Съгласно структурата си щукът е класифициран като немаслена и не по-слаба риба. Поради сухото тя е незаслужено заобиколена. Благодарение на селекцията от най-добрите рецепти за готвене на домакини, те започват да се разхождат с любов. Тази риба е не само вкусна, но и здрава..

Диетата на щука месо съдържа само 84 калории. В него почти няма мазнини. Продават се на свежи, охладени или замразени. За разлика от сладководната риба, морският цвят на месото е по-тъмен..

Тайните на опитни майстори готвачи ще ви позволят да подготвите корема Можете да готвите рибна супа от вкусна риба, супи, печете я във фурната и запържете.

Пържено щука костур в тиган
рецепти приготовления вкусных блюд из судака
съставки Брой на
прясна щука костур 1 бр.
масло за готвене 70 ml
сол на вкус
пшенично брашно 5-6 Чл. л.
крушка 1 бр.
Време за готвене: 40 минути Калории на 100 грама: 105 Kcal
  1. Судак трябва да бъде внимателно почистена, изкормена вътрешна среда. Прекъснете главата или опашката. Този процес ще изглежда трудно за мнозина, поради което е по-лесно да се закупи вече почистван труп.. изтърбушвам рыбу
  2. Изрежете труповете на части. Добавете сол, разбъркайте, оставете настрана за 5-7 минути. Този път ще бъде достатъчно, за да се осоли рибното месо.. нарязани на рыбу
  3. Полученият сок е по-добре да се източва. Разточете резени на щука в брашно.
  4. Запържете парчетата в горещ тиган с добавяне на растително масло. Препечен настрани. За да подобрите вкуса поставен на тиган големи филийки лук. дребна риба рыбу
  5. В края на пърженето, покрийте тигана с капак, малко пауза, така че месото става по-сочно. Не е необходимо да държите щуката под корицата.
  6. Сервирайте със странично ястие, зеленчуци или маринати.

Как да готвя богата супа от риба

Изисквани съставки:

  • остра главата и опашката;
  • морков – 1 бр;
  • луковици – 2 броя;
  • картофи – 2 броя;
  • бял ориз – 2 супени лъжици. л.;
  • сол, дафинови листа;
  • бахар и горчив пипер;
  • зеленина.

Време за готвене: 40 минути.

Калории: 100 грама 92 kcal.

  1. Почистете части от рибата от везните, отстранете хрилете. Измийте всичко добре под студена вода..
  2. Поставете рибата във вътрешността на тенджерата, изсипете я с питейна вода, затоплете я. След варенето добавете цял лук, дафинов лист, черен пипер, сол.
  3. Сварете главата и опашката дотогава, докато не се накълцате. Докато се готвят, запържете лука с моркови. Обелете и котнете картофите. Измийте ориза.
  4. Рибата от тигана, за да изберете, щам на бульон. Поставете печката, за да доведе до възпаление, добавете нарязани картофи с ориз. Сол на вкус, ако е необходимо.
  5. Намалете топлината и добавете зеленчуци на скара в края на готвенето.
  6. Сервирайте като гореща чиния със заквасена сметана.

Судак на полски език

щука костур по польски

Изисквани съставки:

  • щука пържола – 3 бр;
  • морков – 1 бр;
  • лук – 1 бр;
  • целина корен – 30 г;
  • картофи – 3-4 броя;
  • масло – 1 супена лъжица. л.;
  • мляко – 60 мл;
  • варени яйца – 3 бр;
  • сол, подправки, зелени.

Време за готвене: 1 час.

Калории: 100 грама 91.9 kcal.

  1. Сварете зеленчуков бульон от цели моркови, лук, картофи, целина (няма нужда да отрежете зеленчуци). Сол и сезон с подправки. В края на готвенето във вода поставете рибни пържоли. Сварете, докато готовите риби, гледайте, не преварете.
  2. Извадете сварените картофи и целина, забършете с вилица с добавяне на горещо мляко, масло. Много картофи са пюре с картофено пюре.
  3. Разстелете картофи, парчета варени моркови, рибни пържоли на порции. Изсипете бульон отгоре. По-добре е да направите това чрез сито, изведнъж кост или везни ще паднат.
  4. Влеченото яйце придава крайното докосване на ястието, те трябва да поръсват обилно върху съдържанието на чинията..
  5. Украсете карамфил на полски с клони от пресни зелени.

LagmanПрочетете как да направите вкусно ястие, което дойде при нас от Централна Азия – говежди лагман.

Какво е сос tkemali, от какво се състои и защо служи в статията ни..

Какво може да бъде приготвено от тиквички и картофи – събрахме няколко интересни рецепти, които могат да се приготвят всеки ден.

Рецепта за цял щука на фолио

Изисквани съставки:

  • лъжица с тегло до 5 кг;
  • лимон – 1 бр;
  • клонки от розмарин;
  • сол, подправки за риба;
  • морков – 2 броя;
  • праз – 100 g;
  • майонеза – 50 гр;
  • зеленина за декорация;
  • смазочно масло.

Време за готвене: 1, 5 часа.

Калории: 83, 5 kcal.

  1. Рибите обикновено се пекат изцяло с главата и опашката. От главата трябва да извадите хрилете, в противен случай ще има горчив вкус. Направете удобен разрез в корема. Ясно от люспи и вътрешности.
  2. Измийте добре рибата, изсушете със салфетка. Изсипете изобилно и разтрийте с подправки.
  3. Докато назъбен сол, трябва да режете лук с моркови.
  4. Намажете парче фолио с растително масло, така че кожата да не се залепва при печене.
  5. Поставете фолиото във формата, в която ще се пече рибата. Сложете щука, изсипете го с лимонов сок..
  6. Отвътре оформят моркови с праз. Около трупа се слагаше клонка от розмарин.
  7. Фолио обвивка. Поставете съдържанието в предварително подгрятата фурна за 40-45 минути. Желание да проверявате шпайкове.
  8. Пригответе рибата, за да извадите внимателно фурната, разгънете и извадете фолиото.
  9. Ако сервираме щука на отделно ястие, трябва да го смените там..
  10. Гарнирайте с майонеза отгоре, покрийте зеленчуци със зелени по краищата.
  11. Сервирайте студено или горещо.

Рецепта за щука филе с картофи

Изисквани съставки:

  • картофи – 1 кг;
  • филе от костур – 700 гр;
  • лук – 250 гр;
  • Руско сирене – 150 гр;
  • майонеза – 180 мл;
  • сол, подправки;
  • печено масло.

Време за готвене: 1 час и 15 минути.

Калорично съдържание: 117, 9 kcal.

  1. Обелете нивото на картофите, лука. Изрежете картофите и лука на филийки.
  2. Намажете лист за печене с масло. Поставете слой лук с картофи. Всички сол и поръсете с подправки. Налейте майонеза.
  3. Най-горния слой лук с филийки филе от риба. Сол и черен пипер. Налейте майонеза.
  4. Покрийте рибата със слой картофи, смесен с остатъците от майонеза. Поръсете със сирене, печете във фурната, докато не готвите..
  5. Сервирайте със зеленчуци, кисели гъби или кисело зеле.

Маринована риба в бързаме

маринован рыба

съставки:

  • щука, изчистена от кост – 700 g;
  • лук – 250 гр;
  • Оцет 9% 2 супени лъжици. л.;
  • растително масло – 2 супени лъжици. л.;
  • сол – 1 супена лъжица. л.;
  • пипер, цял дафинов лист;
  • охладена с преварена вода.

Време за готвене: 30 минути (плюс 3-4 часа за очистване)

Калорично съдържание: 97, 9 kcal

  1. Обелената риба се нарязва на големи парчета. Поставете ги в контейнер, в който ще бъде удобно да смесите всичко. Покрийте го със сол и подправки, изсипете половината оцет. Всичко се разбърква добре, оставете малко.
  2. Докато съставката се накисва, нарязайте лука на половин пръстени. Натиснете го с ръце, добавете към рибата.
  3. Пилето трябва да бъде мариновано в стъклени буркани или неръждаема тенджера. Не могат да се вземат пластмасови или алуминиеви чинии.
  4. Сложете риба и лук в приготвени съдове, периодично добавете дафинови листа, черен пипер. Повърхността е добре да се подпира. Полученият сок се излива там, нагоре, добавете останалия оцет с растително масло.
  5. Ако течността не е достатъчна, можете да излеете правилното количество студена преварена вода..
  6. Покрийте с капака, изпращайте в хладилника за 3-4 часа. Завършената риба трябва да промени цвета си, ще стане бяла. Благодарение на лука, подправките и оцета, вкусът му ще стане пикантен. Растително масло ще даде суха риба сок.
  7. Бързо-мариновано ястие е идеален избор за картофена закуска..

Полезни съвети

  1. За да направите рибни ястия сочни, преди да завършите готвенето, трябва да покриете или задушете.
  2. Не готвя щука в масло, бързо се втвърдява, по-добре е да се вземат зеленчукови сортове.
  3. Пържената риба върви много добре с доматен сос, кетчуп, заквасена сметана, майонеза.
  4. Препоръчва се по-нататъшно филтриране на рибни бульони. Ако това не стане, може да има кости в супата или ухото..
  5. Кук само прясна риба, ако има неприятна миризма – това означава, че е развалена.
  6. Розмаринът и специалните подправки ще помогнат за подобряване на вкуса на рибни ястия..
  7. Сол риба кост преди пържене предварително. В противен случай няма да има време да се солизира вътре..

Бон апетит!