Чебурик се счита за ястие от националната кухня на кримските татари. През годините на съветската власт се считаше за кетъринг за обществено хранене, поради което се разпространи в постсъветското пространство.

Преведено от татарски на руски, “cheburek” означава “суров пай”. Изработени от безквасни тесто, месо, нарязано или мляно месо се използва като пълнеж, понякога и сирене се добавя към него..

пасти с мясом и зеленью

Преди това, пасти, направени само от агнешко, но сега се използва всяко месо. Освен това, агнето се нарязва на две ножчета в кръстосано движение, сега се използват предимно месомелачки.

Класическа стъпка по стъпка фоторецепция за месото chebureks

Такива паста са направени от месо от домашни животни, отглеждани на трева и естествена храна. Това изискване е много важно за човешкото здраве. За бързото пържене, на което е изложен cheburek, агнешко месо е идеално, дори агнешко месо е по-добре.

Взимаме 500 грама агне. Месото се измива обилно със студена вода, след това се нарязва на парчета от такава големина, така че те да могат да се смилат свободно в месомелачка..

котлет мясо

Разбира се, би било идеално да се косят месото, но това е за хората с голямо търпение. Един голям лук се нарязва и пържено леко в тиган, а след това лука също трябва да бъде смлян в месомелачка.

лук

Месо сол и черен пипер на вкус, след което добавете:

  • Половин чаена лъжичка смлян кориандър;
  • Изсушете билки – босилек и копър, една супена лъжица.

пропускане через мясорубку

През лятото билките се използват пресни. Сега трябва да добавите вода към пълнежа, вземете само леко затоплена вода. Мийте подправките добре смесени, след това оставете да бъдат покрити в продължение на около един час, нека варя..

зеленина и травы

След това се определя дали солта е достатъчна за пълнене и при необходимост се добавя вода в количество половин чаша и сол. Сега попълването е завършено.

Тестото се извършва по този начин. Разтваря се 1 чаена лъжичка сода в чаша вода, излива се полученият разтвор в брашно и се добавят четири лъжици растително масло. Това отнема толкова брашно, колкото и тестото..

Разбъркваме ингредиенты

След това тестото се поставя на гладка повърхност (маса, дъска) и се омесва, така че да не се залепва за ръцете ви..

mesim

Завършеното тесто се оставя за един час или малко по-дълго..

Обвиване в пленку

Преди да отрежете тестото, повърхността на масата трябва да бъде омаслена с растително масло. Тестото се меси отново, нарязано на парчета..

пържени картофи теста

Всяко парче се търкаля с подвижен щифт, докато се получи почти нормална форма на кръг. В средата се разпространява на супена лъжица от готовия пълнеж.

Разгънете и начиняем

Двете страни на окръжността са свързани и въздухът се отстранява чрез меки движения на пръстите и краищата се притискат..

Ние формираме изделие

Последният етап: по краищата преминава специален фигурен нож, който им придава красив вид.

Емблемата края

Ние отидохме на сцената на пържене chebureks. Растителното масло се излива в тиган в такова количество, че неговата дълбочина не е по-малка от един сантиметър (препоръчва се всяко несъдържащо масло, в идеалния случай маслинено масло за тази цел).

Маслото се нагрява до такава степен, че се образува кипене около малко парче тесто. Огънят намалява и една по една паста се поставят във врящо масло.

дребна риба

Алтернативно, те се обръщат, пържейки от двете страни. Готови паста на хартиени кърпи.

Готово направено изделия

Да видим как се подготвят кримските пасти:

Рецепта за сирене

Продукти, необходими за това ястие:

  • Брашно – половин килограм;
  • Студено мляко – чаши и чаши;
  • Сол – 1 ч.л.
  • Сирене “Имеретински” – 500 грама;
  • Една литър бутилка растително олио за пържене.

тестоБрашното се пресява, а след това се прибавят сол и мляко (малко повече от половината са приготвени). Хладното тесто се омесва, постепенно се добавя млякото в стъклото..

От тестото се образува топка, която се обвива в залепващ филм и се поставя на студено място за около час. Сиренето се старае добре, като се използва вилица..

Тестото се изважда от хладилника и се оставя на повърхността на масата, поръсено с брашно. Върнете се в резервоара, след това го разделете на 12 равни части, от които се формират топки.

дребна риба в маслеОт получените топки с подвижен щифт се развиват кръгове с дебелина около 2 мм. Сиренето е разположено от едната страна на кръга по такъв начин, че да има около един и половина сантиметра наляво до ръба..

Пълнежът е покрит с втората половина на кръга, натискайки ръбовете, изрязани с фигурен нож. Готови пасти, нанесени на табла, поръсени с брашно. Свийте в горещо масло в тиган до златисто кафяво.

Ще бъдете изненадани колко сочни и нежни са те.!

В предишния видеоклип се запознахте с подготовката на кримските паста..

И сега ви представяме видеорецепция от българска паста, която ще бъде пълна със сирене и зеленчуци като пълнеж..

Много вкусно, погледнете и запишете:

Рецепта хрупкави пасти с водка

Друга голяма рецепта за готварски пасти. Той може да влезе в известно объркване, тъй като за неговата подготовка се използва такава съставка като водка..

Въпреки това, няма абсолютно нищо да се страхуваме, водката се използва само като бакпулвер за теста, но присъствието му няма да се усеща в готовото ястие..

Това ще отнеме:

  • 1 литър вряла вода;
  • 100 грама водка;
  • 100 грама растително масло, без мирис;
  • Сол – 2 ч.л.
  • Брашно – 850 грама.

хрупкав чебуреки для гостей

Тестото за хрупкави чебучици на водка се приготвя, както следва:

  1. Растително масло и водка се изсипват във вряща вода. Разбъркана, добавена сол;
  2. Постепенно се въвежда брашно, докато тестото продължава да се смесва добре, без да се прекъсва;
  3. Тестото се поставя на студено място за около половин час и се оставя да почива..

След това можете да продължите приготвянето на паста.

Тестото е разположено върху работната повърхност на масата или дъската, образувайки колбас с диаметър не по-голям от 7 сантиметра, който след това се нарязва на части, в зависимост от вкуса на домакинята (защото някой харесва малки паста и още няколко).

След това всичко е същото като във всяка друга рецепта: от получените парчета се търкалят кръгове, в които се поставя пълнежът, така че един край на кръга остава свободен, тъй като това ще бъде “суровият пай”, който е затворен за тях. Краищата се съединяват, закрепват и завършената чебуря се пържи в голямо количество високо отоплено масло..

Предлагаме ви да гледате във видеоклипа друг начин да направите хрупкаво тесто.

Вероятно вече сте предположили, че става въпрос за тесто за сладкиши.

Малко за разнообразието от пълнежи

Можете да готвите пълнеж от всичко: мляно месо с гъби, просто гъби, боб, извара, зеленчуци, спанак, всичко зависи от въображението и вкуса на домакинята.

Обмислете някои необичайни опции.

За запълване на паста с боб, ще ви трябва: боб

  • Бял консервиран боб – два буркана;
  • Лук – 1 брой;
  • Кориандър – 1 ч.л..

Преди всичко, за подготовката на пълнежа лукът се почиства и фино нарязва. Тогава се пържи на слаб огън в растително масло до златисто кафяво..

Фасул леко месят с вилица и добавете кориандър с препечен лук. Пълнежът е готов.

Пълнеж от гъби с гъби:

  • Пресни гъби (гъби, гъби, бели или други) – 200 грама;
  • Лук – 1 брой;
  • Масло – 3 супени лъжици;
  • Пилешки яйца – 4 броя;
  • Нарязан магданоз и копър – половин чаша;
  • Сол, пипер;
  • Брашно – 1 супена лъжица с хълм.

гъба начинкаГотвене на млечна гъба.

Измити гъби и лук ситно нарязани. Лукът се пържи с брашно до златисто кафяво масло.

Сега се добавят гъби към тигана, а пълнежът допълнително се втвърдява в слаб огън, покрит с капак. Разбийте яйцата, добавете сол и черен пипер на вкус. Получената маса се излива в гъби и се поръсва с билки на върха за няколко минути, докато се приготви напълно..

Състав за пълнене на тиква:

  • Лук – 3 броя;
  • Тиква обелени и нарязани на парчета – 800 грама;
  • Растително масло без мирис – 1 чаша;
  • сол;
  • пипер.

тикваТиквата се втрива върху груб ренде. Получената маса сол и черен пипер на вкус.

Ситно нарязан лук, изпържен в тиган в растително масло. Тук се добавя настъргана тиква.

След това пълненето се пече на средна температура за малко повече от двадесет минути, трябва да се разбърква непрекъснато. Готовата тиква се отстранява от топлината и се оставя да се охлади.

Обърнете внимание на важни подробности и полезни съвети.!

При приготвяне на тестото:

  1. Осъществяване на партида, трябва да използвате топла вода, но не и вряща гореща вода;
  2. За да получите доста еластично и в същото време стръмно тесто, вземете един и половина чаши вода и щипка сол на килограм брашно;
  3. Тестото се меси за дълго време. Месене, периодично се поръсва с вода;
  4. Приготвеното тесто трябва да се постави на студено място, покрито с прилепващо фолио.

При подготовката на пълнежа:

  • Най-важното правило е, че се вземат само пресни продукти, особено за месо;
  • Много видове лук се добавят към всички видове мляно месо;.
Слънчогледовото масло е избрано рафинирано, маслинено, а дори и можете да вземете царевица. Той се приема в големи количества..

Необходими са дълбоки с дебело дъно. Все още се използват фритюрници, в тях процесът на готвене пасти е значително улеснено.

Важни подробности:

  1. Дебелината на тестото трябва да бъде около 2-3 мм;
  2. Краищата на чебурите трябва да са здраво запечатани, за да се избегне изтичането на сок;
  3. Той се пържи в горещо масло, чиято температура е около 180 градуса. Не трябва да претоплявате повече, защото пълненето няма да има време за печене, докато тестото ще започне да гори;
  4. Чебурек брашно преди пържене задължително се отърси.
предястие на скорую рукуЗа да не ви изненадат гостите, запишете се в бележника няколко опции за закуски, които можете бързо да подготвите. Рецепти предясняват в бързаме. Бъдете готови за неочаквани посещения.!

От колко време сте готвели манти? Не знам как? Така че прочетете нашите рецепти тук. Сигурни сме, че с тях не просто ще се научите как да готвите manti, но и да ги направите любимото си ястие.!

И в тази статия са фото-рецепти khachapuri. Реал Груузин!

Не се съмнявайте, ще получите най-вкусните паста!

Между другото, знаете ли, че пасти може да бъде мързелив?

Да, да, като кнедли или зелеви рула.

Видеоклипът по-долу потвърждава това.!

Това е страхотна идея, особено за тези, които не обичат да се забъркват с тесто..