Прибирането на домати ще бъде особено рафинирано и апетитно, ако използвате чесън при извършването на всички работи. Той дава на ястията определена “жар” и увеличава вкуса на продуктите, които съставляват зимното осоляване.

ароматен помидоры с чесноком на зиму

Той може да се използва в почти всички такива рецепти. Има някои тайни за готвене такива ястия, които през зимата ще бъдат особено полезни и много вкусни..

Мариновани домати с чесън за зимата

Маринирането на домати всъщност е много по-лесно, отколкото изглежда на пръв поглед в ситуацията. Рецептата е много лесна за изпълнение дори от най-натоварените хора. Прилагането му ще изисква най-достъпните продукти..

Изисквани съставки:

  • Червени домати – 2 кг;
  • Чесън – 5-6 карамфил;
  • Магданоз – малък куп;
  • Морков – 2 броя (малък размер и 1 парче – голям размер);
  • Захар – 40 g;
  • Сол – 40 g;
  • Домати (грах) – 5-10 g;
  • Листа на залива – 4-5 бр .;
  • Вода – 1-1,5 литра;
  • Десет процента оцет – 20 грама на литър вода.
Доматите са по-добре да избират изключително силни, което няма да се разпадне в процеса на готвене. Ако те са прекомерни, това може да доведе до това тези плодове да издържат на високата температура на саламурата и на инфузията в нея, така че те ще започнат да се счупват и губят атрактивния си външен вид, както и вкуса..

Допълнителни теми:

  • Тава за готвене на саламура;
  • Стъклени контейнери (по-добре е да се използват обикновени буркани);
  • Калъфи (за валцувани кутии).

Всъщност подготовката на домати с чесън за зимата:

  1. Доматите се пресяват внимателно, отстраняват всичко, което е излишно (сепарали със стебла, въпреки че в някои случаи те остават); готварски продукты
  2. Доматите се измиват добре, без да остават частици прах, мръсотия, пясък и др. промива томаты
  3. Също така подгответе и морковите, които преди това трябва да бъдат почистени и измити, след това трябва да се нарязват на малки парчета (надлъжни или напречни – както ви харесва); моркови
  4. Чесън обелен, измит. Тя може да бъде нарязана на по-малки парчета или оставена на малки резени; Ние почистваме чеснок
  5. Магданозът също се измива, но не е необходимо да го изрежете твърде малко; магданоз
  6. Изсипете вода в тенджера, пригответе за варене, разтваряйте сол, захар в нея, хвърляйте дафинов лист, пипер – грах, изсипете оцет и заври няколко минути; марината
  7. Целият контейнер, в който се планира да се търкалят домати, трябва да бъде внимателно стерилизиран, както и капаците;
  8. Чесън, домати, моркови и копър се поставят в стерилни стъклени буркани; запълни банки
  9. Всички съставки се изсипват предварително с вряща вода, след което се изсипват от кутии, оставяйки съставките на място; Влизаме чеснок
  10. Изсипете саламура в кутии с домати и други продукти, така че да покрива напълно зеленчуците;
  11. Банките са покрити със запечатани капаци; близо
  12. Плътно затворените кутии са обърнати нагоре и са оставени няколко дни (две са достатъчни) в тъмна, хладна стая;
  13. След като маринатата се влива, бурканчета с домати и чесън се запечатват и се оставят за зимата..

“Пръстите оближе”

Популярното ястие “Yummy Fingers” има друго популярно име – “домати под снега”. Основното нещо е да се постигне успешна комбинация от кисело мляко, сладост и умерена черупка..

В същото време, чесънът трябва да бъде много добре разтрит, така че да прилича на снежинки в кутии. Това е отличителна черта на тази рецепта..

Състав на рецептата:

  • Цели домати – 2 килограма;
  • Вода – 2 литра;
  • Чесън – 15 карамфил (приблизително);
  • Оцет – 2 супени лъжици; домати "Пальчики оближешь"
  • Готварска сол (“екстра”) – 40 грама;
  • Захар – 140 грама.

Също така се изисква:

  • Стъклени буркани за заваряване на продукта,
  • покрие;
  • тиган.

