Доказано в практиката: най-вкусното брашно се получава чрез комбиниране на различни видове месо. Класическата смес е свинско и говеждо месо. Свинско и пилешко месо също са необичайно добри. Те се оказват сочни, меки, нежни, ароматни независимо от начина на готвене: пържене, печене, задушаване в сос, пара.

Пържени свинско и пилешко месо
рецепти котлет из свинины и курицы для повседневного меню
съставки Брой на
свинско филе и пилешки гърди 300 g
яйца 1 бр.
остарял бял хляб без коричка дебело парче
лук 1 бр.
от млякото 100 ml
подправки за мляно месо + сол на вкус
брашно 6 супени лъжици. л.
Време за готвене: 50 минути Калории на 100 грама: 221 Kcal

Рецепта с традиционен набор от съставки. Метод на готвене – пържене в тиган в растително масло.

рецепта:

  1. Свинско се почиства от филма и мазнините. Измийте, изсушете. Подреждане подходящо за смилане на парчета в месомелачка. нарязан свинина
  2. Пилешко филе измито, изсушено, нарязано. рязане филе курицы на кусочки
  3. Месото се смила в кайма. раздробяване мяса в фарш
  4. Хляб, напоен с топло мляко.
  5. Лукът се почиства, измива, фино нарязан. Запържете на червеникав прозрачен цвят в малко количество растително масло.. раздробяване лука
  6. Мляното месо се смесва с натрошен натрошен хляб, пържен лук, яйца. Добавете сол и подправки на вкус.
  7. Пълнежът е добре омесван и победен, така че масата е гъста, хомогенна.. образуване котлет
  8. Поставете тигана на средна температура. Изсипете 1 см растително масло. Загрява се.
  9. Мляна от малки овални котлети. Свалете брашното. Печете от двете страни без капак за 3 минути. бургери из мяса на сковороде

Сервирайте златни пасти с всякакви зърнени храни, зеленчукови гарнитури, тестени изделия със или без сос.

Рецепта за пържене без масло

Основната разлика между тази рецепта и стандартната е същата пропорция на месото и лука в мляното месо. Благодарение на това “баланс” котките са необичайно сочни. Липсата на мазнини намалява съдържанието на калории в готовото ястие.

За 5 порции:

  • смляно пилешко филе – 300 г;
  • Готов млад свински картоф – 500 г;
  • лук – 800 г;
  • мляко – 150 мл;
  • троха (остаряла) бял хляб – 100 грама;
  • 2 грама сол и смлян черен пипер.

Времето е 40 минути. Калорично съдържание – 130 kcal / 100 g.

рецепта:

  1. Хлябът се накисва в млякото. Счупете се в гъстата.
  2. Лукът се чисти, измийте. Нарежете колкото е възможно по-малко.
  3. Пилешкото и мляното свинско са смесени. Пулпа за хляб в мляко, нарязан лук.
  4. Масата на котлета се смесва добре. Подправете се с черен пипер и сол. Оставете само 10 минути.
  5. Дебел дънен тиган се загрява при висока температура. Тогава огънят е намален до средно..
  6. Мляко от малки кръгли пайети. Запържете без да добавяте масло от двете страни за 2 минути.
  7. Пожарът се свежда до минимум. Оставете пържолите в тигана под капака за 15 минути, за да бъдат предварително приготвени.

Въпреки отсъствието на мляно яйце, кюфтетата не се разпадат. Диетично, нискокалорично ястие. Идеалното ястие за такова ястие ще бъде варено зеленчуци..

Печени пасти със сос

По-удобно е да се пекат котлети във фурната, отколкото да се запържват, само и само поради това, че не е нужно да стоите на тиган, който е горещ с пръскащо масло. В допълнение, печени месни пасти в сос съдържат по-малко калории.

печен котлеты из курицы и свинины с подливой

За 6 порции:

  • 500 г филе от пилешки гърди и свинско гърло;
  • 1 яйце;
  • 2 картофи;
  • 2 лука;
  • 1 супена лъжица. л. заквасена сметана;
  • да опитате сол + черен пипер.

Грейките за печени печени котлети се приготвят от заквасена сметана, доматено пюре, брашно (по една супена лъжица), разредени в 250 ml не-студена вода.

Времето е 60 минути. Калорично съдържание – 155 kcal / 100 g.

рецепта:

  1. Месото се измива, изсушава, почиства от филми и мазнини. Нарежете на ленти.
  2. Лукът и картофите се обелват, измиват се. Нарежете на малки парченца.
  3. Пилето със свинско и зеленчуци се смила.
  4. Яйцето се разбива в кайма, а за мекота се добавя заквасена сметана. Сол, пипер. Масата се месят напълно.
  5. Грес за печене с малко количество растително масло. Фурната включва загряване до 180 градуса.
  6. Малки форми топки. Разстила се върху печката.
  7. Котлети се пекат 20 минути.
  8. Междувременно, направете сос, като смесите всички съставки в купа..
  9. Благите от брашно се изваждат от фурната, напоени с кисело-доматен сос. Върнете се на мястото и печете при същата температура още 15 минути.

Гарнирани с печени пасти могат да бъдат всякакви тестени изделия, овесена каша, пресни или задушени зеленчуци.

рецепта котлет из трески

Любителите на рибата ще харесат рецептата за треска..

Следвайте връзката, за да научите как да готвите кайма с мляно месо със сирене.

Нарязаните котлети за пилешки гърди, приготвени по тази рецепта, са подходящи за меню за диети..

Нарязани пилешки и свински котлети

Вкусът на нарязаните нарязани месо изглежда повече като пържоли. Нарязаното (нарязано) свинско и пиле може да бъде нож или да се смила през специална дюза в месомелачка. За да направите ястието добре приготвено и сочно, се препоръчва котлетът да бъде маринован в хладилника за половин час..

