Колко вкусно е да се пече агне във фурната

Агнешкото е лесно смилаемо месо, може да бъде задушено, варено, осолено, пушено и извисено. Това месо е различно, тъй като не всеки може да направи вкусно и сочно ястие. Въпросът е, че вкусът на агнета до голяма степен не зависи от квалификацията на готвача, а от това как може да готви този тип месо..

агне в духовке

Ако готвите агне неправилно, ястието ще има особена миризма и не всички ще го харесат. Как да овладеете умението да готвите вкусно и сочно агне вкъщи?

Как да изберем вкусно агнешко?

Магията за готвене на вкусна чиния с агнешко месо започва от избора на този продукт в магазина. Това е правилният избор на месо, което е гаранция, че готовото ястие ще се окаже вкусно и няма да има особена миризма..

Правила за подбора на агнешко месо:

  1. Изберете младо месо. Млякото агнешко месо до три месеца е много крехко и няма особена миризма, присъща на възрастни индивиди. Между другото, месото на едно младо агне е обогатено с нуклеинова киселина, която е толкова полезна за тялото;
  2. Ако не сте успели да купите млечен агне, вземете месото на животно, което не е по-голямо от 18 месеца. В този случай, за да се отървете от специфичната миризма, преди да изпечете месото, трябва да го заврите;
  3. Попитайте на пазара или в магазина само пресни агнета.

Обработка на месо преди готвене

маринова баранинуАгнешкото (до 3 месеца) не изисква допълнителна обработка преди директното приготвяне, а останалата част от агнето се нуждае от предварителна подготовка преди печене.

Преди готвене агнето трябва да бъде мариновано. За да направите това, месото се накисва в зехтин с подправки: чесън, кимион, кориандър и други подправки по желание. Но основната подправка за такова ястие е Зира. Смята се, че този конкретен подправка помага да се премахне особената миризма на овцете..

Марината трябва да бъде най-малко шест часа. След маринене с агнешко, вече можете да готвите желаното ястие..

Рецепти вкусно агне във фурната

Разбира се, най-доброто агнешко е това, което се приготвя на огъня, но у дома си можете да направите и вкусно и вкусно агнешко във фурната. За да направите това, трябва да знаете рецепти за такова месо и да се придържате към строги инструкции за готвене..

Солен агнешко печено във фурната с подправки
как вкусно запечь баранину в духовке
съставки Брой на
Свежо охладено (а не сладолед) агнешко месо 1 кг
крушки 2 средно
Чесънът 3 карамфил
Подправки: дафинови листа, зера, кимион, риган на вкус
Зехтин около ¼ чаша
Винен оцет 0,5 ч.л.
сол на вкус
Време за готвене: 480 минути Калории на 100 грама: 135 Kcal

Най-добрият вариант за печене на това месо във фурната включва опаковането му в ръкава за печене. По този начин месото няма да загуби соковете си и да задушава достатъчно. В резултат на това ястието ще дойде сочно, вкусно и ароматно.

Получаване:

За да започнете, измийте месото, направете в него клони с нож и нарязани на тях чесън;

агне разрежьте

Топ месото трябва да се търкат със сол и черен пипер;

да се разтривам специями

След това смесете зехтина и всички други подправки. Разтрийте тази смес от агънце;

приключи в фольгу

Марината трябва да се остави да маринира за 6 часа. След това агнето се полага в ръкава и се пече във фурната, докато се приготви (1,5-2 часа). Месото не трябва да е твърде сухо и от него трябва да се извлича сок..

готов баранина

Агнешко във фолио, приготвено във фурната

Характерна особеност на готвенето във фолио е скоростта и изумителният резултат: месото, изпечено по този начин, е не само нежна, но и червеникава.

съставки:

  • Парче агнешко – 1 кг;
  • Домат – 1 бр.;
  • Зелен лук – 1 куп;
  • Растително масло – за очистене;
  • сол;
  • Черен черен пипер;
  • Твърди сирена (на вкус);
  • Подправки – риган, лисица, зера, магданоз;
  • Лимонов сок – 1 супена лъжица. една лъжица

Получаване:

  1. Бял лук с лук отрязан и ринг режим;
  2. Разтриваме агнето със сол и черен пипер;
  3. Смесете подправки, лимонов сок и растително масло (за ястието е най-добре да вземете зехтин) помежду си и разтрийте месото със смес;
  4. Сложете акумулираното агне през нощта в хладилника;
  5. Вземете месото от хладилника, поставете го в фолио, ситно нарязайте на зехтин зелен лук и доматени пръстени;
  6. Опаковайте парче агнешко месо в фолио и поставете фурната, загрята до температура от 200 градуса за 1 час;
  7. След 1 час фолиото се отваря (на този етап можете да поръсите ястие с твърдо сирене), за да получите златна кора;
  8. При отворено фолио месото се пече до златисто кафяво (около 5 минути).

За да проверите агнето за готовност, достатъчно е да го пробиете с клечка за зъби. Ако червеният сок тече – ястието не е готово, но ако сокът е ясен – е време да извадите храната.

Агнешко краче във фурната с картофи

Краката е постно месо на овен, така че се използва от начинаещите готвачи да готвят красиви ястия с него. За да се получи храната, краката трябва да бъде избрана свежа и с прозрачна мазнина..

компонента:

  • Агнешко краче – до 2 кг;
  • Млади картофи – 1,5 кг;
  • Семена от горчица – 2 супени лъжици. лъжици;
  • Сухо червено вино – 0,5 чаши;
  • Чесън – 2-3 карамфил;
  • Зехтин (за марината);
  • Зелените: магданоз, зелен лук и розмарин – куп;
  • Мента (на вкус);
  • Солен и смлян черен пипер;
  • Лимонов сок.

Етапи на готвене:

агне с картофелем

  1. Краката трябва да се измият, да се изсушат с кърпа и да се отсече мазнината – това ще премахне специфичната миризма на агнешко месо;
  2. Счупете чесън, магданоз и розмарин (отделно);
  3. Марината: За да направите това, изсипете виното в купа, добавете зехтин, мента, магданоз, лук и разбъркайте всичко добре;
  4. Разтрийте крака със сол, черен пипер и горчица, поставете го в марината и го разтъркайте отново. Оставете месото да маринова в хладилника за една нощ;
  5. Обелете и котнете картофите, добавете сол, черен пипер, зехтин и лимонов сок;
  6. В пещ, загрята до 180 градуса, поставете крака върху лист за печене и печете 40 минути;
  7. Извадете, поставете картофите около него и поставете фурната още час и половина;
  8. Проверете ястието за готовност с клечки за зъби: кракът на овнешкото трябва да бъде с кора и би трябвало да се излива бистра течност.

Резултатът е вкусно месо със странична чиния, което може да бъде поднесено безопасно на празничната трапеза. Вашите гости няма да гладуват и ще поискат добавка.!

Агнешки ребра, изпечени в ръкава

Ребрата са деликатна част от всеки труп, с правилната подготовка на такова ястие получавате сочно, вкусно и деликатно месо.

съставки:

  • Ребра – 1 кг;
  • сол;
  • Черен черен пипер;
  • Подправки: розмарин, кимион, смлян дафинов лист;
  • Маслиново или слънчогледово олио.

Получаване:

  1. За това ястие трябва да изберете краищата на младото агнешко. Ребрата трябва да бъдат измити и избърсвани с кърпа. Ако сте купили не нарязани ребра, трябва да ги отрежете. Ако на ребрата има мазнини, тя трябва да бъде отрязана;
  2. Поставете ребрата в купата;
  3. Счупете чесъна: можете да котлет или да пропуснете чесъна;
  4. Смесете ребрата с всички подправки и охладете за поне 4 часа;
  5. След маринирането, поставете ребрата в ръкава и ги поставете в предварително загрята фурна;
  6. Трябва да се пече агне с температура от 180 градуса за 1 час. След този период пробийте ръкава и опитайте месото за готовност. Готовността на месото е показана от лек сок, който се освобождава от ребрата след пробиване..

Резултатът е задоволително, сочно и много вкусно ястие.!

марината для шашлыкаВземете под внимание рецептата за агнешко шишче, отивайки на пикник.

Мъгляв крак, изпечен във фурната във фолио – рецепта, която ще ви изненада.

Интересна кавказка ястие: агнешко чанакхи в саксии. Разнообразявайте менюто си с ориенталска кухня. Прочетете тук..

Мютън в тиква, изпечена във фурната

Тиквата е универсален зеленчук, който може да се използва както в сладки, така и в странични ястия. През есента на греха не е да опитате такова прекрасно ястие като “агне в тиква”. Тя няма да остави никой безразличен и ще изненада гостите с особен и богат вкус. А вкусът на ястието ще бъде шик.

съставки:

  • Тиквата е един голям плод;
  • Агнешко – 2 кг;
  • Целина – 4 стебла;
  • Лук – 3 среден лук;
  • Чесън – 4 карамфил;
  • Чили – един малък пипер;
  • Подправки по вкус: кориандър, шафран, кимион, черен пипер, джинджифил и канела;
  • Зехтин.

Етапи на готвене:

агне в специях

  1. Нарежете горната част на тиквата и извадете семената. Не изхвърляйте горната част, тя ще служи като капак за печене на чиния във фурната;
  2. Налейте зехтинът в чиста тиква и го разстилайте по стените;
  3. Изпратете тиква, покрита с горна част, във фурна, загрята до 180 градуса за половин час;
  4. Изрежете агнето на парчета и се запържете в растително масло, като добавите нарязан лук, чесън, лют червен пипер, канела, кимион, джинджифил и черен пипер. Печено месо за около 10 минути;
  5. Добавете гореща вода към тигана (за да покриете месото), намалете топлината и оставете яйцата да се изпие в тигана за 1 час;
  6. Извадете тиквата от фурната, поръсвайте кориандъра на дъното и поставете задушеното месо отгоре. Покрийте тиквата с горната част и я фиксирайте с помощта на клечки за зъби, така че върхът да не се плъзга в процеса на гасене;
  7. Задушете ястието и се нуждаете от още 40 минути.

Ястието е готово! Бон апетит!

Агнешко, изпечено в саксия със зеленчуци

Какво би могло да бъде по-добре от агнешко със странична чиния? Това ястие ще привлече дори и най-сложен гурме.!

съставки:

  • Агнешко – 1 кг;
  • Лук – 2 сребърни лука;
  • Моркови – 2 бр.;
  • Зелените: магданоз, копър и босилек – 1 куп;
  • Домат – 3 бр.;
  • Тиквички – 1 бр.;
  • Сок от един лимон;
  • Зехтин;
  • Сол, пипер – на вкус.

Получаване:

  1. Измийте агнето и го нарязайте на части;
  2. Подгответе зеленчуците: нарязайте лука на половин пръстени, заровете моркови, обелете тиквичките и нарязани на кубчета;
  3. Сварете лука в олио, добавете агнешко. След 10 минути пържене, добавете всички други зеленчуци и лимонов сок, след това ядете ястието;
  4. Прехвърлете агнешкото със зеленчуци в саксии и ги изпратете в пещта за час и половина;
  5. Десет минути преди готовността добавете нарязаните зеленчуци към чинията и нарязаните домати.

Завършеното ястие се сервира в саксии като самостоятелно лечение..

Агнешкото е много вкусно месо, се научи как да го готви правилно и ще може да наслаждава гостите с изискания вкус на агнешко в пещта.

Loading...