Shish кебап от агнешко месо традиционно се счита за най-правилно и реално.

Да се ​​научим как да го готвим весело и с право. Всъщност, в процеса на готвене тази любима храна има свои собствени характеристики и тънкости.

Шиш кебап из баранины с овощами

Нашите прадеди от праисторически времена започнаха да готвят shashlik веднага щом се научиха да правят огън. Оттогава насам това ястие, разбира се, се подобри, но без преувеличение можем да кажем, че това е най-старата храна.

Съвети за избор на агне за кебап

Ако се запознаете с основните нюанси на избора на месо за шиш кебап, даден по-долу, купуването на точното парче агнешко ще бъде лесно за вас..

Много мека стръчка с малко или никакво специфично мирис на агнета се получава от месото на младо животно на възраст до два месеца. Този кебап може да бъде приготвен само от февруари до април, тъй като животните се раждат в самото начало на годината..

Но през цялата година за барбекю можете да използвате месото на възрастен овца. В доброто месо не трябва да съдържа повече от 15% мазнини.

Колкото повече мазнини, специфичният вкус и аромат на агнешко ще бъде по-силен. Не можете просто да се откажете от мазнините, изберете средната опция.

Мазнината трябва да е млечен или бял, жълтеникав оттенък показва старост на животното..

Доброто агне е с еднороден и естествен червен цвят (не бургундско и розово), но и еластичност.

Тъмната сянка казва, че овенът е стар. Месото не трябва да се плъзга, кръвта не трябва да изтича от него.

Не приемайте агне с неясна или отблъскваща миризма. Добро месо, което да мирише хубаво, със сладки нотки.

прясно баранинаИзвестен е кебап от гръбнака, гърдите, задния крак, филето също са добри, но не и рамото.

За любителите на ароматни специфични агнета, освен това вземете мазнината опашка. Срежете го между парчетата месо на тънки филийки на шиш. Любителите на муцуната със сигурност ще благодарят за такъв жест.

На агнешко шиш кебап, като правило, те използват охладено месо, но не и сладолед..

Класическата рецепта: спазвайте всички правила за готвене
Отворете для себя рецепты по-настоящему вкусного шашлыка из баранины!
съставки Брой на
агне килограм
лук пет средни глави
сухо вино чаша
растителни масла малко
сол и черен пипер на вкус
Време за готвене: 100 минути Калории на 100 грама: 115 Kcal

Класическото барбекю опита всичко. И повечето хора оценяват това ястие..

Изрежете филма и сухожилията на агнешко месо, нарязайте го на парченца от орех. След това, сол и пипер месото на вкус.

Ние отрязахме мясо на куски

Нарязаните лукови пръстени се смесват с месото.

намесва с луком

Там добавяме малко растително масло и вино, приготвено предварително..

Ние се обръсваме

Агнешкото месо ще се маринира след 15 минути. И когато използвате агнешко, този път се увеличава няколко пъти..

Разбъркваме с вином

В идеалния случай използвайте мариновани стъклени или керамични чинии. Основното нещо е да не се окислява, както при използването на метални прибори. Лесно можете да получите отрова.

Мариновано месо, поставено на шишчета, изпраща в огъня.

Ние изпращаме на мангал

Цялото пържене ще отнеме около 15 минути..

дребна риба

В процеса превръщаме месото и го поръсваме с вино. Уверете се, че тя не гори.

На масата се сервира много зеленчуци. Можете да го вземете според вашия вкус.

Готови ли сте да научите всички тайни на готвене невероятно вкусно ашляк shashlik? Ако отговорът е “да”, гледайте видеоклипа:

Необичайно вкусно агнешко кебап по кавказки начин

Кой, ако не планински хора от Кавказ, най-добре знае как да готви сочно, ароматно, вкусно барбекю. Не забравяйте да опитате това ястие..

За тази рецепта ароматизиран кебап ще се нуждае от:

  • Един килограм агне;
  • Един килограм лук;
  • Черен черен пипер;
  • сол;
  • Оцет от грозде;
  • Пресен зелен магданоз;
  • Свежо зелено шисти;
  • Студена чиста вода.

кавказки шашлычок с томатным соусом

След като обелете лука, изплакнете го добре в течаща вода. Раздробявайте съставката в тънки пръстени.

Месото е добре измито с топла вода. Нарежете на малки парчета (колкото по-малки са парчетата, толкова по-бързо ще се мариноват и ще бъдат по-сочни). Но най-важното – не се смилайте в този случай.

След това добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте и оставете настрана за 15 минути. През това време тя ще поеме подправките.

Отделно подгответе марината. За да направите това, смесете чистата студена вода и няколко супени лъжици оцета от грозде.

В дълбока купа от неокислителен материал се оформя месото. На върха – луковици. Напълнете всичко с марината и плътно затворете капака на купата.

Сега за 4-7 часа всичко се влива в хладилника..

Вместо хладилник месото може да се влива на всяко хладно място без директните лъчи на слънцето..

Сварете кебап по кавказки начин за 20-25 минути, като въртите шишките на всеки няколко минути. Напръскайте печено месо с останалата част от марината, за да не изгори.

