за печене. Печете в пещ, предварително загрята до 180-190 градуса за 5-8 минути до златисто кафяво. Завършените торти са подредени; да направя коржи
  8. Кремът започва да се приготвя чрез разбиване на добре охладен крем. В процеса те заливат със захар. Когато сметаната се сгъсти, добавете заквасена сметана, извара, кондензирано мляко и ванилин. Завършеният крем се поставя в хладилника за 20 минути; сметана
  9. Сглобяване на тортата: кейк + сладко + крем + ядки. В този ред добавете 9 торти. Горната част е оставена суха, покрита с дървена плоча и поставена натиск за 3 часа;
  10. От последната торта направете троха за поръсване. Смесени с останалите ядки. Тортата леко подстригва страните с нож. Уморена от сметана от всички страни, поръсена с трохи.

“Трионният бод” ще бъде готов за употреба едва след 8-10 часа. През това време тортите са напълно напоени с въздушен крем и тортата ще получи вкусно деликатен вкус..

Торта “Стрелка-дрънкалка” с крем

Опростена версия на класическата рецепта. Тестото се приготвя без алкохол. За импрегниране с конвенционален крем.

Продукти на торти:

  • пшенично брашно – 3 супени лъжици;
  • маргарин (спред) – 300 g;
  • ледена вода – ¾ ст .;
  • лимонена киселина – на върха на ножа;
  • соли – 0,5 тона;
  • Оцет на маса (9%) – 1 ч.л..

За крем:

  • мляко (3.2%) – 750 ml;
  • захар – 1.5 ст .;
  • пилешки яйца – 4 бр.;
  • пшенично брашно – ¾ ст.;
  • масло – 200 г;
  • ванилов прах – 2 гр.

Време за готвене – 3 часа. Калорично съдържание от 100 g – 160 kcal.

Как да готвя у дома:

  1. Тестото се произвежда според технологията на основната рецепта. Печете 9 тънки златни торти с диаметър 24 см;
  2. Яйцата са разделени на протеини (поставени в хладилника) и жълтъци (бита с половината от захарта до бяло). В получената маса се изсипва чаша студено мляко, постепенно се инжектира брашно. Разбъркайте до гладка;
  3. Останалата част от млякото се нагрява до 75 градуса. Прокарайте, непрекъснато разбърквайте, изсипете смес от жълтъци, захар и брашно;
  4. Кремът се кипва на парна баня, докато се сгъсти. Премахнат от печката. Охлажда се при стайна температура;
  5. Студените протеини бият в плътна пяна с останалата захар и ванилия;
  6. Към охладения крем се добавя топъл крем. Beat с миксер. В края на протеиновата пяна се инжектира и много внимателно се месят до гладка..

Сглобяването и оформянето на тортата се извършва съгласно традиционната технология. Десертът ще бъде готов за употреба след стареене при стайна температура под 2 часа и в хладилника за 8-12 часа.

“Stew-rake” от готовото задушено тесто без тесто с масло и ядки

торта

Поради факта, че тестото за тази торта не е нужно, готвенето отнема малко време. Кремът от тежък крем дава на десерта деликатна текстура. Натрошените печени ядки носят едно докосване на подправката.

За да подготвите тортата:

  • 500 g от готовото задушно тесто;
  • 500 ml крем (33%);
  • 1 кг захар;
  • чанта с ванилия.

Орехите за слоеве и пръскачки използват всякакви – орехи, бадеми, фъстъци, кашу, лешници.

Време за готвене – 2 часа. Калорично съдържание от 100 g – 300 kcal.

Етапи на готвене:

  1. Замразеното тесто се оставя да се разтопи малко при стайна температура. Алтернативно извадете 8 тънки слоя под формата на тава за печене. Бод с вилица;
  2. Печете на пергамент при температура от 200 градуса за 5-7 минути. Готови розови торти, подрязани на един размер, отрязващи ръбовете с нож;
  3. Добре охлажданият крем потиска миксера, като вкарва захарни части. Веднага щом масата стане гъста, добавете ванилин и изпратете крема в хладилника за 15 минути;
  4. Охладените кексове щедро омазняват с масло. Изсипани смачкани ядки. Горната торта е оставена чиста;
  5. Настройте потисничеството и стойте на студено за 3 часа. Остатъците от сметаната също се съхраняват в хладилника;
  6. Когато тортите са напоени, тортата е покрита от всички страни с крем. Сухо отрязване се смила в троха, смесено с ядки. Поръсете тортата отгоре и отстрани.

