Рецептата за класически крем – вкус познат от детството

Трудно е да се намери по-популярен вид печене крем, отколкото лъжичка. Profiteroles и eclairs, puff tubules и безкраен брой торти включват този крем, безброй вариации на подготовката му, известни по целия свят: френски patisier, английски крем …

И за онези, чието детство засегна съветската епоха, основната асоциация с крем, разбира се, ще бъде неговата версия, която беше използвана при подготовката на майка на дома “Наполеон”.

Традиционната класическа рецепта за крем и днес е много популярна сред тези стюардеси, които предпочитат домашно, висококачествени десерти за готвене..

Класически стъпка по стъпка рецепта
рецепта классического заварного крема — вкус, знакомый с детства
съставки Брой на
от млякото 0,5 литра
яйчни жълтъци 4 броя.
захар 200 грама
брашно 50 грама
ванилин 1 грам
Време за готвене: 50 минути Калории на 100 грама: 189 Kcal

Получаване:

  1. Ябълковите жълтъци трябва да бъдат бита с миксер заедно с всички насипни съставки (брашно, захар и ванилия); бия компоненты
  2. Сварете млякото; мляко
  3. Разбърква се внимателно, като се разбърква непрекъснато, загрятото мляко със сместа, приготвена в параграф 1; Свързваме се
  4. Изперете получената маса преди да заврите със средна топлина на горелката. За да получите по-дебела консистенция на сместа, можете да я готвите по-дълго (за 5-10 минути), като същевременно намалите температурата на нагряване; варя
  5. Горещият крем, за да се избегне появата на бучки, преминава през сито, гниене или тензух;
  6. Охладете крема, покрит с целофан, на студено място. Филмът трябва да лежи гладко на повърхността си, за да се предотврати образуването на замръзнала кора.. готов крем

Предлагаме да разсейваме вниманието от четенето и да гледаме видеоклипа, който описва подготовката на класически крем стъпка по стъпка:

Рецептата за класически крем от Юлия Висоцкая

Рецептата за креда, представена от модерния авторитет на домашно готвене, телевизионен водещ Юлия Висоцкая, се различава малко от гореописаната класика.

Съставът на съставките е претърпял промени в количеството използвано мляко, като се предлага ванилин да замени лимоновата кора. Въпреки това, както е добре известно, при готвенето на малки неща често играят решаваща роля..

За да направите крем според рецептата на Ю Висоцкая, ще ви трябва: Джулия Высоцкая

  • 1 литър мляко;
  • 4 яйчни жълтъка;
  • 200 грама захар;
  • 50 грама брашно;
  • Отлепете една лимонова или ванилова пръчка.

Получаване:

  1. Разбийте яйчените жълтъци със захарта, докато пяната се разясни;
  2. Постепенно, без да престава да бие, добавете брашното към масата;
  3. Разбъркайте млякото, добавете вкус или ванилия;
  4. Внимателно, разбърквайте, сипете мляко в яйце-брашно маса през сито;
  5. Получената смес отново се поставя върху горелката и при много ниска топлина се загрява;
  6. Сварете крема за около три до четири минути, като разбърквате непрекъснато, което ще го предпази от изгаряне;
Докато се охлажда, периодично се разбърква крема, за да се избегне появата на филм на повърхността.

Преди консумация или употреба в състава на съдовете, кремът трябва да се съхранява в хладилника под филма.

Полезни съвети сладкари

При приготвянето на крем, както и всички други ястия, разбира се, има тънкости, които всяка домакиня открива с появата на опит за готвене на определено ястие. Въпреки това, ние изброяваме фактите, които е важно да се знае предварително:

  • Двойна долна тенджера ще осигури по-равномерно нагряване, което ще ви позволи да подготвите безупречен крем;
  • За същата цел, разбъркайте крема по време на готвенето трябва да бъдат движения на фигура-осем или тип безкрайност;
  • Опитните домакини съветват при производството на крема да използват дървена шпатула вместо обичайната лъжица;
  • Възможно е да се предотврати свиването на сметана при готвене във водна баня;
  • Количеството използвано мляко определя бъдещата дебелина на сметаната;
  • За постигане на максимална мекота на вкуса, еднородността и нежността на структурата на брашното могат да бъдат заменени с нишесте;
  • Добавете вкус на алкохол или друга алкохолна напитка с приятен аромат, за да разнообразите вкуса на крема. Можете също така да добавите разтопен шоколад към сметаната. Всички добавки се правят най-добре в края на готвенето..

палачинкаВнимание сладък зъб! На нашия сайт традиционните пюрета стават вкусни палачинки. Разнообразие от рецепти за деликатни и ароматни палачинки с снимки. Тези палачинки ще карат всеки луд, разбира се, по добър начин, тъй като те са много вкусни.!

Изключителна селекция от рецепти за печене за мулти-кукер е тук. Зебра, Шарлот, бисквита и не само – всичко за теб!

Тук се търсят рецепти торта “гнило пелин”. Можете да направите този шедьовър със собствените си ръце! Повярвайте ми, следвайки стъпка по стъпка инструкциите е лесно..

Готварска торта “Наполеон” – класически извън конкуренцията

“Наполеон” абсолютно заслужено принадлежи към класическата домашна кухня. Все пак, не всеки ще започне незабавно подготовката си – в края на краищата трябва да прекарате поне 4 часа в него..

Въпреки това най-простият състав на съставките и вкусният деликатен вкус на този десерт отново и отново принуждават домакините да се обърнат към старата доказана рецепта..

За теста ще ви трябва следните продукти:

  • 400 грама масло или маргарин (можете да комбинирате двата продукта във всякакви пропорции);
  • 700 грама брашно;
  • 2 яйца;
  • Супена лъжица оцет (9%);
  • 150 милилитра вода;
  • А щипка сол. съставки

Получаване:

  1. Комбинирайте оцет с хладка вода; оцет и вода
  2. Разбийте яйцата, добавете щипка сол; яйца
  3. Смесват се двете получени течности; Свързваме се
  4. В широк и плосък контейнер (можете просто на масата) да разбърквате брашното с масло, докато се оформят трохи; мелене
  5. В центъра на масата, получена в предишния параграф, направете дупка, в която много бавно излейте течната част на тестото, докато смесите. Омесете тестото с ръцете си; тесто
  6. Разделете полученото тесто на 12 парчета, обвийте ги в целофан и ги охладете в продължение на няколко часа. Докато тестото е в студено състояние, кремът може да се приготви съгласно една от горните рецепти; варя крем
  7. След определеното време, изсипете всяко парче тесто директно върху листа за печене (като пергаментна хартия) и след това с кръгла форма, за да намалите диаметъра на бъдещата торта, изрежете кръга на тестото. Останалите ръбове на тестото ще бъдат изпечени заедно с основната кора; Разгънете
  8. Корж максимум победа с вилица, печете около 10 минути до златисто кафяво;
  9. Печете останалите 11 торти; shortcakes
  10. Поставете тортите един върху друг, накиснете крема и поставете в хладилника една нощ (или повече от 10 часа); Ние палто кремом
  11. Когато тортата се изравнява и се пресява, поставете парчета хартия от пергамент от всяка страна, за да предпазите съда от излишната сметана и поръсва; импрегниране торта
  12. Либерализирайте горната и страничната повърхности със сметана, поръсете с натрошени остатъци от сладкиши.. заключава приготовление Наполеона

Класическият “Наполеон” е готов!

Да, рецептата не е лесна, така че гледайте всички етапи и във видео историята:

Медният крем е винаги в търсенето!

Медена торта – друга традиционна рецепта и вкусна, обичана от много вкусове.

Класическата рецепта, създадена по времето на Александър Първи, предполага наличието на голям брой торти, а основната тайна на вкусна торта от мед по всяко време е да се използва правилният (лек и свеж) мед..

Съставките са прости:

  • 350 грама брашно;
  • 50 грама масло;
  • 2 пилешки яйца;
  • Чаша захар;
  • 2 супени лъжици мед;
  • Печена торба за тесто.

шик Медовик

Получаване:

  1. Смес от захар, мед и масло, за да доведе до пълното разтваряне на кристалите, нагряване във водна баня;
  2. След като масата се охлади малко, добавете бакпулвер, леко добавете яйцата и разбъркайте брашното на порции;
  3. Полученото меко тесто, което преди това е било задържано за половин час във фризера, трябва да бъде разделено на 10 части сферична форма;
  4. Охладете топките, обвити в целофанов филм, в хладилника до състояние, при което тестото може да се търкаля. Не бива да добавяте повече брашно – това може да доведе до прекомерна твърдост на слоя торта;
  5. Завъртете всяко парче тесто до желания диаметър и го изпечете за около 3 минути. Завършените торти от класическата торта с мед имат лека сянка;
  6. Една от сладките, най-тъмните, е препоръчително да се смачкате в трохи и след това да използвате като поръсена;
  7. Сглобяването на тортата се състои в поставянето на сладкиши и странични повърхности с креда. Тогава тортата се поръсва с трохи..
  8. Отнемането на тортата в хладилника отнема около 12 часа.

Препоръчваме ви да се запознаете с техниката за готвене на този меден десерт в следващото видео:

Вкусни сладкиши

Ryzhik – една от многото възможности за торта с мед.

Различава се от другите в тортите, които се пекат от хлебни сладкиши..

съставки:

  • 500 грама брашно;
  • 200 грама захар; шафран капачка мляко с пальчиковым печеньем
  • 3 пилешки яйца;
  • 2 супени лъжици мед;
  • 60 грама маргарин;
  • 2 супени лъжици сода;
  • 2 супени лъжици водка.

Получаване:

  1. Разбийте яйцата, постепенно добавяте захар;
  2. Разтапяне на мед и маргарин;
  3. Комбинирайте течностите, получени в предходните параграфи, и добавете към тях посоченото количество водка;
  4. Запалете тази маса на парна баня преди да получите кафяв оттенък (от 20 до 30 минути);
  5. След отстраняването от парата се добавя пресято брашно към горещата смес;
  6. Тестото се месене на ръка и се разделя на необходимия брой части (10-12);
  7. Изваждането на тестото трябва да е все още топло и възможно най-тънко;
  8. Тортите се пекат бързо – само за няколко минути;
  9. Една от питите или остатъците от тестото, изрязани от ръбовете и изпечени, трябва да бъдат натрошени в троха за разпръскване на тортата;
  10. Custard, приготвен по една от горепосочените рецепти, изобилие от пух хляб и странична повърхност на тортата, поръсете тортата с трохи;
  11. Няколко часа, за да държи тортата в хладилника за импрегниране.
Разнообразието от рецепти, при които се използва класически крем, не се ограничава до кексовете. Неговият деликатен вкус допълва хармонично не само сладкиши, но и много други десерти. В допълнение, ако замразяването на креда, ще получите чудесен вариант домашно приготвен сладолед.

И сега гледайте рецептата за готвене чудесни eclairs с крем.

Не забравяйте да опитате да ги готвите, не много време ще изчезне, но цялото семейство ще бъде щастливо!

Loading...