Такава аристократична дума “Forshmak” на немски означава само “закуска”.

Първоначално основата на това ястие беше извара, месо (пилешко или свинско) и гъби, и се сервираха горещо.

В нашите географски ширини се превръща в студено ястие от осолена херинга.

Класическа рецепта от херинга
разнообразен рецепты приготовления форшмака из селёдки
съставки Брой на
Солени херинга 1 голяма или 2 средна риба
Варено яйце 4 броя.
лук 1 бр.
Крушата зелена ябълка 1-2 броя.
масло 100 грама
Време за готвене: 45 минути Калории на 100 грама: 251 Kcal

Рецептата за класическото forshmak е проста, но е забележителна за нейната фина изтънченост..

Малко количество необходими съставки прави ястието лесна за приготвяне и уникална комбинация от нюанси: осолена херинга и кисела ябълка – създава уникален вкус на класическата forshmak.

ВАЖНО! Общата маса на херинга не трябва да надвишава 1/3 от общото количество, а след това ароматът на херинга ще се допълни и няма да доминира..

Внимателно смляната херинга се накисва в мляко за около половин час, за да се отърве от излишната сол..

Филетата, обелени яйца, ябълкови резени, лук и омекотено масло се прекарват веднъж през месомелачка, без да е необходимо да се постига хомогенна консистенция – парчетата трябва да се усещат.

Съвет! Потопете получената маса със смесител, а след това ястието ще бъде въздушно и леко, като сметана.

Готовият за шшмак трябва да бъде поставен в хладилника, за да се охлади масата, след това се поставя върху партида ястие и гарнитура с нарязани зеленчуци и пресни краставици.

Forshmak от Херинга на иврит

рецепта по еврейски форшмака

Еврейската кухня не е толкова популярна, колкото италианската или френската, но също така е пълна с оригинални и разпознаваеми ястия..

В оригинала името на антената звучи като “Geakte Goering”, т.е. “Смесена херинга”, а името “forshmak”, което е познато на всички от съветските времена, означава “очакване”.

Вероятно това е, което всеки усеща, докато чака това ястие..

продукти:

  • 3 добре хранени херинга от барелКолически не се препоръчва да се използва готов филе или парчета херинга в масло;
  • 4 лука;
  • 3 варени картофи;
  • 3 твърди варени яйца;
  • 2 пресни ябълки, за предпочитане кисели сортове;
  • 150 грама масло;
  • Подправки, оцет (лимонов сок).

Как да готвя:

Херинга трябва да бъде напълно почистена и всички кости са отстранени..

Прекомерно осолена риба се препоръчва да се накисва във вода за около 3 часа. Разтрийте рибата, като следвате препоръките..

Не използвайте електрически месомелачка, за да направите истински еврейски заряд..

Потърсете хубавата стара ръка, в крайни случаи хванете храната с нож – така рибата ще бъде текстурирана, а не вискозна..

Друга особеност на тази еврейска рецепта е да не се използва суров, но пържен лук.

В мекотата и вкусните вкус дава печене в масло, така че лука “floated”.

Фино настъргани яйца, картофи и белени ябълки се смесват с мляна риба.

Тогава червеният лук се прибавя към едно и също място и всичко е напълно смесено..

Полученият вкус е толкова сочен и необичаен, че не се изисква много подправки: просто добавете малко черен пипер и оцет (използвайте лимонов сок вместо оцет, ако желаете).

Съвет! Не прекалявайте с картофи, в противен случай ще получите банална картофена салата вместо гурме закуски..

Сервира се за шмак, препоръчано в ястието от херинга, украсено с варени яйца и билки.

Ястието се сервира като основно ястие или като лека закуска с парчета хляб..

Традиционен “съветски” Forshmak

рецепта приготовления форшмака в советском союзе

Много съветски деца, познати от детството, направиха Forshmak малко по-различно, а най-вкусната беше да се смаже хлябът с пресни бисквити и да се пие сладък горещ чай.

съставки:

  • херинга;
  • 2 варени яйца;
  • 4 парчета хляб (можете да вчера);
  • 1 кисела ябълка: “Antonovka” или “бяло пълнеж”;
  • 2 лука;
  • 80 грама масло.

Накиснете хляба в мляко или вода, за да смекчите парчетата..

Белени филе от яйца, ябълки и луковици чрез месомелачка.

Към получената маса добавете накиснатия хляб и разбъркайте добре..

Сол, пипер се добавя към вкус. След това добавете към масата на омекотеното масло.

Напълнена с Forshmak поръсете с яйчен жълтък.

В допълнение към тези рецепти, също известни възможности за ястия с месо и картофи, с пиле, извара.

елда каша с мясом в мультиваркеКрасива елда с месо в бавна готварска печка, която ви очаква. Приготвяне на печени картофи във фолио, описано в тази статия: https://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/kak-prigotovit-kartofel-zapechenny-j-v-duhovke-v-folge.html. Не пропускайте шанса си да приготвите това вкусно ястие..

Интересна статия за полезността на маринованите водорасли може да прочетете тук..

Всеки от тях има индивидуален вкус и е достоен за внимание: опитайте всеки един и изберете любимата си версия на forshmak.

Видео десерт

Проста рецепта за раздробяване на дърво, нищо не е по-лесно..