Благодарение на отличния си вкус рибата на морския език винаги е била и остава деликатес. Нежното й месо се топи в устата, а нивото на полезните свойства вълнува нашето въображение.

риба

Описание на вида и местообитанието

Така че единственият език – каква риба, къде живее? Кажете в ред.

Езикът на езика е лъчиста риба от порядъка на плоските риби. Другото му име е широко разпространено – европейската солея (Solea), тъй като самото появяване на рибата изненадващо прилича на подметка за обувки..

На пръв поглед, солта изглежда непривлекателна:

  • малка (до 30 сантиметра на дължина) сплескана странично, удължено торс;
  • сив или сиво-кафяв гръб в петна (от дясната страна), покрити с твърди везни, върху които се намират и двете очи;
  • ярко коремче, подобно на дъното на рибата.

Индивидуални екземпляри от тази морска риба могат да достигнат дължина до 65-70 сантиметра и тегло около 3 килограма. И жените са много по-големи. При благоприятни условия морските риби могат да растат до 30-40 години, но поради интензивен риболов редките екземпляри живеят в напреднала възраст..

Солея живее:

  • главно в плитки води, на дълбочина от 20 до 140 метра;
  • при температура на водата от 8 до 24 градуса,
  • в морските води на Атлантическия океан и Тихия океан, от северното море до африканския континент.

Рибата е активна през нощта. Диетата на морския език е: малки ракообразни, риба и мекотели, морски червеи, ларви и безгръбначни, които са богати на утайки със силно дъно.

Поради високата хранителна стойност и популярността на този тип риби съществува риск от тяхното пълно унищожаване. Някои страни (Норвегия, Дания, САЩ и др.) Са започнали изкуствено отглеждане на бързо развиваща се европейска и синегалска сол в аквакултурни ферми..

Ползите и вредите от рибата

Ползите от използването на единствения език за човешкото тяло са очевидни:

облага и вред рыбы

  • бялото тютюнево месо solei съдържа много протеини, лесно усвоявани от човешкото тяло;
  • Има много витамини (A, C, D, PP, група B) и микроелементи (фосфор, флуор, цинк, манган, желязо, калций), съдържащи се в деликатните риби, които подсилват нервната система и костната тъкан;
  • високото съдържание на омега 3 и омега-6 мастни киселини помага за укрепване на кръвоносните съдове на кръвоносната система;
  • в морската риба много йод, който активизира функционирането на организма и предотвратява нарушенията на щитовидната жлеза;
  • препоръчва се като превантивна мярка за кожни заболявания, хора с ниска киселинност за стимулиране на апетита, за отстраняване на токсините и за нормализиране на метаболитните процеси в човешкото тяло.

Когато единствената вреда:

  • Не въвеждайте тази риба във вашата диета в случай на алергични реакции към морски дарове;
  • ако има следи от влошаване или разлагане на продукта (не пресни, замразени суровини);
  • когато заменяте филето на европейското тале с по-евтин пангасий със съмнителен произход и качество.

маслини и маслиныМаслини и маслини – каква е разликата, ползата и вредата. Как да изберем правилното.

Как да си направим домашно сирене от извара и мляко, прочетете тук..

Рецептата за класическата супа от kharcho с ориз в нашата статия.

За тези, които губят тегло

Признаването на морския езиков диетичен продукт допринася за:

  • нискокалорични (80-100 kcal за 100 g продукт);
  • липса на въглехидрати в рибата;
  • високо съдържание на лесно смилаем протеин (10,3 g – около 41-45 kcal);
  • малко количество мазнини (5.2 g – около 47-50 kcal);
  • важното е, че сола има почти никакви малки кости, което прави възможно да се приготвят много хранителни ястия за отслабване, като се използват различни методи за топлинна обработка и не се страхувайте от “неприятни изненади”, когато се използват.

Няколко рецепти

Филе от риба с пара
море язык — что за рыба, чем полезна и как вкусно приготовить
съставки Брой на
филе на морски език 600 грама
рибни подправки на вкус
копър пакет
лук 1 голяма глава
пипер щипка
залив 3 листа
сол на вкус
Време за готвене: 30 минути Калории на 100 грама: 70 Kcal

Получаване на хранене:

  1. Соленото филе се размразява, измива, нарязва на порции и премахва излишната влага с хартиени кърпи;
  2. Лука главата почиства и грубо нарязани на половин пръстени;
  3. Разполагаме под формата на двоен котел (специално устройство или отделение в бавна готварска печка или устройство за тиган) възглавница от лук;
  4. Поръсете рибените филета със сол, черен пипер и подправки и ги поставете върху лука, като добавите венчелистчеви листа за вкус;
  5. Затворете капака и яжте, докато стане готов за 25-30 минути;
  6. Поръсете с прясно нарязан копър и сервирайте на масата.

Солено филе под сирене

съставки:

  • 500-600 грама филе от подметка;
  • сладки пипер под;
  • 2 лука;
  • 50 грама 15% заквасена сметана;
  • щипка суха босилек;
  • щипка розов (черен) пипер;
  • 250 грама настъргано сирене;
  • супена лъжица растително масло;
  • сол на вкус.

Време за готвене – 30-35 минути. На 100 грама готов продукт не повече от 140 kcal.

Получаване на хранене:

  1. Подгответе контейнер за печене, като го облицовате с фолио с огъване отгоре. Намажете фолиото;
  2. Тихо котлет на лук и пипер пръстени. Поставете върху фолиото половината от пръстените на зеленчуците, затваряйки дъното;
  3. Измийте филетата от риба, сол, поръсете с босилек и черен пипер от двете страни и нанесете зеленчуци; нарязани на рыбу
  4. Покрийте добре филето със слой заквасена сметана и оставете останалите зеленчуци. Изпратете в предварително загрята фурна за печене за 14-18 минути; добави овощи
  5. Извадете формата от фурната и я запълнете със сирене. Печете около 7-10 минути, докато се формира кората на еластичното сирене.. да се пекат

Бон апетит!