За 5 порции:

  • 500 г пилешки гърди;
  • 300 г свинско гърло без мазнина;
  • 1 лук;
  • 2 яйца;
  • 3 супени лъжици. л. майонеза;
  • 3 супени лъжици. л. картофено нишесте;
  • да опитате сол, подправки, смлян черен пипер.

Време – 1 час и 15 минути. Калорично съдържание – 230 kcal / 100 g.

рецепта:

  1. Отлепени, измити и изсушени със салфетка месо нарязан (нарязан) много малък куб. Колкото по-малки са парчетата, толкова по-нежен ще бъде пилешкото и свинското месо..
  2. Лук кори, натъркани върху ренде.
  3. Смесете месото с лук, шофирайте с яйца, добавете майонеза, подправки, сол.
  4. Масата на котлет, която се оказва доста течна, се разбърква с лъжица.
  5. Изсипете в мляно нишесте. Разбъркайте отново добре. Готов млян отпуск в студа, за да се влива в продължение на половин час.
  6. Панирайте с растително масло, загрято на средна температура.
  7. Нарязаните котлети не образуват ръцете си, както обикновено, но ги изхвърлят и ги разпръскват в тиган с лъжица. Запържете от двете страни за 1 минута на средна температура.
По желание може да се добавят малко нарязани зеленчуци към мляното месо за нарязани котлети. Сервирайте ястието с някаква странична чиния, зеленчукови салати.

Рецепта за ястия с добавяне на мляно говеждо месо

Диетичните птици са еднакво добре съчетани със свинско и постно говеждо. Пълненето на трите вида месо е умерено дебело, гъсто, ароматно. Принципът на готвене на смесени кюфтенца не се различава от традиционния.

пържени битки из свинины, курицы, говядины

За 4 порции:

  • 200 грама свинско без мазнина, телешко филе, филе от пилешки гърди;
  • 2 лука;
  • 20 г нарязани зеленчуци (магданоз);
  • 2 супени лъжици. л. с купчина брашно;
  • 2 грама сол, червен и черен пипер, земята.

Средното време е 50 минути. Калорично съдържание – 158 kcal / 100 g.

рецепта:

  1. Говеждо, пиле, свинска кора, нарязани на филийки.
  2. Лук кори, нарязани на филийки.
  3. Месо с лук смила в месомелачка.
  4. Добавете подправки, сол, нарязани зеленчуци. Голяма част от мехлемите станаха на масата. Оставете само 15 минути.
  5. Кокошите формират овални котлети. Свийте от двете страни на кафява кора на средна температура в горещо растително масло.

Котлети се оставят в тенджерата, покрити с капак и печени на най-малкия огън за 15 минути..

Празнично хранене с гъби и сирене

За да направите познато ястие, се прибавя нов звук, тиквени, моркови, ябълки, трици, овесени ядки и др. Се добавят към месото, но най-добрата комбинация е месото + гъби + твърдо сирене. Котлета от свинско и пилешко месо с такава усукване са удивително вкусни и ароматни..

Кюфтета из свинины и курицы с грибами и сыром

За 5 порции:

  • 300 грама свинско гърло;
  • 300 г пилешки гърди;
  • 2 яйца;
  • 1 лук;
  • 100 г пресни гъби (гъби от стриди, шампанско);
  • 70 г твърдо сирене;
  • сол, подправки по вкус;
  • зелен босилек, магданоз.

Времето е 50 минути. Калорично съдържание – 225 kcal / 100 g.

рецепта:

  1. Свинско и пилешко на скара в мляно месо.
  2. Обел лук, зеленчуци, гъби се измиват. Фино нарязан. Сиренето разтрива големи стърготини.
  3. Зеленчуци, гъби, нарязани зеленчуци, сирене, подправки и сол се добавят към усуканото месо. Задвижете яйцата.
  4. Мишките старателно се месят и няколко пъти със сила побеждават на масата.
  5. От топки котлет форма ръце топки, малко flatten.
  6. Печено котлети в горещо растително масло на средна температура. Всяка страна се омазнява за 2 минути.
Ако не искате или нямате време да изпържите котлетата, можете да ги печете във фурната. Температура – 180 градуса. Печете за 30 минути.

Полезни съвети

  1. Съдържанието на калории в котлетата от мляно месо зависи от пропорциите на месото. Ако има повече свинско месо, ястието се оказва по-задоволително, плътно. Ако вземете повече пиле, хамбургерите излизат меки, нежни, диетични..
  2. Тъй като хлябът използва не само брашно, но и троха. В този случай на пържените кюфтета се появява апетитна хрупкава..
  3. За да се намали съдържанието на калории в пържените кюфтета, те са изложени от тиган не на чиния, а на хартиена кърпа. Излишното масло се абсорбира и съдът няма да бъде мазнина.
  4. Ако пълнежът се окаже сух, добавете заквасена сметана, мляко, вода, майонеза, зеленчуков бульон. Котлети от свинско и пилешко месо, дължащи се на такива добавки, са особено сочни.
  5. Много различни подправки, които да добавите към мляното свинско и пиле, не си заслужават. Билките и подправките прекъсват вкуса на месото. В идеалния случай само сол и черен пипер са достатъчни за направата на котлети..
  6. За децата и тези, които се придържат към диетата, се препоръчват кюфтета, приготвени от смесено говеждо месо, да се подсушават. Добавете по-малко свинско месо и повече пилешко месо, готвайте 30 минути на намазана с пара.

На видеото ще намерите рецепта за свински и пилешки котлети за готвене в бавна печка: