Не всеки обича необичайния сладко-сладък вкус на живак. В пълнежа за пай, този плод е най-често се използва не самостоятелно, но с други плодове, например, с ябълки, круши. Резултатът е оригинален десерт. В допълнение, viburnum – истинско съкровище на хранителни вещества и витамини.

пай с калиной

Как да подготвим вибронум за пълнене

Калина се отличава с наличието на доста голяма кост. Отделянето му от целулозата няма смисъл, защото плодовете са много малки и меки. За разлика от череши, череши, кости от вибринум не са толкова големи и твърди, така че няма особен проблем да оставят плодове за пълнене на костите..

За да улесните отделянето на плодовете от клоните, а не да ги повредите, е добре първо да замразите живака и да отстраните твърдите студени плодове от клоните..

Ако все още искате да се отървете от костите, можете да заври конфитюра от пресен вибринум със захар и да го разтриете през сито, като по този начин премахнете костите.

За да направите горчивите плодове по-малко горчиви, те се сушат, преди да се прибавят към тортата. За да направите това, viburnum измити, сгънат в контейнер, подходящ за готвене във фурната, се налива вода. Обработено във фурната за 40 минути (ако планирате да използвате цели плодове) на 100-120 градуса. След това се излива вода. Плодовете се поставят в гевгир, за да се отцеди останалата вода..

Ако се приготви конфитюр или конфитюр, това ще отнеме няколко часа за готвене. В същото време захарта се добавя към плодовете. Конфитюрът може да бъде на печката или във фурната.

Пълнеж за пай с вибриум от замразени плодове

Събраните плодове могат да бъдат замразени, а вкусни ястия с вибринум ще бъдат на разположение за готвене през цялата година. Преди замразяване те се измиват, за да не се повтаря този процес. След това, преди да го приготвите, се разстила в контейнер с вода. Когато се размразява, то се задушава. След тези действия вибринумът е готов за пълнене.

Продукти за пълнене на ябълкови череши с живак:

  • 1.5 Чл. череши (костите от него трябва да бъдат премахнати);
  • 3 клона вибринум с плодове;
  • 1 супена лъжица. захар;
  • 3 ябълки (по-добре да се вземат силни, ароматни, леко кисела сортове).

Сега ще анализираме как да подготвим пълненето на замразената вибринум за тортата. И така, ябълките и черешите се измиват. Белени плодове се нарязват на кубчета. Смесете ги с размразени пара вибринум и череша. Поставете ястие, подходящо за фурната, добавете захар и разбъркайте. Затворете капака и го задушете в микровълновата печка за 5 минути.

Тестото може да бъде всяко – издухване, мая, пясък. В компанията на Калина за пълнене можете да вземете круши, ягоди, череши, касис, дори портокали. Също така в казахстанските и татарските кухни често се използват като пълнител за богати продукти със сушени плодове и ядки. Най-десертът може да бъде на прах с канела на прах.

Ако условието за температурата на съставката не е посочено в рецептата, тогава всички продукти по подразбиране трябва да са около една и съща (стайна) температура преди смесването..

пуканкиПрочетете как да готвите пуканки във фурната – опитайте се да направите вкусна закуска, за да гледате любимия си филм..

Как да готвя кингнали в бавна готварска печка, прочетете нашата статия..

Паста с тиквички и домати – вкусно и необичайно ястие.

Мая за тесто от тесто с живачна рецепта
тайни приготовления пирогов с начинкой из спелой калины
съставки Брой на
пшенично брашно 3,5 чаши
сухи мая и сливи. масла 1 супена лъжица. л.
Сол. масла 3 супени лъжици. л.
яйца 1 брой + 2 жълтъка
захар 1.2 чаши
вируси 3 чаши
круши 1 бр.
сол ½ ч.л..
Време за готвене: 300 минути Калории на 100 грама: 260 Kcal

Тестото ще отнеме време, за да се подготви. Завършената торта е богата и буйна..

Наличието на машина за хляб може значително да опрости процеса на създаване на тесто. Необходимите съставки (брашно, сол, дрожди, яйце, лъжица захар, растително масло) се смесват и се поставят в капацитета на агрегата, а режимът “Тесто” се активира. Слушайки сигнала за готовност, масата се изважда, омесва отново. След това е готова за употреба..

При отсъствието на този удобен кухненски асистент процесът е както следва:

  1. Брашно, смесено с мая. Отделно се смесват останалите продукти за теста;
  2. Разбъркайте брашното към течната маса, заместете еластичната буца;
  3. Поставете тестото в чиния, покрийте го с капак или филм, покрийте с кърпа и оставете настрана за 2 часа на място, затворено до светлината (не студено).

