Говеждото се смята за най-полезното месо и следователно в света има много начини и рецепти за приготвянето му. Може да се готви, пържени, печени, задушени, приготвени с цели пържоли или добавени на малки парчета към първите курсове..

Всяка храна от този тип месо ще бъде вкусна и задоволяваща! В тази статия сме събрали прости ястия от говеждо месо за втората, които обичат и възхваляват дори най-“капризните” гастрономи. Нека да разгледаме рецепти.

Семейна вечеря с говеждо месо
рецепти сытных вторых блюд из говядины
съставки Брой на
говеждо месо 0,5 кг
картофи 500-600 g
зеле 0.3 kg
лук и моркови 1 бр. Всеки.
сладък пипер 1 бр.
доматено пюре 50 g
масло за печене 50 ml
сол на вкус
подправките на вкус
кисели краставички 250 ml
вода 350 мл
Време за готвене: 80 минути Калории на 100 грама: 230 Kcal
Това ястие се приготвя просто и включва съставки, които могат да се намерят във всеки хладилник. Простотата и ситостта са ключът към добрата семейна вечеря..
  1. Изплакнете месото със студена вода, отстранете натрупаните мазнини. Нарежете на филийки с диаметър 3-4 мм;
  2. Загрейте растителното масло в тиган, поставете месото в него и изпържете добре с подправките;
  3. Пригответе всички зеленчуци, като ги обелете и ги разтопете (не разрязвайте картофите и зелето) в същия размер като месото. Зеле нарязани на парчета 4х4 см;
  4. В тигана на месото добавете нарязания лук и моркови, запържете ги добре с добавената доматена паста;
  5. Поставете цели картофи на зеленчуци с месо. Сладка над висока температура;
  6. Поставете зелето върху зеленчуците, така че листовете му да се съединяват и да излеят смес от вода и саламура, така че цялата чиния да е покрита с течност;
  7. Добавете сол и подправки. Промивайте под капака в продължение на 35 минути, намалявайки пожара;
  8. Поставете върху чиниите.

“Аза”

Този втори курс принадлежи на традиционната татарска кухня, но е популярен в цял свят. Днес можете да намерите много различни рецепти и вариации на това просто ястие. Но за да го направите вкусно, трябва да следвате традиционната рецепта..

Съставки:

  • говеждо месо – 1 килограм;
  • картофени клубени – 0,5-0,6 кг;
  • два лука лук;
  • кисели краставички – 5 броя;
  • домати (със собствен сок) – 0,5 кг;
  • масло (ghee) – 100 g;
  • бульон от месо – 2 чаши;
  • зелени;
  • смес от бадеми и зелени чушки;
  • щипка сол.

Време: 1.5-2 часа.

Калория: 180 калории.

  1. Лук кори и нарязани на тънки половин пръстени;
  2. Мариновани краставици, нарязани на плоски пръти с дебелина не повече от 4 мм; нарязани на огурец
  3. Измийте месото и нарязани на продълговати парчета (като палец); нарязани на мясо
  4. Загрейте котлен камък (или дълбоко тиган) на висока температура, изсипете разтопеното масло в него и запържете месото върху него, за да се образува апетитна кора, но сокът не излиза; дребна риба мясо
  5. Прехвърлете готовото месо в отделна чиния, добавете масло към котела и запържете лука върху него;
  6. На лука, който вече придобива златист цвят, отново изсипе месото, сол и се сервира със смес от чушки, разбърква се добре; да се смесват
  7. Добавете домати към котела и гответе всичко на висока температура, така че излишната течност да се изпари;
  8. Веднага щом ястието има богат червен цвят и спира разхлабването на течността, изсипете бульона с месото в котела и загрейте за 4 минути, покрийте го с капак и намалете топлината до минимум; добави жидкость
  9. В отделна тенджера на малко количество бульон добавете солени краставици;
  10. Обелете картофите и ги нарязайте на малки парченца. Запържете в отделен тиган, докато го приготвите, като използвате ghee;
  11. Опитайте месото със зеленчуци за соленост и готовност. Добавете картофи и туршии към него и оставете да изсъхнат всички заедно на слаб огън за 15 минути;
  12. След изтичането на времето, подредете в табели и украсете всичко с нарязани зелени, можете да кандидатствате за второто.

Говеждо в сос от лук

за домашниму

Опереното месо, комбинирано с пикантен сос от лук, ще бъде идеалният край на работния ден и ще доведе цялото семейство до масата. В края на краищата ще бъде невъзможно да се противопоставим на такъв аромат..

продукти:

  • килограм месо;
  • 4 лука;
  • 200 г заквасена сметана;
  • 1 ч.л. горчица и брашно;
  • сол и черен пипер на вкус;
  • масло за смазване.

Време: 2 часа и 40 минути.

Калория: 200 калории.

  1. Котлетът се нарязва на парчета от 4 до 5 см;
  2. Луковици се почистват, измиват и нарязват на широки пръстени;
  3. Фурна включваща 180 градуса;
  4. Стъклена или керамична форма (2-2,5 литра) съдържа мазнини с масло (не могат да се използват емайлирани съдове);
  5. Сложете под формата на месо лук и разбъркайте добре, сол и добавете всички подправки;
  6. Покрива се с фолио или капак и се изпраща във фурната за 2 часа;
  7. След един час отворете капака и фиксирайте месото, така че всички парчета да са покрити с течност;
  8. Добавете горчица и брашно към заквасена сметана, разбъркайте добре до гладка;
  9. Веднага след като таймерът работи, вземете формата с месото и добавете сместа сметана-горчица към него. Разбъркайте добре;
  10. Изпратете го във фурната за още половин час;
  11. Сервирайте горещо за всяка странична чиния.

Легам

Това е представител на друга традиционна кухня – азиатска. В мрежата можете да намерите много различни варианти на това вкусно основно ястие, но е по-добре да го готвя традиционно с домашни юфка..

съставки:

  • 600 грама говеждо месо;
  • 200 грама картофи;
  • слънчогледово олио – 30 ml;
  • малка глава лук;
  • скилидка чесън;
  • една звънячка;
  • морков;
  • една репичка (можете да направите без нея);
  • домати в сок или обикновена доматена паста – 40 г;
  • подправки за вкус;
  • 1 супена лъжица. л сол;
  • 1 литър бульон за говеждо месо;
  • 300 грама брашно;
  • няколко яйца;
  • 100 грама вода;
  • нарязани билки за украса.

Време: 1-1.5 часа.

Калория: 220 калории.

  1. Първо направете домашно приготвени юфка. За да направите това, пресейте брашното, чуйте яйцата в нея и добавете вода. Омесете тестото. Трябва да е много готино;
  2. Слабо извадете тестото с дебелина не повече от 2 мм;
  3. Изсипете брашното, ако е необходимо, навийте тестото в ролка и нарязайте на ленти. Размерът и ширината на юфка зависи от ширината на лентите;
  4. Сварете юфка;
  5. Изцедете водата и изхвърлете юфките в коричка и изплакнете;
  6. Нарежете говеждо на кубчета и сол. Обелете лука и морковите, нарязайте първите на кубчета, а второто – на тънки пръчки;
  7. Пипер с ряпа, също кори и нарязани на ленти;
  8. Белени картофи, нарязани на барове, и чесън, просто нарязан на ситно;
  9. В предварително загрети котли добавят растително масло и когато се затоплят, те разпространяват месото;
  10. Веднага след като говеждото получава апетитна кора, добавете моркови, лук и черен пипер с репички към него. Фрай, разбърква се в продължение на 10 минути;
  11. Поставете картофи, чесън и доматена паста на върха, сол и черен пипер. Изсипете бульон от месо в котела, за да покрие всичко;
  12. Те погасяват лагмана за 40 минути на малък огън;
  13. След като ястието е готово, загрейте юфките (поставете го в гореща вода) и го поставете в дълбока чиния, изсипете целия сос със зеленчуци. Поръсете със зелени.

бургериОпитайте да готвите гръцки – рецептата с мляно месо ще направи ястието още по-вкусно и по-задоволително..

Как да готвя тюрпан върху мед, прочетете нашата статия..

Обърнете внимание на нашата рецепта за вкусни тиквички в тесто.

Рецепти за основни ястия в бавна готварска печка

рагу

Вкусната смес от голямо разнообразие от продукти и говеждо месо, приготвена от внимателен мултикулър, няма да остави никой безразличен. Stew ще яде в рамките на няколко минути.

Съставки:

  • 700 грама говеждо месо;
  • 3 супени лъжици. l брашно, мед и слънчогледово олио;
  • 0,4 кг домати в собствен сок;
  • два лука;
  • една дръжка от целина;
  • 50 мл ябълков оцет;
  • 250 ml бульон;
  • 3 моркови;
  • 80 грама стафиди;
  • 1 ч.л. джинджифил;
  • подправки на вкус.

Изминало време: 1 час и 30 минути.

Калория: 180 калории.

  1. В режим “Пържене” запържете нарязаното месо в олио в продължение на 10 минути. Предпочитани части от размера;
  2. 2 минути преди таймер сигнала добавете брашно към месото и разбъркайте добре;
  3. Изрежете луковиците в малки кубчета;
  4. В бавна готварска печка хвърля лук, домати, нарязана на кубчета целина;
  5. Смесете мед, оцет и бульон (говеждо или пиле), добавете подправки и сол;
  6. Изсипете пълнежа в купата за мултикушер и яжте 2 часа в подходящия режим;
  7. Печете периодично яйцата и 20 минути преди края на режима добавете стафиди и нарязани моркови заедно с джинджифил (също нарязани на ситно);
  8. Сервирайте като отделна чиния или с някаква странична чиния..

Свинско грозде

С помощта на бавна готварска печка можете да готвите толкова вкусно основно ястие за вечеря без много усилия. Основното нещо е да подготвите съставките..

продукти:

  • месо – 600 гр;
  • глава лук;
  • няколко скилидки чесън;
  • доматена паста – 50 ml;
  • заквасена сметана – 50 ml;
  • горчица – 40 ml;
  • подправките.

Време: 140 минути.

Калория: 150 калории.

  1. Измийте говеждо месо и нарязани на средни парчета, отблъскване и палто с горчица. Оставя се да се мариноват за половин час;
  2. В купата multicooker изсипете растително масло и поставете месото. За пържене в режим “Пържене” за 20 минути;
  3. Лук с чесън се отървава от кори и се раздробява. Добавете към месото веднага щом е готово;
  4. Заквасена сметана, смесена с доматена паста и залейте всичко на месото;
  5. Добавете месния бульон и оставете да се къпят заедно за 2 часа, като използвате режима “Закаляване”;
  6. Да ядеш с някоя странична чиния за второто.

Ако няма режим “охлаждане” в мулти-кукер, можете да го замените с режима “Печене”, но да коригирате времето, като използвате инструкцията.

Говеждото е чудесен избор за типична вечеря или специална вечеря. Това месо е не само много здравословно, но и вкусно. Така че храната със сигурност ще работи.!