Рецепти за приготвяне на консервирана риба у дома

Много от детството си спомня вкуса на консервирана риба, някой все още ги обича. Но в момента не е лесно да се намери природен продукт, който да не съдържа различни добавки и подобрители на вкуса..

Но можете да направите консервирана риба сама вкъщи. Той е не само вкусен и здрав, но и интересен. Особено, когато в семейството има запален рибар и въпросът – какво да правим с рибата – е много належащ.

риболов консервы

Правила за готвене

Запазването на рибата у дома е отговорен бизнес, така че трябва да се запознаете с основните правила, които трябва да спазвате:

  1. Рибата за консерви може да се използва всяка, реката и морето, независимо от размера. Но в повечето случаи възниква въпросът как да се обработват малките речни риби, които имат много кости. В консервираните храни често се използват щука шаран, брам, шаран и други представители на сладководни тела;
  2. За производството на консервирана храна е желателно да се използва риба с непокътната кожа и само свежа. В това масло можете да добавите само естествено. Много вкусна и пикантна риба се оказва в пълнежа на доматите;
  3. Обработката на продукта е направена чиста, съдовете и материалите са постоянно измити. Необходимо е строго да се спазва рецептата, за да се избегнат проблеми със съхраняването на консервирани храни. Времето за стерилизация е най-малко 8-10 часа, но може да бъде съкратено чрез няколкократно повтаряне на процедурата;
  4. Важно: необходимо е да се осигури подходящо съхранение на продукта. Ако отговаряте на всички необходими изисквания в производството на консервирани храни, те лесно се съхраняват при стайна температура за дълго време..

Ако изискванията за стерилизация не са изпълнени или капакът не е плътно затворен, капакът може да се надуе и съществува риск банките просто да се взривят. Отокът се обяснява с факта, че бактериите могат да започнат да се размножават в консервирани храни, което води до тяхното влошаване. Струва си да се отбележи, че една неприятна миризма може да липсва напълно, но е изключително опасно за здравето да използва такава консервирана храна..

Ако няма увереност в качеството на стерилизирането на кутиите и стегнатостта на запушването, консервираната храна трябва да се съхранява само на студено място и не повече от седмица..

Готвене на консервирана риба у дома
рецепти приготовления консервы из рыбы в домашних условиях
съставки Брой на
голяма риба 1 килограм
груба сол 1 супена лъжица
растително масло малко
лавров, бахар на вкус
Време за готвене: 720 минути Калории на 100 грама: 65 Kcal

Рибата се почиства от вътрешности и кожи, всички перки и опашка се отстраняват, трупът се нарязва на две части. Риба щедро разпръснати със сол. След 1,5 часа при стайна температура се поставя в готови буркани..

риба очистить

Върху дъното се поставят листа от лаврови листа и бахар, парчета риба се поставят вертикално. Най-малко 2 сантиметра от горната част на кутията.

го изрежете порционными кусками

В пантовата решетка, които се поставят в банки. Водата се излива, до краищата на кутиите трябва да остане около 3 сантиметра. Уверете се, че сте покрили контейнерите с капаци, но не ги затваряйте по целия път..

rubnue-konservu3

Водата се довежда до кипене и при ниски температури банките се затоплят за около 1 час. По това време течността трябва да се освободи, която се изхвърля в отделен контейнер. Растителното масло е предварително сварено, което след изливането на сока се излива в буркани. Един контейнер изисква 5-6 супени лъжици масло.

Банките се затоплят още един час, след което се търкалят. Следващата стерилизация се извършва за 8-10 часа при най-бавния огън, след което консервираната храна се охлажда, без да се изважда от тигана, в който е варен..

 

За да се намали времето за стерилизация на кутии, тя може да се произведе поетапно. След като маслото се излива в бурканите, те се запечатват и се поставят в продължение на 1,5 часа при бавен огън в тенджера. След това охладете за 24 часа. Тази процедура трябва да се извърши три пъти..

Всеки път, като започнете крайната стерилизация, е необходимо да проверите колко здраво са затворени капачките. Струва си да се има предвид, че водата в тигана за стерилизация се излива нагрята до 25-30 градуса.

Готовата консервирана риба може да се сервира на масата, поръсена със свежи билки.

Рецепта за консервирана речна риба у дома

Запазването на рибната риба ще осигури семейна консервирана риба за цялата зима. Това е особено вярно, ако риболовът е необходим само през лятото. Препаратите от рибата ще бъдат отлична закуска или добавка към основното ястие по време на празниците. Можете да вземете всяка риба за съхранение, но трябва да имате предвид нейното съдържание на мазнини..

За готвене консерви риба риба можете да вземете:

rubnue-konservu7

  • 1 кг бряна;
  • На 0,7 килограма настърган морков и лук;
  • Зелен черен пипер и сол.

Рибата се изчиства от вътрешностите, перките, опашката и главата, добре измити и нарязани на малки парченца. След като търкат всяка част от солта, те се оставят да се накисват. След това рибата се сгъва плътно в тенджерата и готви 15 минути..

Готовите парчета се отстраняват от бульона и се смесват с настъргани моркови и лук, нарязани на половин пръстени. Добавя се пипер, сместа се прехвърля в буркани. Остава да ги стерилизираме в тенджера под налягане.

Банките по-удобно да използват капацитет от 0,25 и 0,5 литра, за предпочитане с винтови капачки.

Поставянето на контейнерите директно на дъното на печката не трябва да се извършва, в противен случай банките просто се спукат. Разликата между дъното на тигана и бурканчетата може да бъде осигурена от нагъната хартия или палет няколко пъти сгънати..

Конвенционалната тенджера под налягане държи до 4 кутии. Водата трябва да се излее там леко загрята, нивото на водата завършва малко по-ниско от консервираните капачки. Печката се затваря и се поставя на средна топлина.

След като водата кипи, ще стане ясно от характерните съседи на печката, огъня намалява и се откриват 30 минути. След това пожарът трябва да бъде изключен. Парата от тенджерата под налягане се освобождава постепенно в продължение на 3-5 минути.

Внимание! Парата не може да бъде пусната по-бързо, това ще доведе до това, че съдържанието на кутиите ще се излее.

риболов бутерброды
Банките леко се измъкват от тенджерата под налягане. Едва сега е възможно да добавите сол в консервираната храна в размер на една чаена лъжичка на 0,5 литра и растително масло – около супена лъжица на буркан. Рибата се напълва с вряща вода, бурканът се извива, след което трябва да се върне обратно в печката..

Тъй като бурканчетата са все още горещи, можете просто да излеете вряла вода там и отново да затворите капака. Сварете в слаб огън след кипене (началото на съскане) в продължение на един час. Този път кухненската печка не се отваря, просто изключва огъня. Охладените банки трябва да са в рамките на 24 часа.

Можете да опитате да отворите тенджерата под налягане, но трябва да се направи много внимателно, а не веднага. Ако бързате, капаците от кутиите могат да бъдат откъснати. Готовата консервирана храна се съхранява в продължение на няколко месеца..

Домашна консервирана малка риба

Често се поставя въпросът къде да се поставят малки риба риби, защото, като правило, никой не иска да се забърква с него. Няма проблем, можете да готвите вкусни консерви, които гостите се хранят на едно заседание..

За тяхното подготовка ще са необходими:

  • Малки кръстове;
  • моркови;
  • Лукът;
  • Растително масло;
  • Подправка и вода.

Пригответе стъклени бурканчета от 0,5 и 1 литър, стерилизирайте.

Кружините старателно изглаждат и напълно изплакват, така че да не остане горчивина. След това те се пъртят в тиган, така че те се плуват в голямо количество растително масло, докато се образува приятна златна коричка..

Следва подготовката на соса: нарязани нарязани лук и моркови, след като пържене ще получи хубав златист цвят, излейте вода в него, добавете пипер и сол, щипка захар. Ако ви харесва зелените, можете да го добавите. Растенията от зеленчукови запаси в тиган за около 25-30 минути, след което се отстраняват от горещината.

Приготвената риба лежи в стерилизирани буркани, изсипва се и се валя. Съхранявайте консерви в хладилника. Но, както показва опитът, тази водка не се съхранява дълго време.!

Вкусни консерви в бавна готварска печка

За приготвянето на консервирана риба, това е доста полезно и многоцветно. За готвене, можете да закупите малка риба, като капелин или цаца. Освен това не е нужно да отделяте много време за почистване, просто трябва да откъснете главите и опашките, както и да изплакнете добре рибата в течаща вода.

приготвяне:

  • 1 кг риба;
  • 2 лука;
  • 5-6 домати;
  • Един голям морков;
  • Подправки и сол;
  • Масло за готвене.

Нарежете морковите на груб ренде и нарязайте лука, най-добре доматите се превръщат в каша с помощта на миксер. В купата на мулти-кукер, лукът се пържи в масло, можете да използвате режим “Печене” или “Пържене”, след 5-7 минути се добавят морковите.

Приготвеният капелин се оформя върху зеленчуците, без да се разбърква, сместа се излива на върха с нарязани домати. Можете да добавите подправки (черен пипер, дафинов лист, сол). Под капака, рибата се задушава до готовност, за това ще отнеме около 4 часа в режим “Загасване”. След това се търкаля в банките.

риба очиститьРибна риба, изпечена във фолио във фурната – добра рецепта за дома и за пикник.

Как да готвите полак риба, прочетете интересни и прости рецепти, които определено ще ви харесат.

Знаете ли как да се пекат скумрия във фурната без фолио правилно и вкусно? Прочетете тук рецептата.

Полезни съвети

Рибата винаги се приготвя бавно. Костите по правило не се отстраняват, няма нужда от това. След обработка в консервирана храна, те просто не се усещат..

По-целесъобразно е да се изберат малки банки за опазване. Така че процесът на готвене няма да се забави и продуктът ще бъде по-удобен..

Крайният продукт в открита форма се съхранява в хладилника за не повече от 2-3 дни..

Loading...