Торта “картофи” от бисквити и кондензирано мляко – вкусът на детството, любим деликатес, който може да се намери в училищните столове и в сладкарниците и приготвен пет минути преди приятелска чайна партия.

Тайната на популярността е проста – дори детето може да готви тази торта, а чудесният вкус не може да се развали..

Простата история на прост десерт

За първи път рецептата за “картофите”, която ни беше известна, беше публикувана в готварската книга на 50-те години на ХХ век, авторът бе наречен Фредерик Рунеберг (съпругата на известния финландски журналист Йохан Лудвиг Рунеберг).

Според някои източници тя заимства рецепта от предишната книга за готвене “Ларс Хенрик Астениус”, където “Картофите” не са торта, а тортата, а се предполагало да се пече, да не се прави от бисквити от трохи. Фредерика, като икономична жена в домакинството, не беше първата, която изпече торта, но направи торти от гъби.

Съпрузите на Рунеберг живеят в бедност, така че когато благородни гости дойдоха в къщата, Фредерика нямаше друг избор освен да използва остатъците от бисквитени бисквити за готвене. След това тя специално изпече бисквита, която след това се смачка, добави конфитюр и кардамон.

Малко по-късно този десерт се превръща в една от основните деликатеси, които сладкарят Едуард Фредерик Екберг, известен през тези години, предлага в своите заведения..

Panna теракота с клубникойРецепти от всички видове десерти и не само нашите кулинарни специалисти се подготвят за вас през цялото време! Ето някои от тях. Италиански панакот: рецепти за десерт с фотография. Sci-Fi във вашия дом!

В тази статия ще намерите стъпка по стъпка инструкции за правене на торта “Панчо” – деликатеси, които скриват деликатния си вкус под “заснежена капачка” с глазура.

Следващият десерт е царевичната кейковер с извара. Тук можете да прочетете как да го готвите. Изненадайте близките си с магически десерти с невероятен вкус.!

Обаче 100 години преди Фредерика да започне да формира торти без изпичане и господин Екберг започна да го пече, за да си поръча в своите сладкарски цехове, руският сладкарник Василий Левшин изпече подобна торта във фурната, само вместо бисквитени бисквити използва сухи френски рула и добави към тестото лимонена кора и колкото седем яйца.

И малко по-късно, в Кулинарния календар, пуснат през 1808 г. в Санкт Петербург, познатата рецепта също бе отпечатана, но се наричаше “Хлебната торта” и не беше толкова изненадващо с вкус, колкото да запази остатъците от бисквитни десерти, и вече не подлежат на продажба в оригиналната си форма.

Така че можем с гордост да кажем, че “картофите” са били изобретени в Русия и, според състава на варирането на готвенето, е много популярен..

“Рецептата от остатъците” на тази известна торта беше направена от леки готвачи от столовата на СССР, където те спасяваха всичко и отнесоха всяка супена лъжица брашно.

Сега тортата “картоф”, направена от бисквити и кондензирано мляко, не губи популярността си и остава бърз неделски десерт в бързаме.

Класическата рецепта за любимата торта “Картофена” (според GOST)
популярен пирожное «Картошка» из печенья: уникальные рецепты
съставки Брой на
Меки бисквитки 500 g
Кондензирано пълномаслено мляко 1 банка
Селско масло (съдържание на мазнини 80%) 150 грама и 10 грама за декорация
Какао на прах 2-3 чл. л.
Захар (на прах) 25 г (за декорация)
сол на върха на нож
Време за готвене: 120 минути Калории на 100 грама: 480 Kcal

Класическият десерт, разбира се, има класическа рецепта – перфектно коригирани пропорции за референтната торта. В магазина винаги можете да сравните състава с това, което трябва да бъде според GOST и да се уверите, че висококачественото качество или че производителят е искал да спести.

След като подготвихме всички продукти, пристъпваме към подготовката на рецептата с визуални снимки..

Необходима е голяма купа, в която се смесват разтопено (но не разтопено) масло (150 г), какао на прах, щипка сол и кондензирано мляко със смесител.

Разбъркваме компоненты

В друга купа нарязайте бисквитите в среден размер..

курабийки

Свържете се със съдържанието на първата купа.

Разбъркваме

Ние правим сладкиши, които приличат на картофи със средна големина от получената маса.

Ние формираме изделия

В отделна чаша смесете 10 г разтопено масло с пудра захар, изцедете получената маса през торбичка за сладкиши с малки “рози”, декорирайки получените сладкиши.

украсяват

Готови подредени “картофи” се изпращат в хладилника, така че те най-накрая “са грабнали”. Дръжте в хладилника не повече от пет часа.

Вижте видео рецептата за този прекрасен деликатет по-долу:

Третира от далечно детство без кондензирано мляко

Такава торта ще се окаже не само по-евтина, но и по-малко калорична. Недостатъкът на такава проста рецепта е, че завършената торта трябва да се съхранява в хладилника по-дълго, тъй като цялото краве мляко е много по-малко вискозно от кондензираното мляко..

За рецептата на тортата от картофи от бисквита без кондензирано мляко се приготвят следните съставки:

  • Всички бисквити или сладкиши – 400 г; десерт "Картошка" без добавления сгущенки
  • Селско масло (меко) – 100 г;
  • Пълно мляко – 100 ml (1/2 чаша);
  • Захарен пясък – 100 g;
  • Какао на прах – 10 супени лъжици. лъжици без слайдове.

В малка тенджера, нагрявайте млякото (но не в кипяща стара), след това добавете захар, като непрекъснато разбърквате с миксер, за да комбинирате и разтваряте състава..

Продължаваме активно да разбъркваме масата, докато захарта се разтвори, извади купата от топлината и сложи маслото в нея, нарязана на малки парченца. Разбъркайте отново, докато всички съставки бъдат напълно разтворени и смесени..

Почистете бисквитите в месомелачка, след това изсипете в купа и разбъркайте с какао на прах. Комбинирайте съдържанието на двете купички, разбъркайте и извайвайте кексовете под формата на средни картофи, изпращайте в хладилника за около 5 часа.

Представяме ви да видите всички етапи на готвене торта без кондензирано мляко във видео историята:

Необичайна торта “Картофено” с вино

Рецепта за тези, които обичат да добавят нещо ново към класическите съставки. Независимо от факта, че има рецепта за вино, не може да се нарече алкохолно, но несъмнено има аромат на сос..

Вместо вино можете да използвате бренди или ром. Основни продукти за десерт:

  • Кондензирано мляко – 1 банка;
  • Какао на прах – 4 супени лъжици. лъжици без слайдове (тази съставка не може да се използва); деликатес с винным вкусом
  • Орехови ядки – 150 г (3/4 чаша);
  • Бисквитени бисквити – 800 g;
  • Кремаво селско масло – 1 опаковка (150 грама);
  • Червено вино (сладко) – 2 ч.л.
  • Ванилин на върха на ножа.

Вземете една плитка купа, поставете на средна температура и ударете масло, след това разбъркайте разтопено масло с кондензирано мляко и какао на прах (ако използвате).

Орехите и бисквитните бисквити се шлайфат през месомелачка, добавят се ванилия, се налива с вино и се смесва с кондензирано мляко и масло. От получената масова форма торти под формата на малки картофи, поставени в хладилника.

Предлагаме друга рецепта във видеоклипа. Тя е много проста, но има свой собствен “костенурка” – крем от лимон. Ние гледаме:

Тайната рецепта за десерт от готварска книга от средата на XX век

Рецептата е предназначена за 100 парчета “картоф” торти. Следователно, тази рецепта е подходяща за “сладка” маса с голям брой хора. Например, ако организирате рожден ден за деца.

съставки:

  • Бисквити от брашно от пшенично брашно – 1 кг;
  • Яйчен меланж – 2,5 кг;
  • Картофено нишесте – 300 g;
  • Кравено пълномаслено мляко – 1 л;
  • Гранулирана захар – 1 кг;
  • Ванилия – 20 г;
  • Кремообразно масло от селянин – 1,5 кг;
  • 3 яйца;
  • Коняк – 10 ml;
  • За поръсване: какао – 100 g; прахообразна захар – 250-300 g.

стар вариант пирожного

Всички слаби съставки трябва да се търкат през сито. Всички останали съставки (с изключение на тези за поръсване) се комбинират в купа, смесват се със сухата смес, добавят се смеси.

След образуването на пластмасова паста, формата на кексовете под формата на картофени клубени. Готовите торти леко се търкалят в гарнитурата, приготвени от добре смесени какао на прах и пудра захар, поставени в хладилника.

Съвети и факти

Имайте предвид, че средното калорийно съдържание на този десерт е 590 Kcal / 100 g, така че ястието не отговаря на тези, които са на диета..

Вместо “бисквитките”, можете да използвате изрязани торти – това ще се окаже още по-вкусно..

Бисквитките могат да бъдат смачкани с подвижен щифт, след това парчетата не са съвсем малки, но не са много големи. Взимаме два листа пергаментна хартия – поставяме бисквитки на едната, затваряме другата с другата и няколко пъти завъртаме подвижния щифт..

Преди да създадете сладкиши “Картофени” сладкиши, можете да добавите малко количество ликьор или плодов сок към масата, също ще бъде много необичаен вкус, ако добавите захаросани плодове.

Създаването на “картофи” може да бъде улеснено, ако периодично потапяте ръцете си в купа с топла вода.

За декорация можете да използвате бадемови люспи, шоколадови чипове или да излеете готовия продукт с глазура.

Тортите могат да се правят вечер и да се оставят в хладилника за една нощ – затова те перфектно “хванете”.