За окончателното импрегниране се съхранява на студено за 8 часа “настъргано шевове” на тесто за сладкиши с масло и крем..

касеролПрез летния сезон, не забравяйте да опитате патладжан и доматено пюре. Много вкусно ястие, което може да се приготви в няколко варианта..

Рецептата за вкусни юфка с пълнеж в флот – няколко опции за просто ястие за всеки ден.

Деликатни кетчета – това е рибно ястие, което дори децата ще хареса, ако следвате нашите съвети..

“Разбъркайте” с масло, кондензирано мляко и конфитюр от сливи

Основната разлика между предложената рецепта и основната е съставките на тестото (без вода) и дебелината на слоя от кека (0.7-0.9 mm). Тук за импрегнация е най-подходящият крем за мек олио с кондензирано мляко, което е добре допълнено от кисело сладко.

Тестото е направено от:

  • крем маргарин – 250 г;
  • пресято пшенично брашно – 380 g;
  • заквасена сметана (20%) – 200 ml;
  • яйца – 1 бр.

За импрегниране:

  • масло (72%) масло и конфитюр от сливи – по 200 г всяка;
  • кондензирано мляко (не се вари) – 500 г.

Време за готвене – 1,5 часа. Калорично съдържание от 100 g – 240 kcal.

Рецепта стъпка по стъпка за тортата с кондензирано мляко и масло:

  1. Замразеното олио за готвене, както е в основната рецепта, се нарязва на брашно, за да се образуват фини трохи;
  2. В центъра на сместа се образува малка депресия, където се излива сметаната и се разбива сурово яйце. Бързо месене пластмасово тесто. Разделени на 12 равни части, увийте всяка бучка в хранителния филм. Поставете в хладилника за 60 минути;
  3. Тестото се навива до размера на листа за печене (печене) върху хартия за печене. Краищата са подравнени и нарязани с нож. Тортата с отпадъци се прехвърля в студен лист за печене. Печете на 190 градуса за 8-10 минути;
  4. Кремовото масло при стайна температура, бие до бяло с миксер. Постепенно въвеждайте кондензирано мляко. Оставете да се охлади във фризера за 10 минути;
  5. Сглобяване на стандарта за торта – върху тортата 2 супени лъжици. крем. Не всички са замърсени с конфитюр, но само четвъртата и осмата торта поред;
  6. Формирана торта с чист горен слой и страни, оставени да се накиснат за 2 часа при стайна температура. След това поставете в хладилника за 40 минути, за да замразите крема.

Под игото на тази опция “Staples-rags” за 12 часа. Нагоре и настрани, намазани със сметана, поръсени с трохи от остатъците от слоевете на тортата. Ако желаете, можете допълнително да украсите такава торта отгоре с големи чипове от бял шоколад..

Полезни съвети

Има няколко малки трика, които улесняват подготовката на тортата “Stew-rag”. Така че, след като се пече, тортите се оказват много крехки и лесно се разбиват, когато са подрязани. Поради това е по-добре да ги поставите на същия размер и форма, преди да поставите тестото във фурната..

За да не се занимавате с тестото за дълго време, моно веднага се разточва и отрежете всички торти. Поставете ги в купчина, изсипете брашно, покрийте ги с прилепващо фолио и охладете.

Като импрегниране, “разбърква се” понякога се използва сладкарски бренди или сладък ликьор. От това вкусът и вкусът на десерта става пикантен и по-нежен..

Видеорецепта на тортата “Стъпка” от теле-TV-тестото

Какво е добро проста торта в предложените рецепти? Оказва се, че невероятно вкусно, дори за начинаещи да научат основите на начинаещи готвачи, независимо от избрания вариант. И от готовия десерт изчезват незабавно!