По това време кората се отделя от измитата круша, средата се отстранява, нарязва се на малки кубчета. Калина се приготви съответно, смесена с круша.

пълнеж

Съдовете, в които ще се приготвя тортата, се намазват с масло. Тестото е разделено на половина, и двете части се търкалят поотделно..

тесто раскатать

Едната от тях е поставена на дъното на чинията, разпространението на пълнежа. Поръсете плодове с крушова захар, поръсете с масло (предварително разтопено). Продукти с горно покритие с втори слой. Залепете ръбовете.

тесто подготовить

 

Оставете тортата да стои на половин час, за да накарате тестото да се влива. Разбийте жълтъците, намажете повърхността на тортата, пробийте на няколко места с вилица, така че да не се издуват. Тортата се пече при 180-120 ° С в продължение на 40-50 минути. Необходимо е периодично да се проверява състоянието му. Признаци на готовност: червена кора, сух мач или клечки за зъби, потопени в тестото. Оставя се да се охлади преди да сервира..

Пай с вибринум в Татар

В татарската кухня се приготвя пай, пълнен с вибринум, на малцово брашно. Името му на татарски език: “Балан Белше”.

Съставът на теста:

  • ½ супена лъжица. захар;
  • 2 супени лъжици. л. Сол. масла (за предпочитане маслини);
  • 1 кг брашно от малц;
  • 100 грама майонеза (можете да готвите домашно);
  • 2 яйца;
  • 1 супена лъжица. л. суха. мая.

Попълване:

  • 1 супена лъжица. захар;
  • 600 грама вибринум (подходящи както за пресни, така и за замразени);
  • 2 супени лъжици. л. грис.

Производственият процес ще продължи до 4 часа.

Калорично съдържание в 100 g: 290 kcal.

Малка част от млякото се нагрява (но не кипи), а маята се разрежда в него. Останалата част от млякото се смесва със сол, захар, яйца, майонеза. Добавете мляко с мая, разбъркайте, поставете маслото. Разбъркайте, заспивайте брашно (трябва да го пресеете). Замесете масата, за да получите силно трайно тесто. След това го поставете в контейнер, покрийте с кърпа и оставете настрана за 2 часа.

Калина подготвена по всички правила се смесва с грис, захар. Тестото се нарязва на две парчета (трябва да се получи още малко). По-голямата част от ролката и пуснати върху мазнина печене лист. Разстила се върху пълнителя. Извадете останалата част от тестото и го покрийте с торта. Удар на ръба. След половин час тестото най-сетне ще се издигне. Почиства се с жълтък, пробит с вилица и печен продукт 40-50 минути (180 ° С).

Сандвич пай с вибринум

Пясъчната торта със сочни пълнеж от вимерун се оказва тънка, ронлива и много вкусна..

Продукти за теста:

  • 250 g маргарин;
  • ½ л 1% кефир;
  • ½ супена лъжица. прахообразна захар;
  • 3 супени лъжици. пшенично брашно (пресято непосредствено преди приготвянето на десерта);
  • 1 ч.л. сода;
  • ½ ч.л. сол;
  • нишесте.

За пълнител:

  • 1 кг живак;
  • 1 супена лъжица. захар.

Продуктът ще трябва да работи 3-4 часа.

Калорично съдържание за 100 g: 350 kcal.

Брашното се изсипва в купа, добавя се парчета маргарин (трябва да е студено в същото време). Брашно с маргарин. Изсипете сол, захар, разбъркайте. Сода се изсипва в кефир, постепенно се изсипва в тестото..

Омесвайте бързо масата, разделя се на две. Формата, в която продуктът ще бъде приготвен, се смазва. Разпространява се при излизането й в една от частите на теста. Поръсете слой със скорбяла. Разстилайте готовите плодове върху тестото и поръсете със захар..

Покрива се с втори слой и се залепва по краищата. Можете предварително да изрежете парче тесто и да изрежете украса на тортата, но това не е необходимо.

Горната част на продукта се намазва с яйце. Печена торта с жива пясък за 30 минути при 190 градуса. Десертът трябва да е готин преди хранене.

При готвене на всеки пай от вибринум, трябва да обмислите отношението си към това зрънце. Ако вкусът на вибринум не изглежда много привлекателен, тогава е по-добре да го смесвате с други плодове или плодове. Но да опитате тази необичайна торта определено си заслужава. Възможно е сладкото пълнене с коктейл от белина да се хареса на всички, дори ако самата ягода не й хареса преди.