Когато купувате пържени картофи в бързо хранене, винаги трябва да помните, че по-вкусно и най-важното екологично чисти ястия винаги могат да се правят у дома.

хрупкав картошечка соломкой

Пт любов както деца, така и възрастни, обаче, у дома е трудно да го готвя у дома само поради една причина – мързел.

Но ако вие, уважаеми читатели, не страдате от тази “болест”, статията ще бъде много полезна..

Някои интересни версии на историята

Кога и как изглеждаха пържените картофи?

Няма окончателен отговор на този въпрос, което означава, че има много версии..

Според един от тях Леонардо да Винчи стана “баща” на пържени картофи..

Неговият приятел Амердио Веспучи, след като пътува до Новия свят, донесе няколко картофени клубета и в резултат Леонардо започна да ги отглежда сам и след това ги използва при приготвянето на различни ястия..

Постоянно експериментирал, той веднъж печеше тънки филийки в горещо зехтин.

Възможно е това да е първите пържени картофки.

Според друга легенда в ресторанта на хотел в Ню Йорк работи много известен готвач Джордж Крум..

безплатно по-французскиАбсолютно всички посетители харесаха съдовете му, но някакъв железопътен магнат Корнелиус Вандербети непрекъснато ги критикуваше..

Веднъж той върна поръчката три пъти, оплаквайки се за големи парчета картофи, които просто разочароваха готвача.

Крум, който искаше да дразни богатия клиент, нарязал картофените клубени възможно най-тънки и ги печеше в горещо масло.

Но планът за отмъщение се провали, когато Корнелий се задоволи за първи път..

Избиране на ястия за ястия

Най-добре е да използвате специална кухненска машина за готвене – фритюрник, който ви позволява да изпържите равномерно нарязаното.

Но ако домакинята няма в кухнята, можете да използвате висок тиган с дебело дъно, стомана или чугунен тиган, за да нагреете маслото.

По принцип са необходими само тънкостенни и емайлирани изделия..

Желателно е да има специална кошница за пържене на картофи, запоени от тънка тел, образувайки решетка.

Алтернативата е голям скимер.

Подходящи картофи и нарязани на парчета

За готвене се изискват зрели средни картофи.

Плътта му трябва да е сравнително гъста..

Трябва да се изключат клубените с високо съдържание на нишесте, но вариантите с продълговата форма с приблизително еднакъв размер са напълно подходящи.

След избора на необходимите клубени и почистването им, картофите трябва да бъдат нарязани..

Най-подходящите барове с напречно сечение от 1 см.

Ако картофите са нишестени, трябва да се потопите във вода за 10 минути..

Вече нарязаните пръчки трябва да се измият с течаща вода и след това да се изсушат напълно с помощта на хартиени салфетки..

Рецепта за фритюрник
Стъпка по стъпка рецепты хрустящей картошки фри в домашних условиях
съставки Брой на
растително масло 250 ml
картофи 0,5 кг
сол добавени на вкус
Време за готвене: 30 минути Калории на 100 грама: 300 Kcal

Използването на фритюрника много опростява процеса на готвене.

съставки почистване клубней

  1. Клубените се почистват и нарязват на ленти, изсушени на кърпа (салфетка). нишка sushim на салфетке
  2. Маслото се излива във фритюрника и устройството се загрява до температура 160 градуса.. Маслото во фритюре
  3. След като маслото се затопли до желаната температура, в нея се поставя сито с нарязани картофи. В същото време маслото трябва да се вари около парчетата.. пропускам соломку в масло
  4. Най-добре е да изпържите филиите в няколко прохода, така че парчетата да не се слепват заедно. Фритюрникът трябва да работи за около 6 минути.. равно обжариваем
  5. След като картофите са готови, трябва да ги поставите на хартиени салфетки, за да се отървете от излишните мазнини. готов блюдо

Само след това можете да карате пържени картофи..

Предлагаме ви да гледате видео с демонстрация на целия технологичен процес на готвене на любимите ви безплатни пръчици:

Пържени картофи в тиган

Тази рецепта не предполага използването на дълбока мазнина, което означава, че тя е достъпна за абсолютно всяка домакиня..

Ако го следвате, можете да готвите 4 порции от вкусни хрупкави картофени пръчици.

Това ще изисква:

  • картофи – 1 кг;
  • растително масло – 1 чаша;
  • сол (добавена към вкус).

у дома фри с зеленью

За готвене ще ви трябва най-обикновения тиган, но в този случай ще трябва да режете картофите на 6 × 6 mm резени..

Фурната за пържене с масло и малко количество сол се нагрява при висока температура.

Картофите са изложени в един слой и пържени за 7 минути от всички страни (периодично се въртят).

Преди да поставите готовата чиния върху чинията, трябва да я покриете със салфетка.

Тя ще абсорбира излишния петрол..

След като картофите се намират на чинията, трябва да бъдат добре осолени..

Ако не ви харесва факта, че се нуждаете от достатъчно голямо количество растително масло за готвене, след това гледайте следното видео, в което се предлага да направите пържени картофи без масло.

Резултатът е много интересен:

Предлага готвене

За да могат пържените картофи да надвишат закупените опции вкъщи, е много важно да изслушате следните съвети:

  1. Обелените клубени преди разрязването в продължение на 10 минути се поставят в студена вода, което ще ги спаси от излишното нишесте. В допълнение, готовата слама в процеса на пържене няма да се разпада. Много е лесно да се отървете от влагата чрез салфетка или суха кърпа..
  2. Така че горещото масло не съска и се поръсва, всички съставки, които се планират да бъдат пържени, не трябва да съдържат влага..
  3. Осоляване на картофи в процеса на готвене не трябва да бъде, защото не може да се досетите с вкус. Това трябва да се извърши в сервизна чиния преди сервиране..
  4. За да се отървете от излишното масло след пържене, трябва да се постави в гевгир и след това да се попие с хартиена кърпа..
  5. Така че маслото не пуши и не стреля, най-добре е да се смесват няколко от неговите сортове..
  6. Не използвайте микровълнови печки за готвене..
  7. Ако трябва да готвите малко количество пържени картофи, по-добре е да намалите времето за готвене за няколко минути. По този начин, баровете няма да препълнят, но ще получат свеж.
  8. Ако клубените преди това бяха замразени, те не могат да бъдат размразени предварително, защото в противен случай те ще поемат излишната влага и дори маслото при готвене.

печен свиные ребрышкиЗа да се хранят семейството с обилен обяд не е проблем, защото вие сте на нашия сайт с чудесни кулинарни идеи и подробни рецепти, инструкции за тях. Рецепти за сочни свински ребра, изпечени във фурната.

Тук можете да намерите кои продукти помагат в борбата с наднорменото тегло и колко ефективни са те..

И тази статия разглежда възможностите за здравословна закуска. Забележка за тези, които се грижат за себе си и за семействата си.

Всяка стъпка в подготовката на домашно приготвени пържени картофки е много важна и технологията на тяхното прилагане е изучавана от готвачи от векове..

Не пренебрегвайте съветите на професионалистите, така че завършеното ястие да е доволо не само на членовете на семейството, но и на гостите.

Между другото, ако имате бавна готварска печка, можете да я използвате, за да готвите пържени картофи.

Направете го така: