Рецепти за вкусни и здравословни ястия от нахут

Продуктът с лаконично наименование “нахут” може да бъде намерен под други имена: агнешки грах и турски грах. Какво наистина е, е безопасно да се ядат нахут и ако е полезно, как как да използвате тази полза в кулинарни ястия – това и други интересни характеристики на нахут ще бъдат разгледани по-долу.

мацка-грах

Запознайте се само с нахут или твърд грах

Нахутът е бобови растения от едноименното семейство, първоначално от страните от Близкия изток, където традиционно се използва като основен компонент на много ястия. Хумус, фалафел, самуси, пълнени с нахут, плодов хляб, супи и дори сладки – не всичко, което може да се направи от нахут.

Зърна от нахут плодове идват в различни нюанси: зелено, червено, бежово, черно, всички еднакво вкусни и здрави. Това, което не е изненадващо, защото нахутът съдържа около 8 дузини полезни витамини, микро и макро елементи. Диетичните индикатори на нахут са подобни на характеристиките на лещата, остатъчният вкус остава с намек за орех..

Картофите са ниско – 100 грама суров продукт съдържа, в зависимост от сорта, 310 – 360 Kcal. При подготовката на енергийната стойност на продукта се намалява с няколко пъти, например, 100 g варен нахут общо само 120 Kcal. С такива нискокалорични числа, нахутът придоби популярност сред много хора, поддръжници на различни диети, вегетарианци.

Ползите

Редица здравословни свойства правят това вкусно боб още по-привлекателно:

  • насищане със селен – уникално вещество, което забавя процеса на стареене на клетките на тялото, стимулира мозъчната активност;
  • благодарение на целия един и същ селен, той се използва в превенцията на онкологичните заболявания, тъй като микроелементът успешно блокира туморите на раковите клетки;
  • съдържанието на аминокиселини, които стимулират отделянето на холестерола от организма;
  • укрепване на имунната система и нервната система, поради високото съдържание на манган;
  • подпомагат всички диабетици, способността за регулиране на нивата на кръвната захар, нисък гликемичен индекс;
  • хора, които не търпят глутен, ще спасят брашното от нахут.

Разглеждайки подробно и анализирайки химическия състав на нахут, ще бъде възможно да се намери повече от едно предимство при използването на нахут за храна. Но всеки медал има недостатък – недостатъците на нахут, въпреки че не са значителни по отношение на получените ползи, все още има място да бъде..

сметана для тортаКрем от бисквитени кексове – опитайте нашите възможности за десерт.

Шарлот с ябълки в микровълновата фурна – домашно приготвени сладкиши за прости рецепти.

Какво е фалафел и как да го готвите, прочетете нашата статия..

нараняване

Негативните ефекти от използването на това бобово растение включват:

  • съдържанието на олигозахариди, които не могат да се разпаднат в човешкото тяло, води до образуване на газове в червата, метеоризъм от нахут се увеличава в комбинация с вода, така че пиенето на съдове с тези грах не струва;
  • индивидуална непоносимост към бобовите растения;
  • нахутът е противопоказан за лица с остри бъбречни и пикочни проблеми;
  • страдащите от подагра, пептична язва, тромбофлебит също трябва да се въздържат от приемане на нахут.

Предвид възможните отрицателни ефекти върху организма, всеки от тях решава дали да използва това растение или не. За тези, които не са ограничени до медицински записи, има изобилие от възможности за направата на този много полезен и вкусен боб..

супа
рецепти приготовления вкусных и полезных блюд из нута
съставки Брой на
сушени плодове от нахут 1 чаша
пуешко филе или пиле 350 г
лук ряпа 1 бр.
морков 1 бр.
малки домати 4 броя.
рафинирано маслиново масло 50 g
сол и подправки на вкус
кориандър няколко клона
Време за готвене: 120 минути Калории на 100 грама: 260 Kcal

Нахутът не е толкова често срещан в нашата кухня като обикновен грах, но опциите за готвене не са малки. Само една рецепта за супа ще може да брои повече от дузина.

Можете да готвите всяка супа по аналогия с грах, допълнително да използвате продукти по Ваш вкус или можете да използвате рецептата, представена по-долу, и да направите наистина оригинална супа от нахут.

Помислете за поетапна рецепта за супа. Изсипете нахут с чиста студена вода, в съотношение 1 към 4, оставете за една нощ, или 8-10 часа. Не използвайте вряла вода!

Зърното няма да стане по-меко от това, а напротив, те ще бъдат покрити с твърда кора. По време на накисването, нахутът се набъбва няколко пъти, затова изберете ястия с подходящ размер. След накисване, изтеглете останалата течност и изплакнете обилно под течаща вода..

Поставете измитите бобчета в купа, изсипете водата в частите от 1 до 3, поставете печката, доведете до врязване, намалете топлината и продължете храносмилането за около 2 часа, докато грахът започне да се омекне. След почивка, изсипете бульона в отделен контейнер, той все още е полезен..

Докато нахутките се варят, гответе останалите съставки. Птичето филе се измива, изсушава и нарязва на малки ленти. Сварете домати, свалете кожата, разтрийте или разтегнете със смес. Обелете и нарязайте лука, настържете моркова.

На добре загрята тиган, но не и със зехтин, изпържете месото до златисто кафяво, не изключвайте огъня, но добавете лук, моркови и изпържете всичко заедно, докато зеленчуците не са готови. След смесване с домати, сезон с подправки и сол. Прехвърлете в тигана, изсипете 2 литра вода и смилайте докато не го приготвите..

Докато месото кипи, направете пюре варено нахут. За да направите това, поставете част от грах, който остана да се месят или смесват, като добавите бульон, така че пюрето да не се окаже твърде плътно, но да бъде със средна дебелина..

Пюре се влага в месото, готово за месо, разбърква се добре и се вари цял за още 5-8 минути. Изключете огъня, поставете левия боб в завършената супа. Оставя се да се охлади за няколко минути и се влива. Точно така, супата от нахут с домати и пиле е готова! Украсете със свежи зелени клончета, които се хранят в чиния, можете да добавите заквасена сметана.

Тъй като подправките за супата са добре пригодени:

  • смлян черен пипер;
  • кориандър;
  • сладка земя от червен пипер;
  • сух босилек, копър.

Като приемате тази рецепта като основа, можете да готвите разнообразие от супи от нахут на пюре, като добавите съставки към вашия вкус..

Лесна и проста рецепта на нахут за гарнитура

Добра алтернатива на обичайните макаронени изделия, картофите, зеленчуците и елдата, ще бъде придружител на нахут. Лесно е да се подготвите и да получите не само вкусно допълнение към месо и птици, но и здрави.

съставки:

  • 300 грама пилешки грах;
  • червен или бял лук – 1 бр.;
  • целина корен – 100 г;
  • царевично или слънчогледово олио – 40 г;
  • големи моркови – 1 бр.;
  • сол, черен пипер, подправки по вкус;
  • Зелените за хранене – 1 куп.

Време за готвене: 1 час и 10 минути. Калорични чинии на 100 г: 140 ккал.

Помислете за една проста рецепта за вземане на нахут, за да гарнирате в детайли. Потопете се за една нощ пилета или поне 4 часа, изплакнете. Поставете на огъня да заври в 2 литра вода за 40-50 минути, ако е необходимо, добавете още вода.

Нарежете лука, нарязайте целината и морковите, решетка, след това се запържете в гореща тенджера с добавяне на масло в продължение на 10 минути.

От варени нахутчета, изцедете водата, поставете зеленчуците, подправете с подправки и сол, малко вода и оставете да се къпят заедно при умерена температура в продължение на около 20 минути, докато бобът бъде напълно приготвен.

При сервиране, ако желаете, украсете със зелени. Такава лесна за приготвяне странична чиния, подходяща за месо и домашни птици, но също така може да се използва и като самостоятелно блюдо..

Как да готвя нахут със зеленчуци

мацка-грах с овощами

съставки:

  • предварително нарязани нахут – 500 г;
  • средни моркови – 2 бр.;
  • пресни домати – 3 бр.;
  • чесън – 4 зъба;
  • сладък български пипер – 2 бр.;
  • меко краве масло – 50 г;
  • Копър зеленчуци – 1 куп;
  • сол, куркума, смлян червен пипер, пипер – на вкус.

Време за готвене: 25-30 минути. Калорична стойност на съдове на 100 г: 180 ккал.

Помислете за рецептата за нахут със зеленчуци в детайли. Ако предварително сте накисли и варени нахут, тогава ще ви е необходимо много малко време и усилия да подготвите тази рецепта..

Измийте, обелете и нарязайте пипера и моркови на ленти. Доматите се нарязват на големи резени. Загрейте тигана, разтопете маслото и започнете да печете зеленчуците.

Първо, изпържете морковите за няколко минути, след това сладки пиперки, а след няколко минути добавете домати. Добавете подбрани подправки на вкус, всичко, освен сол. Покрийте тигана, намалете топлината и накиснете зеленчуците за 10 до 15 минути.

Свободен чесън от люспите и ситно котлет, или шофиране чрез чесън преса. Копърът се нарязва и се смесва с чесън. Отворете капака на тигана и добавете варени нахутчета, зеленчуци и чесън, сол на свой ред. Разбъркайте добре и оставете да се огъне още няколко минути..

Бон апетит!

Как да направите вкусни нахут с месо в бавна готварска печка

мацка-грах с мясом

Много домакини отдавна оценяват всички предимства на мулти-готварски печки и активно подготвят много ястия с тяхна помощ. Рецепта с месо, направена с помощта на технологията, ще бъде толкова вкусна, колкото яйце във фурната..

съставки:

  • месо, рязане на овес, говеждо месо – 400 g;
  • суха нахут – 250 г;
  • лук – 1 бр.;
  • доматена паста или консервирана доматена пулпа – на вкус;
  • моркови – 2 бр.;
  • рафинирано слънчогледово олио – 2 супени лъжици. лъжици;
  • лавров лист – 3 бр.;
  • сол, подправки – на вкус.

Време за готвене – 3 часа. Калорична стойност на съдове на 100 g: 310 Kcal.

Колко вкусно да готвя нахут с месо в бавна готварска печка? Така, нахут, както и за всяко друго ястие, се накисва и се вари. Лукът и морковите чисти, нарязани. Добавете масло, зеленчуци към купата за мултиетник и, в режим “пържене” или “печене”, минете няколко минути, докато не се приготвят наполовина.

Изрежете месото на филийки, оставяйте се на зеленчуците, без да променяте режима, задушете заедно за още 20 минути. След това можете да добавите варени нахут, доматено пюре и вода. Водата трябва да се излива толкова, че всички продукти да са покрити с 2-3 см..

Променете режима на “гасене” и изчакайте още 2,5 часа, докато бавната готварска печка получи сигнал “Готово”! Оказва се, че е много вкусно и задоволително, така че, ако искате, можете да намалите броя на продуктите.

Хъмс: домашна рецепта

Хумус е класически еврейски и арабски предястие, но с всички необходими продукти на ръка, лесно е да се направи у дома..

съставки:

  • нахут суха – 1 чаша;
  • семена от семена и кимион – на вкус;
  • лимон – 1 бр.;
  • чесън – 1 бр.;
  • орехи – 100 г;
  • зехтин – 80 мл;
  • сол и други подправки по вкус.

Време за готвене: 10 минути. Калорична стойност на съдове на 100 g: 300 Kcal.

Как да направите хумус от нахут? Добре напоена и предварително сварена нарязана на парчета пиле до фигурално състояние на пюре с помощта на смесител или толкушки.

потапям нут

Също така нарязани ядки и се разбърква в картофено пюре. Добавете чесън, пресовани през пресата, сол, подправки, семена.

да се смесват специи

Разбъркайте. Сложете сока от прясна лимон в чинията, добавете зехтин. Разклатете внимателно отново..

да се смесват

Сега хумусът е готов, можете да сервирате с тортили или фъстъчен хляб.

хумус

За тези, които не са запознати с този боб, който е различен от обикновения грах, представените рецепти ще бъдат добра помощ за включването на нахут във вашата диета. Освен това няма да има проблеми при закупуването на нахут.

Днес нахутките могат да се купят в почти всеки супермаркет, на зеленчукови пазари, поръчани в Интернет от всякакъв вид и цвят.

Като се има предвид екзотичността на продукта, цената ще бъде относително не висока – един пакет от нахут е по-скъпо от пакет от обикновен грах, само 20-30%, но ползите от нахут ще бъде много по-висока.

Loading...