Често при готвене chebureks у дома, резултатът не винаги щастливи домакини. И грешката е грешно приготвено тесто. За да подготвите най-вкусното ястие, трябва да знаете точната технология на целия процес на готвене..

Можете да усложнявате задачата малко и да подготвите тестото, което в подготвената форма ще предизвика балон и криза. Това ще изисква добавяне на водка или минерална вода..

Най-необичайната опция включва горещо мляко, благодарение на което тестото се приготвя. Обмислете няколко варианта за приготвяне на тесто, които се използват в пастата.

Рецепта за правилния тест
рецепти пузырчатого теста для чебуреков как в чебуречных
съставки Брой на
пречистена вода 200 ml
пшенично брашно 1 чаша с обем от 200 мл
рафинирано растително масло 1 чаена лъжичка
сол, подправки по лична преценка
Време за готвене: 45 минути Калории на 100 грама: 210 Kcal

За приготвянето на chebureks в cheburek, като правило, най-простите и най-бързи рецепти се използват, които имат свои собствени тайни и нюанси.

Стъпки за подготовка на тестото:

  1. Пресейте пшенично брашно през сито;
  2. Добавете сол, необходимите подправки и растително масло в контейнера за брашно. Смесете всичко добре;
  3. Тънък поток постепенно излива вода в брашното; изсипва се воду
  4. Замесете меко и еластично тесто. Поставете я в контейнер и покрийте с чиста кухненска салфетка; раздвижи се тесто
  5. Оставете да почивате в продължение на 30 минути, а след това можете да започнете да правите пасти. Благодарение на предоставеното време тестото ще стане по-меко и не е лепкаво за ръцете..

Тесто върху минерална вода с мехурчета

Тази рецепта има своя собствена специална технология, различна от предишната версия. За да се подготвите, ще ви трябва следния списък с съставките:

  • пшенично брашно от най-високо качество – 650 грама;
  • минерална вода – 280 ml;
  • рафинирано растително масло – 100 ml;
  • сол – 1 ч.л.
  • захар – 1 ч. л.

Време за готвене – 2 часа и 35 минути.

Калория – 212 kcal.

Непосредствени стъпки за приготвяне на тестото върху минерална вода:

  1. Изсипете минералната вода в контейнера и го загрейте малко върху печката;
  2. Добавете необходимото количество захар, сол и разбъркайте течността, докато всички добавени съставки се разтворят напълно;
  3. Приготвеното количество пшенично брашно, разделено на две равни части;
  4. Първата част от брашното много бавно се изсипва в топла минерална вода, като постоянно смесва сместа. Заделяйте за 15 минути;
  5. Растително масло върху печката, за да доведе до точка на кипене и добавете към течния състав. Разбъркайте добре;
  6. След това добавете втората порция брашно към контейнера с еднакво бавно темпо;
  7. Разбърква се в продължение на пет минути;
  8. Когато съставът стане по-дебел, можете да продължите да мехтене тестото с ръцете си. В крайна сметка трябва да имате меко и много послушно тесто;
  9. Покрийте я с кърпа и я оставете за поне два часа, поставете я в торбичка от полиетилен и я покрийте с кърпа;

 Тесто с водка за хрупкави чебучици като хебурик

тесто с водкой

Благодарение на водката тестото става много хрупкаво, което прави пастата по-вкусна и необичайна. За тяхната подготовка е да се подготвят:

  • рафинирано растително масло – 8 супени лъжици;
  • пшенично брашно от най-високо качество – 4 чаши стандартни размери;
  • захар – 1 ч.л.
  • сол – 2 малки щипки;
  • водка – 1 ч.л .;
  • пречистена вода – 250 ml.

Време за готвене – 2 часа.

Калории – 263 kcal.

Приготвяне на тесто:

  1. Изсипете пречистена вода в контейнер и разтваряйте необходимото количество захар и сол в нея;
  2. Пресейте брашното през сито в отделен съд и налейте в него тънък поток от подготвена вода;
  3. В същото време добавете растително масло и водка;
  4. Разбъркайте композицията с лъжица, след което я поставете върху масата и омесете много еластично тесто;
  5. Покрийте със салфетка и я оставете за 20 минути;
  6. След това тестото отново се месят и отново се оставя за същото време. Тази процедура трябва да се извърши още два пъти;
  7. В крайна сметка тестото ще стане по-послушно и няма да се придържа към ръцете ви..

хлябаРецепта за ароматен хляб върху кефир без мая във фурната, хлебопроизводител или мулти-готварска печка.

Риба, изпечена със зеленчуци и билки – опитайте рецептата.

Как да готвя хлебни сладкиши за пайове за всеки пълнеж.

Рецепта за млечна чаша

Поради използването в процеса на производство на мляко, тестото е по-скоро пластично и меко в структурата. Chebureks се получават с мека и задушна черупка. Тук ще ви трябва следния списък на компонентите:

  • пшенично брашно от най-високо качество – 450 грама;
  • мляко с минимален процент мазнини – 250 ml;
  • водка – 75 ml;
  • сол – половин чаена лъжичка.

Време за готвене – 40 минути.

Калории – 244 kcal.

Необходимите стъпки за приготвяне на тесто за кремове върху млякото:

  1. Загрейте млякото на печката и добавете сол към нея. Разбърква се до пълно разтваряне на солта;
  2. Пресейте брашното на чиста маса и направете кладенец, в който се изсипва горещо мляко със сол в тънък поток;
  3. Разбъркайте композицията, като постепенно добавяте водка. Постепенно тестото трябва да стане по-дебело;
  4. Когато ставате прекалено твърди, е добре да намокрите ръцете си и да натисне тестото. Ако, напротив, твърде течната маса е да добавите липсващото количество брашно;
  5. Завършеното парче тесто трябва да бъде опаковано в хранителен филм и поставено в хладилник за половин час..

Как да направите класически пълнеж

За да подготвите най-обичайните и класически пълнежи за паста, ще ви трябва:

  • мляно свинско месо – 350 грама;
  • лук – 150 грама;
  • ледена вода (по желание можете да замените млякото със същата температура) – 30 грама;
  • свежи зелени (всякакви) – 1 куп от средна големина;
  • подправките са лични.

Време за готвене – 40 минути.

Калории – 366 kcal.

Директната подготовка на пълнежа, както и последващият процес на моделиране и пържене на ястия:

  1. Лук, свободен от обвивка, фино нарязан с остър нож или месомелачка (смесител);
  2. Изплакнете зелените, сушете, фино нарязани и разбъркайте с нарязан лук;
  3. Добавете тази смес към мляното свинско и смесете сместа много внимателно;
  4. Добавете вода и подправки, разбъркайте добре;
  5. Сега можете да започнете да правите пасти. За това тестото е разделено на малки топчета. След това всяка от топките се търкаляха в тънък кръг слой. Важно е да се отбележи, че тестото трябва да е тънко, но по никакъв начин не е прозрачно;
  6. Ментално разделете резервоара на две половини и след това сложете тънък слой от готов пълнеж върху една от половините;
  7. Сгънете слоя наполовина и затегнете ръбовете много плътно;
  8. Изсипете маслото в тенджерата, така че чавбукът да може да се потопи в него напълно и да се загрее колкото се може повече, а след това да подготви готовите заготовки;
  9. Поставете огъня на средна интензивност, за да се напълни пълнежа;
  10. След като и двете страни на cheburek са придобили златист цвят, готов ароматизирана ястие може да бъде достигната от тигана..

Идеи за оригинални пълнежи за паста

Класическата рецепта за готварски пасти включва, разбира се, месо. Но има оригинални опции, които включват най-невероятните, изглежда, съставки. Помислете за най-интересните видове:

  1. Филе от филе, лук, маргарин, подправки. За готвене, трябва да котлет рибата филе с лук в блендер. След това добавете омекотения маргарин и подправки. Разбъркайте добре и започнете да правите пасти;
  2. Сирене “Фета”, твърдо сирене. Раздробявайте и двата вида сирене върху решетка, разбърквайте и оформете пасти;
  3. Зеле, лук, моркови, подправки. Натрошете лука и морковите, изпържете до златисто кафяво, а след това накълцате зелето и го изпратете и в тигана. Задушете малко, за да получите меко състояние на зеле. Добавете сол и необходимите подправки;
  4. Консервирани боб, лук, кориандър. За готвене, нарязани на ситно лук, добавете натрошен кориандър и се запържете малко в тигана, докато златистите. След това добавете към същите леко предварително омекотена фасул и яхния;
  5. Твърдо сварени яйца, готов ориз, мазнина заквасена сметана, зеленчуци. Накълцайте ситно зелените яйца и ги разбъркайте с ориз. Добавете ориз и заквасена сметана, разбъркайте добре.

Полезни съвети

  1. В случай, че готовите пасти се оказаха твърде трудни, трябва да ги поставите в тенджера горещо и да покриете с капак. Оставете за известно време. След това ястието ще бъде меко;
  2. По време на пърженето чебуриците трябва да държат под око ръцете си – те трябва да бъдат напълно сухи, защото ако малка капка вода попадне в тигана, може да получите много опасно изгаряне;
  3. За да направите ястието по-красиво, можете да захванете краищата с вилица, като правите особени ребра.

Chebureks е много често срещано ястие, което може да привлече всеки любим на пърженото месо. Подготовката им няма да бъде трудна, ако знаете някои нюанси и тайни. Понякога пастата се приготвят с пълнеж, който не включва месо, което ви позволява да получите напълно ново извънредно ястие..