Етапи на работа:

  1. Доматите се почистват от различни нежелани частици, като сепарали, измиват се;
  2. Приготвените плодове са внимателно изработени в стъкло, вече стерилизирани буркани;
  3. Стъклата с плодове се изсипват с вряла вода (така че стъклото да не се пръсне) и да остане за 13 минути или повече;
  4. Марината се приготвя предварително в тенджера: се изсипват два литра вода, излива се захар и сол, всички се варят;
  5. Чесън много фино размазан (може да бъде в специален чесън или превъртете в месомелачка);
  6. Водата се излива от домати;
  7. Натрошен чесън се изсипва в готовия контейнер, излива се оцет;
  8. Последното докосване е да се изсипят домати с марината, получена чрез варене и корк;
  9. По-добре е първо да обърнете банките с главата надолу и да ги оставите да издържат колкото се може повече дни. След това готови домати с чесън за зимата с името “Ще оближеш пръстите си” се поставят в мазето или в мазето.

Апетитни резени в банки

маринован дольки томатовСега ще научите как да готвите домати с чесън карамфил за зимата. Опитните собственици, които многократно са се занимавали с блокирането на зеленчуци през зимата, могат да превърнат всяка рецепта в оригинална. Тя ще работи, ако добавите новите си съставки към него..

Когато се използват някои от техните собствени трикове (като се вземат предвид вкусовете на семейството), ястията са особено апетитни и уникални. Основното нещо е да знаете основата на приготвянето на кисели домати..

Оригиналните рецепти може да са необичайни, ако добавите нещо ново към тях. Домати, нарязани, няма да бъдат по-малко вкусни от цяло.

Съставки за рецепта за доматено пюре с резени:

  • Домати (силни, леко неузрели или зеленикави) – 2 кг;
  • Захар – 45-50 g;
  • Сол – 25-30 g;
  • Чесън – 1 глава;
  • Вода – половин литър;
  • Оцет (по-добре от 9%) – една супена лъжица и половина.

Поетапно готвене:

  1. Чисти и вече приготвени домати със среден размер могат да бъдат разделени на половинки, а големите – на четири или три части (ще трябва да оставите домати за картофено пюре, за което ще трябва да излеете останалата част);
  2. Чесънът се почиства, измива и фино нарязва (като някой, който обича);
  3. Пригответе домат: завъртете домати, добавете вода, заври всичко със захар и сол (не повече от петнадесет минути);
  4. Банките са стерилизирани, поставени плодове в тях, чесън, изсипете доматен сок (което се оказа), излейте оцет;
  5. Банките поставят в огромен контейнер с вода (температурата на която е около 60 градуса) и се загрява за около 13 минути;
  6. Готови домати с резен чесън се нуждаят от корк с капаци, обърнете бурканите и оставете да се охладят. След това те се поставят в тъмно и хладно място за съхранение..

Страхотни глупости

Хрян с домати и чесън за зимата е много проста и лесна за употреба рецепта. Собствениците ще получат полезен и вкусен продукт през цялата зима. Отличителна черта на тази рецепта е нейната особена острота и задължително използване на хрян.

На базата на домати, това градинско растение и други продукти, така наречените кетчуп се получават, които могат да се консумират с други ястия през цялата година. Той е особено оригинален през зимата, тъй като изборът през този сезон е малък. Но естественият продукт ще се хареса на почти всички.

Необходими съставки за готвене хрян с домати и чесън:

  • Много зрели червени домати – 2 кг;
  • Скариди от чесън – 200 г;
  • Градирен хрян – 600 г;
  • Черен пипер – на вкус;
  • Сол (на вкус за всяко семейство, за щипка);
  • Захар – на вкус;
  • Слънчогледово олио – 50 г.

hrenovina с чесноком

Стъпките на правене на домати:

  1. Почистете домати в месомелачка, добавете черен пипер, сол и захар;
  2. Хрян меле, по-добре в месомелачка, много добре;
  3. Хрян, предварително смлян и натрошен чесън се прибавят към доматената маса, всички се варят;
  4. В стерилни буркани се разстила получената маса и се затварят с капаци. Можете да съхранявате цялата зима на студено място..

Зелени домати с чесън за зимата: стъпка по стъпка Рецепти

Доматените зелени (незрели) не са под вкус към червени плодове, ако са правилно приготвени. Няма нищо по-лесно, отколкото да правите кисели зелени домати с чесън за зимата у дома.

Маринована рецепта

Съставните съставки, необходими за приготвянето, са:

зеленчуци

  • Необработени домати – 1 кг;
  • Вода – 1 л.
  • Сол – 1 супена лъжица L;
  • Захар – на вкус;
  • Оцет (девет процента) – 1 супена лъжица L;
  • Магданоз – куп;
  • Заливът – няколко неща;
  • Черен пипер грах – 5 г;
  • 1-2 сладки пиперки;
  • Чесън – 4-5 карамфил.

Етапи на работа:

  1. Зелените домати старателно почистват, измиват се;
  2. Чесън без люспи, измит, нарязан;
  3. Подгответе марината: добавете сол, захар и оцет към водата (всичко се вари добре);
  4. Домати, сладки пиперки, нарязан магданоз се разстилат в ястия (емайлирани по-добре), влагат се чесън, дафинови листа, всичко се излива с бульон и се държи под налягане известно време;
  5. След като зелените домати са мариновани, те трябва да бъдат отново кипени и поставени в буркани и затворени с капаци, след което са подходящи за съхранение.
сол груздиСъщо така ви препоръчваме да се запознаете с това как да солите млечните гъби за зимата у дома. Тези рецепти са особено полезни в сезона на гората..

И тогава ще се научите как да готвя краставици с горчица в банки за зимата.

Прочетете за правилните начини да направите конфитюр от тук. Не изхвърляйте застоялия конфитюр, нека влезе, но не забравяйте, че не можете да се включите!

Запазване на горещата пипер

Тази рецепта е подходяща за тези, които обичат пикантни ястия. Технологията за готвене е също толкова проста и достъпна за всички.

Необходими съставки:

  • Зелени домати – 1 кг;
  • Пипер чили – 1-2 супи (в зависимост от вкуса и пикантността на пипер);
  • Оцет – 1 супена лъжица L;
  • Захар – на вкус;
  • Сол – 1.5 ст.л .;
  • Магданоз – 1 куп;
  • Морков – 1 бр.;
  • Чесън – 5 карамфил.

Етапи на готвене зелени домати с чесън и люти чушки за зимата:

остър закуска

  1. Домати се измиват, премахват всички ненужни, нарязани на парчета (могат да бъдат оставени изцяло);
  2. Чесънът се обелва, измива се и се нарязва на ситно или натрошено;
  3. Магданоз, нарязан на малки парченца;
  4. Моркови, нарязани на тънки филийки;
  5. Подгответе марината: изсипете вряла вода сол, захар, излейте оцет, кипете в продължение на 10 минути;
  6. Зелените домати, горчичните пиперки, чесънът, магданозът, морковите се поставят в стерилизирани буркани;
  7. Всички готови продукти в стъклени съдове се пълнят с готови маринати, след това се запечатват с капаци и се оставят да се влеят на тъмно място.
  8. След това зелените плодове с чесън могат да се съхраняват до зимата..

Полезни съвети

Всеки може да се научи да готви любимите си кисели домати с чесън за зимата бързо и без затруднения. Важно е обаче да спазвате следните правила:

  • Преди да затворите херметически затворения буркан с кисели краставички, трябва да сте сигурни, че контейнерът е стерилен и маринатата не ферментира;
  • Обикновено всички маринати съдържат оцет, но не трябва да прекалявате, да не добавяте вкус и да разваляте продукта;
  • Подправките, солта и захарта най-добре се добавят въз основа на личните вкусове;
  • Всички контейнери с готов продукт преди съхранение трябва да бъдат много плътно запечатани..
Съхранявайте кисели домати с чесън само на хладни места, където няма слънчева светлина..

Познавайки основните канони и рецепти за готвене на кисели домати с чесън за зимата, е реалистично да импровизирате самостоятелно създаването на нови ястия.

Съблюдаването на важни правила обаче ще помогне да се избегнат проблеми при тяхното производство и съхранение..

Бон апетит!