Сервирайте ястивата горещо, декорирайте я с кориандър и магданоз. Мариновият оцет може да бъде заменен с лимонов сок, а подправките могат да се добавят на вкус..

Нетрадиционен метод на готвене – във фурната

Този начин на готвене ще бъде удобен за жителите на многоетажни сгради, защото те не винаги имат възможност да отидат в провинцията или в страната..

Храненето на любимата ви сладка е възможно у дома. Да, и вкусът на това ястие е доста привлекателен, въпреки че се различава от по-традиционното готвене месо върху дървени въглища..

За агнешко кебап във фурната ще ви трябва:

  • Един килограм агне;
  • Мазнини – 300 гр;
  • 1 лимон;
  • 2 лука; месо на шпажках в духовке
  • Червен пипер;
  • сол;
  • Кориандър на земята;
  • Зира;
  • куркума.

Изрежете месото на парчета от 3-4 см, а мазнините на мастната опашка са още по-малки парчета. Смесете всичко заедно.

Три на фин ренде лук. Лук кашкавал, на щипка от всички горепосочените подправки, добавете лимонов сок към общата маса и разбъркайте добре. Остават 2-3 часа при стайна температура.

Слагаме мариновано месо на бамбукови пръчици. Между другото пръчките трябва първо да бъдат накиснати във вода..

Във фурната, загрята до 250-300 градуса, разстиламе пръчките. Под грила трябва да поставите лист за печене, покрит с фолио. Поставете няколко парчета бекон върху фолиото..

В процеса няколко пъти смети сместа с шиш кебап няколко пъти, като се уверяваме, че всичко е печено равномерно. Веднага след готвенето сервирайте сладко на масата.

Като се има предвид всички описани тънкости в готвенето, вашият кебап наистина ще бъде много вкусен.

Експериментиране с марината

марината для мяса с йогуртом

Маринати има огромен набор. За да направите това, те използват сок от киви и ананас, а дори и сок от нар..

Друга марината е кефир лук и кафе лук. Всички възможни опции не се отчитат.

Но има няколко особено вкусни вида, нека помислим.

Мариновани в доматен сок с хляб

За да направите тази маринована рецепта за агнешките шишчета, ще ви трябва:

  • Килограм месо;
  • Литър доматен сок;
  • Един килограм лук;
  • Малка ролка от сив хляб;
  • Подправки на вкус;
  • сол;
  • Пресни домати.

Изрежете месото на малки парчета и добавете нарязан лук в него. Сол и сложете подправките, които обичате, умерено. Разбъркайте добре, оставете за пет минути.

домат сокСлед това, на малки парчета, разкъсайте хляба и поставете в общата маса. Налейте целия доматен сок отгоре..

Размесете добре всичко и го изпратете на хладно място за 7-10 часа.

След това можете да започнете пърженето. Ще отнеме от 20 до 30 минути..

Не забравяйте да се обърнете, за да не изгаря месото. Можете да поръсите със слаб разтвор на оцет.

Веднага след готвене, сервирайте на масата с пръстени от нарязан пресен лук и домати..

Кисело мляко – добавете чар!

Необичайно яйчен марината. Месото се оказва много нежна и интересна за вкуса, струва си на всеки да опита този вид марината.

Това ще отнеме:

  • 1,5 kg агнешко месо;
  • 350 мл натурално кисело мляко;
  • 5-6 лука;
  • Куп мента;
  • 1 супена лъжица. босилек лъжица;
  • сол;
  • пипер.

В съд с нарязано агнешко, добавете лука, нарязани на големи пръстени. Грубо нарязайте мента.

Пипер, сол, добавете босилек. Ръце над масата. Изсипете киселото мляко, като продължавате да се намесвате.

Настоявайте няколко часа или дори един ден. Сега кебапът е готов за пържене. Бон апетит!

Teschin язык из баклажановКато пикник, един кебап ще бъде малък за голяма компания. Докато месото се пържи, наздраве ще се разпространи, предварително подготвени у дома. Teschin патладжан език е красива, вкусна и здравословна закуска. Имате прекрасен престой!

Чебурикс на такива събрания в природата няма да бъде излишно. Тук можете да се запознаете с различните начини за приготвяне на вкусно тесто за хрупкави паста. Изберете най-доброто!

Тук можете да намерите популярни рецепти от мантов с снимки. Те могат да бъдат изваяни от цялото семейство.!

Накрая няколко съвета

  1. Не трябва да отрежете месото е твърде малко или голямо, в първия случай може да се превърне в въглища, а във втория просто да остане сурово вътре. Напълно нормален размер за рязане – с кибрит;
  2. Ако в маринатата се добави чесън, не забравяйте да го накълсите. Не използвайте преса за чесън, което ще доведе до ненужно горчивост на месото;
  3. Ако имате нужда от бърза марина, използвайте киви. В тази смес месото може да се съхранява за максимум 1,5-2 часа. Дори в половин час вече е подходящ за пържене..

Изберете рецепта за готвене агнешки shashlik на вашия вкус и се насладете на това вкусно и прекрасно ястие.!

И сега предлагаме да гледате видео, в което те ще разказват и ще покажат всички финини на мариноване на овесено месо: