Торта “Ryzhik” е дълъг любим сладък зъб десерт, който придоби популярност сред масите благодарение на простата, бърза подготовка и използването на евтини съставки. Пчелните пити са може би незаменими сладости по семейни празници, носещи някакъв специален домашен комфорт..

Рецептата за тортата на Ryzhik може да варира не само в зависимост от готвача, но и от наличието на съставки. Следователно всяка домакиня с опит има нова, индивидуална рецепта със своите уникални характеристики..

Но едно нещо остава непроменено: неповторим вкус, познат от детството, пълен със семейно щастие!

Класическата рецепта за тортата “Ryzhik” (със заквасена сметана)
меден торт «Рыжик»: рецепты приготовления с фото
съставки Брой на
Пшенично брашно Екстра Клас 400-450 грама
Сода за хляб 2 супени лъжици
Масло или маргарин 100 грама
Пилешко яйце 2 броя средни размери
мед 2 супени лъжици
Захарен пясък 1 чаша
Висока мазнина сметана 500-600 грама
Време за готвене: 360 минути Калории на 100 грама: 359 Kcal

Така че класическата торта “Ryzhik” не толерира значителни промени, така че трябва да си припомним основните правила: кексовете трябва да са тънки и крехки, напълно наситени със заквасена сметана и техният брой може да варира от 10 до 12.

Инструкции стъпка по стъпка със снимки:

  1. Разбийте яйцата със захар, докато се получи силна бяла пяна; яйца и сахар
  2. Добавете масло или маргарин и мед; бия с остальными ингредиентами
  3. Приготвя се във водна баня или на малък огън, като се разбърква добре, докато сместа стане напълно хомогенна; вода баня
  4. Налейте 2 супени лъжици сода и продължете да готвите, докато пяната се покачи;
  5. Пресейте брашно; Влизаме муку
  6. Охладете масата, отстранена от огъня, добавете част от брашното към нея (лепкава смес ще се появи);
  7. Омесете тестото, като добавите останалото брашно към него, докато получите меко, пластмасово тесто; тесто
  8. Разделете го на еднакви парчета от 10 до 12 парчета, в зависимост от желаното количество слой торта; бучки теста
  9. Разточете всяко парче тесто до минимална дебелина (не повече от 2-3 мм). Тънкото тесто е трудно да се прехвърли в лист за печене, без да се разкъсва, така че можете да хвърлите тортата незабавно върху пергаментовата хартия, след като сте смазани с масло; меден корж
  10. Прехвърлете пергамента с тестото върху лист за печене, пробийте с вилица, преди да поставите фурната, печете за 3-4 минути (до златисто кафяво). Много е важно тортите да не се пекат, в противен случай те ще дадат горчивина на десерта; готов корж
  11. Охлаждайте тортите и изрежете необходимата форма с еднакъв размер. Можете също така да отрежете краищата преди печене, но все още трябва да се пекат остатъците от тестото (за трохи); Ние формираме
  12. Подгответе крема: сместа сметана и захар в миксер до пухкава консистенция; сметана
  13. Смажете равномерно всички торти с получения крем, като ги поставите един върху друг; смазва кремом коржи
  14. Почистете остатъците от тортата в троха, разбъркайте част от нея с останалата част от сместа и размажете краищата;
  15. Украсете горната част на тортата, ако желаете (можете просто да поръсите с трохи); готов кондитерское изделие
  16. Не забравяйте да оставите тортата в хладилника поне 3-4 часа, по-добре през нощта. Ако всички торти са добре напоени, тортата ще бъде по-мека, нежна и вкусна.. десерт кусочек

Скъпа меч

Така че тортата “Рижик” с крем се различава от класическата само с крем. Ето защо същите съставки са необходими за теста, както в класическата рецепта, и те се приготвят съгласно инструкциите, описани по-горе. Как да направите крем?

За крем ще са необходими следните продукти:

  • Захар – приблизително 2-3 чаши, в зависимост от предпочитанията;
  • Яйца – 4 броя;
  • Брашно – около 5 супени лъжици;
  • Мляко – 1 литър.

въздух кекс на сметанеАко искате да угодите на близките си с различни сладкиши, тогава ви предлагаме още една “вкусна” идея. Домашна торта на заквасена сметана: рецепти за сладки зъби. Уверете се, че всички ще ви харесат.!

Тук можете да намерите всички видове рецепти за крем от извара за торта. Всеки път, когато можете да готвите нова версия на сметаната от извара!

Украсете печенето с какаова облицовка? Не е въпрос! Ето една страхотна статия, в която ще намерите различни рецепти за глазура. Красива и вкусна!

Рецепта стъпка по стъпка:

  1. Разбъркайте захар, яйца и брашно в лъжичка;
  2. Изсипете сместа с горещо мляко. Млякото може да бъде заменено с вода (получавате по-малко мазна и по-евтина торта);
  3. Поставете върху огъня и постоянно разбърквайте, докато кремът се сгъсти;
  4. Предупреждение: кремът не трябва да е твърде течен. Брашното е отговорно за дебелината му, затова, ако е необходимо, можете да добавите повече брашно;
  5. Нека кремът да се охлади;
  6. Смажете торти, приготвени по предходната рецепта, сметана;
  7. Нека тортата стои.

Рецепта торта “Ryzhik” с кондензирано мляко

В пастата с мед с кондензирано мляко, рецептата за тестото не претърпява значителни промени, за приготвянето му се използват същите продукти и правила, както и в класическата рецепта.

Характерна особеност на “Ryzhik” с кондензирано мляко е неговият крем. В сравнение с описаните по-горе (класическа заквасена сметана и крем за мляко), кондензираното млечно кремче е много по-лесно да се подготви и не отнема почти никакво време, за да можете да го приготвите докато печете сладките. Лекотата на подготовка обаче не влияе на вкуса на десерта и може би много повече сладки зъби като кондензиран крем..

Така че за този крем имате нужда от минимум продукти: кондензирано мляко и масло.

При отсъствие на необходимите съставки или в зависимост от предпочитанията, са възможни следните замествания:

  1. Масло (1 опаковка – 200-250 грама). Вместо масло, кремът е идеален (не питеен, но дебел), особено домашно, а дори и маргаринът може да се използва;
  2. Кондензирано мляко (1 кутия). За да създадете нежен крем за тази рецепта, се нуждаете от точно варено кондензирано мляко. Ако няма варено кондензирано мляко и не искате да отидете в магазина или не го получите, можете да готвите кондензираното мляко сами. Възрастните читатели вероятно вече са имали такъв опит в миналото и знаят, че можете само да кипнете кондензирано мляко (!) В желязо, неотворен и неповреден буркан, потапяйки го изцяло в драже с вода и кърпа на дъното за поне два часа. Освен това, си струва да знаете, че готвенето у дома няма да работи кондензирано мляко върху растителни мазнини. В допълнение, много домакини подготвят сметаната и от обичайното, но винаги висококачествено и естествено кондензирано мляко.

Процесът на готвене е прост до грозота: по време на печенето на торти трябва да смесите всички съставки на крема в необходимото количество в блендер и да намажете получените сладки слоеве на тортата, като сгънете тортата. Нека се накисва, докато ръбовете на тортата не са меки и нежни..

И сега е време да погледнете процеса на това прекрасно медене с кондензирано мляко във видеото:

Полезни съвети домакиня

И накрая, трябва да се предостави полезна информация, която несъмнено може да бъде полезна за всеки, начинаещ и опитен готвач, в зависимост от начина, по който те се използват за измерване на съставките: в лъжици и чаши или тежести..

Таблица за съответствие на лъжици / чаши използвани съставки и грамове.

съставна част чаена лъжичка Таблица лъжица стъкло
масло 5 грама 17 грама
мед 30 грама 325 грама
Пшенично брашно 30 грама 130 грама
Гранулирана захар 10 грама 25 грама 200 грама
сметана 5 грама 14 грама 200 грама
Заквасена сметана 25 грама 210 грама
Сода за хляб 12 грама 28 грама

Е, добре, тук, може би, най-популярните рецепти за медената торта “Ryzhik”, позната на всички от детството. Остава само да пожелая късмет в готвенето, смелост в експериментите и, разбира се, да се насладите на храната си!