Историята на кебап произхожда от далечното минало. Според легендите ястието е измислено от турски воини.

Те взеха месо на къмпингови пътувания и за да избегнат развалянето на продукта, го държаха в кожени чанти за вино. По време на спирането, парчетата бяха нанизани на копия и печени върху открит огън..

Шиш кебап из свинины с помидорками

Някои хора са убедени, че истински кебап не е необходимо да се маринован, а изобщо да се поръсва с подправки след пържене. Но тази препоръка е подходяща само за доказано домашно месо, в други случаи вкусът може да не отговаря на очакванията..

Поради това си струва да използвате смес от киселина, масло, подправки и сол, за да придадете на месото голям аромат и деликатна текстура..

Лесно е да се обясни защо хората често избират свинско месо за кебап. Тя има перфектния баланс на нежност и тлъстина..

Такова ястие ще бъде изключително задоволително, без да предизвиква усещане за тежест в стомаха, ако се използва с умереност. Свинското месо поглъща марината доста бързо и в процеса на готвене не изсъхва.

Как да изберем най-подходящото месо за кебап: какво трябва да знаете?

Първата стъпка по пътя към вкусния кебап е избора на месо. Важно е да се обърне достатъчно внимание на това, за да се избегнат трудностите..

Едно парче, което по-късно ще се маринира и се запържва в огъня, не трябва да бъде твърде слабо в същото време, но не и твърде дебело. Куклите твърдят, коя част от тялото на животното се използва най-добре за кебапите.

Свинското гърло изглежда малко прекалено мазно, така че те използват смес от шунка и цервикално месо. Шивачките от шпатула имат интересен вкус..

Разбира се, е необходимо да се наблюдава качеството на филето. Основният критерий за подбор е свежестта на месото..

сочен свинина
Обърнете внимание на цвета: не трябва да е тъп или неравен. Доброто свинско има богата лъскава розов цвят.

В допълнение проверете вътрешната мазнина: жълтият цвят показва старостта на свинята. Твърде тъмно месо също е знак за старост, такива кебави могат да бъдат трудни и вкусни..

Свежестта може да се провери и чрез натискане на пръст върху парче. Възстановяването трябва да се извърши бързо, но ако филето е загубило своята еластичност, това може да означава началото на процесите на разлагане..

Не забравяйте, че най-добре е да изберете охладено младо свинско месо. Замразеното или прясното месо не притежава толкова богат вкус, а последователността също може да пострада..

Най-добрата рецепта за свински кебап
най-много вкусный рецепт приготовления шашлыка из свинины
съставки Брой на
месо 1500 гр
лук 4 глави
лимон 1 бр.
Чили чушки 1 под
Растително масло 3 супени лъжици. л.
Пречистена вода (или минерална) 2 чаши
Сол и подправки на вкус
Време за готвене: 180 минути Калории на 100 грама: 135 Kcal

Най-вкусната класическа рецепта за свински кебап удари с неговата простота.

За да започнете, ще трябва да отрежете месото не е твърде големи парчета. Нарежете и половината от приготвения лук, за да направите пръстени с дебелина около един сантиметър..

котлет мясо

Отделно подгответе маринатата: разтрийте останалия лук, добавете фино нарязания чили, изцедете лимоновия сок. Добавете към получената смес минерална вода, масло, сол и подправки. Стандартният комплект включва смес от зелени чушки и риган.

котлет лук

След това, месото с лук се излива марината, поставете половинките лимон отгоре. Разбърква се, покрива се плътно и се оставя да се маринова. Като правило, достатъчно са два часа..

раздвижване все и оставьте мариноваться

Струни кебапчета на шишчета с лук.

Шиш кебап на шампуре

Какви видове маринати могат да се използват?

Най-вкусната се счита за класическа рецепта, в която няма допълнителни съставки. Но това не означава, че сте задължени да слушате и постоянно да го готвите единственият начин..

Много хора обичат експериментите, така че можете да готвите свински шишчета всеки път по различни начини, като изберете най-добрия вкус за себе си..

Има много рецепти за марината, където всеки може да намери нещо интересно за себе си. Любителите на азиатската кухня ще харесат сместа с джинджифил и соев сос..

Тези, които обичат тръпките, се препоръчват да оценят комбинацията от вар и кайен пипер. По-долу са съставките, които съставляват най-популярните маринати за направата на най-вкусния свински кебап..

класически

По-рано се запознахте с традиционната рецепта за кебап, която се смята за най-вкусна. В един вариант, оцет и няколко супени лъжици дижонска горчица се добавят към масло, подправки и лимонов сок..

рязък

Изключително вкусна марината се прави от смес от кисело мляко, лют червен пипер и сок от липа. Подходящ е както за месни, така и за рибни шишчета.

лимон

Лимоновият сок е отличен заместител на оцета, дори и твърдото месо е мариновано в него. В допълнение към самия сок, трябва да вземете лимонов сок, мента, зехтин и риган..

соя

Маринатата определено ще привлече любителите на китайската или японската кухня: вземете няколко скилидки чесън, соев сос и специална комбинация от пет подправки. Можете да покажете въображение и да добавите други съставки към соевия сос и чесъна.

Кисело мляко

Този кебап е особено нежен благодарение на киселото мляко, което е част от марината. Освен него, вземете чесън. От подправките трябва да се добавят карамфил, канела, куркума и кардамон.

Бьоф Строганов-р-XXL-768x492
Подгответе класическа рецепта за говеждо месо със снимка, така че ще бъде лесно за начинаещи. Подгответе месото на френски от свинско във фурната, като използвате съветите ни в статията: Агнешките шишчета научават всички тайни в нашата статия тук.

Препоръки за готвене на перфектния кебап

Фенове на месо, печени на огъня се препоръчва да се намали свинското месо на по-големи парчета през топлия сезон, така че да остане сочно. През зимата е по-добре да го накълцате на малки кубчета, след което готвенето ще се случи по-бързо, а филето няма да загуби вкуса си.

За да не бъде свинското месо трудно, контролирайте комбинацията от киселини и мариновано масло: те трябва да се съдържат в равни пропорции. Можете също така да добавите към сместа ананас, киви или папая, за да смекчите, но в този случай не трябва да държите свинското месо в марината за повече от два часа.

Почиващите в природата понякога смесват всички съставки и мариноват свинска шашлик в пластмасова торба, като предварително се освобождават въздух от нея.