Домати, поради техния отличен вкус и способност да се комбинират с голямо разнообразие от ястия, в продължение на много години винаги остават любимите зеленчуци на нашите маси.

физиологичен разтвор фаршированные томаты

Проблеми при преработката и запазването на лятната реколта не съществуват – домати лесно се консервират, солят и се приготвят традиционни закуски.

В допълнение, вкусовите им качества в зимните заготовки само се подобряват, а процесът на съхранение отнема минимум време от стюардесите.

Прост традиционен начин на осоляване

Без зимна изба без традиционни методи и рецепти за осоляване на домат.

За начало е избран изходен материал – всички домати трябва да са със среден размер, без дефекти, с тънка, но плътна кожа.

Дебелата кожа няма да позволи на пулпата да попие пълна солена вода.

Доматите с твърде свободна и тънка черупка няма да запазят видимия си вид в банката.

За да се подготвите за всеки буркан, ще ви трябва:

  • домати;
  • голям чадър от копър;
  • листа от череша и касис – 5 броя;
  • хрян – 2 броя;
  • 3-4 обелени чесънчета карамфил;
  • пролетна или артезианска вода;
  • сол.

стерилизиране банокСлед като домите се блъскат и се измият добре, те стерилизират колкото се може повече трилитрови буркани, колкото е достатъчно за приготвените зеленчуци, а другата може да се складира.

Добре измити зеленчуци и подправки от градината са поставени на дъното на буркана..

Зелените се нарязват на големи сламки, половината се поставят на дъното на бурканчето, втората половина се отстранява за известно време..

Поставете и чесън на дъното.

След това започнете да плодите.

Не упоривайте твърдо, но не позволявайте пропуски между тях..

След като полагате, покрийте доматите с останалите билки и стартирайте процеса на приготвяне на марината..

Солените домати ще получат несравним вкус, ако за маринатата се използва изворна вода, добре е и водата от артезианска кладенеца..

полагане в банкуИзключително предпочитание за получаване на груба груба сол.

Не се страхувайте да го прекалявате със сол, защото плодовете имат изключителната способност да абсорбират също толкова сол консервант, колкото са необходими за перфектен вкус..

Ето защо, в марината можете да поставите 3-4 супени лъжици сурова сол на 1 литър течност.

Зеленчуци и зеленчуци, опаковани в кутии, не се препоръчва да се пълнят с кипяща марината, по-добре е течността да остане 5 минути.

Непосредствено след запушването процесът на ферментация трябва да започне..

За да направите това, валцувани банки отпуск за няколко дни, обвити в одеяло, а след това отстранени на студено място..

След 2 седмици осолени деликатеси ще бъдат готови за ядене..

Предлагаме Ви да гледате кратък видеоклип за подготовката на тази рецепта:

Мариновани зелени домати

Солените домати от тези сортове имат вкусен вкус.

За да се подготви проста рецепта за осоляване зелени домати ще трябва:

  • копър чадъри;
  • чесън – 1 глава;
  • черешови листа, френско грозде – 5 броя;
  • горчица на прах – 1 супена лъжица. лъжица;
  • малък корен от хрян;
  • 4 лъжици груба сол на 1,5 литра течност.

Представените пропорции се вземат предвид за един трилитров буркан.

Получаване:

  1. За да накижим зелените домати, ще вземем студена течаща вода, която може да бъде заменена с добре вода. По-добре е водата да се защитава няколко дни.. вода
  2. Преди започване на процеса, солта се разтваря напълно чрез смесване във вода. Примеси от груба сива сол нямаме нужда, нека се оставят на дъното на резервоара с вода. Добавянето в воду соль
  3. В стерилизирани трилитрови буркани подредете зеленчуци, плодове, поръсете с горчица на прах.. полагане плоды и специи
  4. След това банките се изсипват със солена вода без примеси и се запечатват със стерилизирани пластмасови капачки. Банките осолени по този начин се съхраняват на студено място и могат да стоят до пролетта. Преобръщане банки

Рецепта домати в буркани със зеленчуци

Много домакини харесват тази закуска много повече от очистенето на краставици за зимата.

Минималният прекарано време и максималната сума, така че валцуваните кутии преминават от задължителна рутина в удоволствие.

За оригиналната рецепта за осоляване на домати в кутии ще ви трябва следните съставки:

  • средно узрели, но не прекомерни домати – 2 кг;
  • лук – 1 бр;
  • моркови – 1 бр;
  • червен пипер – 1 бр;
  • копър чадъри, магданоз, листа от касис – по 2 клона всяка;
  • Сладък пипер.

За марината ще ви трябват: груба сол, гранулирана захар и оцет.

miksovogo соленья в банках

Процес на осоляване:

  1. Зелените и подправките се поставят на дъното на приготвения буркан..
  2. След това лука се нарязва на пръстени, българският пипер се раздробява на ивици и морковите се нарязват на филийки.
  3. Доматите се поставят в буркани, смесени с нарязани зеленчуци.
  4. За марината вземете 3 супени лъжици. лъжици захар и 1 лъжица груба сол на половин литър вряща вода. Сварете нуждата от саламура за 3 минути.
  5. Без да се оставя да се охлади, туршия се изсипва в буркани и се добавя десертна лъжица оцет..
  6. Валцуваните банки се увиха в одеяло и се оставиха да се охладят..

Закуската на тази рецепта се оказва изключително изискана и е подходяща за приемане на скъпи гости..

Метод на барела

предястие в бочонкеТакъв процес може да се извърши, независимо от степента на зрялост на зеленчуците (с изключение на преизпълнените плодове), както и.

По-добре е да използвате бъчви с не повече от 50 литра.

В противен случай плодовете в процеса на осоляване могат да бъдат силно деформирани..

Преди да поставите зеленчуци, подправки и плодове, цевта е добре измита..

Тъй като Зелените и подправките в размер на 1 кг плодове ще се нуждаят от:

  • магданоз, целина, копър – 2 клонки;
  • 2 листа хрян;
  • люти пипер – 3 бр;
  • чесънна глава;
  • листа от грозде, френско грозде, череши – 3 броя;
  • мента за вкус.

обучение ингредиентовЗа осоляване на домати в бъчва рецептата е.

Част от зеленчуци и подправки са изложени на дъното на цевта, след което предварително измитите плодове се полагат плътно.

След като стигнат до средата на контейнера, те отново поставят слой зеленина и продължават също да свиват плътно останалите домати..

Листата и подправките отиват на върха.

Солен разтвор се получава в количество от 0.8 – 1 кг сол на 10 литра вода.

ферментацияРазтворът се оставя да се утаи от примеси, след това ги напълни с варел домати.

Понякога по време на процеса на ферментация може да се появи плесен върху повърхността на цевта..

Това не е страшно.

Мухъл ще трябва да се отстранява с чиста лъжица, а за да се предотврати по-нататъшно явление, можете да излеете няколко супени лъжици слънчогледово олио.

Трябва да минат поне 15 дни, преди да започнете да вземате проба..

В идеалния случай банките са на три седмици.

И сега ние гладко пристъпваме към историята на видеото, в която ще видите всички процеси на готвене:

Оригинална рецепта с пълнеж и мед

За такава необичайна и вкусна рецепта, в допълнение към зрелите плътни плодове ще трябва:

  • магданоз и смлян чесън за пълнене;
  • за марината в размер на 1 литър течност 2 супени лъжици. супени лъжици сол и 1/5 супени лъжици мед.

Всеки домат се нарязва с ножче до средата на плода.

Магданозните клонки се смесват с нарязан чесън.

След това пълнените домати се слагат плътно, започвайки от дъното на стерилизирания буркан..

Сладка марината да доведе до възпаление и веднага изсипа кутии.

Оставете да се варят в продължение на 10 минути, след това го изтеглете обратно в тигана..

Сварете отново саламура и изсипете бурканите..

Сега домати в банки могат да бъдат капачки капачка.

Тази рецепта ще привлече всички любители на вкусния вкус..

таблетки для нормализации весаПо-добре е да не прибягвате до радикални методи за отслабване, но ако наистина имате нужда от това, консултирайте се с Вашия лекар и прочетете нашата статия. Най-популярните и ефективни хапчета за отслабване.

Ако отглеждате магданоз в градината, тогава можете да използвате абсолютно всички свои свойства. Е, ако не расте, купете го по-често. Това е прекрасен лекар за цялото семейство! Тук можете да прочетете повече за този зелен цвят..

Нека да научим как да готвя истински украински борш. Ето неговата подробна рецепта. По-скоро поканете семейство и приятели, които да посетите за обяд! Насладете се на вашата храна!

Полезни съвети

Поставянето на домати в кутии трябва да бъде възможно най-стегнато, за да се избегне пресоляването.

Плодовете с плътни, много одрани не са подходящи за осоляване..

Трябва да се избягва вътре в домати бяло твърдо ядро.

Ако те са закупени в магазин за хранителни стоки, трябва да проверите партидата за проба..

Соленият домати ще получи ненадминат вкус, ако преди осоляването на плода стъблото на всеки зеленчук е пробита с клечка за зъби.

Добре запазете външния вид на банката и не разбивайте леко незрели плодове.

Накрая препоръчваме още една особено интересна видеорецепция: