Говеждо Stroganoff – известно ястие от руската кухня. Това е месо от различни видове в ароматно сос.

Има много рецепти за храна, всеки готвач има свой собствен коронен списък с продукти, с които stroganoff говеждо се оказва перфектно. Съответствието на самия сос също варира в зависимост от личните предпочитания..

Някой обича по-тънки, но някой се нуждае от лъжица, за да стои в него. Във всеки случай, по време на готвене, трябва да инвестирате не само свежи висококачествени продукти, но и част от душата, след което получавате истински шедьовър.

Историята не се случва много

Ястието отдавна е свързано с руската кухня, но всъщност, както почти всички кулинарни шедьоври, то е било изобретено от френски готвач..

Според една от версиите готвачът дойде с месо на тънки филийки на мекотата за собственика си, който вече беше в напреднала възраст, обичаше да се храни добре, но вече имаше проблеми със зъбите си.

Друга версия казва, че готвачът обработи месото на граф Стругановски, от чието име името на ястието дойде по-късно..

Трябва да се отбележи, че свинското месо може да бъде приготвено от различни меса или карантия. Говеждо, свинско, пилешко, пуешко, заешко ще бъде отлична основа.

Грей може да варира и да съдържа заквасена сметана, доматено пюре или пресни домати, сметана или дори горчица. Всичко зависи от въображението, любимите продукти, възрастта на гостите и може би от наличието на алергии към всяка съставка.

В края на краищата малките деца вероятно ще се радват да ядат хипоалергична пуйка или заешка чиния със заквасена сметана, а възрастните ще изберат свинско или краве месо с доматен сос за добра напитка..

Готвенето на говеждо месо е традиционно необходимо в дълбок тиган с дебело дъно, така че месото няма да изгори и ще се покрие с червена кора. При отсъствието на необходимите прибори, обикновена тиган, тиган, яхния или мултителен пекар..
Рецептата за класически говеждо месо
съвършен бефстроганов из говядины: пошаговый рецепт с фото
съставки Брой на
говеждо (по-добро филе) 400 g
крушки 1 бр.
зеленчук и масло 2 супени лъжици. л.
домати 2 големи
заквасена сметана 120 грам
брашно 1 супена лъжица. л.
сол, черен пипер и билки на вкус
Време за готвене: 60 минути Калории на 100 грама: 162 Kcal

Какво е класическа рецепта? Въз основа на името, тя трябва да се основава на говеждо месо. Както знаете, говеждо месо се готви за дълго време, но ако парчетата са добре ухапани, то ястието ще бъде готово в рамките на един час.

Струва си да се подчертае, че ястието не е толкова евтино, защото трябва да похарчите пари за добро прясно парче месо, но в замяна ще получите най-деликатната, вкусна храна.

Инструкции за рецепти стъпка по стъпка с снимки:

Говеждото трябва да бъде добре измито под течаща вода, отсечете излишната мазнина. Изцедете месото с кърпа или салфетка;

подготви мясо

Нарежете говеждото през влакната на тънки, дълги парчета (около 7-9 см). Месото трябва да победи. За да не загуби своята форма, това може да стане чрез покриване на месото с прилепващо фолио или торбичка от полиетилен. Бършете леко с чук за месо, филмът ще ви помогне да запазите формата и да не разпръснете околната среда;

котлет мясо соломкой

Олюлете лука и нарязани на половин пръстени;

лук полукольцами

Измийте и накълцайте Зелените;

кълцано зелень

Домати с пресен бланширан цвят и кори, настържете ги с фин ренде. По-добре е да премахнете костите, като триете получената маса през сито;

домати бланшировать

Изсипете растителното масло в горещ тиган и след няколко минути сложете говеждо месо в него. При висока температура се запържва месото за 7 минути, като се разбърква, докато се получи кора;

месото поджарьте

В отделен тиган, разтопете маслото и изпържете луксозните му пръстени до златисто кафяво;

лук поджарьте на сковороде

Изсипете брашното в лука, разбъркайте добре и пържете още 2 минути;

Поставете доматената паста и заквасена сметана там, покрийте и задушете в продължение на 5 минути;

лук поджарьте с томатом

Комбинирайте месото и соса в един от тиганите, подправете го със сол и черен пипер и го пригответе за около 8 минути;

klassicheskii_befstroganov_iz_govyadini5

Готови за поръсване с билки. Може да служи.

Месото Stroganoff може да украсява всяка домашна гарнитура. Райс, елда, варени или печени картофи на чиния ще бъдат наситени с цветове с това ястие.

пиле гуляш
Гюлешкото и пилешко филето са още месо, което отдавна е израснало от националната кухня и се е превърнало в класика. Как бързо да размразим месото вкъщи – ние събрахме най-добрите начини тук. Още не? След това не забравяйте да отидете на https://notefood.ru/retsepty-blyud/vtory-e-blyuda/bigus-iz-svezhej-kapusty.html

Добър съвет

  • Говеждото трябва да избере най-новото. По-добре е, ако е филе или филе. Тогава ястието ще се окаже особено нежно;
  • Ако месото е замразено, размразяването трябва да се постави в пластмасова торбичка. Така че влагата, съдържаща се в говеждото месо, няма да се изпари и стърготината на говедото ще се окаже сочна;
  • Ако завършеното ястие се оказва течно, то може да бъде сварено без капак за няколко минути до желаната консистенция, излишната влага ще напусне;
  • Не отвратеното месо ще се готви за много дълго време, това ще доведе до това, че сокът от парчетата ще се изпари и ястието ще се окаже трудно;
  • Брашно е необходимо, за да сос малко сгъстен. Ако няма брашно, можете да вземете малко нишесте, разредете го с вода и добавете към соса. Ефектът ще бъде същият..

Бон апетит!